職業婦女作晚餐
今日菜單 #白斬雞 #香煎一夜乾午仔魚
#清炒長豆 #沙茶油菜 #四破魚滷桂竹筍
沙茶油菜 在 蔡季芳（阿芳老師） Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買方形黑鑽5件組 按這裡 → https://lihi1.cc/xYttA 材料 A 細拉麵 300公克／noodles 300g 豬肉片 300公克／pork 300g 油菜 200公克／choy sum 200g 水 600公克／water 600g 鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp...
沙茶油菜 在 Seven House窩居生活誌 Facebook 八卦
＃Yushan餐桌日誌
104.03.06.(五）晚餐（3人份）：鹽漬檸檬茴香烤魚襯櫛瓜時蔬、沙茶油菜花鮮菇、烏魚子水果萵苣嫩葉芽菜沙拉佐柑橙橄欖油醋醬汁、蛤蜊鮮菇番茄雞湯、有機紅豆薏仁白米飯、佐餐飲料（檸檬梅桃汁氣泡飲）、水果（有機玉女番茄&有機芭樂切盤）
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因為Mama這兩天為事心煩意亂，鎭日怏怏不樂，讓我連上班也掛心著。昨天是元宵，也是逢十五素食日，原本想好了晚餐蔬食菜色，一回到家Mama已經過來我們這裡等著我了，盼著我下班聽她説説話、吐吐苦水，這時耐心傾聽和陪伴安撫是最佳的處方。晚餐索性就帶她去我們常去的南洋料理素食餐廳用餐，順便吹吹涼風，散散心。
而今天下班回家依舊哄哄Mama為先，備好她的蔬果餐食，安親班下課了，目送她過去住處。情緒總不免跟著Mama的喜怒哀樂起伏跌宕，影響所及作菜也少了靈感和興味，思緒紊亂連時間也拉長了不少。晚上烤了一尾黃金鯧，依舊用鹽漬檸檬、百里香和新鮮茴香頭切片，檸檬和茴香真是好搭的組合，還有洋蔥、紅蘿蔔、橘黃色甜菜根、櫛瓜等舖底，鍋子依舊蓋上鍋蓋同進烤箱，保留水份，就像紙包烤魚的效果。出爐再淋上O&CO.黃檸檬橄欖油，更加清香美味。做了幾次，愈做愈有心得，之前好多朋友問這烤魚作法，打算來寫一下食譜。（話說我想寫的食譜怎麼愈排愈多啊！）
茂谷柑酸甜多汁、取了兩顆果肉和蘋果丁、紅石榴、烏魚子切丁做成生菜沙拉，另外取一顆擠汁做dressing，這是大口大口吃了會快樂滿足的生菜沙拉啊！很適合療癒今天的隱隱疲倦煩憂的身心！又弄了鍋番茄湯，這回是四顆有機牛番茄和雞腿塊、蛤蜊、白酒、洋蔥、蒜末、西芹、鮮菇、香料鹽的組合，還是要再次歌誦一下番茄是美味的百搭食材。
每每逢一週壓力釋放的Friday night，心情總是格外放鬆也亢奮，然而明天週六Yushan還要上班，成了略微悵然的週五夜，還好只是出席半天的活動。
最後謝謝這裡很多朋友對Yushan《讓舊愛成新歡》活動的參與，這是我的初體驗，真的是抱著分享的美意。一向物慾很低、生活簡單、思想清明的我家員外，總是看淡身外之物，即便再貴重，用不上在他眼中就是贅物，因此他就常鼓勵我把用不上的物品送給身邊喜歡的朋友，賺到朋友開心，自己也少做物奴。不過睡前我家員外俏皮的說：老婆妳什麼都可以出清，但拜託妳可別把我也po上去出清嘿！其實即便我超戀物：愛名牌、愛鍋、愛杯盤、愛好物，愛我們窩居的一切。然而房子再怎麼舒適，沒有員外睡在一旁，還真是是無法入眠的，他才是我美好的窩居裡，最重要的元件啊！永遠的《非賣品》！
沙茶油菜 在 潔妮食旅生活 Facebook 八卦
#來下廚吧
週六的晚上，想要好好吃飯
冰箱裡有滿滿食材（為了秘密的副食品買的）
於是頭很痛還是決定煮個晚餐等阿啾回來
🔹清蒸魚
🔹蒸瓜仔肉
🔹沙茶油菜
🔹學長送的醃豬肝
.
是說阿啾今天下班，穿著整身新制服進門
秘密忽然認不出她拔拔，直接崩潰大哭
阿啾心碎...我在旁邊快笑翻
沙茶油菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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材料
A
細拉麵 300公克／noodles 300g
豬肉片 300公克／pork 300g
油菜 200公克／choy sum 200g
水 600公克／water 600g
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
B
蒜末 30公克／garlic 30g
辣椒 10公克／hot pepper 10g
洋蔥 50公克／onion 50g
蔥花 10公克／scallion 10g
C
沙茶醬 3大匙／shacha sauce 3tbsp.
醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.鍋內先倒油，放入材料B爆香，再加入豬肉片炒勻。
2.放入材料C、炒到散發香氣，再取出一部份的豬肉備用。
3.倒入600公克的水，沸騰後鋪入麵條，滾煮1分鐘後蓋起上蓋，轉小火燜煮5分鐘。
4.開蓋後放入油菜、作法2的豬肉與鹽，一起翻炒入味即可。
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沙茶油菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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沙茶炒豬肝
材料
豬肝 300公克 pigs liver 300g
油菜 150公克 choy sum 150g
辣椒片 10公克 chili 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑片 5公克 ginger 5g
蔥段 20公克 scallion 20g
醃料
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
調味料
沙茶醬 2大匙 Sa cha paste 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 豬肝切片後，泡清水洗去血水，再洗淨。
2. 豬肝加入所有醃料抓勻。
3. 煮一鍋沸水，放入豬肝汆燙，待水再度滾沸後立刻撈起豬肝。
4. 熱炒鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜末與辣椒片炒香。
5. 放入沙茶醬炒出香味，放入醬油膏與米酒炒勻。
6. 放入油菜炒至變軟，豬肝最後放入只要拌勻即可。
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