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泰國清邁象【 第39彈 】
政府宣導 阿紅阿綠與多元作物
泰國曾經是稻米輸出大國，
農業是泰國立國的基本，
國土面積達到51萬平方公里，
大部分家庭也多少對農業有所接觸，
讓泰國對於耕田這事極為重視，
短片中利用紙人特效有趣且可愛的模擬兩個農夫與兩塊田的差異，
宣導多元作物的好處，
十分有創意也簡單明瞭的呈現政府想要宣導的事物。
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＃世界大戰般的瘟疫
2019年的秋冬，中國武漢出現多人發燒、咳嗽的感冒症狀，可沒隔幾天，當地醫生就發現這場病症和以往相當不同，病患在很短的時間內肺部浸潤，如淹水之人失去性命，更絕望的是，當地的醫生、護理師也發現自己有了相同的症狀。
此時，其他國家仍好夢方酣，幾個月後，世人才驚覺這是一場徹底影響世界生活的瘟疫，除了生離死別之外，還有各種謠言訊息，傷害得更深的是人與人之間的信任關係。
這是一場戰爭，對疾病的戰爭、對國家資源的戰爭、更是挑戰人性的戰爭，像是世界大戰來襲。若把貿易戰視為「寧靜的」第三次世界大戰（將全球接近三分之一的人口及超過七成的GDP都捲入），這次疫情可以說是第四次世界大戰。
各類防疫物資，口罩、隔離設備，就是戰略物資，其中最被世人抱以厚望的就是疫苗。目前疫苗在世界各國都是稀缺物資，像是歐盟下訂AZ疫苗，也遭遇遲交狀況，COVAX的疫苗計劃，也因為全球疫苗生產短缺而延宕。
＃那為什麼美國能夠這麼快速呢？
那就要提到「曲速行動OWS：Operation Warp Speed 」，疫苗被美國視為『國民健康戰略物資』，所以他們無所不用其極地狠擲大錢。
包含疾病控制與預防中心（CDC）、食品藥品管理局（FDA）、美國國立衛生研究院和生物醫學高級研究與開發中心管理局（BARDA）、國防部、農業部、能源部和退伍軍人事務部等政府部門，以及私人企業都加入這個計劃。
＃在台灣應該會被罵翻的花錢法
美國是「不惜成本國產」的代表，付出上百億美元注資Operation Warp Speed，直接投資AZ、JJ、Moderna、Novavax、Merck-IAVI、Sanofi-GSK六家疫苗廠，另外提前採購Pfizer-BNT，再這些疫苗尚在初期臨床試驗，就都簽訂了大量採購合約，迄今還有投資一些疫苗廠是做不出疫苗的，投資可觀經費在潛力疫苗廠，但有可能研發不成功，最後無法讓國人施打，是美國認為合理的支出。
其中，光玻璃瓶，美國就砸了 2.04億美元到康寧以加強產能，設立新廠、擴大舊廠、聘用員工並提升製造設備等！其中5,700萬美元運用於提高疫苗用的玻璃瓶產量。光是做瓶子的廠商就給這麼多錢，在台灣應該會被炮到翻，可能會被安個圖利的罪名，像是宇昌案一樣的慘烈。
附註：為何玻璃瓶很重要？
或許有人會對玻璃是重要戰略資源感到意外，但用於瓶裝疫苗的是硼矽酸鹽玻璃，需要特別的技術。可高度耐受溫度變化、化學穩定性高，盡可能減少藥瓶的潛在污染壓力。
這個曲速計畫，美國引用了《國防生產法》，這個法賦予美國總統權力，可基於國安或其他理由，對美國企業施壓關鍵材料或產品的產量，或者是限制某些產品或材料、技術的出口，可要求美國企業必須先履行與政府的合約。所以印度也抱怨過這個限制，讓他們的的疫苗產量少了很多，因為很多疫苗周邊材料，能出口到印度的量根本不夠。
＃也很敢砸錢不用怕被抹黑攻擊的英國
同時間，相對來講買價比較便宜的是初期重壓在AZ的英國，此外英國也跟Sanofi-GSK下單大量疫苗，迄今正進行臨床試驗，而英國今年也買了1.9億劑的法國Valneva疫苗，該疫苗現在才要開始做三期，而且是用免疫橋接的方式而非傳統保護力方式設計三期。不論是堅持打AZ或投資試驗中疫苗，恐怕在台灣都會被某些人罵死。
＃相較之下法國就慢很多
有一說是，法國沒有跟上先前新創、小企業的製藥生態變化。
像是專攻mRNA平台的莫德納、Oxford-AZ都是小而美的模式，源頭是大學實驗室，可能再與小型公司合作，最後量產時跟大藥廠合作。這可以追溯到1970年代美國學院資本主義的興起，以及《拜杜法案》對美國的影響，讓智慧財產權給原始發明的大學研究機構，促進其管理智財權與商業化，但成品必須在境內製造生產。不過這說來就話長了，下次再聊這一塊。
也因此，武漢肺炎疫苗最早上市是輝瑞，雖然莫德納最早開始做，但也因為其小而美的型態，吃虧在他必須找人合作代工，所以比輝瑞問世的速度略慢一點點。
那法國除了缺乏這類新創小企業的靈活性，法國經濟分析委員會也分析過自己國內生技，主要缺乏公共資金，也沒有美國的風險文化，在沒問世成功之前，很難有天使來投資你。莫德納在成功把產品問世前，就囊括募集到可觀的投資額，這在法國是難以想像的。
看到這裡，有沒有覺得有點既視感呢？
但不曉得法國會不會也有台灣宇昌案一樣的痛苦歷史。
再回到前面因為疫苗周邊被各國看得緊緊的，因此產能都非常辛苦，基本上就要拿到好疫苗又要撿便宜，就得排隊慢慢等疫苗廠做好，或等疫苗產量增加/新一代疫苗做出來，轉變為買方市場就會降價了。
而台灣本來想走美國策略，但通常會被要求「一定要便宜」、「公開談判秘密」、「為什麼不進口中國貨」，同時又不斷抹黑AZ疫苗的狀況下，再加上中國千方阻攔台灣採購疫苗，現在雖然暫時不會進口便宜但效果較不好的中國疫苗，卻只好妥協於等待。
疫苗廠商生不出貨來，不只是台灣很辛苦。在泰國生活的網友Sammy Yang指出：『泰國在去年10月下訂大批AZ疫苗，結果到今年6月初，到貨卻不到12萬劑。』並說：『疫苗短缺問題已經長達半年多，開口要買的疫苗支票周周喊月月開。再說一次，目前在泰國的疫苗只有科興和難產AZ，其他都如同浮雲一樣，更不用提當初BNT要進泰國被千方百計地阻擋。台灣有日本美國陸續相送，泰國只有中國好棒棒送一堆科興。』（附註：美日目前都有捐泰國，除了AZ、科興，還有國藥和美國捐的輝瑞，但泰國人仍對於泰國政府政府不斷添購科興，以及疫苗的到貨率多有抱怨）
疫苗是戰略物資，世界各國都緊握產能，有能力的拼命要做國產開發，只有少數親密友邦會願意提供，例如英國起初不惜得罪歐盟各國也要獨佔AZ產能，敵國當然會利用這個民眾焦慮的時刻，「攻擊你有的，吹捧你沒有的疫苗」操弄民心、撕裂社會。
＃五月疫情的啟示
五月疫情的啟示：沒人願意投資醫療，cost down 精神遇到反噬。讓我想到，去年疫情緩和的時候，辦公室處理的是「自費醫材天花板」的問題，或「防疫補助」發太慢的問題。疫情來的時候醫界是抗疫英雄，沒疫情的時候就是總額管理的小螺絲釘，應該要共體時艱不要讓大家負擔太重。
有人說，疫苗多貴都要買，我們早該買多一點。台灣確實從去年底到今年初訂了一定數量的進口疫苗，但疫苗廠出貨給台灣的速度很慢。想要他們早出貨可以，在研發中先定，而且要加錢。像以色列在極早期就同意以2倍以上價格取得輝瑞疫苗（未公佈價格，據各方報導猜測應為兩倍以上）。但那時疫情平穩時，台灣很難以這樣的價格通過採購。麻煩的事更在後面，若到了疫苗準備成熟期後，此時下命令說一個月內要採買怎樣的大數量，要保證何時要到貨，這些保證通常就只是漂亮欺哄的話語。
今天還有報導指稱：
『日前，輝瑞藥廠首席病毒疫苗科學家多米澤（Phil Dormitzer）脫口說出，以色列是輝瑞疫苗的「某種實驗室」，引發軒然大波。』讓以色列衛生部趕緊出面發言滅火。
當然更不能想像，如果在台灣這樣採購，會引起多大的反對聲浪與風波。
＃閒置設備的壓力
有人說，檢驗能量不足，這點我也深深有感，特別是沒利用這一年買齊高通量PCR。
但在醫院工作的同仁告訴我，如果疫情結束這些高通量儀器閒著，保管單位就會被懲處，除非撥給研究單位，但這時又會爭執是誰買的為什麼給別人用的問題。
有人說，專責病房準備不夠，但疫情來得又快又急，如果我們平常就有備用床，並降低醫療人力負擔，醫院根本不堪營運負荷，而健保也當然不會付錢給你。
在這波疫情中，我們看到PCR的量能確實擴張了3~5倍以上，專責病房的床數也起來了，血氧機、HFNC、單株抗體，突然都變成大家朗朗上口一定要買到的東西。一個月做到這樣，我知道背後有多少人不眠不休的努力。
但疫情控制下來後，希望明年不要忘記救命要錢，培養人才要錢，厚植醫療實力要錢，開發台灣生技也要錢。但我預期，到時多花一毛還是會有人喊著送監察院、投資未來的科學家會先送檢調，這就是過去這十年台灣的血淚史。
我在國防外交委員會一年多了，除了國防以外，最常關心的話題之一其實就是健康，這兩者都是對於未知未來的投資，當你用不到的時候，好處毫無感覺；但當你要用的時候，就太慢了，然後才來後悔。
台灣是一個特殊的國家，在旁邊有飛彈、有病毒，有各種你想像不到的東西隨時蠢蠢欲動。要保島保命，我們都要知道，承平時刻就得多做一步，且要團結同心。
0713紐約時報
*【F.D.A美國再對嬌生新冠疫苗發出安全警告】
F.D.A檢測到，嬌生疫苗可能會導致一種罕見的神經疾病：Guillain-Barré syndrome。在美國已接種嬌生疫苗的近1300萬人中，官員們確認了約100宗疑似病例。不過，當局認為，這一概率極低，嬌生疫苗的整體好處大過風險。
https://www.nytimes.com/2021/07/12/us/politics/fda-warning-johnson-johnson-vaccine-nerve-syndrome.html
*【美國衛生部確定 現階段輝瑞不必打加強劑】
美國主管部會與輝瑞開會後表示，已經完全接種兩劑新冠疫苗的美國人，不需要追加第三劑。這場高層的線上會議持續了一個小時，輝瑞公司的首席科學官向聯邦政府的幾乎每一位頂級醫生作了簡報。就在同一天，以色列開始向心臟移植患者和其他免疫系統受損的患者注射第三劑輝瑞BioNTech疫苗。官員們在會議結束後表示，在監管機構確定是否有必要加大注射力度之前，還需要更多的資料，可能還需要幾個月。
https://www.nytimes.com/2021/07/12/us/politics/pfizer-booster-shots.html
*【Covid-19實時更新】
法國下令為衛生工作者接種疫苗，作為防止另一波新冠病毒浪潮的努力的一部分。為了應對可能出現的冠狀病毒感染浪潮，法國總統馬克洪宣布新的疫苗接種要求，包括對衛生組織工作者的強制性接種以及免疫證明或最近進入餐館和文化場所的陰性測試。
#強森表示，英格蘭將在7月19日取消大部分Covid 限制。隨著冠狀病毒感染再次激增，英國首相強森敦促英國人，在擁擠的室內空間繼續戴口罩，儘管他承諾下週將解鎖英國經濟並取消幾乎所有與病毒相關的限制。
#以色列衛生部發布指導方針，為免疫系統受損的人注射第三劑兩劑輝瑞-BioNTech 冠狀病毒疫苗，理由是最近幾週感染率不斷上升，以及越來越多的證據表明這些人沒有足夠的兩劑後產生抗體。
#中國國藥疫苗和科興疫苗被納入COVAX計畫。全球疫苗免疫聯盟宣佈，已與這兩家中國公司簽訂了首批新冠疫苗的購買協定，國藥和科興將在三個月內交付1.1億劑疫苗，並可選擇在未來交付更多。COVAX是一項旨在向貧窮國家捐贈疫苗、促進疫苗在全球平等分發的計畫。
#疫情大流行造成南亞成千上萬失業，或無法返回國外工作的農民工來說是一個殘酷的打擊。
#財政部長葉倫表示，擔心冠狀病毒變異可能會破壞全球經濟復甦，並呼籲緊急推動在世界各地為更多人接種疫苗。
#馬爾他將從周三開始禁止 12 歲以上的遊客進入該國，除非他們完全接種了冠狀病毒疫苗，這是歐盟第一個實施此類限制的國家。
#週一，由於病毒病例激增，西班牙的兩個地區開始重新實施限制措施。包括巴塞羅那在內的東北部地區加泰羅尼亞宣布，由於該國感染率最高，酒吧將提前關閉，私人聚會僅限 10 人。
#衛生官員周一告訴路透社，伊拉克南部納西里亞的一家冠狀病毒醫院發生火災，造成至少 39 人死亡，20 多人受傷。
#澳洲雪梨官員警告說，該市的封鎖可能會延長，因為冠狀病毒的高傳染性Delta變種的爆發沒有放緩的跡象。
https://www.nytimes.com/live/2021/07/12/world/covid-coronavirus-updates
*【僵持數月後，台灣與BioNTech達成疫苗購買協定】
BioNTech將向臺灣提供1000萬劑新冠疫苗，但這是一項複雜的交易：疫苗將由台灣本土企業巨頭台積電、鴻海及其創始人郭台銘設立的永齡基金會通過瑞士公司裕利製藥向上海復星進行購買，然後捐贈給台灣政府。復星製藥是BioNTech在中國大陸和港澳臺生產和分銷的合作夥伴。台灣官員表示，此前向BioNTech直接購買疫苗的談判因未指明具體原因的“大陸干預”而擱淺，北京則否認了這一點。
https://www.nytimes.com/2021/07/12/world/asia/taiwan-biontech-vaccine.html
*【泰國將為已接種科興的醫護人員提供混合疫苗】
該國衛生部長表示，接種了一劑科興的人應在第二劑轉種阿斯特捷利康，完成兩劑接種者應“立即”接受加強注射，以“更快提高對病毒的免疫力”。泰國是最新一個質疑科興疫苗有效性的外國政府，自4月以來，該國有超過600名完成科興疫苗接種的醫護人員被感染，其中一名護士死亡，另一名醫護人員病情危重。印尼上周也宣佈，將為已接種兩劑科興的醫護人員提供莫德納作為加強劑。
https://www.nytimes.com/2021/07/12/world/asia/thailand-chinese-sinovac-vaccine.html
*【美國計畫發放兒童津貼，每孩每月最多300美元】
根據這一政策，除了最富裕的家庭外，大多數家庭的每個孩子都有資格每月獲得不超過300美元的稅收抵免或補貼。專家估計，這筆款項將使兒童貧困減少近一半。這將是美國社會福利政策的一個里程碑，使美國與其他許多富裕國家接軌。
https://www.nytimes.com/2021/07/12/us/politics/child-tax-credit-payments.html
*【古巴爆發大規模示威活動，抗議經濟危機】
數十年來規模最大的抗議運動正在席捲古巴，成千上萬人在周日走上街頭，抗議被大流行加劇的停電、食品和藥品短缺。古巴政府將其長期存在的經濟問題歸咎於美國的貿易禁令；拜登則呼籲古巴政府聽取示威者要求，表示“我們與古巴人民站在一起”。
https://www.nytimes.com/2021/07/11/world/americas/cuba-crisis-protests.html
*【美軍駐阿富汗最高指揮官離任】
在喀布爾的美國和北約聯軍總部舉行的低調儀式上，奧斯丁•米勒結束了他近三年的指揮官任期。出席儀式的美國中央司令部司令麥肯齊向在場的人保證，美國人沒有拋棄阿富汗人民。這一儀式舉辦前，塔利班再次發動軍事進攻，佔領大片地區。
https://www.nytimes.com/2021/07/12/world/asia/afghanistan-us-general-steps-down.html
*【海地動盪加劇，總統暗殺疑雲仍未解】
警方逮捕了一名在海地出生、目前常駐佛羅里達的63歲醫生，稱其正密謀接任總統，雇傭私人保安公司策劃謀殺。當局還逮捕了至少20名哥倫比亞人，稱其為“外國雇傭兵”。但公眾對官方的說法普遍持懷疑態度。許多人想知道，襲擊者是如何繞過海地安全部隊進入總統宅邸，在沒有其他人死亡的情況下完成暗殺的。
https://www.nytimes.com/live/2021/07/12/world/jovenel-moise-assassinated
*【國安法觸發香港移民潮：他們離開故土，在英國開啟新生活】
國安法生效以來，很多香港人放棄原有的生活，移居英國。面對經濟壓力和融入當地社會等多重挑戰，新移民們通過互助組織、網路群組來説明彼此適應全新的生活。
https://cn.nytimes.com/china/20210712/hong-kong-migrants-london/
*【尼泊爾最高法院剝奪總理職務，並恢復兩度被解散的議會】
目前尚不清楚法院的裁決是否會平息尼泊爾自君主制向民主過渡中的最新政治動盪。反對派領導人對此表示歡迎，稱其為尼泊爾憲法的勝利。但總理奧利的支持者認為，總理的人事任免權在議會，法院無權這樣做。
https://www.nytimes.com/2021/07/12/world/asia/nepal-prime-minister-kp-sharma-oli.html
*【美國西部熱浪再次來襲，野火蔓延】
西部夏季的第三次熱浪的高溫，助長了快速蔓延的野火和對停電的擔憂。酷熱迫使加州、內華達州、猶他州和其他西部各州的餐館和戶外疫苗診所關門，一些城市的氣溫達到華氏118度，人們紛紛湧向避暑中心。比如科羅拉多州週末的最高氣溫達到了華107度。鹽湖城機場104度，創歷史新高。加利死亡谷週五華氏130度的高溫這可能是地球上的最高溫度紀錄。
https://www.nytimes.com/live/2021/07/12/us/us-heat-wave
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selfridges ( 係時候喺網上買聖誕禮物啦, 唔平唔介紹畀你哋啦)
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今集的街市遊樂團, 帶大家來到天水圍天瑞市場
這裏的海鮮非常出名, 出名平靚正
影片會教大家怎樣揀靚海鮮
還會講下有關買新鮮活雞的冷知識
介紹幾間有名氣食店, 所有我目前拍的影片都非廣告
如果我真的拍廣告, 不怕認, 有人給錢我拍廣告, 是一種榮幸
我一向以來去到外國旅行, 都會去到當地拍街市給大家看
而且我一向去街市, 不只説菜幾錢斤,食物有幾好食
其實行街市有好多學問, 影片裏面所有我買的食的全部都是自費
我要堅持自己給錢買店舖的東西, 如果他們請我吃又不收錢
我會立刻離開的, 我在天瑞市場,
實在遇到兩個網友認得我, 跟我打招呼
多了人認識我, 我越要提醒自己, 説話要問心無愧
不會騙你, 如果將來有幸被人請我拍廣告,
我第一時間通知大家, 好嗎?
説回天瑞市場, 這裏買平靚正的海鮮, 在元朗,天水圍是很有名
尤其這間叫做英發鮮魚, 讓我跟大家分享一下怎樣買靚海鮮啦
首先,買魚看新鮮度在於留意魚的眼,鰓,鱗,魚身
魚眼明亮無混濁, 眼瞳顏色飽和不擴散, 外圍沒有血絲
魚鰓呈鮮紅色, 魚鰓跟魚生結連緊密
魚身完整沒有損傷, 魚鱗完整具有光澤,
而且緊附在魚身,沒脫落現象
嗱! 你自己看啦, 彈跳力那麼高何奇生猛,
size又那麼大條, 但賣這個價錢喎
好多元朗村屋的人，專程揸車過來買海鮮呀,
因為附近有個停車場，方便泊車, 你估新界人傻的嗎,
新界那麼多地方買海鮮, 會專程揸車走入來?
挑選鮮活鮑魚, 看色澤, 鮑魚肉呈米黃色或淺棕色，表面有水光澤；
看外形, 鮑魚殼為橢圓形，鮑身完整沒有破損，頭部大小要均勻；
看肉質, 肉質肥厚，豐腴飽滿，柔軟有彈性，觸碰時的肉，會收縮蠕動。
你看, 沒人觸碰它, 都會在碟上收縮蠕動, 你就知幾新鮮啦, 動作誘人
買蝦要看蝦殼完整、有彈力、光澤的外殼為上品。
買蝦新鮮度在於頭,殼,身, 蝦頭呈現透明感, 沒有變黑跡象
蝦頭應該與蝦身連結緊密, 沒有脫落
蝦殼緊付著蝦肉, 沒有分離
買蟹新鮮度在於眼,腹部,口及重量
蟹眼應該突出有神, 蟹口是還吐出泡沫表示新鮮
蟹腹應微突出, 不可以挑選肚內縮的
蟹腳活動力夠強,肉質飽滿
選購龍蝦方面, 越生猛當然越好啦
表面看上去明亮，龍蝦有公乸之分，
一般而言龍蝦公的肉質較爽嫩，較龍蝦乸質素佳。
青斑的肉質爽而鮮甜，沙巴龍躉就是龍躉和老鼠斑結合的魚
肉質爽甜, 魚味豐富, 用來清蒸,炆煮,高湯燉都可以
選擇貝殼類海鮮, 一定要封口, 代表新鮮,
如果你看到有吐口水或口水絲,代表新鮮,
店主都盡量希望即日清,不要堆貨
海鮮越賣得快越好, 你看看啲阿姐幾落力做事,
我覺得她們好有狠勁, 這班鐵娘子,落場打仗都sure win呀
因為這檔魚檔, 整天人頭湧湧, 分秒必爭
太多人, 我要逼入個人群才拍到, 又怕阻住這班阿姐做生意
我要閃來閃去才拍到這些鏡頭, 你看得開心就給個like啦
第二要介紹的人氣店舖就是豬手王
我買了一盒回家, 你知不知道我搭車時忍得幾辛苦呀
一路流口水一路搭車回家, 如果不是要帶住口罩,
我一定在巴士上偷食, 我在家食完這些豬手
不是立刻掉了盒, 醬汁我用來撈麵食㗎
招牌推介有特大黑椒豬手、黑蒜豬腳仔、南乳豬手
其中一個鎮山之寶叫泰王豬手, 我立著就聞到好香肉汁味
能夠做到這種神仙都站不穩的香味
我只有在台灣和泰國賣豬手的店舖，就好多時聞到這香味啊
我在網上見到這店的老板叫julie,
她説因為在外國旅行時, 食到些好吃的豬手
回來改良, 適合香港人的口味, 當然啦，德國豬手咁脆
經過改良的豬手,軟滑多汁,老人家都食得嘛
難道你叫阿婆吃些脆卜卜的德國豬手咩 ,咬爛幾副假牙都未掂啦
她們在火炭自設工場，全部香港製造。
保證百份百本港製造，食客自然份外放心。
豬手風味獨特，吸引了不少捧場客。每天嚴格挑選新鮮豬手，
加上火侯控制得宜、用料優質，正版的街市遊樂團都有採訪過啦
周中師傅都報道過, 你看看啲顏色幾靚, 豬手豬腳含有豐富骨膠原
容易被人體吸收, 骨膠原不只for皮膚好㗎,你手踭腳踭的joint骹位呀
都可以補充膠質㗎, 防止骨質疏鬆呀, 所以是老少咸宜㗎
這間叫做365炸雞, 我在上年的夏天,
就上載了一條在大阪心齋橋的日式炸雞店
我不知老板是否都在日本去旅行的時候, 被他們啟發到這間店出來
賣點除了店裏面的炸物炸得好鬆脆有鹹香之外, 最大共通處,
就是這間店舖有多款不同口味的調味醬料任加, 這個是一個非常之大的賣點
調味醬料，有西、日、韓、台等口味都有，
真是覺得自己好似去了日本韓國掃街一樣。
你看回我大阪拍的那條影片, 其實有這麼多款醬汁任你點呢,
是一件好開心嘅事嚟，order一盒雞, 可以試那麼多口味喎,
而且那麼大盒的份量, 只賣15HKD
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//景點推薦//
📍Twin Peaks
這次來美國，每個城市的夜景都沒錯過，『Twin Peaks』可以360度看舊金山美景，跟LA的夜景很不一樣，『Twin Peaks』是城市連接著海灣的風景，還可以看到金門大球＆奧克蘭海灣大橋！
📍Union Square
『Union Square』就在舊金山的市中心，各大百貨公司都在這裡，這次剛好碰到感恩節過後，『Union Square』佈置的超級有聖誕集氣氛，還有溜冰場可以滑冰！
📍Fillmore Street
意外發現這條街很值得逛逛，有很多不錯的餐廳、咖啡廳、早午餐店，沿路上也有
二手衣店、設計師品牌店、精緻小店、書店等等....！
📍一日三大酒莊品酒體驗 👉🏻https://goo.gl/RHeAU1
這個行程也是直接在kkday上預訂，來回巴士都有飯店接送，收到確認信後會提供早上的接送時間，非常準時！ 三個酒莊的體驗過程都非常愉快，建議大家訂不包含午餐的行程，中午導遊會帶大家到一區有非常多餐廳可以選擇！ 這次碰到的司機兼導遊是義大利籍，講的英文不是很標準，但是全程在車上都沒有停止介紹過，非常佩服！
非常值得的一次酒莊體驗！！很推薦！
這次去了以下三個酒莊：
👉🏻Madonna Estate Winery
👉🏻Sutter Home
👉🏻Gloria Ferrer Caves & Vineyards
📍 Golden Gate Bridge
來舊金山必去的景點，紅色大橋配上藍天白雲真的超美！
📍 Palace of Fine Arts
這是一個為了1915在巴拿馬太平洋萬國博覽會展示所建造的建築，如果喜歡羅馬 、希臘建築的朋友可以來看看喔！
📍 Fisherman's Wharf - Pier39
天啊！！！ 第一次這麼近距看到滿坑滿谷的海獅，他們的叫聲真的太驚人了！！39號碼頭這邊還有很多小店＆餐廳可以逛呦！
📍 Ferry Building Marketplace
建築物後面就是搭渡輪的地方，上下班時間會有很驚人的人潮準備搭船！這棟建築內有很多小店可以逛跟吃，這裡也有『Blue Bottle』呦！難得逛到有很多想買的東西的地方！
📍 Haight Asbury
這一區算是舊金山的嬉皮區，有很多嬉皮跟復古的特色小店，但是沿途還滿多流浪漢的！有非常多有特色的古著和復古衣服店可以來挖寶！
📍 Lombard Street
來舊金山必去景點，S型的斜坡車道兩旁種滿繡球花，不過這次去天氣比較冷兩旁的花都凋了～ 春夏來拍照一定很美！
📍City Lights Book
原本很期待，但是去過LA 的 The Last Bookstore發現完全無法比啊！！這裡可以pass
//美食推薦//
📍Bi-Rite Creamery
這是一家在舊金山非常紅的冰淇淋店，主打使用有機牛奶＆在地農場的食材，當天去天氣已經有一點涼了，門口照樣有人在排隊，口味選擇也很多！
📍Bun Mee
雖然是越南餐廳，我們點的『Chicken Pho』沒有一般越南的酸辣口味，但湯底是誠心誠意熬煮的雞湯，非常濃郁！越南餐三明治也非常好吃，裡面的肉醃的恰到好處！
📍Yukol Place Thai Cuisine
就是一家中規中矩的泰式餐廳，還滿好吃的，但是真的不用特別跑一趟！
📍Blackwood
大家一定要來吃吃看！這是一家美式泰國料理餐廳，每一道的份量都很大，大推『石鍋飯』！！
沒想到我們此生目前吃到最好吃的石鍋拌飯，居然是泰式口味的！
📍Sightglass Coffee
舊金山不能少的就是咖啡店，一如既往點了拿鐵，沒想到當晚3個人都睡不著，好像是目前喝到最濃的拿鐵了～～
📍Iza Ramen
這次點了他們家的招牌拉面，沒想到辣的一點辣味都沒有:( 不過他們家的拉麵確實滿好吃的，有嚼勁但又不會太粉或太硬，不過好像還是比較喜歡一蘭一點！
📍Mr. Holmes Bakehouse
這家網紅麵包店真的很好吃耶！！最有名的是 『Cruffin 可鬆馬芬』必點！很喜歡這種微酥脆的口感，而且我們竟然很幸運的吃到伯爵茶口味，不過口味好像是每天都不一樣喔！
好吃到現在都還還念不已！
📍Zazie
建議大家來這裡吃法式早午餐，這次很幸運平日來不用等，聽說週末都是大排長龍，而且還不能訂位～ Zazie 最有名的就是『Benedit 班尼迪克蛋』有各種不同口味可以做選擇，更貼心的是可以客製化選擇要一顆、兩顆還是三顆蛋，鬆餅一樣也可以自己選擇要幾片！私心覺得Zazie的班尼迪克蛋是我們在美國吃到最好吃的！
📍Four Barrel Coffee
據說有很多高檔餐廳跟甜點店都是用他們的咖啡豆，而且店內每一個杯子都不一樣，超級可愛的！這次去舊金山的幾家咖啡店，店內都是走工業風，但『Four Barrel Coffee』很特別的是，店內還有陳設不同畫家的作品，喝咖啡的同時還有視覺的享受！
📍Brenda's French Soul Food
我們一直覺得美國除了速食之外，真的比較少當地的特色美食，反而像是各國料理的大熔爐，但是『Brenda's French Soul Food』是難得以美國紐奧良傳統食物為特色的餐廳，很推薦大家來吃吃看！第一次吃到『Grits 玉米粥』，意外的獲得我們的喜愛～～ 雖然他們家最有名的是『 Beignets 』，但我們覺得它就是有加餡料的炸雙胞胎，還滿普通的！
－優惠碼專區－
△Vecs Gardenia 嘉丹妮爾 85折優惠碼：LIVE15 ►https://goo.gl/cT9CHa
－Music－
Song: Simon More - Relax (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/can7JV2OEms
Song: Joakim Karud - Make a Wish (w/ GurtyBeats) (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/VQfxcx9mH10
Song: Jebase - Hold On (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/yrH17aIR-Sw
Burbank - Sorry I Like You
Song/Free Download - https://youtu.be/p6e1zME65bo
Follow Burbank - http://smarturl.it/burbankmusic
Finch Fetti ►https://soundcloud.com/chidomya/sets/no-time-to-spare
ET [Hip Hop Instrumental]
這一節講昂山素姬。昂山素姬在緬甸四分三議席中取七成多議席，因為有四分之一議席是不用選，由軍方選出。昂山素姬先小人後君子，話自己將會擁有一切的權力，引致很多人攻擊她。為何她這麼做，她先講了出來，將來運用自己的權力時，便不會那麼多人再批評她。這是她聰明的方法，一次承受所有批判，明言自己是會管，因為今次選舉證明人民是支持她的。她是執政黨的最高領袖，用這身份來管理。現在只是憲法令她不能選總統，否則她應該會當上總統。
她作為國會議員，又是多數黨領袖，可以做首相。表面不做總統，也能做總理的位置。
她所面對的問題是甚麼。軍政府暫時不敢取消這次選舉。因為改革開放，經濟方面有成果。昂山素姬當權，西方國家會更加放鬆對緬甸的經濟限制，會對緬甸更有利。
另外，軍方鬥了廿年，也沒有意志鬥下去。長期鬥下去也沒有好處。但這不等於他們不會再執行軍事政變。很多國家民選之後也再出現軍事政變。有兩種情況下會出現。一種情況是軍方的利益受損之下出現。這幾年的改革開放，他們開始做生意壟斷部分企業。如果自由化或反貪要令他們解散壟斷的生意，令他們利益受損。
第二，若昂山素姬經濟政策令到民不聊生，也會發生政變。像泰國、巴基斯坦也是這樣。軍方指民選政府經濟政策引致通貨膨脹和貪污。他們起來清除貪污。二戰後，泰國一直都是這樣的局面。昂山素姬一定要出來主政，目的要令經濟進一步開放，自由化經濟，令到基層人民的生活也得到改善。美國應該會放鬆對緬甸的限制。這點也不難做到。有人話自由化經濟令生意人受惠，行民粹應該更好。但這是荒謬。只有自由經濟，國家才會有錢，人民才會有錢。至於平民的生活會否改善，視乎有否對勞工作出保障，有沒有財富再分配。這是兩者怎樣平衡。
她主持經濟改革路線，也要平衡軍方利益，避免觸動軍方神經，令軍方覺得會清算他們，充公財產或者迫害他們。只要做完第一任，用數年時間洗淡軍方的影響，然後過渡到第二屆，只要得到軍方的信心，便可以修改憲法。這是昂山素姬面對最大的挑戰。
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泰國米好處 在 Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米- 看板cookclub 的八卦
一. 米的品種
在認識米的品種之前
先了解米最重要的東西叫作支鏈澱粉&直鏈澱粉
這是取決於米的黏度及GI值
支鏈澱粉越高，黏性越強，GI值高(例:越光米、台梗、糯米)
直鏈澱粉越高，越沒黏性，GI值較低(例:印度香米、加拿大野米)
1. 長米
全世界吃米的人口有80%都吃長米
歐洲、東南亞等國家都是吃長米
很多人去東南亞玩都覺得他們的米很難吃
這是因為飲食文化不同
可是吃長米有好處
比較不會胖
因為長米的直鏈澱粉很高
因此GI值相對的低很多
全世界只有兩種的LOW GI特性的米
一個是印度香米，另一個怕牽涉到廣告就不提了
可是印度香米很貴，產量很少
印度香米又受到印度政府保護
說實話真的很香，只是我覺得不好吃
飲食控制的人跟糖尿病患者可以改吃長米
相較於精緻白米(短粒米)而言
吃長米真的比較好
2. 中短粒米
俗稱的在來米，台灣早期農業社會的時候都是吃在來米
很難吃到類似短粒米的品種(例:越光米)
因此早期社會其實很少有糖尿病患者
這是因為中短粒米的直鏈澱粉比短粒米還高
漸漸的農業技術進步
克服了短粒米種植上的問題
加上社會逐漸富裕起來
人們飲食習慣改變
開始吃口感較好的短粒米
中短粒米也慢慢的越來越少人種
其實中短粒米的口感也不會不好吃
有點像冷掉的飯那樣黏性較低
因此適合拿來做炒飯跟燉飯
3. 短粒米
大家常吃的台梗、越光米都是屬於短粒米
台梗是後期研發出來的米種
早期最主要的還是越光米
越光米是以前日本天皇御用米
越光米非常非常難種植
因為越光米的稻穗很重
會垂到地板碰到土壤
產量非常稀少
現在已經有改良了
因此越光米很容易吃到
短粒米支鏈澱粉很高
黏性高，是壽司常用的米
糖尿病患者就真的不建議吃精緻短粒米
如果腸胃允許的話
吃糙米是很好的選擇
4. 糙米
糙米的部分我而外拉出來
糙米真的是很好的食物
GI值中間，營養價值很高
只是台灣的糙米真的碾的太乾淨了
很多營養層份都碾掉了
每次賣給客戶都被嫌說綠綠的不好看
跟外國廠商抱怨被冷冷的回
糙米你確定要碾那麼白?
那就去吃白米就好了
而且糙米有綠綠的並不是壞掉
那是外面的米糠
含有豐富的維生素成分
還有糙米如果有油耗味，是正常的
是因為外層米糠的關係
米糠油真的超級健康
因此如果有購買糙米
千萬記得一定要放冰箱
米糠遇熱很容易散發出油耗味
應該說買回來的米不管怎樣都要放冰箱
第一可以抑制米蟲生長
第二可以保持米的鮮度
第三如果擔心買回來的米有農藥殘留
可以放在冰箱2-3個月
農藥有衰退期，會逐漸衰退
後面會在教大家怎麼煮糙米
二. 米的耕作
台灣一年兩期耕作
生產量約80萬~100萬噸
大多都交由政府公糧
這一兩年雨水豐收
幾乎各個糧倉都是爆倉
米價暴跌超嚴重
台灣的戰備存糧是日本的三倍
台灣才2千300萬人
日本1億人口
最主要還是怕發生戰爭
扯遠了
米最重要的是土壤跟水源
這是這也是台灣農業目前最大的瓶頸
每次座高鐵出差
看著中部嘉南平原的稻田
都覺得很漂亮
可是旁邊都有中小企業工廠
三不五時就爆出工廠偷排放廢水
汙染農田的農產品
重金屬是世紀之毒
在土壤內要花很長的時間才能自然代謝掉
諷刺的是這些中小企業卻是撐起台灣經濟奇蹟的推手
也是破壞台灣自然環境水源土壤的元兇之一
更不用說空汙問題
空氣汙染累積下雨
土壤和水源都會受到汙染
這也是台灣為什麼在推有機農產品那麼難推的原因
沒辦法穩定控制環境因素
因為環境會受到人為因素造成改變
很多好的農民有開始有有機觀念
可是你的田種有機
隔壁田才不管你有不有機
農藥拼命的灑
你能確保農藥不會飛過來嗎?
水源不會收到影響嗎?
這就是台灣目前推行有機農產品的瓶頸
國外的方式
規劃土地保護區
保護土壤、保護水源
這就是台灣跟國外的差異
真正好吃的米是一年一期
台灣也漸漸有許多農民採用一年一期
二期的部份(感謝angechen、glosinna補充)
有部份會重新插秧種植
另一部份則是保有一期秧種植
後者種出來品質真的差很多
稻米好吃的原因在於碾製
一年一期的稻米
只要保持稻穀狀態下
用良好的方式烘乾儲存
要食用前在碾製成白米
其實都是很好吃的
稻米這項農產品技術門檻很低
很多農民根本不管你農藥還是重金屬
拼命施肥噴灑農藥
產量越多越好
造成土地酸化問題
反正他種出來交給碾米廠
可以拿到政府的補助款就好了
反正他不會吃自己的米
因為他知道那個米不能吃
時間差不多了
再打下去真的要天亮了
有時間在打下一篇碾製&保存
還有米的好壞&1.2.3等米
謝謝大家
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我只是希望能夠讓更多人知道米的知識
不希望太多人被無良商人牽著走
我們是送SGS檢驗
真的是日治時代引進短粒米
K大該不會是某經濟研究院的研究員吧
如果真的是的話可能我們會碰面
會不會是因為美日安保條約的關係
戰備存糧才會改為儲備糧
晚點下班在來查看看
因為糙米跟白米需要的水份的不同
像我家糙米就要1:1.8
白米1:1.3
怎麼煮都會有一個失敗
現在很多電鍋內有糙米模式
水份放好不用浸泡直接煮
真的超級好吃
※ 編輯: a91031309 (110.26.96.233), 09/20/2018 12:46:56
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