在我的新食譜，會教大家我的馳名豉油雞做法。
食譜可郵寄到世界各地。不會在書店發售。
請到Kickstarter預訂我的新食譜。謝謝。Grace
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油雞做法 在 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，荷葉蒸滑雞 - Steamed Chicken In Lotus Leaf： https://youtu.be/6RoWq2adD7E 鹽香白切雞 - Salty White Chopped Chicken： https://youtu.be/sXqlHyRFQhk --- 慢煮玫瑰豉油雞 - ...
油雞做法 在 莎莎的手作幸福料理 Facebook 八卦
【麻油雞麵線】
才10月中，家裡已經要開暖氣了，一早起床只有攝氏2度是該怎麼活阿!! 天冷就是要喝熱湯阿~ 原本計畫好的三菜一湯變成一鍋雞湯配麵線。麻油雞做法大同小異啦，我想大家都很厲害了，應該不需要詳細步驟囉！只是我今天加了竹炭米糕，在處理的時候多了些步驟。還是跟大家分享一下簡約做法吧！
今日配料: 薑片，雞腿，竹炭米糕，香菇，高麗菜，枸杞
事先準備: 我先把雞腿川燙
1) 麻油兩大匙，小火慢慢煸香薑片
2) 竹炭米糕先下鍋煎，表面稍微煎一下定型，就可以起鍋備用
3) 加入香菇與雞腿翻炒
4) 加入1杯米酒，與適量的水(或雞高湯)，放高麗菜一起燉煮
5) 起鍋前5分鐘，將竹炭米糕回鍋，加枸杞續熬，就完成囉
還有什麼好的配料可以加？請大家不吝嗇分享吧！
油雞做法 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 八卦
不用客氣大量的嗆進米酒吧！冬天就是要吃這一味！麻油雞做法：https://goo.gl/ooCRRw。#食譜
油雞做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
荷葉蒸滑雞 - Steamed Chicken In Lotus Leaf：
https://youtu.be/6RoWq2adD7E
鹽香白切雞 - Salty White Chopped Chicken：
https://youtu.be/sXqlHyRFQhk
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慢煮玫瑰豉油雞 - Sous Vide Soy Sauce Chicken with Rose Rice Wine
豉油雞並唔係啲乜嘢特別嘢，雖然普通但係多啲可以做到滋味無窮，今次會用慢煮做一個骨紅肉不紅，加玫瑰露嘅豉油雞。 多汁而且非常嫩滑。配埋上次個叉燒，啱啱做到一個叉雞飯！加埋紅腸鹹蛋即變四寶飯！lol
*豉油汁可以留起少少當醬汁使用
Soy Sauce Chicken is not a new special thing, however it can be very delicious if you do it well. I will be showing how to achieve this in sous vide and turn out white in meat and slightly red in the bone, this texture should be perfect to serve. I’ve added rose rice wine for an additional flavour enhancement.
材料：
鷄 1隻
豉油汁：
玫瑰露 2茶匙
頭抽 500毫升
蒜頭 2粒
月桂葉 1塊
冰糖 1粒
水 1升
鹽 1茶匙
薑 3片
醃料：
玫瑰露 2茶匙
鹽 1茶匙
老抽 2茶匙
Ingredients:
1 Whole Chicken
The soy sauce:
2 teaspoons of rose rice wine
premium soy sauce 500 ml
Garlic 2 cloves
Bay leaf 1
1 Rock sugar
Water 1 L
salt 1 tsp
Ginger 3 slices
Marinade:
2 teaspoons of rose rice wine
1 teaspoon salt
2 tablespoons of soy sauce
#豉油雞 #慢煮 #sousvide
油雞做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
豉油雞我慢煮係好食，不過，浸煮都可以都類似只不過會有非確定因素，都OK嘅，有時最緊要快。
豉油汁我一向會落香料，所以同一般做法有些少分別，各位可以進行可加可減機制。
早兩日網聚，同星星親身交流之後，發現呢把刀應該掉咗佢落垃圾桶。難怪斬得咁吃力！
#豉油雞 #醬油雞 #食譜
油雞做法 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
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#玫瑰露酒
#豉油雞
#SoySauce
#EasyRecipe
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