【食譜】單純深邃的超美味蘆筍吃法
這是我最喜歡的蘆筍吃法。
小時候很常吃蘆筍，那個年代的籚筍都是台灣本地產的，不粗，個頭不大，可是很長，很清甜。家裡總是切段清炒或是加肉絲一起炒。曾幾何時，現在很多蘆筍都是進口貨了，泰國的，細細短短的，滋味還行，但偶爾有點土味，我不是很愛。
現在我如果買不到台灣產的，又很想吃蘆筍時，倒是寧可買這種澳洲還是哪裡的，很粗，像拇指一般。最近幾次去不同的熟悉店家，他們都推這款，説是現在這種進口的比台灣的嫩很多。略貴，但真的好吃。
我的作法超簡單，燒一鍋滾水，加幾大匙塩，趁燒水的時候略削尾端的皮，切掉一小段粗硬的部分；水滾入鍋，轉中小火，大約煮3、4分鐘，千萬別煮過頭了；把煮熟的蘆筍夾出來，趁熱淋上初榨橄欖油，一撮粗海塩，磨胡椒，再附一片檸檬，吃的時候讓大家自己現擠。
對我來說，檸檬是很多蔬菜的好朋友，不只海鮮，菇類、櫛瓜、甜椒、蘆筍其實都搭，可以提出蔬菜的甜味又能中和蔬菜的澀味，特別的烤蔬菜、燉蔬菜，實在太搭了。酸味，絶對是料理中不可或缺的原素。
回到蘆筍，想吃得豐盛一些的話，可以配上一顆温泉蛋、水波蛋或水煮蛋切細丁；更講究的話，也能用荷蘭醬來取代檸檬汁和橄欖油，一樣美味。不過大部分時候，我都是就這麼簡單上了～～
