今天收到公婆寄來的EMS
頓時有種收到聖誕老公公禮物的感覺
裡面有4-5種以上的泡菜
有芒果的玩具、衣服
有給我的化妝品、保養品
甚至還有給我娘家爸媽的紅蔘等保健品
只是整箱都寶都挖完了
卻沒有黃先生的
他於是在我打電話給婆婆道謝時
大喊問婆婆說:
歐媽!怎麼沒有我的啊?
有思鄉之情的是我耶!
整箱居然沒有我的禮物!
😤😤😤😤😤😤😤
婆婆大笑說:
泡菜啊!
大韓民國的代表飲食不就是泡菜
濃濃家鄉情我都給你送去了!
😎😎😎😎😎
所以某位韓國人
現在正吃著鹽酥雞(代替韓國炸雞
咬牙切齒的配著泡菜
😂😂😂😂😂
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泡菜保鮮盒 在 我不是黃臉婆,我是韓國黃太太。 Facebook 八卦
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泡菜保鮮盒 在 老小姐 Facebook 八卦
부동산
---
提醒大家,在梨大附近找房,(((千萬不要)))去一間''123不動產'',地址在梨大站5號出口左手邊。
詳細地址(內有啊珠罵照片):
http://m.map.naver.com/siteview.nhn?code=21235878
這間的阿珠罵手上有很多房子,但屋況都不好,尤其又會欺負外國人,我去年2014年8月透過她租的房子已經出過好多問題,她完全不付責任。
其實在簽約的時候就有很大的問題了,一開始看房都會帶看一些低於你預算、但又破舊的房子,最後看你體力不支就帶看剛好符合預算須求的房間,還會什麼都保證,只要你先留下訂金。
簽約之後,原本她滿口答應的前任房客會全部留下賣給我的傢俱,只剩下五樣。年末結算要報稅也突然說不行。簽約也騙我韓國人通常都簽兩年,還好我堅持下只簽一年,但附帶條件要提前兩個月搬走。
搬進去那天,整間房子髒到不行,櫃子下滿滿的黑灰、還有神祕的男女用品。廚房還有吃剩的一袋米,冰箱也有喝ㄧ半的飲料、食物,衣櫃裏塞滿了變形的衣架、吸塵器、佈滿黃漬的床墊、生鏽的鐵椅。洗衣間更不用說,數以百計的泡菜保鮮盒、缺角的矮桌、壞掉的電動螺絲起子組。
還有貼的亂七八糟壁貼的牆壁、配上積滿灰塵不知擺幾百年的聖誕節裝飾、黃油黑油黏搭搭的瓦斯爐、千瘡百孔的地板、不能用的果汁機⋯etc.
反正和我簽約時答應我會整理乾淨的情況都不ㄧ樣,問她怎麼只留下五樣,她硬拗我韓文差沒聽到她原本就只說賣五樣,那剩下來的那些垃圾是怎麼回事,又說不是全部傢俱都要賣給你嗎?
我花了整整一個月都在打掃,白天還要上班,每天回家心情都很差。一住進來排水就發現不良,兩個月後熱水器就壞了三天,房東要我在秋天洗了三天冷水澡,四個月後電燈又爆炸跳電。
昨天晚上一回到家就聞到惡臭,原來是我浴室和洗衣間排水孔冒出髒水,上三樓請房東來看,他用通馬桶的壓了兩下,跑出好多陳年污垢,他一直怪我沒有好好清掃,導致頭髮堵塞,但我一直都很小心在打掃,還特地買集頭髮的貼紙貼在排水孔。
剛剛房東來找我說,通下水道的幫我(?)殺價到十萬了,我和他好好講了,說我都有好好清掃,而且我是月租,不是全稅,理當我不用付這錢。
他就很生氣要我去不動產問清楚,我去問了不動產,不動產當然是站在房東那邊。我就回說,我也沒做錯事、那不用修了,反正不是我的房子,不動產就說,那就不要修吧。
我原本就要回家去了,房東又把我拉到樓下的不相關的不動產,要那間評理,我也好好說了,我一住進來,不到一週就反應排水不良,房東說只是流水慢,只要我好好清掃不要讓頭髮堵住,我也一直都很小心使用。
前陣子隔壁房排水堵住,他們在我門口吵架,房東還遷怒我叫我出去、怪我沒好好使用,但我請他來檢查,我排水孔肉眼看得到的地方真的很乾淨。
昨天他用通馬桶的壓的時候,出來的幾根毛髮也不是我的髮色,更多的是陳年的污垢,他還一直逼問我那有沒有吸出頭髮。
之後他就一直對著我叫別人的名字來稱呼我,說我是中國人、講不通,說一大早不想和我吵架,他要瘋了。
之後我請以前打工的老闆和他說,他還一直唧唧歪歪說住的人也不是他,說我有理講不清,明明入住時就和我講要好好用心不要讓毛髮堵住了。
之後老闆和他說要房東發帳號給他,老闆幫我出五萬、房東出五萬,房東居然也同意了,那就代表房東自己也心虛、知道自己房子住了三十年,下水道管線有問題。
房東也真不要臉,睜眼說瞎話,之前隔壁明明也發生過下水道堵住,還一直大言不慚說這房他住了三十年,下水道堵住是第一次。
還說我只住了五個月怎麼就堵住了,我說我才住五個月,怎麼就堵住了?我才鬱悶吧?要是他房子沒有問題,怎麼會在我入住的就特地不只一次提醒我要注意不要毛髮堵塞。
通水管的大叔也說,在我這間通不出什麼,這是整棟的問題,其他房難道沒有這問題嗎?房東還和他一直吵架,房東一直要把錯推到我身上,但下水道的阿啾喜說不是單一間的錯,因為假如是我這邊堵住,不會從其他間的水溢到我這邊。
在請以前打工老闆協調的時候,我還打給警察局報案,因為房東真的很恐怖,一直說我말이 안통해. 외국인니까 말도 안돼. 아침부터 싸우기 싫다. 왜 사람 말을 못들어?왜 계속 화가 내시겨?就算我和警察說明了,警察也還不理我,說住房糾紛要找不動產,外國人可以在平日打外國人的服務專線。
結論:韓國人只會幫韓國人,警察、不動產都一樣!人在異鄉我只能忍氣吞聲、付這五萬,但我要寫出來我的慘痛經歷,中文、日文、韓文、英文,讓越多人知道。
泡菜保鮮盒 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的評價
剪輯字幕版請看這邊 https://www.youtube.com/watch?v=d-G9bLN4ZiM
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以?
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味?
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜,比如高麗菜紅蘿蔔,單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多,泡菜拿起來吃只有很鹹,沒有酸味和辣味,這樣的味道對嗎?如果不對,請問要怎麼改進?
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢?會是因為我的鹽水太鹹了嗎?
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了,那一鍋還能再添水補救嗎?
A.不行,因為已經太鹹了,加水酵母菌會出問題,建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠,所以再放置繼續醃製,結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛,應該就是壞掉了是嗎?
A.是壞掉了,建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來,用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了,就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠,夾菜出來還有點拉絲,請問這個有解救的方法嗎?
A.受污染了,要整罐重做
Q.這麼大缸,菜沒有辨法一次吃完,可以留在缸內嗎?
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎?
A.如果是製作建議用玻璃缸,製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱,如果要放的話,要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久?
第一次完成的泡菜,撈起後,滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱,建議存放不超過一個月
#吳恩文零失敗料理 #四川泡菜
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泡菜保鮮盒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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涼拌蘆筍
美味秘訣:加鹽殺青,顏色更翠綠
材料:
蘆筍 400公克
鹽 適量
調味料:
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法:
1. 蘆筍洗淨去粗纖維,再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽,汆燙約2分鐘至熟,撈出瀝乾沖涼開水,再對切。
3. 所有調味料拌勻,放入蘆筍拌勻即可。
油醋小黃瓜
祕訣:削成長薄片,入味更快速。
需當天食用完
材料:
小黃瓜 400公克
調味料:
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc
作法:
1. 小黃瓜洗淨,用削皮刀削成長條形薄片,再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁,淋至小黃瓜上即可。
涼拌玉米筍
美味秘訣:汆燙時加醋,不變色更美觀
材料:
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料:
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法:
1. 水煮滾,加入白醋,放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍,用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻,放入玉米筍拌勻。
涼拌茄子
美味秘訣:茄子在水面下均勻受熱,不易變黑。
材料:
茄子 400公克
調味料:
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊,用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後,撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻,放入茄子塊拌勻。
涼拌苦瓜
美味秘訣:汆燙後泡冰水,保持清脆
材料:
苦瓜 1條(400公克)
調味料:
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法:
1. 苦瓜洗淨對切,去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中,汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中,再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合,放入苦瓜片拌勻。
涼拌黃豆芽
料理祕訣:加蓋燜煮熟,去除豆腥味。
材料:
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料:
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法:
1. 黃豆芽洗淨,摘去根部。
2. 燒一鍋水,加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後,再加蓋燜煮5分鐘,撈出泡冰水,瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
醃小黃瓜
料理祕訣:
1.用刀拍裂,入味更快速。
2.濾水去生味,口感更清脆
材料:
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料:
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法:
1.小黃瓜拍鬆切段,加鹽抓勻醃漬後,靜置約20分鐘至出水後,濾出水分。
2.放入大碗中,加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣:汆燙時加油,口感不澀
材料:
龍鬚菜 300公克
調味料:
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘,撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻,再放入龍鬚菜拌勻即。
韓式泡菜小黃瓜
祕訣:劃刀切開,較容易入味。
可放置半個月
材料:
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
調味料:
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙
作法:
1. 小黃瓜切小段,再用刀切花,每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽,用手抓勻,靜置脫水約2小時後,洗去鹽分、擠乾水分,備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水,泡軟放涼;蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎,取出倒入容器中,加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中,再放至容器中,室溫下靜置1天發酵,再移置冰箱冷藏1天即可食用。
涼拌西瓜皮
[料理關鍵:加鹽醃漬去除水份,吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多,醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬,無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分,切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分,再調味不易出水,吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮,去除多餘鹽分,再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b),放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
-
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泡菜保鮮盒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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醬油脆瓜
材料
小黃瓜 600公克/cucumber 600g
調味料
醬油 300公克/ soy sauce 300g
糖 250公克/ sugar 250g
白醋 100公克/ white vingar 100公克
作法
1. 小黃瓜去頭尾,切成約1.5公分厚的圓片。
2. 將小黃瓜片放入沸水中汆燙,水再度滾沸就立刻撈起。
3. 馬上將小黃瓜浸泡冰開水3分鐘後,撈起瀝乾。(TIPS:浸泡冰水可以保持小黃瓜的脆度)
4. 將調味料混合煮滾後放涼成脆瓜醬汁。
5. 黃瓜片放入儲藏罐中,倒入脆瓜醬汁,真空後放入冰箱冷藏約2天即可食用。
PS:冷藏可保存約1個月
剝皮辣椒
材料:
青辣椒 600公克/green chili 600g
醃料:
醬油 150ml/soy sauce 150ml
水 200ml/water 200ml
糖 50公克/sugar 50g
紹興酒 25ml/Shaoxing wine 25ml
作法:
1. 青辣椒放入180℃的油鍋中,炸至表皮變白後撈起瀝油,泡入水中。
2. 將辣椒去皮去籽成剝皮辣椒備用。
3. 所有醃料放入鍋中煮滾,再熄火放涼。
4. 將剝皮辣椒放入儲藏罐中,倒入醃醬蓋過辣椒。
5. 浸泡約2~3天至入味即可。
PS:冷藏可保存約1個月
壽司薑
材料:
嫩薑 600公克/ ginger 600g
鹽 15公克/salt 15g
醃料:
白醋 100ml/ white vingar 100ml
細砂糖 100公克/sugar 100g
作法:
1. 嫩薑剝去粉紅色葉片部分後切片。(tips:選擇葉片呈粉紅色的嫩薑醃漬才鮮嫩)
2. 將嫩薑片與鹽搓揉均勻,靜置20分鐘出水。
3. 再搓揉均勻出水後,加水1000ml洗去鹽。
4. 嫩薑擠乾水分,放入瓶中。
5. 加入細砂糖、白醋,蓋上瓶蓋,浸泡約2天至入味即可。
PS:冷藏可保存約1個月
港式泡菜
材料:
白蘿蔔 600公克/chinese radish 600g
紅蘿蔔 200公克/carrot 200g
小黃瓜 200公克/cucumber 200g
紅辣椒 3根/chili 3
醃料:
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
糖 300公克/sugar 300g
白醋 200ml/white vingar 200ml
作法:
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切菱形塊。
2. 小黃瓜切滾刀塊。
3. 白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、小黃瓜塊與鹽抓勻,靜置2小時。
4. 加入適量涼開水,洗去鹽份,浸泡10分鐘後瀝乾。
5. 再加入適量涼開水,浸泡10分鐘後擠乾。
6. 加入糖、白醋,醃漬約3天即可。
PS:冷藏可保存約2週
醬醃洋蔥
材料:
洋蔥 600公克/onion 600g
紅辣椒片 2根/chili 2
綠辣椒片 2根/green chili 2
醃料:
醬油 200ml/ soy sauce 200ml
涼開水 300ml/water 300ml
白醋 100ml/ white vingar 100ml
糖 100公克/sugar 100g
作法:
1. 洋蔥去頭尾、去皮,切十字成4大塊。
2. 所有醃料放入鍋中煮滾煮勻,再熄火放涼。
3. 將洋蔥、紅辣椒片、綠辣椒片放入保鮮盒中,加入煮勻的醃料。
4. 浸泡約1天至入味即可。
PS:冷藏可保存約2週
醃菜心
材料:
菜心 1000公克/Chinese big stem mustard 1000g
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
醃料:
黃豆醬 50公克/ soy bean sauce
辣椒醬 2大匙/ chili sauce
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 菜心去粗皮,切厚約1.5公分圓片。
2. 菜心與鹽抓勻,靜置30分鐘。
3. 菜心加入適量涼開水,洗去鹽分後瀝乾。
4. 菜心放入保鮮盒中,加入所有調味料拌勻,醃漬30分鐘即可。
PS:冷藏可保存約2週
-
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泡菜保鮮盒 在 [問題] 如何去除保鮮盒上的泡菜味與泡菜漬? - 看板DailyArticle 的八卦
想請問各位,
是否有方法可去除殘留在保鮮盒上的韓式泡菜味與泡菜漬呢?
之前和朋友合購韓式泡菜,我將它分裝在數個保鮮盒與容器中,
(大特價…和朋友貪心一次買了10kg)
吃完後才發現,不管如何清洗,就是去除不了保鮮盒上殘留的
濃濃泡菜味和橘紅色的泡菜漬……
(嗚嗚…新買的玻璃容器的密封塑膠蓋就這樣毀了……)
因為還想拿那些保鮮盒裝其他食材,所以……
拜託大家~救救我的保鮮盒與容器們吧~!
感激不盡~
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.26.164.148
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