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彎尪廚房又來啦：#氣炸鍋料理 #巴斯克乳酪蛋糕
口感濕潤，奶香濃郁，口感偏像卡士達或布丁，冰過更好吃😋
材料：奶油乳酪250g、鮮奶油160g、雞蛋2顆，砂糖50g，低筋麵粉10g，檸檬汁少許
料理小技巧：
奶油乳酪要先從冰箱拿出來退冰軟化才容易攪拌、低筋麵粉過篩口感比較好、加點檸檬汁口感就不會太甜膩、食材除了雞蛋和麵粉之外都是可以直接吃的，所以烘烤時間不用烤太久
新手也很難失敗的巴斯克乳酪蛋糕
大家也可以親手做做看❤️
#氣炸鍋料理
🌟闆娘的料理神隊友韓國422氣炸烤箱來囉！
🌟超甜好康優惠中！還有加碼贈禮唷～
我覺得老天爺最近都對我不錯，
讓我都能遇到滿意度超高、
讓我找回遺失很久的推銷魂！
非常、非常、非常推薦一定要入手這團，
【 #韓國422氣炸烤箱】
介面非常簡單，
容量超大有13L外觀時尚漂亮，
重點是烤炸出來的食物超乎想像的好吃，
韓國422inc Korea 最美氣炸烤箱開團啦🎊🎊🎊
這邊下單⬇️
https://jmint.1shop.tw/8lvmpk
不瞞你們說，
在遇到422氣炸烤箱前，
也有其他廠商(包含我們自家美賣公司的產品)找我開團。
但是我覺得氣炸鍋烤箱這類產品很重要，
畢竟廚房就這麼小，不能浪費檯面給不適用的家電。
而且闆娘我的名聲信譽也很重要，
你們都那麼信任我，所以我才會一再測試。
況且煮出來的食物如果不好吃，
那絕對不是外觀漂亮就能打發的，
那是面子和奇摩子的問題，是不！？
所以之前測試了幾台氣炸烤箱，
要嘛容量真的太小，連隻全魚都塞不進去；
要嘛就是烤盤材質太容易沾黏，
烤炸個食物，最後食物外觀都破碎不堪，
慘不忍睹就算了，
飯後還要努力刷洗烤盤，有夠悲傷；
有的是功能太多、介面太複雜，
對我這種很懶得看說明書的人來說真的不太友善。
(我覺得好的介面設計就是要人性化，如果什麼都要靠說明書才會操作，那就是失敗，不好意思因為我研究所學產品介面設計，實在無法容忍)
因此許多氣炸烤箱就被我打槍婉拒了。
(我知道我很難搞，沒關係，你們懂我就好)
雖然韓國422氣炸烤箱外觀真的很美，是我的菜，
但老實說那陣子我試到有點心灰意冷，
所以一開始就只有打算試看看弄個最簡單的炸雞、炸布丁酥之類的，
萬萬沒想到炸出來的跟我之前開團過的氣炸鍋一樣好吃。
可是光這樣不代表它就能繼續留在我寶貴的廚房流理台上，
而且我本來就有一台小的氣炸鍋，和一台專業的內崁式大烤箱，
韓國422必須要再來點厲害的才行。
那就來點高難度的烤魚吧！
結果就是這烤魚，422屢獲我的心。
除了完全不沾黏之外，皮完整的在魚身上，
魚的肉汁完美的保留著，
又嫩又多汁，一點也不柴，太強！
我烤了香魚和虱目魚秋刀魚都大成功，
比任何器材包含用煎的都還要好吃！
之後我又試了烤香腸(而且我完全沒翻面)、烤8吋戚風蛋糕、烤杯子蛋糕、發酵饅頭、炸全雞、炸薯條、烤豬排，
都完美過關，
所以我這陣子下廚次數大幅增加，
根本大廚了。
信一看我一直使用韓國422氣炸烤箱，
他覺得太有趣了，
(因為他負責吃，覺得很神奇)
所以有一天朋友來家裡聚餐，他去costco買了牛排，
一部分牛排用我家專業大烤箱烤，
一部分牛排用422氣炸烤箱烤，
最後422完勝，
牛排超好吃！吃過都說讚！
如果你們有買，
拜託你們回去一定要試看看烤牛排和烤魚。
我很喜歡韓國422氣炸烤箱的其中一個原因，
是因為它的操作介面非常簡單，
老人家、外傭、不會料理的人都可以輕易上手。
按鍵很少，
就開關、溫度、時間，
然後頂多還有個選單鍵和360度轉鍵，
加上一個大旋鈕可以用來上上下下選擇，
就這樣，
是不是非常簡單？！
像我做料理或烘焙，大多知道需要多少溫度和時間，
所以我只要設定這兩樣，然後按開始就好。
若真不知道該怎麼料理，就直接按選單，
會在螢幕上顯示出牛排、豬肉、烤雞、烤魚等等常用的基本料理，
這樣就很夠了，
再多功能，其實都沒那個必要。
422除了烤炸出來的食物好吃以外，
它是透明玻璃設計，
烤成什麼樣子都直接一覽無遺，
不用一直開開關關，就能看到食物料理的狀況，
這對烘焙蛋糕很有幫助。
它在安全設計上也很貼心，
有三擋門扣，
不會一打開就趴的全開，才不會一下就被燙到或被熱氣燒到。
而且就算運作中，它的把手和表面也不會很燙，
我直接用手去摸門測試，
沒有很燙手，
這對家有小小孩的人來說很重要。
422氣炸烤箱提供的配件也是威到不行，
有像層架、網籃(炸物需要)、移動手把、接油盤、轉軸、旋轉固定架。
我會建議你們加點錢買牛排烤盤，
因為牛排烤盤很必需，
我都用它來烤牛排、烤魚、烤肉，
不沾黏、不用翻面，非常棒！
而且這台的容量非常符合我的霸氣，
13L 直接放進一隻烤雞也沒問題，
還能上下分層，
不用再分批料理。
上回我就是上面烤雞排，下面氣炸蔬菜。
若和以往闆娘使用過的氣炸烤箱相比，
我來列出幾點優勢給大家！
☑️容量超大！不用再擔心全魚全雞烤蛋糕怎麼辦
☑️透明玻璃設計，不用再特別拉出查看
☑️不沾黏，特別好清理
☑️料理出的食物，特別多汁而且不會沾黏在烤盤(網)
☑️外觀設計與顏色非常有質感，總共有四種色，珍珠白、酪梨綠、霧黑、櫻花粉，我自己是挑珍珠白比較配我的廚房，雖然我很想少女心一下選擇櫻花粉😂
最後最後，重點來了，
你們最在意的價錢~
標配原價 12,690元，
我直接跟廠商拿到 6,990元，幾乎砍半，
就算是全配，闆娘價也只要 7,990元！
趕在中秋節前趕快入手，
全家中秋烤肉一點也不麻煩❤️
這次除了有新機13L
還有上一代11L的也有開賣唷！
可以依照個人所需選擇。
這邊下單⬇️
https://jmint.1shop.tw/8lvmpk
🎁還有個闆娘霸氣雙重加碼
開團期間下單再贈日本製專用清潔刷組+日本製清潔粉，
再從這次購買名單內抽出1名贈送8L氣炸鍋(不挑色)。
• 開團日期：2020/09/21-09/27
• 預計出貨日期：09/29
• 國內運費 : 滿2000元免運費
• 付款方式：刷卡 /滿額刷卡可分期/ atm匯款
【不擅廚藝的人，沒事真的不要隨便進廚房🤣🤣】
不管你是烹飪老鳥還是新手上路，想必在料理路上多少都有過幾次滑鐵盧失敗經驗，本篇文章裡，整理了幾位志願參加《有吐槽有進步之黑暗料理大賽》選手的血淚分享，你會發現自己並不孤獨，甚至與這些選手相比，廚藝還很好(?)⬇⬇
#料理失敗沒關係_廚房沒著火就好
#讓人捧腹大笑又嘖嘖稱奇的照片
🔶你也有經典失敗料理照想分享嗎？投稿抽氣炸鍋！
有吐槽有進步之黑暗料理大賽，前往參賽>>cplink.co/IgQvilW6
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🌸食譜：
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」，祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢？秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以，之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片，想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係，直接買市售的滴雞精或高湯都可以，甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以，我最喜歡的是介於中間的口感，1:2（100克的全蛋液兌200克的液體以此類推），雖然水潤確不過稀軟，入口即化的口感，就像吃布丁、豆花一樣，大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以，直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題！盡量在產生蒸汽後將火力調溫和，這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜，避免水氣滴入，影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話，可以在鍋蓋下面放根筷子，讓水蒸氣釋出一些，這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同，建議還是自己實驗看看？一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧！
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #古早味 #蒸蛋 #蛋白質
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🌸食譜：
幾年前在金門旅遊時吃到【小蘭涼糕】的紅糖涼糕，令人難忘的美好滋味啊！聽說「涼糕」是來自四川的傳統美食，清涼香甜、滑順鮮嫩。最近因為疫情的關係也不能旅遊趴趴走，只能在家研究美食，復刻出記憶中的美好滋味！
涼糕主要用在來米製成，綿軟滑嫩，冰鎮後搭配紅糖水入口，濃甜而不膩。夏季容易食慾不振，來道爽滑潤口的米涼糕取代一餐，真的是很不錯的選擇！
天氣熱來道美味可口的紅糖涼糕吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEdNnW
📌影片小撇步
米製品盡量新鮮吃最美味，密封好冰箱冷藏2天還可以，但會隨時間流逝口感越來越差、越硬，米製品皆如此。回蒸可以回覆柔軟，但一定沒有現作的好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
｛粉漿水-稍嫩｝
在來米粉100克
糯米粉30克
地瓜粉60克
水800克
｛粉漿水-稍有口感｝
在來米粉120克
地瓜粉50克
水800克
｛黑糖漿｝
黑糖1杯
水1又1/2杯
粉漿水取4大匙
✅杯為200ml基礎量杯
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#夢幻廚房在我家 #紅糖涼糕 #紅糖 #涼糕
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🌸食譜：
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品，這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以，免烤箱非常簡單！可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成，成品上桌時很有成就感喔！快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方，一個是super嫩配方，請依喜歡的嫩度做選擇，液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶，風味各有不同❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b
📌影片小撇步
因為牛奶是冰的，所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度，才能和預熱後的牛奶（液體）混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度，隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
｛注意事項｝
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低，苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異，可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面；布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡，浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋，所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同，不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #巧克力布丁 #巧克力 #布丁
