沒見過這麼變態的廠商
巴斯克乳酪蛋糕 在 Facebook 八卦
同時也有75部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點：巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。 這款乳酪蛋糕受歡迎的程度...
「巴斯克乳酪蛋糕」的推薦目錄：
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- 關於巴斯克乳酪蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於巴斯克乳酪蛋糕 在 LamaShania Youtube
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- 關於巴斯克乳酪蛋糕 在 巴斯克焦香芝士蛋糕/ Basque Burnt Cheese Cake - YouTube 的評價
- 關於巴斯克乳酪蛋糕 在 牛奶焦糖軟心巴斯克．八分熟的乳酪蛋糕 - YouTube 的評價
巴斯克乳酪蛋糕 在 Facebook 八卦
我最好的朋友，生命中最重要的夥伴，生日快樂🎂❤️ 熱血史丹利大叔應援團
今年因為疫情，必須取消每年既定的生日旅行計劃，但沒關係，我想⋯⋯只要是跟我在一起，不管是哪裡，即使關在家，你也覺得很開心吧😆😆😆
今天先生的生日大餐是我們心心念念的 元鍋 ！
超級久沒有吃到了🤤🤤🤤🤤🤤能在防疫期間，還能在家吃到這麼美好的味道，實在是很幸運啊！
雞史今天吃的是他們的新菜色～清燉牛肉，他們貼心的料理、打包，回家只需要再加熱一下就可以吃囉，我很喜歡它的味道，以後可以店內吃的時候一定要再品嚐！除了清燉牛肉，還有我們每次去都必點的皮皮挫、薑絲大腸，另外還有炒五花跟現在ㄉㄧㄡˇ時的清炒綠竹筍😍😍😍😍😍當然，生日大餐外，還有一個超讚的禮物，就是一罐美麗醬啊！！！美麗醬是元鍋的人氣商品，是元鍋媽咪的特製辣醬～吃過的都會ㄉㄧㄠˊ住唷！
真的很謝謝你們的愛～史蛋吃的很開心！！！
另外，這次的生日蛋糕也很強唷！是我們都很愛吃的香草巴斯克乳酪蛋糕，謝謝Double sweet特別幫我們準備好🥰🥰🥰（本來是阿雞想自己做的😅😅但沒做過，很怕失敗，還好有他們😘）一打開整個超香的啦！
疫情期間，能吃到這麼多美食、能跟你這樣兩個人，安安靜靜的在家，過著跟平日沒有不同的日常，然後一起平淡地渡過今天，就是最美好幸福的事情了！
嗯嗯，然後真心希望你所有心願實現，疫情快點結束，我們又能手牽手到處趴趴走！
#雞史日常
#生日快樂我的愛
#元鍋
#DoubleSweet
巴斯克乳酪蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點：巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。
這款乳酪蛋糕受歡迎的程度，幾乎可以用洗版來形容，不同於美式的起司蛋糕，巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表，表面略為起皺、邊緣一點都不平整，但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香，味道可說是非常獨特，而且它的材料簡單，做起來不用太費工，號稱幾乎不會出錯。
我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜，是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar 的配方，但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁)，這個食譜做出來的味道不會太甜，奶香與焦香的組合很是迷人，而且成功率實在很高，值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩，而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地，各位cheese控朋友一定要試試看哦！希望大家會喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/S4UhS7qZS6U
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Basque Burnt Cheesecake-Tarta de queso 巴斯克焦香芝士蛋糕怎麼作呢？
下面是巴斯克焦香乳酪蛋糕的作法與食譜：
☞ 使用7吋 (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g
✎ 做法/ Instructions
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出，切成小塊狀並攤平在烘焙紙上，這樣可以幫助快一點軟，或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙，稍後把過長的部份裁剪，保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑，接著加入細砂糖，繼續攪打成麵糊狀，並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入，每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻，別忘了把碗邊的麵糊都刮下來，確保沒有結塊
5. 取另一個碗，把低粉過篩，然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻，沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裡，再加入香草精跟檸檬汁，以低速攪打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩，然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C，烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼，讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼，你可以溫溫的吃，或者冰過後再享用，都一樣美味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#起司蛋糕
#西班牙甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
巴斯克乳酪蛋糕 在 LamaShania Youtube 的評價
食譜：適用6吋活動蛋糕烤模
奶油乳酪 250g
砂糖 60g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120g
低筋麵粉 8g
Ingredients:
Cream cheese 250g
Sugar 60g
Egg 2
Heavy cream 120g
Cake flour 8g
1.奶油乳酪放到室溫軟化，與砂糖一起，用2-3速打到滑順。
2.分兩次加入雞蛋，每一次攪拌均勻才放下一顆。
3.分2-3次下鮮奶油，攪拌均勻。
4.最後放入過篩的麵粉，攪拌均勻。
5.烤模用烘焙紙鋪好，將蛋糕糊倒入
6.用烤箱烤溫攝氏220度烘烤15分鐘，轉210烘烤15-20分鐘，看上色程度決定時間。
7.出爐之後先不要脫模，放涼之後，建議入冰箱一個晚上之後再吃會更好吃。
巴斯克乳酪蛋糕真的太厲害了，簡單的材料，簡單的做法，烘烤方式也很簡單。烘烤出來的顏色，很適合拍照。
吃起來的口感也很棒，光用聞的有微微的焦糖香氣，吃起有明顯的乳酪香氣，但卻不膩，還有輕盈感。 吃起來也不像重乳酪蛋糕那種黏膩，到嘴巴之後，很快就化開了。
參考食譜： https://www.youtube.com/watch?v=vUwzdJhqp4g
我自己有做調整
#巴斯克起司蛋糕 #巴斯克乳酪蛋糕 #巴斯克起司蛋糕食譜 #起司蛋糕做法 #BasqueCheesecake #烤箱
巴斯克乳酪蛋糕 在 明聰 Youtube 的評價
材料表:
奶油乳酪250g
細砂糖60g
雞蛋2顆
蛋黃1顆
鮮奶油170g
低筋麵粉6g
上述配方可以做出一顆6吋蛋糕
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巴斯克乳酪蛋糕 在 巴斯克焦香芝士蛋糕/ Basque Burnt Cheese Cake - YouTube 的八卦
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