倆小妞今天特別午餐洋蔥雞丁加米飯呦✨洋蔥跟雞胸肉蒸出好多雞湯配飯超好吃的呀😝
圖是還沒加米飯呦～❤️
洋蔥雞丁 在 17歲那年 我生下了一對雙胞胎 Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋（HD9240）→ https://goo.gl/SF8cR4 1.海鮮料理輕鬆搞定 材料 A(蒜香中卷) 中卷 200公克/neritic squid 200g 芹菜 50公克/Chinese celery 50g 辣椒片 10公克/chill pepper...
「洋蔥雞丁」的推薦目錄：
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洋蔥雞丁 在 Paul與咪咪的朱式會社 Facebook 八卦
熱炒系列
鐵板豆腐鮮珂➕洋蔥雞丁
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👑醬油 http://www.citydoorshop.com/paul/tw/
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20200417 三兄弟便當
把平常剪剩下的海苔剪成絲加進玉子燒中，完整的利用一點也不浪費。不過平常最常用的方法其實是⋯
隨手直接吃掉😂。
❤️今天吃：
洋蔥雞丁
海苔玉子燒
蒜炒豌豆苗
最近冰箱清的好快，蔬菜一下子就沒有了。偏偏蔬菜冷藏區怎樣都不夠放，以前什麼都塞冰箱的現在洋蔥、馬鈴薯、番茄、都直接放廚房了。
小兄弟兩又在說要吃紅豆紫米、也很久沒有自己做優格。一切都是因為冷藏區不夠用啊⋯⋯
（換話題）
突然想到昨天mars先生買麵包時買了一盒巧克力布朗尼。回來時一樣說買麵包好貴、接著他居然不相信他吃過這個布朗尼。
我明明買了很多次！😡😡😡
每次他都有吃、還說一定是我們自己吃了沒有給他！下次給他吃東西我都要錄影存證了。
明明就是他自己吃東西都沒有放感情啊、給他什麼好吃的也是浪費了！
❤️星期五、開心！
👉👉「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i
洋蔥雞丁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋（HD9240）→ https://goo.gl/SF8cR4
1.海鮮料理輕鬆搞定
材料
A(蒜香中卷)
中卷 200公克/neritic squid 200g
芹菜 50公克/Chinese celery 50g
辣椒片 10公克/chill pepper 10g
蒜片 30公克/garlic 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
B(腐乳魚片)
魚片 250公克/fish slices 250g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 5公克/garlic 5g
豆腐乳 20公克/fermented bean curd 20g
糖 1/2茶匙/sugar 1/2t sp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
C(絲瓜蝦仁)
絲瓜 150公克/loofah 150g
蝦仁 120公克/shrimps 120g
薑絲 10公克/ginger 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
作法：
1.材料A混合備用。
2.再倒入烤焙紙上，包捲起來成蒜香中卷備用。
3.所有的材料B混合拌勻備用。
4.再倒入烤焙紙上，包捲起來成腐乳魚片備用。
5.將材料C(除了蝦仁)混合後抓勻備用。
6.先將絲瓜鋪在烤焙紙上，再倒入作法5，包捲起來成絲瓜蝦仁備用。
7.將三包處理好的食材放入氣炸鍋中，設定160℃、25分鐘。
8.取出分別打開烤焙紙，即可食用。
2.家常肉類一鍋搞定
材料：
A(泡菜豬肉片)
梅花肉片 150公克/ pork shoulder 150g
泡菜 100公克/kimchi 100g
蒜末 5公克/garlic 5g
蔥段 10公克/scallion 10g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
B(糯米椒牛肉片)
牛肉片 150公克/ beef 150g
糯米椒片 40公克/ sweet chili 40g
紅辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
蒜末 15公克/garlic 15g
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
C(洋蔥雞丁)
雞丁 200公克/ chicken 200g
洋蔥片 80公克/ onion 80g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 10公克/ garlic 10g
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
作法：
1.材料A混合抓勻備用。
2.再倒入烤焙紙上，包捲起來成泡菜豬肉片備用。
3.所有的材料B混合拌勻備用。
4.再倒入烤焙紙上，包捲起來成糯米椒牛肉片備用。
5.將材料C混合後徹底抓勻備用。
6.再倒入烤焙紙上，包捲起來成洋蔥雞丁備用。
7.將三包處理好的食材放入氣炸鍋中，設定160℃、25分鐘。
8.取出分別打開烤焙紙，即可食用。
3.青蔬鮮菇15分鐘上桌
材料：
A(培根蘆筍)
蘆筍 120公克/ asparagus 120g
培根 60公克/ bacon 60g
蒜片 10公克/garlic 10g
橄欖油 2茶匙/ olive oil 2tsp.
黑胡椒 1/4茶匙/ ground black pepper 1/4tsp.
鹽 少許/salt
白酒 1茶匙/ white wine 1tsp.
B(奶油黑胡椒蘑菇)
蘑菇 150公克/ mushroom 150g
紅甜椒 20公克/ red pepper 20g
黃甜椒 20公克/ yellow pepper 20g
蒜片 15公克/garlic 15g
黑胡椒 1/4茶匙/ ground black pepper 1/4tsp.
奶油 15公克/butter 15g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白酒 1茶匙/ white wine 1tsp.
C(雙色花椰菜)
綠花椰菜 60公克/ broccoli 60g
白花椰菜 60公克/ cauliflower 60g
蒜末 10公克/garlic 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
橄欖油 1大匙/ olive oil 1tbsp.
白酒 1茶匙/ white wine 1tsp.
作法：
1.材料A放在烤焙紙上，包捲起來成培根蘆筍備用。
2.材料B放在烤焙紙上，包捲起來成奶油黑胡椒蘑菇。
3.材料C放在烤焙紙上，包捲起來成雙色花椰菜。
4.將三包處理好的食材放入氣炸鍋中，設定170℃、15分鐘。
5.取出分別打開烤焙紙即可。
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洋蔥雞丁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦氣炸鍋0.8L→https://reurl.cc/5ZoMv
1.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
奶油 少許 \ butter
蜂蜜 少許 \ honey
作法
1. 雞蛋加牛奶混合成蛋奶液。
2. 吐司浸泡蛋奶液，靜置10分鐘，讓吐司吸飽蛋液。
3. 氣炸鍋的烘烤盤中塗上少許奶油。
4. 將吐司放入烘烤盤中，再放入氣炸鍋中。
5. 以170℃烤約10分鐘，起鍋淋上蜂蜜即可。
2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。
3.煎牛排
材料
莎朗牛排 16盎司(約450公克) \ sirloin steak 16oz.
醃料
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
作法
1.牛排兩面都撒上醃料，且均勻抹勻。
2.放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸10分鐘。
3.氣炸完成後再燜3分鐘即可。
4.烤雞蛋豆腐
材料：
豆漿 260cc /soy milk
蛋 3顆 egg 3
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp
醬汁材料：
柴魚 適量dried bonito flakes
蔥花 適量 scallion
柴魚醬油 適量 bonito soy sauce
作法：
1.將蛋液打勻，再加入豆漿、鹽、玉米粉(加入玉米粉口感更Q)，過篩後倒入玻璃保鮮盒中，放入氣炸鍋設定溫度150℃20分鐘，待時間運轉結束後，再撒上柴魚片、蔥花即柴魚醬油即可。
5.啤酒氣炸蝦
材料
大草蝦 10尾 shrimps 10
啤酒 2大匙 beer 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 蝦剪去頭尖刺與腳，再挑除腸泥。
2. 放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面噴上少許油。
3. 設定200℃，氣炸8分鐘。
4. 打開將蝦翻面，再噴少許油，繼續200℃，氣炸8分鐘。 (使用烘烤鍋要翻面受熱更均勻)
5. 打開加入其餘材料拌勻，再以200℃，氣炸3分鐘即可。 (最後嗆出啤酒與辛香料的風味)
6.一鍋三菜
材料：
A(泡菜豬肉片)
梅花肉片 150公克/ pork shoulder 150g
泡菜 100公克/kimchi 100g
蒜末 5公克/garlic 5g
蔥段 10公克/scallion 10g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
B(糯米椒牛肉片)
牛肉片 150公克/ beef 150g
糯米椒片 40公克/ sweet chili 40g
紅辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
蒜末 15公克/garlic 15g
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
C(洋蔥雞丁)
雞丁 200公克/ chicken 200g
洋蔥片 80公克/ onion 80g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 10公克/ garlic 10g
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
7.鹽烤鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條 4條 salmon belly 4
鹽 適量 salt
細蔥花 適量 scallion or chive
七味粉 適量 shichimi
作法：
1.將鮭魚肚條放入氣炸鍋中，表面撒上適量鹽巴，溫度設定180°C、20分鐘，待完畢後撒上細蔥花與七味粉即可。
標：讓氣炸鍋幫你瀝出多餘的油！
8.美式蘋果派
材料：
酥皮 3張 puff pastry 3
內餡材料：
蘋果丁 150公克cubed apples 150g
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
肉桂粉 少許 ground cinnamon
糖 30公克 sugar 30g
作法：
1. 奶油炒蘋果至透，加入糖、檸檬汁與肉桂粉攪拌至糖融化，放涼備用。
2. 酥皮直放對切成兩半，表面刷少許水後，舀一匙的蘋果內餡放在酥皮中間，上下1/3處往內對折，再將左右壓緊，用叉子在邊緣處壓出紋路，上方再斜劃兩刀，用叉子差出小孔防止烤時爆開，放入氣炸鍋，表面刷上蛋黃液，設定溫度170℃10分鐘即可。
9.古早味蛋糕
材料：
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料：
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料：
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法：
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標：糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）
10鳳梨果乾
鳳梨 1顆 pineapple 1
作法
1.鳳梨去皮，切成0.5公分薄片；或是切成0.8公分的厚片。(薄片清脆；厚片Q勁)
2.將切好的鳳梨果肉穿插在烤架縫中。
3.可利用烤叉輔助，避免鳳梨重疊。 (重疊太多會不易烤乾)
4.設定85℃低溫氣炸60分鐘，再氣炸60分鐘即可；厚片以90℃低溫氣炸同樣時間即可。
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洋蔥雞丁 在 [問卦] 洋蔥雞丁的洋蔥 - PTT八卦政治 的八卦
每次購買洋蔥雞丁這道菜我就會獲得大量的洋蔥跟雞丁雖然我盡可能的讓每 ... 總是不會只吃炒蛋而不吃番茄但洋蔥雞丁卻很像會自然地吃了雞丁而剩下洋蔥 ... ... <看更多>
洋蔥雞丁 在 吳恩文的快樂廚房Ⅰ洋蔥炒雞丁Ⅰ兩樣食材 ... - [email protected] 的八卦
洋蔥 炒雞丁：如果把雞丁炒熟了再把洋蔥放下去，洋蔥會太生，要不然就會把雞肉炒老，所以要分兩個步驟，要先把蔬菜處理到七、八分熟，再來炒雞丁，最後再把蔬菜回去合 ... ... <看更多>
洋蔥雞丁 在 [食譜] 味噌洋蔥雞丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
格子圖文版請看
https://www.wretch.cc/blog/wyf1205/11933304
在大賣場買了一盒五包的工研味噌 來做味噌洋蔥雞丁便當吧
食材：
雞里肌1盒（約550g）、洋蔥2顆、味噌1包、雞蛋1顆、米酒少許、水少許
步驟：
一、雞肉洗淨在表面切花 切大丁 置入容器
以半包味噌、米酒、蛋攪拌均勻 放進冰箱醃製一夜
二、洋蔥切寬絲 備用
三、炒鍋冷鍋時倒入水、油略為調和再開火
四、油水煮沸時 炒洋蔥
五、洋蔥開始軟化時 加入醃好的味噌雞丁繼續拌炒
因為醃過有黏性的蛋汁和味噌 要盡量努力的把雞丁炒開
六、再加水少許和半包味噌調味 不需再加其他調味料
七、炒到水分逐漸收乾 即可熄火享用
和黑芝麻煎蛋裝成四份便當 是我明天起幾天的午餐
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★☆Liliangel's Castle‧莉莉安卓公主的城堡☆★ 擺渡於理性與感性之間
https://www.wretch.cc/blog/wyf1205 有風的聲音‧楓言楓語的流刑地
★☆鼠寶家族成員☆★：阿布姬（布丁，2006.12.17生）
歐姆哩（黃金，2007. 6.24生 2007.12.15歿）
歐 巴（黃金，2007.11.15生 2007.12.24歿）
歐 尼 & 露 娜（黃金，2007. 8.22生）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.31.143
水炒法比較健康
理論在於
油的溫度一旦高過油爆點（各種油的油爆點不一致 但都高於水沸點100度c）
就會開始氧化、變質
和水調在一起再開火
當油水煮沸時 其實只有水沸了
溫度約100度c 尚未超過油爆點
油還處在穩定的狀態 比較不會變質 產生有害物質
另外一種水炒法
是開火＞加水＞水沸＞加食材＞加油＞炒熟
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均維持開火狀態
我比較不認同這種炒法
室溫中的油（低溫）倒入開火狀態中的熱鍋
油品最忌諱的就是溫度的變化
即使不到油爆點 但瞬間昇高溫度 也有變質的危險
如果有版友為了健康使用較為高級的油品
那更應該用水炒法 免得糟蹋了高級食用油的好
經過氫化、精製的油品 就不需要介意
因為本身就不是健康油了
※ 編輯: Liliangel 來自: 59.105.31.143 (04/19 21:02)
我覺得還好耶
但也有人認為炒就是要油爆過才香
水不用太多 和油1:1的量就夠了
關於油爆點
可以參考慈濟藥毒理研究所Toxicology Blog中
<用油炒菜新觀念>一文
https://blog.tcu.edu.tw/index.php?op=ViewArticle&articleId=843&blogId=25
※ 編輯: Liliangel 來自: 59.105.31.143 (04/19 22:51)
... <看更多>