#跟我說說你的第二專長怎麼來的
如果你想要一種第二專長,但是完全都不會的狀況之下,該要怎麼樣開始呢?
也就是目前你不會,但是你想要擁有的專長
它可以是你以前很想要做的一件事,或是你未來打算要用來創造收入的能力👏
我們舉個例子來說好了
你可能現在是坐辦公室的上班族,但是從以前就很喜歡法式甜點,很想要學會怎麼做🎂
這個時候我會希望大家先問自己三個問題:
1️⃣ 我做法式甜點的目的是什麼?
2️⃣ 我想要做的是哪一種法式甜點?
3️⃣ 我要怎麼樣才能學會做法式甜點呢?
也就是why what how 這三個問題📋
先知道自己是為了興趣、還是想要做兼職?
如果是為了好玩,想要做給家人朋友吃,我們在閒暇之餘做做是可以的😍
但如果想要有機會可以拿來賣、拿來賺錢的話,那麼要先知道自己可以負擔的心力、時間、金錢、資源等等。
先知道自己的目的是什麼,投入認真的程度也會不一樣!
接下來可以思考的是,你想要做什麼樣的甜點?🎂🍧🍰
法式甜點的範圍太大了,從比較間單的可麗露、瑪德蓮到高難度的歐貝拉、蒙布朗蛋糕等
一開始先鎖定好,自己想要做的是哪一種
因為初學者很多基礎都要從頭學起,當然不是說一定都只能從簡單甜點開頭,也可以直接就挑戰難度高一點的
但是先選一種來學,為的是讓甜點初學的你,先專心在一件事情上面,也會影響到最後一個問題💡
就是,「你要怎麼樣才能學會呢?」
是看書上網看影片自己自學?還是請教會的朋友教你?👩🏻🍳
花一些學費去上烘焙課程?甚至是專程跑一趟國外去學習呢?✈️
我就認識一位學長因為對甜點很有興趣,真的特別去巴黎藍帶廚藝學校上課,後來回台灣自己開甜點蛋糕店!🏡
「自學」的好處是隨時都可以開始,找到自己空閒的時候就可以練習,時間也比較不會被限制
但缺點就是沒有人指導,可能會走許多冤枉路,或者是被碰到的問題卡關卡很久🚧
「上課」有人教的好處則是有人帶著你做,學習比較有系統,有步驟,碰到狀況可以有人問,有人幫忙,起步會更快速
缺點就是要花錢啦,而且也不是隨時隨地都有課能上,就算有還要看自己的時間安排⏳
兩種都有優缺點,當然要看自己能負擔哪一種方式,不論是錢或者是時間、空間等等
當然這中間可能會碰到挫折,會想要放棄也不一定
這個時候就要思考,也要回到第一個問題,你到底是學來幹嘛的呢❓
當然學完了,不代表你馬上可以把能力變成專長,需要實際操作練習,一定還要刻意練習
技術搭配練習,做越多才能夠越快上手,最後內化成自己的能力專長💪
想要知道其他找到第二專長的方法,可以來聽這集
🎧這裡聽 👉 https://lihi1.com/sDELu
簡單的事情重複,就會進階
持續讓細節完善,才是專業
收放自如的成果,邁向職業
#熟能生巧累積才能自豪
對了對了提醒一下大家
想看更多有關有趣飛行或是激勵的故事,我會先放在IG上
記得可以追蹤我的IG喔,有時候還會有臉書沒出現的彩蛋
🎬Emily IG: Instagram.com/emily_cpy
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Penny's House,也在其Youtube影片中提到,台北甜點課程,喜歡上料理課程的朋友,可以到Fun Cooking瘋食課去找各式各樣的課程,今天我挑了一堂潘楚岷老師的法式甜點課程,此堂課程內容有:蕾修覆盆莓蛋糕捲Respberry Roll(示範)+歐貝拉巧克力蛋糕Le Cremeux Chocolat Au Cointreau(實作),這支影片就...
歐貝拉蛋糕做法 在 威力甜點作什麼? Facebook 八卦
TGIF!即將迎來美好的好天氣週末~~
#抹茶生乳千層
明天就是 #藏物市集 六周年活動!
久等的全品項內容公布啦~~
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#抹茶生乳千層
#濃可可生乳千層
#抹茶生乳厚戚風 (new)
#藍伯爵生乳厚戚風 (new)
#經典岩鹽焦糖達克瓦茲 (new)
#京都焙茶鑽石餅乾 (new)
#鹹蛋黃布列塔尼酥餅 (new)
#濃抹茶布列塔尼酥餅 (new)
#抹茶奶酥迷你磅蛋糕
#鐵觀音柚子迷你磅蛋糕
#焦糖紅茶胖貝德蓮 (new)
#兩倍檸檬胖貝德蓮
#焙茶堅果費南雪
#兩倍抹茶費南雪 (new)
看到這麼多(new)是不是覺得很期待!!
這陣子的研發能量幾乎都投入在這週的藏物市集中~
新口味跟經典的舊口味實在太多,決定花一些篇幅介紹一下!
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❶抹茶生乳千層
我人生中第一次販售的千層口味就是抹茶,從三年前到現在歷經過了好多次的改版。從最初淡雅的味道、偏厚的餅皮,調整至足夠的濃度,卻與甜度相平衡。後來又將餅皮厚度降低,變成適中、不過薄的狀態,保有餅皮該有的香氣與口感。再後來使用了味道更清爽的日本鮮奶油,降低甜膩感,逐漸變成自己最喜歡的狀態。
但唯一不變的是上層的超濃郁抹茶淋醬,不是容易甜膩的甘納許、也不是能輕鬆製作的鮮奶油,而是需要久煮一小時才能得成的美味,這淋醬也是大家一眼就能認出來威力的招牌,至今都無人能取代(自己說)
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❷濃可可生乳千層
雖然我知道我的粉絲們都無茶不歡,但這款可可千層真的必須推一下!
我使用了歐貝拉70%的產區巧克力,歐貝拉本身就是頂級巧克力的代名詞,這個不需要去解釋~好吃的原因更是因為選用「產區巧克力」,產區巧克力最棒的優點就是能呈現出產地可可最鮮明的風味特色,我使用的薩瑪娜產區巧克力,有著很棒的濃度以及我很愛的莓果調尾韻,這濃度身為巧克力控的我覺得可以,如果明天有來市集,請不要錯過她!
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❸厚戚風系列之前介紹過了!可以翻翻前面文章~
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❹經典岩鹽焦糖達克瓦茲的照片在限時動態了,是單純的達克瓦茲餅殼+岩鹽焦糖醬內餡,是日本最經典也最傳統的做法,如果想品嘗達克瓦茲最簡單的堅果風味,就是她沒錯了!
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❺餅乾系列這次毫不客氣直接準備三種新口味~
焙茶鑽石餅乾,實在有點難解釋,總之威力的鑽石餅乾控可以試試!
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❻鹹蛋黃布列塔尼酥餅也很有趣,鹹蛋黃的香氣尬到餅乾裡面真的很唰嘴,而且入口時味道不明顯,但咀嚼的過程中鹹蛋黃那種鹹香的味道就會衝出來,很喜歡!
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❼濃抹茶布列塔尼酥餅(請看第二張照片)
抹茶做成餅乾最無法避免的就是上色了,所以幫抹茶披上一層濃郁的抹茶巧克力外衣,沒想到看起來居然這麼誘人~~既有的抹茶酥餅香氣外,還有著明顯的白巧克力甜度,然後我先承認,這款的餅乾體抹茶粉失手下一個太重,如果不怕心悸的抹茶控,明天記得帶上她!
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❽焦糖紅茶胖貝德蓮,原本想煮奶味比較重的焦糖(太妃糖),但很想呈現出有質感的那種明顯苦度,所以直接煮了最單純的苦焦糖,配上日月潭老欉紅茶,互不搶味甚至相得益彰。
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❾兩倍抹茶費南雪,兩倍家族再添成員,是在風味維持平衡的狀態下,再去提高了抹茶的濃度!這款的外形也是美美的,但賣個關子不放照片,明天來現場看就知道!
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▍特別說明
現場無提供紙袋,請大家記得自備保冷袋或提袋過來唷!
僅準備少量甜點叉,發送完為止!
現場所有品項皆不提供預留,建議盡早到場購買哦!
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▍市集資訊
藏物市集六周年
時間|11/02(六)11:00-17:00
地點|思微藏物生活空間旁大草坪(新瓦屋)
詳址|竹北市文興路一段123號
交通指南|http://goo.gl/zPIFZX
明天見!
歐貝拉蛋糕做法 在 Daniel-丹楓 Facebook 八卦
我知道這時間點po有點不道德!
但最近認識了位做法式糕點的阿欣師(阿基師的妹妹?)
這位陽光糕點師對烘焙好熱情(還是吳寶春第二??XD)
和糕點師當朋友有些令人開薰的福利
今天就吃了不少
像是馬卡龍、舒芙蕾、蒙布朗、歐貝拉、千層派、反轉蘋果塔、杯子蛋糕、閃電泡芙…😍
然後就是胖了!月半!月半!(醜哭)
好了,我要閉關~晚安!(甩門)
Ps.最後附上這位阿欣師的傑作~~~
歐貝拉蛋糕做法 在 Penny's House Youtube 的評價
台北甜點課程,喜歡上料理課程的朋友,可以到Fun Cooking瘋食課去找各式各樣的課程,今天我挑了一堂潘楚岷老師的法式甜點課程,此堂課程內容有:蕾修覆盆莓蛋糕捲Respberry Roll(示範)+歐貝拉巧克力蛋糕Le Cremeux Chocolat Au Cointreau(實作),這支影片就是記錄一下今日課程,我也再次的複習蛋糕捲的做法,還有嘗試新蛋糕做法,覺得獲益良多~
影片中沒有太仔細地記載課程,因為這是付費課程,希望同學們去上課才能更仔細地學習跟了解配方,潘老師教課非常仔細,沒做過蛋糕的朋友也可以上手!
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