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(法式喜餅推薦 /法式輕裸禮盒/婚禮小物/宅配服務 / 白兔洞甜點實驗室Le Terrier Du Lapin
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大家午安~~~
今天要來介紹手工法式喜餅
白兔洞甜點實驗室
其實他不只是喜餅
平常也可以買來當下午茶喲!
誕生於2013年的白兔洞甜點實驗室
位在台北的巷弄之間
研製有靈魂的囍餅,分享最純粹的愛情
希望在大家珍貴的時候
見證每一堆新人最美麗的時刻
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今天主要想推薦大家
法式輕裸禮盒+品牌透明袋
禮盒是可以挑選9款甜點
每款甜點2-3份/共18-27份
超美麗的奶茶色外盒
燙著玫瑰金的品牌樣式
配上質感很好的絲質緞帶
送人真的超美
外面的透明袋也超美~~~
很少喜餅有做這麼高質感的透明袋
吃完還可以繼續使用
去海灘玩水也可以使用
袋子內也附有商品小卡跟祝賀小卡
禮盒超澎湃
裡面不是單層的喲!
九宮格中每一格都是三層
每款點心都有金色的獨立包裝
衛生又新鮮
金色包裝也好美
跟好朋友三四個人一起拆開當下午茶
超幸福
餅乾選擇有
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#迷你馬卡龍餅乾
無夾餡料的馬卡龍
更顯酥脆,也更清爽
顏色超可愛
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#鹽之花巧克力酥餅
選用頂級比利時黑巧克力搭配法國鹽之花
口感很酥脆
巧克力苦甜苦甜,帶有鹽之花的鹹度
更襯托香氣
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#超級布朗尼
70.5%黃金比例巧克力
帶有甜度,但也帶有苦度,巧克力原始風味更濃郁
口感很滑順,冰冰的吃最好吃
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#法式棉花糖
使用法國進口果泥製作
超神奇的口感,一入口不需要咀嚼就化開了
酸酸甜甜的很讚
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#法式水果軟糖
外層的糖粒結晶很增添口感
天然水果酸酸甜甜
味道非常濃郁
這個也很推薦冰冰的吃
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#紅寶石甜心
店家介紹說這是世界第四款巧克力,算是巧克力屆的老前輩
紅寶石巧克力具有紅寶石的色澤及漿果香味
本身吃起來就酸酸甜甜
搭配著法式水果軟糖、杏仁、核桃、蔓越莓乾、珍珠糖
這個女生會愛
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#搖滾小精靈
名字真的超可愛
使用日本紫羅蘭麵粉,店家特別挑選的茉莉花茶
古早味椪柑極大湖草莓乾
好特別的口感
西式餅乾又帶有酸甜果乾
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#英倫紅茶酥餅
我最喜歡這種有伯爵茶或者茶香為基底系列的餅乾了
比較清爽之外味道卻又很濃郁
以溫潤的阿薩姆紅茶茶葉當作基底
再以微量香氣濃郁的伯爵茶混合製作
很有層次
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#萊姆檸檬酥餅
萊姆香氣很清爽,炎熱的夏天很適合吃這款清爽的餅乾
有香氣沒有酸度
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#香蒜洋蔥酥餅
蠻少喜餅有做鹹餅乾
香蒜碎粒加上乾燥洋蔥
用黃金比例搭配著
再加入少量香草襯托他們的美
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#辣起司酥餅
帕瑪森起司味道很濃郁,辣椒微微的辣度
我不太吃辣的人可以接受
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#法式水果磅蛋糕
在法式點心中,這款算是很傳統的蛋糕
有香橙粒、蔓越莓、少量核桃
奶油香氣還蠻明顯的,外層蓬鬆內曾扎實
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#杏仁瓦片
我個人超喜歡杏仁瓦片
有出那種整合都是杏仁瓦片的喜餅嗎?(誰會選啦!)
滿滿杏仁瓦片,甜度剛好,很薄很酥脆
一片不夠不夠
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#抹茶杏仁磅蛋糕
愛抹茶的人會愛,很濃郁又夠扎實
配牛奶很好吃
很少棒蛋糕有加入杏仁片
很加分
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#焦糖杏桃瑪德蓮
沒人會不愛的焦糖香氣
拌入濃郁鮮奶油
雖然有鮮奶油但卻不油膩
我個人是超愛棒蛋糕加入堅果
核桃真的很加分
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#香橙巧克力費南雪
很少吃到加入果粒的巧克力費南雪
卻一點都不衝突
原來巧克力跟果乾這麼搭
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#浪漫玫瑰蛋白糖
一咬下有點蓬鬆感
又有點扎實
含一下馬上化開
算是整合裡面甜度比較高的
但也很好吃
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還有一打開被秒殺掉的
右下角的花生醬巧克力酥餅
吃得到巧克力豆,有口感的餅乾最讚了
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左下的咖啡核桃酥餅
只要有堅果我都會給滿分
咖啡苦甜苦甜
這個可以
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商品保存方式
蛋糕類商品建議7天內食用完畢(磅蛋糕.費南雪.瑪德蓮.布朗尼) ,其他種類商品建議12天內食用完畢
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#粉絲專頁
https://www.facebook.com/leterrierdulapin/
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#購買賣場
https://tw.bid.yahoo.com/booth/Y0868676956?bfe=1
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#我們結婚吧_白兔洞甜點實驗室
https://www.marry.com.tw/studio-68757?gclid=EAIaIQobChMI88vU26rZ6QIVjdeWCh3WzglTEAAYASAAEgLXKPD_BwE
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#喜餅 #白兔洞甜點實驗室 #婚禮小物 #結婚 #婚禮 #手工餅乾 #手工喜餅 #宅配甜點 #宅配美食 #美琪 #美琪愛吃鬼
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單好做,又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。 真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢!自從試做之後,連...
「法式水果磅蛋糕」的推薦目錄:
法式水果磅蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單好做,又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。
真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢!自從試做之後,連著好幾天的中午飯後都要來上一片,單吃或搭著預先打好的香緹奶油享用都好好吃,最好有杯熱茶,你會頓時覺得生活變得真美好,這就是甜點的魅力呀。
這款酒漬果乾蛋糕的食譜是參考法國藍帶學院的做法,不過我們有做一點調整。它吃起來有點像磅蛋糕,但麵糊又不太相同,是很稠的那一種;好消息是成功率很高,而且做起來很快,很意外的是加入果乾的美味程度居然大大提升許多,外層帶有點酥脆的口感,使得吃起來很討喜。在歐美這款酒漬水果蛋糕算是節日蛋糕,很多家庭會在聖誕節烘烤給家人享用,你可以想像在寒冷冬日的屋子裡瀰漫著柔和奶油香氣,是多麼的幸福的事,希望大家喜歡這支影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/zrvHaWvySJ0
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法式酒漬果乾蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式酒漬果乾蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:17x8x6cm
✎ 材料 / Ingredients
無花果乾 40g
葡萄乾 20g
杏桃乾 40g
君度橙酒 10g, 也可用蘭姆酒替代
中筋麵粉 110g
室溫軟化奶油 110g
純糖粉 80g
大型蛋 1顆,約 60g
大型蛋的蛋黃 1個, 約20g
無鋁泡打粉 1.5g
✎ 做法 / Instructions
1. 將葡萄乾涮一下熱水,不需太久,把表面的多餘油脂和糖粉涮掉,然後用廚房紙巾或乾淨的布吸乾水份
2. 把無花果乾跟杏桃乾切成小塊,備用
3. 準備一個碗,將葡萄乾、無花果乾、杏桃乾放進去,倒入君度橙酒混勻,稍微淺漬最少十分鐘,若無君度酒也可以用蘭姆酒,或者不想用酒也可以用等量檸檬汁或柳橙汁替代
4. 烤模裡刷上一層薄薄的軟化的奶油,備用
5. 在小碗裡加入一顆全蛋跟一個蛋黃,稍微打散,備用
6. 從預先準備的麵粉裡取2大匙出來,篩入酒漬好的果乾裡,用湯匙充份混勻,讓每粒果乾都沾上薄薄一層乾粉以防止沾黏結團,備用
7. 準備來做蛋糕糊,打發盆裡加入軟化的奶油跟糖粉,用刮刀先充份混勻,再用打蛋器或者手持攪拌器以中速攪打到膨鬆泛白,猶如奶油霜的質地
8. 加入一半的蛋液,繼續以中速攪打至完全乳化,接著再加入剩餘的蛋液,也是要確保打到完全乳化,這個步驟很重要,一定要確實做到
9. 將剩餘的麵粉和泡打粉篩入,然後改用橡皮刮刀以切拌法充份混勻到看不見乾粉
10. 加入果乾,一樣是充份混合均勻
11. 因為蛋糕糊很稠, 所以把蛋糕糊填入烤模時要稍微整型一下,可以先填入抹平,再稍微把中間堆一點點高,像山一樣,然後在中間劃一條線幫助裂口
12. 烤箱預熱 170°C,烘烤 35~40 分鐘
13. 出爐後,在烤模裡稍微放涼,微溫時即可倒扣取出放在烤架上完全放涼,或者這個時候可以直接享用,非常美味,放涼後以密封盒收納並冷藏保存
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#酒漬果乾蛋糕
#水果磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
法式水果磅蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的評價
決定動手習作「糖漬柳橙片」,完全就是為了自己研發的柳橙磅蛋糕,後來發現,原來它也是屬於法式點心裡的一環呀!不過決心要製作「糖漬柳橙片」第一件需要克服的事就是,空出幾天都固定在家的時間(大約30分鐘即足夠),雖然製作的技術性很低,不過需要多一點耐心,倒是成品有別於自己常做的烘培,讓人特別有成就感。
當然適合做成糖漬水果的不會僅有柳橙,應該是幾乎所有柑橘類品種都可以(如檸檬、葡萄柚、佛手柑等等),製作過程中需要重複以糖漿加熱、靜置冷卻的程序步驟,讓糖逐步取代果肉裡的水分,最後僅留下風味及外型。大多數「糖漬柳橙片」配方沒教的魔鬼細節,就是需要在滾煮糖漿裡加入蜂蜜,糖漬數天後放進烤箱烘乾,還能讓最終成品不死硬,而是多了一些柔軟度。
操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=3033
法式水果磅蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的評價
當這裡(Montreal)各大超市又把水果蛋糕擺在最顯眼的位置時,就表示耶誕節已經來囉!不萊嗯這裡就要介紹給大家這道在過去魁北克省,每年耶誕節的古老傳統,媽媽們總要端出自有私藏配方,為家人親手烘培這份充滿節慶的『耶誕酒漬水果蛋糕』,她有點像是台灣新年時阿麽總會自己蒸年糕一樣的道理,因為加拿大的魁北克省是早期法國的移民後裔,所以相當類似的食譜你也可以在法式節慶烘培食譜裡找得到。
照理來如果要真正遵循傳統來製作這份蛋糕,她應該是要以磅蛋糕的標準來製作,而所謂的磅蛋糕( pound cake)在英文中,是以四種基本材料各用一磅的份量來混合製作而命名,而法文的另一種說法則是奶油、麵粉、糖雞蛋同樣的四種材料,各佔四分之一的比例配方,所法文的磅蛋糕是被稱為四分之一蛋糕(Quatre-quarts),也因為這樣的蛋糕能持久保存,所以也被稱為Gâteau de voyage,也就是適合旅行攜帶的意思。不過這份食譜算是不失傳統的健康改良版,沒有那麼重的奶油負擔,希望妳有機會也能在耶誕節大顯身手。
[ 材料 ]
磅蛋糕烤模:一只 (長23x寬13x深6.5cm)
酒漬綜合果乾:一份(350g)
萊姆皮:1顆
低筋麵粉:175g
杏仁粉:50g
鹽:1/2茶匙
泡打粉:1茶匙
香草精:1/2茶匙
鮮奶:60g
室溫無鹽奶油:130g
白砂糖:115g
全蛋:3顆(150g)
表層塗刷君度橙酒:無可省略
作法說明:http://www.briancuisine.com/?p=2607
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