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【姆士流廚房】
雨下好幾天了⋯
這種濕冷的天氣最適合來碗暖呼呼的
「姆士流麻油雞油飯」
去濕氣又可以暖胃 今天一起動手試試
為家人或另一半溫暖上菜吧～^_^
＃姆士流【麻油雞油飯】Tips
材料：去骨雞腿2隻、薑1塊、米酒1大匙、枸杞2大匙、麻油、醬油、鹽、紅蔥頭3顆、糯米飯2碗
1.紅蔥頭、薑切片狀備用。
2.取鍋倒入適量香油，放入紅蔥頭片煸紅蔥酥油備用。
3.放入雞腿，雞腿皮朝下煎至金黃香酥後取出切成塊狀，瀝出雞油備用。
4.同上鍋，倒入適量雞油，下薑片煸香後，放入做法2雞腿塊、米酒1大匙、麻油、鹽、加入做法2紅蔥酥油、糯米飯、枸杞拌炒均勻後，起鍋前以適量鹽調味，鍋邊淋入米酒即可盛盤。
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
影片出處 掌廚鍋具
天氣開始變冷了 大家要多穿點喔
之前我有分享過麻油雞飯
這次換個做法 用燴飯的方式
因為帶了熱熱的湯汁 吃起來會更溫暖
冬天在家 我自己很喜歡煮來吃
簡簡單單就是暖身又暖胃的一餐
來試試吧～
#姆士流【麻油雞燴飯】Tips
材料：去骨雞腿1片、薑片8片、白菜5片、青江菜2根、香菜1株、白胡椒、玉米粉2大匙、白飯、香油、麻油、乾香菇2朵
1. 雞腿皮朝下煎出雞油，白菜、青江菜、香菇、香菜，切段備用
2. 雞皮煎至金黃色後，取出切段
3. 切好雞腿肉再次放回鍋中，加入薑片拌炒後，放入香菇、香油
4. 白菜、青江葉梗入鍋，加入適量醬油、一半的香菇水，炒香
5. 鍋內倒入適量水煨煮，等菜變軟後，加入白胡椒、青江菜葉子、勾芡水
6. 起鍋前倒入少許麻油，淋在飯上，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
天氣開始變冷了 大家要多穿點喔
之前我有分享過麻油雞飯
這次換個做法 用燴飯的方式
因為帶了熱熱的湯汁 吃起來會更溫暖
冬天在家 我自己很喜歡煮來吃
簡簡單單就是暖身又暖胃的一餐
來試試吧～
#姆士流【麻油雞燴飯】Tips
材料：去骨雞腿1片、薑片8片、白菜5片、青江菜2根、香菜1株、白胡椒、玉米粉2大匙、白飯、香油、麻油、乾香菇2朵
1. 雞腿皮朝下煎出雞油，白菜、青江菜、香菇、香菜，切段備用
2. 雞皮煎至金黃色後，取出切段
3. 切好雞腿肉再次放回鍋中，加入薑片拌炒後，放入香菇、香油
4. 白菜、青江葉梗入鍋，加入適量醬油、一半的香菇水，炒香
5. 鍋內倒入適量水煨煮，等菜變軟後，加入白胡椒、青江菜葉子、勾芡水
6. 起鍋前倒入少許麻油，淋在飯上，完成
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#雞蛋餅#蔥花餅#早餐
今天給大家分享的是懶人早餐的做法，需要準備：麵粉、食鹽、小蔥、食用油、雞蛋。這樣做出的雞蛋餅，酥脆又柔軟，不僅可以直接食用，還可以用來卷蔬菜捲肉吃，吃法多樣。我們可以一次性做很多，放冰箱裡冷凍保存，早上食用的時候只需要加熱一下就可以，方便又美味。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
紅燒牛肉麵 只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃
材料:牛肋條800公克 ,紅蘿蔔1條,洋蔥2顆,蔥2支,蒜8顆,薑片6片,蔥末少許
調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙,冰糖30公克, 熱水500cc,水1200cc, 小磨坊濃香滷包1包(全聯有賣)
小提醒:1.燉煮牛肉要加熱水,冷水會讓牛肉變老喔.
2.濃香滷包成份:花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂
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家常菜系列:
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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買港式燒臘便當時，都會請老闆多加一匙蔥油
那鹹香味總讓人忍不住多扒兩口飯
蔥油的做法其實金簡單，再加上乾杯小菜分享的六道料理變化
聰明的你可以再延伸做多種利用唷！
蔥油剛做好時青翠綠色，更讓人食指大動
在意顏色的捧友就少量製作當餐用完，反正不難嘛！^ ^
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■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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冷油雞做法 在 Re: [問題] 請問冷油雞的作法- 看板cookclub 的八卦
※ 引述《yiwong (遺忘)》之銘言：
: 全家人都超愛冷油雞~
: 很想試著自己做做看~
: 但都找不到食譜~
: 網路上找的到的~都是一般油雞的作法~
: 在此向各位達人請教~
: 有沒有人會做冷油雞的?
: 可以教我一下嗎?
: 謝謝^^
不知道你是不是要問雞肉怎麼煮
因為泡蔥油沾蒜醬都是不錯的吃法
若是的話 你可以去google海南雞
他有教你怎麼煮全雞
若是你是ㄧ般雞腿或雞胸 可以跳過前面重覆提雞
我自己的經驗也是這樣
滾水 雞肉放入 中火(看你煮多少)
反正不是大火滾 就是熱水一直泡到熟
煮好之後 浸冷水就皮脆了(不浸皮也會脆喔) 肉也很滑嫩
你可以泡自調紹興酒 就變醉雞囉
喔 雖說是燙雞我都喜歡抹鹽放一下
水裡都還有加料酒 這樣雞湯就有味了
雞燙好 雞湯也煮好了
給你做參考
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我愛台灣所以我要出國
搬新家囉 https://minnesota.pixnet.net/blog/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 99.50.233.8
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