【小花吃報新聞】
一日店長出擊!! ✊✊
原來櫻桃塔🍰是要做給親愛的麻麻 <3 ~
不緊張不緊張,只要心意滿滿,都是最棒的😚😚😚
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BY愛吃甜點的小花吃
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,好久沒有來開箱了,這次跟大家分享新入手的廚房大玩具:Panasonic NU-SC100 電烤箱(蒸汽烘烤爐)。 不過這款蒸汽烘烤爐已經不是什麼新品了,從上市到現在也有個兩年多了吧 :P 會考慮買這台,主要是我們家負責蒸東西的大同電鍋由於身體不適,已經罷工很久了...
法式閃電泡芙 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
【星期天早餐流水賬日記】
昨天星期天,一大早歪嘴雞躺在床上,邊滑手機邊說:「家裡沒早餐了妳還不想想辦法?」
我說:「沒早餐你也可以想辦法,為什麼都要我想?」
他說:「好啊,要我想我就去買麥當X。」
我覺得麥當X的早餐不好吃,於是我還是起床弄了(懷念台灣到處林立的早餐店),冰箱有我昨天做的卡士達醬,本來想拿來做克林姆麵包的,轉念來做泡芙好了。
擠泡芙的時候心血來潮玩了幾個不一樣的造型,看看出爐後會是什麼樣子。
擠好泡芙進爐烤,等待的時間把冰箱剩下1/4瓶的鮮奶油拿出來打發,同時心裡覺得自己怎麼那麼賢惠,星期天一大早起床做泡芙耶,誰人跟我比?(適時誇讃自己是媽媽撐下去的動力)
我懶得拿出電動打蛋器,曾經看過網路說用搖的就可以搖出打發的鮮奶油,不然我也來搖搖看好了,我一直搖一直搖,搖得比舞棍阿伯還賣力,再給我兩盞七彩霓虹燈就可以登台表演了。
搖半天倒出來一看,鮮奶油只有稍微變膨脹,還是流動狀態,說好的“打發鮮奶油”在哪裡?我看如果真要搖到發,可能等一下鄰居會來按我家門鈴說你的手臂飛到我家了這樣,所以我決定還是用電動打蛋器。
用電動打蛋器沒幾分鐘就打好了,我在心裡罵自己這是何苦,脫褲子放屁不嫌冷嗎我?
把打發的鮮奶油和卡士達醬用電動打蛋器打成滑順狀態,嘗嘗味道,他奶奶個熊也太好吃了!我完全沒抓比例亂加的耶,太有天分了!(再度重申:適時誇讃自己是媽媽撐下去的動力,大家不要對自己吝嗇哦)
把用過的工具洗乾淨,檯面擦乾淨,剛好烤箱的計時器逼逼叫了,說時遲那時快,躺在床上的歪嘴雞也大叫:「好了沒,我很餓了!」
我說:「你叫什麼叫?我做泡芙是要給你女兒兒子吃的,又不是專門為你做的,你不是要吃麥當X,快去買啊!」
十分鐘後,也就是泡芙剛好悶好出爐之際,歪嘴雞也準時出現在廚房,泡好咖啡,坐在高腳椅等待進食。
我挑了一個亂擠結果很醜的泡芙,擠了內餡給他吃,他吃了說:「好吃」
我把內餡冰進冰箱,等一下兒子女兒要吃的時候,才能吃到冰冰涼涼的內餡。
歪嘴雞出聲阻止我:「不要冰,我還要吃耶!」
我說:「卡士達內餡用了三顆蛋黃,泡芙用了五顆雞蛋,你還要吃?」
他說:「對!」
我又挑了一個也是亂擠的醜泡芙,擠內餡給他吃,然後我又準備把內餡冰起來。
歪嘴雞手上的泡芙還沒吃完又再度喊出聲:「我還要吃啊!」
我說:「我剛剛說卡士達內餡用了三顆蛋黃,泡芙用了五顆雞蛋,你有聽到嗎?」
他說:「那是把全部都吃完才會吃下那麼多蛋,我只吃三個,根本沒那麼多,妳不要呼攏我。」
平常歪嘴雞的腦子一下班就留在辦公室,為了泡芙他把腦子帶回家了。
我又挑了一個醜泡芙,擠了內餡給他吃,呼~~終於把醜泡芙都消滅了,等一下兒子女兒起床就可以吃漂亮的泡芙了,歐耶!
姐姐吃了泡芙說很好吃,我問她要不要擠點巧克力,她說不要,所以我就幫陳董擠了,因為他愛吃巧克力。
姐姐看著我寫了字的泡芙說:「弟弟不會看到的。」
我說:「不會吧?這麼可愛的字耶~」
姐姐說:「相信我,他絕對不會看到的。」
後來陳董來了,拿起泡芙立刻往嘴巴送,我大聲叫出來,姐姐大聲笑出來,陳董嚇到趕快放下來!
他說:「還不能吃嗎?妳要照相嗎?」
「嗚嗚嗚...不是啦,我照過了啦,你真的都沒看到馬麻寫的字嗎?」
陳董仔細看了一眼說:「妳寫的是I love U baby嗎?那個Y有點醜。」然後就立刻一口吃掉了。
對於陳董的批評我很謙卑地接受了,並且在心裡默默告訴自己,下次Y要寫漂亮一點。
剛剛歪嘴雞吃了第三個我自稱是花環的泡芙,他笑很大聲說:「這是癱瘓的花環嗎?」我說:「醜人吃醜泡芙剛剛好啊」
同樣一個女人的身體和腦袋,媽媽身份的時候,耐受度特別高,愛心特別滿,老婆身份時,就會變成隨時要噴發的火山,或是一碰就要斷線的弦,這到底是女人自己的問題還是老公的問題?(還是是我個人的問題)(問蒼天)(蒼天說哇嘛嗯栽我也凍美條我老婆)
泡芙做法我寫過兩篇:
#日式香草奶油泡芙 https://goo.gl/uhjgDP
#法式閃電泡芙 https://goo.gl/Ng1Qj3(內有影片示範,包括:泡芙、卡士達醬、巧克力甘納許醬的做法)(今天寫字用的巧克力不是甘納許,是直接用巧克力融化後寫的)
訂閱我的影音頻道 https://goo.gl/5a7zMG
我的IG:princess.linda.wu
我的部落格: https://goo.gl/6JnIZm
法式閃電泡芙 在 矽谷美味人妻 Facebook 八卦
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呼~ 千呼萬喚終於把我們1月的最新料理活動公佈啦!從內容的選擇,研究,拍照和文案,都是我們團隊的點滴心血啊~ 真的很希望能讓更多喜歡烘焙的粉絲們,在帶孩子或是上班的忙碌生活中, 能讓大家享受手作的樂趣,每個人還提著一盒蛋糕甜點回家分享給家人呢~
🍰時尚甜點法式閃電泡芙:http://bit.ly/2qCFDzn
這是一款法式時尚的閃電泡芙,將會示範做出有靈魂的卡士達醬,以及如何做出酥脆泡芙外殼,並且利用檸檬的酸、覆盆子的酸甜和抹茶的苦,來撞出不一樣的味蕾喜悅,讓你短時間成為法式甜點大師唷!
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今年就是狗年啦~媽咪們趕快帶著孩子一起來做可愛的狗夠杯子蛋糕,在短短兩小時內可以體驗如何攪和麵糊做出本體,及利用天然的食材簡單裝飾,可以訓練孩子們的大小肌肉協調,以及創意造型,相信小小孩在家也能成為最得力的廚房小幫手,享受做糕點的無比樂趣^^
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5. 主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利
法式閃電泡芙 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,好久沒有來開箱了,這次跟大家分享新入手的廚房大玩具:Panasonic NU-SC100 電烤箱(蒸汽烘烤爐)。
不過這款蒸汽烘烤爐已經不是什麼新品了,從上市到現在也有個兩年多了吧 :P
會考慮買這台,主要是我們家負責蒸東西的大同電鍋由於身體不適,已經罷工很久了,又一直懶得送修,加上原本有一個小烤箱,這個烤箱也相繼罹難...(我的廚房是有多危險呀?)
所以一氣之下,乾脆就找一台又有蒸煮的功能,又有的烘烤食物的工具,在朋友們的推薦下,就入手了這台機器了。
在這集的開箱影片中,我們會針對這台 NU-SC100 的細部功能,還有實際的內部容量作一個說明,像是真的可以烤30公分的魚嗎?什麼樣的鍋具可以放進去呢?因為在賣場查看實機的時候,老覺得裡面的空間看起來不大?真的可以放的下那些食材嗎?
如果也有興趣入手但還在糾結的朋友們,希望這隻開箱影片對你們有幫助 ^^
Panasonic蒸汽烘烤爐/蒸焗爐食譜(陸續拍攝中):
➊ 烤 Soufflé 舒芙蕾 ➜ https://youtu.be/ewEyKKN-aKk
➋ 不用一滴油的帕馬森蒜香炸雞翅 ➜ https://youtu.be/8vMQw7u8qsQ
➌ 一次就成功的美式早餐比司吉 ➜
https://youtu.be/sueTYY11o7g
➍ 最簡單的法式甜點-貓舌頭藍朵夏餅乾 ➜
https://youtu.be/8VkWNc2O9VA
➎ 無法不愛的法式閃電泡芙 ➜
https://youtu.be/8hQMRtHdZJA
➏ 法式馬卡龍- 抹茶X巧克力 ➜
https://youtu.be/LBA1jLXRoQ0
#Panasonic蒸汽烘烤爐
#料理工具開箱
#NUSC100
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
法式閃電泡芙 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來做一個據說是全世界最好吃的法式甜點:巧克力閃電泡芙(chocolate eclairs/éclair au chocolat)。
閃電泡芙 eclair 法文原意就是閃電的意思,據說是因為每次這種泡芙一上桌,很快的就會被大家一掃而光,像閃電一樣快,所以就已閃電來命名了 XD
在家裡製作好吃的閃電泡芙不是非常的困難,材料也不複雜,就是步驟有些繁瑣,因為除了泡芙以外,還要先製作卡士達醬來當內餡,巧克力甘納許來做泡芙上方的沾醬,所以做一次閃電泡芙,等於要做三樣東西,還好的是,這三種甜點/配料作法還算簡單,每個人都可以試試看(即便是法式甜點的新手)。
eclairs 最常見的失敗,應該就是成品會塌陷,有時候一出爐就塌陷了,有時甚至還在烤箱裡,就已經扁掉了,在影片後段,我們會跟大家分享一些避免塌陷的小技巧。
另外,這次的法式閃電泡芙(éclair au chocolat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐來烘焙,不同烤箱的條件會有一些差別,在溫度設定以及時間上,大家可以依據影片裡的設定來調整,一般的原則是以同樣烤溫為基礎,然後延長或縮短烘烤的時間。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)怎麼作呢?
下面是閃電泡芙的作法與食譜:
* 泡芙麵團份量為 5~6 個標準長度的閃電泡芙(每個 12~13 cm長)。
* 卡士達醬與巧克力甘納許的份量都是以最低需求(例如一顆蛋)為主,大家可依據實際需要直接倍數增加
Ingredients:
閃電泡芙的麵團(Pâte à choux)
* 中筋麵粉 /All purpose flour 38g
* 牛奶 /Milk 32g
* 水 /Water 32g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 32g
* 細砂糖 /Sugar 2.5g
* 鹽 /Salt ¼ tsb
* 室溫全蛋一顆 /egg 1 in room temperature
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香草卡士達醬(Pastry Cream: Vanilla Custard Filling)
* 牛奶 /Milk 120ml
* 香草精 /Vanilla extract 1/2 tsp
* 蛋黃一個 /egg Yolk 1
* 細砂糖 /Sugar 18g
* 玉米粉 /Corn starch 10g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 4g
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巧克力甘納許(Ganache au chocolat)
* 苦甜巧克力 /58%~70% Chocolate Chips 50g
* 鮮奶油 /Heavy Cream 50g
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)作法:
詳細作法大家可以直接參考影片:
* 01:01 香草卡士達醬的作法
* 04:00 閃電泡芙麵團(Pâte à choux)的作法
* 09:35 閃電泡芙烤溫與時間設定
* 12:45 巧克力甘納許沾醬的作法
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
https://tahini.funique.info/doc/80ba5dd6a3e2d02c30f826ba7dfe6ac3
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#閃電泡芙作法
#panasonic蒸焗爐食譜
#eclair
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
法式閃電泡芙 在 JuJu的巴黎厨房 Youtube 的評價
好吃得放進嘴裏那瞬間閃電般秒化而叫做閃電泡芙的著名法式西點做法哦~今天一天忘了要變成一道閃電的夢想,盡情享受一下這個閃電泡芙吧~
FACEBOOK: https://goo.gl/GnXEyp
泡芙面糊:
面粉 110g
牛奶 100g
水 100g
黃油 90g
鹽 2g
砂糖 2g
雞蛋 4個
翻糖 100g
玉米糖漿 8g
食用色素 少許
打發奶油 100ml
樹莓 適量
法式閃電泡芙 在 法式芒果閃電泡芙Mango Eclair - YouTube 的八卦
閃電泡芙 #芒果甜點夏天到了,去哪裡都要找尋芒果的蹤跡,品嘗不到「愛文芒果」,但法國能買到來自秘魯的芒果,也非常打動我的心。 ... <看更多>