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#油菜
我常常會在油菜和小芥菜、小松菜之間「迷路」😆，但⋯都是高膳食纖維的好菜就是！😁
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油菜的熱量低，營養價值卻很高，其中鈣及維生素Ａ含量比一般蔬菜高很多。台安醫院營養師劉怡里表示，100克油菜的熱量只有14大卡，膳食纖維含量不少，因而可促進腸道蠕動、幫助排便；油菜也是高鈣、高鉀蔬菜，具有維持骨骼健康、降血壓的作用。
最特別的是，油菜的維生素Ａ及β-胡蘿蔔素含量都相當高，也富含維生素Ｅ及Ｂ群，是很好的抗氧化、增強免疫力、防癌的蔬菜。
維生素Ａ是脂溶性維生素，對於保護細胞膜、提升免疫力、修復春天常見的上呼吸道感染、改善眼睛乾澀、保養皮膚等都有助益，也具有抵抗病毒的功效。
🌸認識油菜
https://reurl.cc/qd5ZYE
#簡易蔬食防疫
#炒什麼認識什麼
#清炒油菜❤️
🌸歡迎和蓋兒分享您的油菜料理
清爽低熱量簡易午餐~ 烤雞肉+清燙油菜+青蔥+飯上淋點日本醬油就完成啦!
油菜料理食譜和營養價值參考: http://www.urbanfarmertw.com/page/brassicarapa
經過上次提示太過明顯的猜謎後，我決定放棄了！說老實話，是沒有拍到可以猜謎的照片，只好直接公佈完成品。
不過大家還是可以來猜猜，看這道加了肉的油菜料理會是什麼名稱。
http://kuanming-style.blogspot.com/…/rapeseed-finally-with-…
▋简介
#曼食慢语
今年的农历新年比去年要早两周，以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰，很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。
因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目，叫[古人吃点啥]，所以年夜饭菜单里有些灵感和创意，都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不尽的宝藏，许多对食材的理解都很值得参考。
其实近年来大家都非常注重健康，年夜饭要气氛热闹吃得开心，但也不希望太过油腻给身体带来负担，所以今年的菜式大多是比较清爽的，当然，味道不打折扣还是肯定的。有一些是很合适作为宴客的菜，比如罗汉菜心和鸡豆花，看起来很讲究，摆盘也非常精致，但其实做法挺简单。什锦暖锅里食材丰富，在桌上边煮边吃，也能让气氛更加热闹温馨。上半年就做好的，已经腌了很久的咸柠檬，也终于在年夜饭的餐桌上出现了。
和往年一样，希望我的菜单，能让你家的年夜饭餐桌更丰富一些。就在这里提前祝大家新年快乐啦~
▋相关视频
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
※高汤：
鸡架一副（脊骨和爪子），鸭架一副（脊骨和爪子），火腿 50g，米酒 2大勺，姜 1小块，京葱 1小段
※四喜烤麸
烤麸：
面筋粉（谷朊粉）100g，速溶酵母 1小勺，温水 150ml
四喜烤麸：
烤麸（蒸熟） 100g，干香菇 5个，黄花菜 8g，黑木耳 5g，花生米 50g，八角 1个，京葱 1小段，姜 1小块，生抽 3大勺，老抽 几滴，蚝油 1大勺，香油 1小勺，糖 1-2大勺
※椒麻海鲜沙拉
虾仁 100g，小八爪鱼 150g，西芹 2根，白洋葱 半个，京葱 1小段，姜片 2片
料汁：
柠檬 半个，青花椒 1大勺，植物油 2大勺，小米椒 1-2个，黑胡椒 随意，盐 1小撮，糟卤 2大勺
※金汤肥牛
肥牛片 200g，金针菇 100g，米醋 2大勺，小青椒 1根，小米椒 2个，京葱 1小段，黄灯笼辣椒酱 2大勺，姜 1小块，蒜 2瓣，花椒粉 1/4小勺，糖 1/2小勺，盐 1/2小勺，高汤 100ml
※蒸鲥鱼
鲥鱼 1条（约1斤），糟卤 2大勺，京葱 1小段，姜 1小块，火腿 20g，冬笋 1/4个，干香菇 1个，酒酿 1大勺，糟卤 2大勺，小葱丝 1把，猪油 1大勺，植物油 1大勺
※姜子鸭
鸭 1只，八角 1个，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，青花椒油 1大勺，盐 1小勺，泡子姜 200g，豆瓣酱 2大勺，京葱 1段，冰糖 8粒，酒酿 1大勺，啤酒 400ml，大蒜 1头，青红辣椒 适量
※鸡豆花
鸡胸肉 250g，高汤 200ml，蛋清 2.5个，豆苗 适量，枸杞 适量，盐 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，葱姜水 2大勺，玉米淀粉 2大勺
※酸辣鸭血羹
鸭血 150g，鸭胸肉 75g，嫩豆腐 150g，火腿 25g，蛋清 半个，盐 1小勺，黄酒 1小勺，玉米淀粉 2小勺，香油 1小勺，高汤 1L，京葱 1小段，姜 1小块，蒜 1瓣，生抽 1大勺，青花椒油 2小勺，米醋 1大勺，白胡椒粉 1小勺，水淀粉 1大勺，香菜 1小根，香油 适量
※什锦暖锅
肉丸：
五花肉 300g，草鱼肉 150g，藕 150g，葱姜水 4大勺，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 1大勺，香油 1大勺，花椒粉 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，盐 1/2小勺，糖 1/2小勺
什锦暖锅：
肉丸 10个，蛋饺 150g，鹌鹑蛋 10-12个，海参 8个，干木耳 5g，干黄花菜 10g，火腿 50g，高汤 1L，娃娃菜 半棵，茼蒿 150g，冬笋 1个，京葱 半根，盐 适量，白胡椒粉 适量
※大烤羊排
羊排 1kg，白洋葱 1个，姜 1大块，京葱 1根，蒜 1整头，胡萝卜 1根，西芹 1根，白胡椒粒 20g，蜂蜜 45g，小茴香 20g，香叶 10片，香油 60g，黄酒 90g，盐 2小勺
蘸料：
面粉 2小勺，辣椒粉 适量，孜然粉 适量，椒盐粉 适量，香菜 1把（摆盘用）
※罗汉菜心
油菜心 300g，鸡胸肉 85g，鲜虾仁 100g，火腿 20g，鲜香菇 50g，高汤 70ml，蛋清 1个，水淀粉 1小勺，盐 适量，糖 适量，白胡椒粉 适量，葱姜水 适量
※荷塘小炒
莲藕 100g，胡萝卜 半根，鸡头米 50g，黑木耳 3g，荷兰豆 100g，蒜蓉 2小勺，水淀粉 1小勺，蚝油 1大勺，糖 1小撮，盐 适量
※南瓜糯米盅
小南瓜 3个，糯米 150g，白砂糖 20g，葡萄干 适量，核桃仁 适量，巴旦木 适量
※咸柠苏打
咸柠檬 半个，新鲜柠檬 1个，青柠 2个，冰块 适量，苏打水 2-2.5L，糖 3-4大勺
※桂花话梅温酒
清酒 600ml，话梅 10粒，干桂花 1大勺
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-FNnaZpU&list=PLXpt3FUcUvXoQQa4XAYmZIxUFR-1CKwoI
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
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WONDER旺德 雙層防燙不鏽鋼1.0L美食鍋→https://goo.gl/WX3EQD
1. 海鮮炒麵飯
材料：
海鮮泡麵 1包/instant noodles 1
蝦仁 50公克/shrimps 50g
中卷 50公克/neritic squid 50g
白飯 120公克/steamed rice 120g
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料：
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
調味粉 1包/ flavoring powder 1
油包 1包/ seasoning oil 1
作法：
1. 泡麵壓碎，和海鮮一起燙熟，再將水倒除。
2. 鍋中加入油包和調味油包拌勻，放入白飯炒鬆。
3. 再加入醬油炒勻，撒上蔥花拌勻即可。
2. 廣炒麵
小標：餐廳料理可以這麼簡單！
材料：
肉燥麵 1包/ instant noodles 1
蝦仁 60公克/ shrimps 60g
肉片 50公克/pork 50g
胡蘿蔔片 15公克/ carrot 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
鮮香菇 30公克/ shiitake mushroom 30g
油菜 30公克/ rape 30g
太白粉水 2大匙/corn starch & water 2tbsp.
調味料：
調味粉 1包/ flavoring powder 1
油包 1包/ seasoning oil 1
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
水 300ml/water 30ml
作法：
1. 熱美食鍋，倒入泡麵油包，放入蔥段炒香，再放入肉片、蝦仁、鮮香菇片、胡蘿蔔片炒香，加水煮滾。
2. 放入油菜煮軟，再加入太白粉水勾芡。
3. 將料淋在麵條上即可。
3. 泡麵湯泡飯
小標：茶香風味清爽不膩
小標：麵飯同享超滿足
材料：
麻油雞麵 1包/ instant noodles 1
烏龍茶包 1包/oolong tea bag 1
白飯 1碗/ steamed rice 1
水 500ml/water 500ml
調味料：
料包 1包/pounch sauce 1
調味粉 1包/ flavoring powder 1
油包 1包/ seasoning oil 1
米酒包 1包/ cooking rice wine 1
作法：
1. 水煮滾，放入烏龍茶包，煮約1分鐘後取出茶包。
2. 放入麵條、泡麵調味料、粉和酒，煮滾即可。
3. 將湯舀入飯中，撒上海苔絲，即為湯泡飯。
4. 親子蓋麵
材料：
花雕雞麵 1包/ instant noodles 1
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥絲 適量/scallion
水 250ml/water 250ml
調味料：
料包 1包/sauce pounch 1
調味粉 1包/ flavoring powder 1
油包 1包/ seasoning oil 1
花雕酒包 1包/ high-grade Shaoxing wine 1
作法：
1. 水煮滾，放入麵條煮軟後取出。
2. 將調味料包放入鍋中煮滾，淋入雞蛋煮至半熟後熄火。
3. 將料淋在麵上，撒上蔥絲即可。
5. 味噌豆漿泡麵鍋
材料：
味噌泡麵 1包/ instant noodles 1
豆漿 220ml/ soy bean milk 220ml
水 220ml/water 220ml
蟹味棒 4根/ imitation crab meat 4
鮮香菇 30公克/ shiitake mushroom 30g
肉片 40公克/beef 40g
小白菜 30公克/ bok choy 30g
調味料：
調味粉 1包/ flavoring powder 1
油包 1包/ seasoning oil 1
作法：
1. 將水與豆漿煮滾，放入調味粉包和油包，
2. 放入麵條煮散，放入肉片、蟹味棒、鮮香菇和小白菜，煮熟即可。
6. 奶油蛋黃培根麵
濃郁奶香媲美餐廳美食
材料：
豚骨泡麵 1包/ instant noodles 1
牛奶 200ml/milk 200ml
培根 100公克/bacon 100g
蛋黃 1顆/yolk 1
調味料：
調味粉 1包/ flavoring powder 1
油包 1包/ seasoning oil 1
起司粉 適量/ cheese powder
巴西里末 適量/ parsley
作法：
1. 美食鍋中倒入適量油，放入培根炒香，再倒入牛奶煮滾。
2. 放入麵條煮軟，再加入調味粉、油包拌勻後熄火。
3. 加入起司粉、蛋黃趁熱拌勻，最後撒上巴西里末即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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油そばの作り方です。
叉焼、ラー油、香味油、食べるラー油、中華麺も作りました！
本気シリーズ④：ビーフカツバーガー⇒https://youtu.be/_HPZ1QqTqQQ
本気シリーズ⑥：濃厚豚骨つけ麺⇒https://youtu.be/fI-rG2n3nRE
レシピ：https://cookpad.com/recipe/4635492
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12294895593.html
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https://www.youtube.com/user/papadesuyo777
レシピ：https://cookpad.com/recipe/4635492
油そば（1人分）
太麺：1束
香味油：大さじ1
醤油だれ：大さじ2
叉焼：適量
万能ねぎ：適量
胡麻：適量
刻み海苔：適量
食べるラー油：適量
酢とラー油：それぞれ二回し
卵黄：1個
●香味油
菜種油：60㏄
胡麻油：10㏄
カツオ厚削り：5g
桜えび：3g
●食べるラー油
にんにく：3片
白ネギ：1/3本
唐辛子：大さじ1
鷹の爪：適量
菜種油：60㏄
胡麻油：20㏄
塩：ひとつまみ
砂糖：小さじ1
醤油：大さじ1
●醤油だれ(3人分)
みりん：40㏄
醤油：40㏄
昆布：一切れ
水：20㏄
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Abura Soba literally translates to “Oil Noodles”.
Serious Series④：Beef Cutlet Burger⇒https://youtu.be/_HPZ1QqTqQQ
Serious Series⑥：Tsukemen with Thick Tonkotsu Soup⇒https://youtu.be/fI-rG2n3nRE
You can get a notification about my new video if you click on the bell right next to the subscribe button.
What's Aburasoba?⇒https://www.youtube.com/watch?v=Z0_Y_IYfMdg
Please Subscibe soon!
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recipe:https://cookpad.com/recipe/4635492
The report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12294895593.html
●Abura Soba(for 1 serving)
1 portions Chinese thick noodles
1 tbsp luscious oil
2 tbsp Mazesoba sauce
some char Siu
some spring onion
some sesame seeds
some shredded nori seaweed.
some Taberu Rayu
some vinegar and Rayu
an egg yolk
●Koumi Abura
60 ml canola oil
10 ml sesame oil
5 g of thick-cut bonito flakes.
3g of dried shrimp.
●Taberu Rayu
3 cloves garlic
1/3 white leek
1 tbsp cayenne pepper
some red chili
60 ml canola oil
20 ml sesame oil
1pnch salt
1 tsp sugar
1 tbsp soy sauce
●Special sauce(for 3 servings)
40 ml mirin
40 ml soy sauce
small piece kombu
20 ml water
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BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
Composition/performance ：igrek-U
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature
I would appreciate it if you could add subtitles or title & description for this video!
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=V7HpZvLVLp0
Thank you for your support!
油菜料理 在 油菜花可以怎麼料理？？怎麼處理？？ - Mobile01 的八卦
油菜 花可以怎麼料理？？怎麼處理？？ - 媽媽摘了很多油菜花回來，因為沒煮過，所以來請教各位，油菜花除了清炒、炒肉絲以外，還能如何料理？ ... <看更多>