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蛋糕捲單條長約16cm
預購期間外，同口味需一次購兩條
先選擇蛋糕體
🌟黃金奶油蛋糕體~19號發酵奶油
🌟法式可可蛋糕體~法國100%法芙娜無糖可可粉
🌟柴燒黑糖蛋糕體~台南關山陳師傅柴燒黑糖粒
再選擇喜歡的內餡
🍰煉乳鮮奶油
🍰法芙娜可可鮮奶油
🍰馬斯卡邦鮮奶油
🍰海鹽焦糖可可碎片
🍰焦糖蘋果鮮奶油
🍰瑞士巧克力鮮奶油
🍰法芙娜可可碎片鮮奶油
🍰卡士達鮮奶油
🍰海鹽焦糖卡士達鮮奶油
🍰伯爵茶香乳酪鮮奶油
🍰摩卡可可碎片鮮奶油
🍰芋見鮮奶油蛋糕捲
🍰黑糖奶凍鮮奶油
🍰原味奶凍鮮奶油
🍰金沙可可碎片鮮奶油
🍰芭娜娜杏仁碎片鮮奶油
🍰季節限定~藍莓鮮奶油
🍰預購限定~檸檬凝乳鮮奶油
🍰夏季限定--芒果煉乳鮮奶油
🍰夏季限定--芒果卡士達鮮奶油
🍰冬季限定--草莓煉乳鮮奶油
🍰冬季限定--草莓卡士達鮮奶油~
「沒有完美的人生，只有沒完沒了的人生，所以人生要學會的，不只是p圖照片，還要進階學會p圖人生。為了給自己好看的人生，取悅自己」~阿嬌生活廚房
嗨～親愛的你，今天都好嗎？
結婚後的妳，覺得最難的角色是什麼？
當媽媽是我的難，別人看來學而有術的帶自己的小孩，應該遊刃有餘，可老天應該是要來考驗我，總是有著一個又一個的關要過，沒關係，來吧！
雖然一直都是沒完沒了的人生，可是還是自己的人生，還是有自己能掌控的部分，那更要出從中找到生活的樂趣。
闆娘剛剛花了一個小時清潔廚房，身心整個覺得非常舒爽，這就是我的樂趣😁😁
工作日記
粉友說今天家裡來了好多客人，請了外燴處理正餐，甜點的部分要交給我。前幾天通話討論後，很快就定案了，就這些吧！
🎈法式金磚
粉友取貨後，沒多久就傳來訊息說：「金磚我先吃了，回味無窮，一條切四塊，吃了一塊，不小心吃掉一條😂」
有比這個更好的肯定嗎？🥰
🎈醇厚可可布朗尼
切成適口大小，再加上插牌，就是賞心悅目的甜點了。
🎈珍珠小泡芙
粉友希望內餡清爽，於是製作成粉友最愛的檸檬凝乳鮮奶油口味。
從去年開始了，訂購生日蛋糕的粉友越來越多，不知不覺中，不論是內餡口味或是蛋糕造型，也累積了不少。
不管是自取或是宅配都有需要注意的事項，再麻煩您詳閱後再訂購。
針對要宅配的粉友，闆娘總是清楚解說，但是，寄出後，完全就是一趟未知的旅程，闆娘的心會一直懸著，直到平安抵達。為此闆娘尋找到設計專利防摔蛋糕盒的廠商，希望為蛋糕做更100%的保障，宅配仍舊有著不可預期的風險，若您可以接受再下訂喔！
幾次經驗累積，也陸續整理出詳盡的訂購規則，未來有可能需要訂購的粉友可以參考喔！
Stella's Baking 生日蛋糕~只有六吋
📢📢訂購流程
1⃣生日蛋糕價格依內餡和外型而訂
約$680~$720間。
2⃣請先選擇蛋糕體口味
原味、巧克力、伯爵茶香、蜂蜜
3⃣再選擇內餡喜歡的口味（口味放在留言處）
蛋糕是雙層，內餡可選擇1~2種（兩種價格會較高）。
內餡口味
🍰煉乳鮮奶油
🍰法芙娜可可鮮奶油
🍰馬斯卡邦鮮奶油
🍰海鹽焦糖可可碎片
🍰焦糖乳酪~海鹽焦糖醬+馬斯卡邦乳酪
🍰焦糖蘋果鮮奶油~手工焦糖蘋果醬
🍰瑞士巧克力鮮奶油~手切可可碎片+馬斯卡邦乳酪
🍰法芙娜可可碎片鮮奶油
🍰卡士達鮮奶油~自製卡士達醬
🍰海鹽焦糖卡士達鮮油~卡士達醬+海鹽焦糖醬
🍰摩卡可可碎片鮮奶油
🍰金沙可可煉乳鮮奶油~金沙巧克力+法芙娜可可粉+煉乳
🍰芋見鮮奶油~特製芋泥餡
🍰花生乳酪鮮奶油~手工顆粒花生醬+馬斯卡邦乳酪
🍰藍莓乳酪鮮奶油~手工藍莓果醬+馬斯卡邦乳酪
🍰草莓乳酪鮮奶油~手工草莓果醬+馬斯卡邦乳酪
🍰夏季限定--芒果煉乳鮮奶油
🍰夏季限定--芒果卡士達鮮奶油
🍰冬季限定--草莓煉乳鮮奶油
🍰冬季限定--草莓卡士達鮮奶油
🍰檸檬凝乳鮮奶油~法式檸檬凝乳醬
4⃣最後再選擇喜歡的造型，可以參考粉絲頁上的照片，或是由闆娘設計決定。
照片搜尋方式
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=921251161582335&id=576453312728790
5⃣會附上塑膠蛋糕刀、生日插牌及蠟燭（有單根、數字、問號）。
叉盤組需加購，一組四入$5
🎈🎈自取訂購須知
1️⃣
所有蛋糕皆無現貨，確認訂單才製作，請提早3~5天訂購。
2️⃣
自取蛋糕為當天現做。
3️⃣
自取地點：台南市安平區郡平路188號
自取時間：下午三點過後，若需提早請先與闆娘討論。
🚛🚛宅配訂購須知
1️⃣
所有蛋糕皆無現貨，確認訂單才製作，請提早3~5天訂購。
2️⃣
冷凍宅配出貨。
製作日為出貨前一天，製作完成需冷凍定型一夜才能出貨。蛋糕上有水果裝飾可能因回溫後不如新鮮現切，大致不影響整體口感，若是介意可改為單純鮮奶油濟花就好。
到貨日建議在品嚐前一天，冷凍狀態下需置於冷藏回溫一夜，隔天享用剛好。
3️⃣
蛋糕內餡不可有新鮮水果，如草莓、芒果...，水果冷凍再回溫易出水。
4️⃣
宅配前都會將蛋糕完整並確實包裝，但運送途中仍有不可抗拒之風險，若是外觀造型有些微碰撞損傷，不影響整體造型或是蛋糕口感，不予以賠償。外觀受損嚴重請立即告知闆娘，將能快速為您聯絡黑貓處理，屆時以黑貓認定賠償金額為主，若您能接受再訂購，謝謝您的體諒。
5️⃣
Q：冷凍過後的蛋糕跟現做新鮮蛋糕是否有差異？
A：目前客人反應都覺得依舊美味，但是每個人對口感標準不一，闆娘也無法確定您本身的接受度，不介意者再下訂喔！
若您已經仔細看完，闆娘謝謝您🙏
每個生日蛋糕闆娘都很用心認真的完成，這是包涵著祝福心意的蛋糕，闆娘也希望壽星能度過開心的生日會。
嗨咿！日本東京購物戰利品分享來囉👏👏👏
雖然是初訪東京
但收穫似乎不因時間緊湊而打折(笑)
不僅美妝好買！玩具小物更是超好買😍
今天一共要分享35樣戰利品
是50幾分鐘的大長片
大家記得準備零食飲料配著看🍿
別忘了看到影片最後
有驚喜喔😉🥂
小禮物將於9/28中午於粉絲團公布得獎者
得獎名單：
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29. Kiddy Land / 蝦壽司造型原子筆 ¥.500 / 約NT$.139
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31. Kiddy Land / 檸檬公爵娃娃 ¥.1580 / 約NT$.440
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33. Kiddy Land / 點點摺疊傘 ¥.700 / 約NT$.195
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▸Today's Makeup & Wearing
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1. GEO 蜜糖棕隱形眼鏡
2. Lancome / 水感奇蹟恆久光粉底 #O-01
3. M.A.C. / 時尚六色眼影盤 #Fruit a la la eyeshadow X 6
4. Visee / Foggy On Cheeks 烘培腮紅 #RD400
5. Dior / 藍星絕色唇萃 #527
6. Michael Kors / 三眼運動金錶
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⦿徵求中/英字幕小幫手
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並附上影片名稱或網址、以第一來信認領者為優先
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⦿本影片由「育如」負責中文字幕
▸MORE MONROE
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膚況：秋冬乾性敏感肌 / 春夏混和性偏乾敏感肌(鼻頭下巴小出油)
使用相機：PANASONIC GF7 + LUMIX 12-32變焦鏡頭
影片剪輯軟體：PowerDirector
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📎This is NOT sponsored video
♫ Music / TB9
Thanks for watching , XOXO.
充滿夏日風情的渡假小島蛋糕 — 想像一下在一個無人的渡假小島上，躺在棕櫚樹下聆聽海浪的聲音... 聽起來很誘人吧？
今天的食譜，讓你即使無法置身在這樣的渡假天堂，但至少在視覺上和口味上讓你更接近了！因為，我們烘焙了這個不平凡的夏日風情蛋糕，用藍色的大海巧克力醬包圍著一個無人的小島蛋糕，上面有著巧克力棒和薄荷葉做成了棕櫚樹。這就是美麗渡假小島的好味道。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/tropical-island-cake/
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所需材料：
蛋糕部份：
320 g 麵粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙小蘇打
1 撮鹽
60 g 室溫奶油 用於麵糊
60 g 油
100 g 糖
70 g 紅糖
2 茶匙檸檬汁
2 顆蛋
230 ml 牛奶
60-80 g 室溫奶油 用於混合蛋糕
大海白巧克力果凍醬：
75 ml 水
175 g 糖
200 g 白巧克力
45 ml 鮮奶油
3 湯匙果糖
6-8 張吉利丁片
藍色食用色素，最好是凝膠狀，可以維持稠度
裝飾部份：
巧克力餅乾棒
新鮮薄荷葉
融化的全脂巧克力
切碎的開心果
作法：
1. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合在一個大碗中。在另一個碗中，將奶油、油、糖、紅糖和檸檬汁攪拌，直到變得光滑細緻後，打入雞蛋攪拌均勻。在裝著粉類的大碗中加入牛奶混合好，並將所有材料混合，攪拌成均勻的麵糊。將麵糊倒入一個抺好油和撒上麵粉的圓形彈簧模具中，放入上下火200°C的烤箱中烤35分鐘，直到變成金黃色。等蛋糕完全冷卻後，再將它從模具中取出。
2. 將蛋糕上層切開。
3. 用大碗蓋住蛋糕上層後，切除邊緣部份。
4. 用吸管在蛋糕上層扎一圈洞。
5. 用之前的大碗在蛋糕上切一圈，然後挖出蛋糕內部。
6. 將挖出來的蛋糕和放軟的奶油混合均勻，然後用刀子將它抺在蛋糕上。再將蛋糕放入冰箱中冰30分鐘，以使塗層凝固。
7. 等待同時，來準備大海白巧克力果凍醬。首先將吉利丁泡在冷水中軟化。將水加糖煮開，在理想情況下，溫度應為103°C，以便讓吉利丁有最佳的光澤。達到溫度後，立即將鍋子從火爐上取下，再用打蛋器將白巧克力攪拌在熱糖水中。然後加入果糖和鮮奶油混合，現在應該有乳狀的濃稠度。等它冷卻至60℃，就將吉利丁擠出水份後，加入白巧克力將中溶解。然後將巧克力將打成泥，但要注意不要將空氣混進去，以免產生氣泡。變成泥時，用食用色素上色。填充蛋糕之前，大海白巧克力果凍醬的溫度應為28-30°C。
小秘訣：如果測量溫度對你來說太複雜了，你也可以按照影片所示來混合巧克力醬。如此，做出來的結果在視覺上會是美麗的，但並不是完美的。
然後將蛋糕放在一個烤盤或深盤子上。用彈簧模具的邊緣固定住蛋糕。
8. 將大海白巧克力果凍醬裝倒入蛋糕的凹糟中，約至 3/4 滿。
9. 將上層蛋糕放到大海白巧克力果凍醬上，然後慢慢往下壓，讓巧克力醬從洞裡流出來。直到變成一個藍色大海中小島的樣子。
10. 等大海白巧克力果凍醬凝固後，小心地把彈簧模具取下來。再用碎開心果、巧克力餅乾棒和薄荷葉來裝飾小島。
哇！光是看到了這個夏日蛋糕，就感覺像是在渡假了，對吧？這道蛋糕食譜不僅是夏季聚會的理想選擇，即使在天氣涼爽的月份裡，也能營造出渡假氣氛，因為看起來像小島的蛋糕，總是會受到歡迎。
你喜歡外觀特別的蛋糕嗎？這款具有特殊外觀的巧克力蛋糕，也值得你試試看喔！https://www.yokofu.tw/chocolate-cake-2/
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
More Info:
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想到的就是這款清爽不膩口的檸檬凝乳生乳酪。一起來試做看看吧^^ 【關鍵字】：檸檬乳酪、吉利丁片、奶油乳酪、生乳酪、餅乾、動物性鮮奶油、原味優格. ... <看更多>
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檸檬凝乳鮮奶油 在 [問題] 像冰淇淋口感的檸檬塔- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
之前吃到某一家甜點店的檸檬塔
它的檸檬餡很特別
吃起來有似冰淇淋的口感
這樣的口感要如何做出來呢？
以下是我平常做的檸檬塔內餡
糖：90克
檸檬皮屑：少許
全蛋：220克
檸檬汁：120克
無鹽奶油：240克
請問是有哪一個配方要增加會減少的嗎？
或是要增加新的配方才能做出那種口感
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Sent from JPTT on my iPhone
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.207.237
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1529676651.A.8D3.html
※ 編輯: edward811230 (114.137.239.248), 06/23/2018 07:27:16
※ 編輯: edward811230 (114.137.239.248), 06/23/2018 07:28:11
※ 編輯: edward811230 (114.137.50.252), 06/25/2018 08:52:30
... <看更多>