【 ISIGNY 奶油怎麼用?主廚推薦這樣做👇 】
#限量100份
#主廚Rick嚴選食材
這次與法國奶油品牌ISIGNY聯名推出的 #聯名點心盒 , 將食材與甜點一次集結!平時對烘焙有興趣的朋友們,也可以藉此以超優惠的價格,在家就能使用到主廚級的食材喔!
🔸 #ISIGNY無鹽發酵奶油塊 建議用法:
適合拿來烘焙甜點用,烘焙新手可以從基本款的 #磅蛋糕 開始著手!還可以依照自己的口味,加入喜歡的食材,製作出屬於自己風格的磅蛋糕。如果是更進階的烘焙玩家,也可以用優惠價格加購其他品項喔!
🔸 #ISIGNY有鹽與無鹽發酵奶油杯 建議用法:
最適合用在塗抹麵包或吐司,絲稠般的滑順質地、特殊的榛果風味與濃郁奶香,只要一點點就很好吃~早晨烤一片吐司,再抹上ISIGNY奶油,就是能帶來滿滿元氣的美好早餐!
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▍深法XISIGNY|聯名點心盒
💲300元/盒(限量100盒!)
*可預訂自取/宅配出貨
*預訂請私訊我們 ➝ m.me/minuit1200
*完成預訂付款後,三天內可現場自取/宅配到貨
▍內含品項:
🔸深法 #焦糖榛果磅蛋糕 X 1條(約10*5*3.5cm)
🔸ISIGNY AOP產區限定無鹽發酵奶油塊 125g (市價約130元)
🔸ISIGNY AOP產區限定無鹽發酵奶油杯 25g(市價約40元)
🔸ISIGNY AOP產區限定有鹽發酵奶油杯 25g(市價約40元)
▍重度烘焙控也可另外加購(限10個):
🔸ISIGNY 白乳酪 500g|210元(市價約240元)
🔸ISIGNY 動物鮮奶油35.1% 1000ml |200元(市價約220元)
🔸ISIGNY AOP產區限定無鹽發酵奶油塊 500g |200元(市價約220元)
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有,盜用必究
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 不少初次認識千層蛋糕的人,或許受到高品牌知名度的影響,錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點,而且發源地還在紐約?其實千層蛋糕起源是相當法國的,也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可...
法國奶油品牌 在 BrianCuisine Youtube 的評價
★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
不少初次認識千層蛋糕的人,或許受到高品牌知名度的影響,錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點,而且發源地還在紐約?其實千層蛋糕起源是相當法國的,也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。在亞洲、多數人印象中或吃過的可麗餅,多是外表被煎到金黃酥脆,內層包裹大量鮮奶油與各式水果丁的三角造型模樣。但事實上這只是其中一種吃法,在法國地區或不萊嗯居住的魁北克法語區,這Crêpes經常歸納到早餐或早午餐的一種,而且鹹味占了相當高的比例。
* 在法國這樣的鹹味薄餅有個專有名詞是 { Galette }、在麵粉配方上略有不同。
在眾多法式甜點中,原本就有將同樣麵糊,煎到餅皮還在柔軟狀態就離火的做法。一般是交錯堆疊約3~4片的柔軟餅皮,以夏綠蒂蛋糕模 ( Charlotte mould ) 幫助成型,然後在中間淋上包裹特製奶油水果醬的一種蛋糕,她稱為 Crêpes Gâteau ( 可麗餅蛋糕 )。當然這份被紐約名店發揚光大的千層蛋糕也很有特色,不少人是她的忠實粉絲。而不萊嗯推薦的這份配方則是依據經典法式薄餅麵糊加以改良而成,截至食譜影片發表當下,自己並沒有機會吃過自己手中以外的千層蛋糕,僅能依賴自己的口味偏好賦予這份法式「爵仕千層薄餅蛋糕」新靈魂,不過這最終成品的美味,也實在夠讓人銷魂的了、推薦給大家!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5161
卡士達醬做法: http://www.briancuisine.com/?p=1715

法國奶油品牌 在 古娃娃WawaKu Youtube 的評價
今日品項:
・ 王品青花驕經典麻辣鍋 每份 $499元
・ 迷你巧克力乳酪塔 12入 $399元
・ 派對餅乾組合盤 40片 每盒 $299元
. 法國進口Pierre檸檬杏仁奶油餅乾 $249元
・ DOLCE MIA 義大利巧克力香檳杯 6杯 $399元
・ RITZ鮮奶油乳酪抹醬 3入/3種口味(煙燻鮭魚、酸鮮奶油洋蔥、法式洋蔥) $225 元/組
便利商店女神 aka 味蕾達人💛
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法國奶油品牌 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次,這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵,提升麵包本身的風味,桿捲的時候包了一小塊奶油,讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香,最後,烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感,幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺~
食譜中包括平常自製蒸汽方法,不僅可以用在鹽可頌上,只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考,效果很不錯呦。
食譜:https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder (沒有可省略)
鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內,不是麵團材料)
自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋,我用了很多年了非常耐操,這週有特價活動,有興趣的巧手可以參考⇊
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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間:2020/6/23 10:00 AM ~ 7/1 為止
+ 活動方案:美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起,另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址:https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦:我自己最喜歡多用途雙鍋這組,淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等,雙鍋合體最適合拿來烤麵包~太好用了,我有兩組,一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包

法國奶油品牌 在 10大發酵奶油推薦排行榜 - YouTube 的八卦

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法國奶油品牌 在 討論奶油品牌- 美食板 - Dcard 的八卦
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