【#泰國農夫的日常？】廣告當然是誇張，但是這間本地公司堅持不用化學成分的肥料，宣揚「好的土壤就是最佳的肥料」的理念，憑他們自創的有機肥料在泰國獲得巨大成功，令泰國米享譽亞洲甚至全世界！
#相信土地
影片來源：泰國清邁象
泰國米 在 泰國粉絲大本營 Thailandfans Forum Facebook 八卦
同時也有103部Youtube影片，追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC，也在其Youtube影片中提到，用平底鍋簡單可以做出來的炊飯 奶油&醬油口味的炊飯 加上鮭魚太～香了～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 鮭魚&高麗菜奶油炊飯/シャケとキャベツのバターピラフ [2人份] 泰國米 Jasmin rice－150g 鮭魚 Salmon—1片 鹽巴 Salt—少許 高麗菜 Cabbage—80g 蒜頭 Garlic...
「泰國米」的推薦目錄：
- 關於泰國米 在 泰國粉絲大本營 Thailandfans Forum Facebook
- 關於泰國米 在 QQmei Facebook
- 關於泰國米 在 寶總監的寶之國與他的狗王子 Empire of Director Bao & Niku & Baku Facebook
- 關於泰國米 在 MASA's Cooking ABC Youtube
- 關於泰國米 在 飲食男女 Youtube
- 關於泰國米 在 MASA's Cooking ABC Youtube
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泰國米 在 QQmei Facebook 八卦
原以為就算面對疫情，英國人也不屑搶購囤貨，但今天我發現我錯了。
由於短短幾天內英國的確診人數持續攀升，今日已正式超越台灣來到51人，所以英國政府終於硬起來，表示若疫情持續擴大，將可能會發佈包括學校停課、在家工作、禁止大型活動等緊急計劃。眼看身邊的朋友都已開始採購民生用品，心思縝密的人更是早在幾個星期前就囤貨完畢，總是慢好幾拍的我這才有點緊張地跟DDC說：「要不要來去囤個米？」
於是，咱們早早吃完晚餐，約莫傍晚七點左右抵達家裡附近的大型超市，打算先扛個米、麵、衛生紙、冷凍蔬菜等。 可是一走進大門，我簡直被眼前的畫面嚇傻.....
架上也太空了吧 😂
義大利麵區、罐頭區、洗手乳區、退燒藥品區、消毒清潔用品區等，全部空空如也。想當然爾，架上的日本/韓國米一包也不剩，連之前存貨較多的泰國米也都被掃光。我能理解晚上的超市本來貨就沒有白天來得充足，但這真的是我第一次看到傍晚七點的超市貨架如此空空蕩蕩！ 原來面對疫情，英國人也是會恐慌型購物的啊～～ （也有可能因為我們這區都是家庭居多，身為父母比較有危機意識？想到孩子可能隨時停課在家，物資就得先囤好囤滿這樣）
最後，我隨手抓了僅剩的蛋、保久乳、衛生紙、烏龍麵..... 塞滿滿一袋回家。但是身為飯桶（DDC和QDD）的老婆和媽媽，眼看著家中的米只剩不到半包，這段時間的米又這麼難搶，不免緊張了起來。我們家一餐可是要耗掉四杯米欸。
我決定了，明天一大早就要出門去做第二波採購（燃起主婦魂），沒有義大利麵我沒差、但沒有米真的萬萬不行啊。有什麼囤貨清單大家趕快建議一下～
泰國米 在 寶總監的寶之國與他的狗王子 Empire of Director Bao & Niku & Baku Facebook 八卦
（基督徒沒有投胎的概念，我們只有永世的樂園，我之前一篇文章已經寫過了，所以請不要跟我說沒去投胎很可憐，靈體一直在家很不好，請尊重每個人的宗教信仰，謝謝🙏🏻）
跟大家講一件昨天發生很神奇的事情
巴褲過世之後我覺得他還是常常
或是幾乎每天晚上都有回家
因為泥褲自從巴褲去了彩虹橋之後
常常晚上都會發出不爽的「哼～」聲
（泥褲身體沒問題每個月都有去看朱醫師）
以前巴褲去擠在他旁邊時他就會發出這種聲音
雖然我高中畢業受洗之後就看不到了
但我覺得巴褲應該每天晚上都有回家
最近工作很累常常在捷運上站著睡覺
昨天半夜我睡到一半突然很想尿尿
朦朧中我就起床要走去廁所
經過沙發時模糊的看見
泥褲身邊有一大團黑黑的東西
頭轉過去一看那團東西就是巴褲
這次看得非常的清楚
巴褲的毛變得很澎很黑很亮
而且很順好像我以前幫他梳毛那樣
感覺被照顧的很好看起來更壯了
巴褲把頭靠在泥褲屁股上
跟泥褲一起躺在沙發上
巴褲看到我停下來就張開嘴巴吐出舌頭
像生前那樣傻傻的對我大笑
自從他去彩虹橋之後
我還是第一次看得那麼清楚
然後我就因為很想尿尿瞬間醒過來了
不知道大家小時候有沒有這種經驗
起床走去廁所尿尿之後突然從夢中醒過來
發現自己根本還在床上沒有去廁所尿尿
我個人的解釋覺得應該是心裡很想尿尿
但是身體很累起不來
所以靈魂下意識就自己跑去尿尿了
總之後來我尿急就起床去廁所
經過客廳時看了沙發上的泥褲一下
沒有看見巴褲
但是卻瞬間聞到一股很濃的芋頭味
是巴褲肉球的味道（泥褲是泰國米味）
我就對著那個位置說：晚安巴褲
因為我快尿出來了
我就趕快去尿尿然後回去床上睡覺
我知道他現在已經不受空間的限制
去了更好的樂園而且可以隨時回家
雖然我已經看不見他
但我知道他過得很好
我覺得這樣就足夠了
此為昨天真實發生的事
分享給失去所愛寵物的小粉絲們
他們絕對有回家看你們
只是你看不見他們而已
泰國米 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
用平底鍋簡單可以做出來的炊飯
奶油&醬油口味的炊飯
加上鮭魚太～香了～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鮭魚&高麗菜奶油炊飯/シャケとキャベツのバターピラフ
[2人份]
泰國米 Jasmin rice－150g
鮭魚 Salmon—1片
鹽巴 Salt—少許
高麗菜 Cabbage—80g
蒜頭 Garlic—1粒
洋蔥 Onion—1/4個
奶油 Butter—20g
雞高湯 Chicken stock—150cc
香檳酒 Sparkling wine—50cc
鹽巴 Salt—1/3小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
碗豆(汆燙過) Snow peas—5片
巴西里末 Chopped parsley—少許
日式高湯 Dashi—適量
披薩起司 Pizza cheese—適量
00:38 雞腿起司燉飯：https://youtu.be/eYo956WY1Bc
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
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＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
ポケットサウンド
PremiumBeat
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-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
泰國米 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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泰國米 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
想要享受有異國感的氣氛料理？
不用坐飛機，用一支平底鍋就可以
感受異國感！香氣超級棒的美味米飯料理。
配白酒很幸福喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
西班牙風雞肉炊飯/フライパンDE簡単チキンライス
第6季-第10集
[ 2人份]
泰國米 Jasmin rice－150g
＊可以一般的圓米
雞腿肉 Chicken thigh－1片
洋蔥 Onion－1/4個
大蒜 Garlic—2粒
紅蘿蔔 Carrot－10g
綜合乾燥香草 Dry mixed herb—1/2小匙
奶油 Butter—1小匙
雞高湯 Chicken stock－180cc
＊代用水也可以
鹽巴 Salt－1/2小匙
巴西里 Parsley—少許
甜椒粉 Paprica powder—少許
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＊鍋子：BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋 24cm+悠活燉煮鍋蓋子
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
泰國米 在 [心得] 泰國米與台灣米- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的八卦
前一陣子我媽買了一包泰國米煮法就如同我們平常煮飯一樣泰國米煮起來口感不好,沒有彈性,而且比較黏台灣米吃起來口感較佳,具彈性,粒粒分明我記得有人說泰國米也滿好吃的 ... ... <看更多>
泰國米 在 [問卦] 泰國米好好吃喔！ - Gossiping - PTT生活政治八卦 的八卦
[問卦] 泰國米好好吃喔！ 作者, noodlesnice. 時間, Sun Jun 28 20:25:12 2020. 人氣, 推:8 噓: ... ... <看更多>
泰國米 在 [心得] 泰國米與台灣米- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
前一陣子我媽買了一包泰國米
煮法就如同我們平常煮飯一樣
泰國米煮起來口感不好,沒有彈性,而且比較黏
台灣米吃起來口感較佳,具彈性,粒粒分明
我記得有人說泰國米也滿好吃的耶
是我買到的比較不好吃嗎?
泰國米是不是有分長米和短米呀?
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◆ From: 123.0.50.110
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