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#好菇道 #鴻喜菇 #雪白菇
好菇道的鴻喜菇、雪白菇可說是煮婦們每次上街買菜時必買的食材😍Amy的冰箱裡總是備有不少包的菇菇，因為它無論是炒菜、煮湯、炊飯、火鍋、烤物、油炸料理都超級適合👍鴻喜菇及雪白菇的口感滑嫩細緻而且高纖低熱量、還能促進每日新陳代謝、豐富的營養元素更是全家人每日必須攝取的來源💯
這次要和大家分享的#蒜香椒鹽菇菇，使用可提升保護力的蒜頭搭配菇菇，經過煸香後的菇菇有著濃郁的獨特香氣，最後以椒鹽做提味搭配大量的蔥花一起拌炒就完成囉💕這道好吃的蒜香椒鹽菇菇可以讓人一次嚐到兩種不同菇菇的風味，其中的蒜頭、青蔥也是菇菇最好的天然調味料，全家人不只吃的開心又健康，也是媽媽們喜歡的百變常備菜；也可以一次可以多煮一些分裝做冷藏保存，平時炒飯或是煮麵時還能加入這道常備菜來增添風味喔🌟
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【沒有老公的生活】
一打二的偽單親媽媽生活，轉眼就過了兩個禮拜。
這兩個禮拜生活過得超級緊湊，從早上六點起床開始就是無止盡的急行軍：接送上學、洗衣曬衣摺衣、打掃、買菜、煮飯、檢查功課、吼小孩、洗澡、刷牙、陪睡......還要從各種瑣碎家事的夾縫中擠出時間工作：拍照、寫文、回覆團友的各種疑難雜症。
幸好女人的潛能是無窮的。第一個禮拜累到崩潰，祈禱家政夫大白速速歸來，第二個禮拜就上手了，摸索出邊跳繩邊走鋼索邊拋接球的訣竅：早上開車送完小孩，還有空陪阿公散步聊天；傍晚炒鍋湯鍋電鍋氣炸鍋同時出動，半小時內上完一桌菜，偶爾偷懶就送一兩隻回阿嬤家蹭飯吃；晚餐後訓練三歲半的阿梅跟哥哥一樣自己洗澡，媽媽只負責檢查小腦袋瓜上有沒有殘留的肥皂泡。
在疫情擴散的非常時期，蠟燭N頭燒的媽媽絕對不能倒下，為了強化抵抗力，我開始強迫自己早睡早起、喝滴雞精、走路運動。（好像真的有效，但我不敢說我好久沒感冒這種鐵齒話，以免馬上遭到報應）
說也奇怪，雖然小孩白目又欠揍，這兩週我真正上火的頻率，卻遠比之前大白在台灣幫忙時低。
前兩天我視訊跟大白連線打包時提醒他，東京都知事呼籲東京居民這週末最好不要出門，未來兩週是防疫關鍵期。只見大白在鏡頭那端翻白眼：「我有這麼多事要做，哪可能不出門？」
「有非辦不可的事當然還是可以出門，但就盡量自己開車、全程戴口罩，回家好好洗手，戒掉你吃手指的習慣。巴醬吉醬都快八十了，身體又不好，是重症高危險群，你現在跟他們一起住，如果一定要出門，最好盡量減少跟老人家接觸。」我苦口婆心。
「妳一定要現在說這些嗎？」硬耳朵星人沒好氣。
「你不想聽我還是要說啊，不然你爸媽被你傳染時你一定會後悔。還有，最好確認一下巴醬家有沒有足夠的糧食和生活用品。現在東京人也開始屯糧，我怕他們會買不到東西，去超市時你就盡量幫他們一次多搬一點，減少出門採購的頻率吧。」
大白不耐煩回嘴：「我爸媽是日本人，比我更常看新聞，他們自己知道該怎麼辦！」然後就掛電話了。
嗯，沒有對公婆不敬的意思，但you see see you，我真心懷疑「常看新聞的日本人就知道該怎麼辦」這件事啊.....
那一刻我忽然參透，在沒有老公的日子裡，單親媽媽身體疲倦但心靈平靜的原因，就像某些國家沒有檢驗，就沒有確診，對某些人沒有期望，就沒有失望，不看臭臉，就不會動怒。
被掛電話後我決定放棄治療硬耳朵星人，自己的爸媽自己顧，逆媳只能幫到這裡。
接著我一秒轉念，想到台灣新家只有三間臥室，如果某人因為耳朵太硬而滯留母星，我們母子就可以一人睡一間，再也不用擠；之後打算買的獨立式冷凍櫃，也可以把空間省下來冰跟團買的食物，而不是胖到很難塞進去的丈夫。
在暫時不用看別人兒子臉色的家裡，我努力享受很忙很累很崩潰、但凡事自己做主的自由生活。
然後默默幻想說不定會是永久。
（最毒婦人心）
#顧好自己的兒子
#別人的就放他自生自滅吧
#與所有硬耳朵星人之妻共勉之
_____________
▶ 以下是單親媽媽在一打二夾縫中燃燒生命擠出的niizo輕量護脊書包分享文，3/30下週一上午9點開團。就算還不需要買書包或已經買過的，也捧場認識一下這款讓閱包無數的我成為鐵粉的台灣製造好書包吧：https://reurl.cc/E7ZVm0
昨天我們家辦了一場小美趴踢！我邀請了台灣媽媽擔任的小美機顧問來家裡做Demo，短短兩個多小時做出了檸檬汁、番茄濃湯、牛奶麵包、珍珠丸子、蒸青菜和水果冰淇淋，我在現場簡直看到瞠目結舌。
因為我想買小美機很久了，難說服的是我家那位隊友DDC，所以這次Demo特地叫他在家工作，如此一來他就可以看到這台機器的神奇之處。
結果，DDC在現場一直鬧笑話，顧問在示範用機器剝蒜頭時，他問：「蒜頭不用先洗嗎？」；示範做牛奶麵包、把麵粉丟進機器蓋起來後，DDC又問：「這樣等等打開就會變成麵包？」 一聽就知道是個平常沒在下廚的男人（攤手）
Demo結束後，DDC還跟我說：「這台機器是不錯，但沒有想像中的神奇。 我以為是材料全部丟進去，打開來就可以變成海南雞飯的那種神奇。」
朋友聽了秒回：「你需要的不是小美，是小叮噹。」
啊哈哈哈哈真是一語道破。
但不論如何，我們應該還是會下手小美機。畢竟有了一台多功能的機器，餐桌上的變化才能多。不然煮來煮去老是那幾道，連我自己都膩了。先是有了大銀、再來一台小美，最近家裡的新成員瞬間多好多啊 （荷包也瞬間空好多 😂）
#請一起來勸敗DDC
#會不會買了之後他比我還愛用呢？
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1.三杯雞
材料
雞肉1500公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋，加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入雞肉炒至變色略變色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6.加入九層塔葉炒勻即可。
2.宮保雞丁
材料：
雞腿丁 2片
乾辣椒 15公克
蒜末 10公克
蔥段 20公克
花生 100公克
調味料：
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
糖 2茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2茶匙
作法：
1.所有調味料拌勻成醬汁。
2.熱鍋，放入雞腿丁，將雞腿炒至焦香且煸出油脂。
3.接著放入蒜末、乾辣椒、蔥段爆香，淋上作法1的醬汁拌炒均勻，最後撒上花生即可。
3.左宗棠雞
材料：
雞腿排 800公克
辣椒 6根
醃料：
醬油 2大匙
太白粉 4大匙
雞蛋 1顆
米酒 1大匙
油 2大匙
醬汁：
醬油 2大匙
蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
米酒 2大匙
蒜末 3大匙
太白粉 1大匙
糖 2大匙
水 1大匙
作法：
1.雞腿排用刀稍微在表面切紋路之後切成一口大小。
2.將雞肉塊與醃料抓勻，最後再加入油拌勻防止沾黏。
3.醬汁材料拌勻備用。
4.鍋中倒入適量油開大火加熱至180度，將肉倒入並不時攪拌將肉拌開，炸至雞肉表面金黃酥脆即可撈起。
5.原鍋煸香辣椒至微焦香後加入雞肉與醬汁扮炒翻勻即可。
4.麻油雞飯
材料：
米 4杯
雞肉塊 700公克
泡發香菇 150公克(約10朵)
薑絲 50公克
枸杞 20公克
水 6杯
麻油 3大匙
米酒 50cc
鹽 1茶匙
作法：
1.米洗淨後與水泡約半小時。
2.麻油倒入砂鍋內加熱後與薑絲煸香，再加入雞肉炒至變白。
3.再加入香菇炒香，加入米酒煮滾後舀起備用。
4.鍋內倒入米與水，加入枸杞、鹽煮滾後將其餘的料鋪上，以小火續煮12分鐘。
TIPS:料先舀起再鋪上，讓米泡到水才易熟
5.煮滾後加蓋燜10分鐘即可。
5.花雕雞
材料
土雞腿 1800公克
薑片 30公克
蒜片 30公克
蒜苗 100公克
宮保(乾辣椒) 5公克
花椒 5公克
芹菜 100公克
調味料
蠔油 2大匙
辣豆瓣醬 4大匙
花雕酒 100CC
水 50CC
作法
1.土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香後，加入辣豆瓣醬。
3.放入雞肉拌炒，炒至雞肉乾香、表面呈微金黃色。
4.加入蠔油、花雕酒、水炒勻，煮至湯汁略收。
5.加入蒜苗片、芹菜段炒勻即可。
6.甕仔雞
材料
A
全雞1000公克 \ chicken 1000g
B
鹽1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
白胡椒粉1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
C
醬油1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
D
蒜頭50公克 \ garlic 50g
洋蔥絲50公克 \ onion 50g
薑片10公克 \ ginger 10g
芹菜20公克 \ chinese celery 20g
米酒1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.雞身上撒上材料B塗抹均勻。
2.均勻抹上醬油塗勻。
3.雞腹塞入材料D。
4.將雞放在氣炸鍋的平煎盤上，表面均勻塗上油。
5.放入氣炸鍋中，設定180℃烤約18分鐘即可。
7.乾煎雞腿
材料：
醃製雞腿排 2片
高麗菜絲 適量
作法：
1.冷鍋將雞腿排朝雞皮面下鍋煎5分鐘至出油。
2.等底部邊緣變白後翻面再煎5分鐘。
3.呈盤後底下鋪高麗菜絲再放上雞排即可。
醃漬雞腿排
材料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 1大匙
作法：
1.雞腿將厚薄片開，橫切斷筋
2.在雞腿排表面撒上鹽、黑胡椒與米酒醃製。
8.紹興醉雞
材料
A
帶骨雞腿3支 \ chicken thigh 3
紹興酒500ml \ Shaoxing wine 500ml
雞湯(煮雞產生)500ml \ chicken stock 500ml
B
薑片20公克 \ ginger 20g
蔥段20公克 \ scallion 20g
米酒2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
C
當歸1片 \ dong quai 1
枸杞10公克 \ goji berry 10g
薑片15公克 \ ginger 15g
鹽1茶匙 \ salt 1tsp.
糖1茶匙 \ sugar 1tsp.
作法
1.煮一鍋水至滾，放入材料B，再放入雞腿。
2.待水續滾沸，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。
3.開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒有流出血水就是熟透了。
4.雞腿冷卻後放入保鮮盒中，加入材料C與煮雞肉的雞湯，冷藏一晚即可。
9.香菇雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
乾香菇 30公克 dried shiitake mushroom 30g
薑片 30公克ginger slice 30g
紅棗 8顆 red date 8
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2.食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。
10.鳳梨苦瓜雞湯
材料：
A
雞肉 800公克 chicken 800g
B
鳳梨黃豆醬 200公克 fermented pineapple and soy bean sauce 200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
乾丁香魚 10公克 dried slender sprat 10g
苦瓜 500公克 bitter gourd 500g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2.食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。
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這次我們邀到重量級嘉賓來燒廚房(??)
要來挑戰做整桌韓式料理到底會不會成功呢🇰🇷？
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朋友這幾天一直在跟我推新買的氣炸鍋balabala
減脂...省油...可以完全替代自己下廚(?)...可以孝順老人家(???)
我聽得都覺得他有點在造神了
想聽聽大家是怎麼想的...
我爬文也都沒有爬到這麼厲害的氣炸鍋
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.250.253 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1639051336.A.DCF.html
※ 編輯: wwpf0817 (1.200.250.253 臺灣), 12/09/2021 20:13:41
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