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很多甜點都會使用「太妃焦糖醬」，也有人稱為「牛奶焦糖醬」、「法式焦糖醬」。
太妃焦糖醬除了可以用來做抹醬，還可以淋在冰淇淋或咖啡上面，加在紅茶裡面變成焦糖奶茶很好喝。
我的「太妃焦糖醬」只用兩種材料：糖、鮮奶油
步驟只有兩個：1. 把糖煮出焦色 2. 倒入鮮奶油攪拌
我拍了影片，注意一些小細節就可以做出香濃甜蜜的「太妃焦糖醬」了
（更多琳達的影音食譜請到我的YouTube頻道【#琳達的廚房筆記】：youtube.com/linda1224，免費訂閱）
略有注意台北粵菜餐廳，或是米其林資訊的朋友，應該都知道去年文華東方的米其林一星粵菜主廚「謝文」離開一事，前陣子看到新聞說是找了前香港半島酒店嘉麟樓的副主廚來掌杓，沒想到就有某名廚約我來嚐個鮮。
鳳眼帶子餃、雅閣叉燒皇、雅閣叉燒皇、斑蘭脆粉粿，都不錯，最推薦的是甜點「海鹽焦糖燉鮮奶」綿、細、香、滑，濃厚的奶香之餘，以法式焦糖醬觸動的焦糖甜味，好吃的亂八九糟!
喜歡雨後美麗的彩虹嗎？！
今天ArtShow將用彩虹佔領你的心。
今日獨家試做彩虹戚風蛋糕，
不知道各位朋友們會喜歡嗎？！
層層疊疊的七彩戚風蛋糕，
內層夾入手打香草奶油及法式焦糖醬，
讓彩虹戚風撥開你心中的烏雲迎向彩虹的來臨吧！
Chu's pâtissierie in ArtShow.
兩種材料完成簡單的【太妃焦糖醬】
太妃焦糖醬除了可以用來做抹醬，還可以淋在冰淇淋或咖啡上面，加在紅茶裡面變成焦糖奶茶很好喝！
詳細圖文版的食譜，請看我的部落格：
琳達的烘焙筆記 http://goo.gl/2WPpka
我的粉絲專頁： http://goo.gl/6wZ4ls
INGREDIENTS:
60 gram of sugar
60 gram of heavy whipping cream
one pinch of salt
我常用的工具：
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