#減醣堅果麵包 (只有減一點點)
這款麵包滿有歐式雜糧麵包的感覺，小小長條狀特別適合用阿拉丁來烤。 我用了部分 ＃杏仁粉取代麵粉，所以想要減醣的朋友，這好像加減有點幫助？ ＃椰糖做麵包 也還不錯耶！ 吃起來順順的，不會覺得有奇怪味道，還帶一點類似黑糖的香氣，做出來的麵包顏色也稍微深一點。 最後我用 ＃酪梨油取代奶油 做麵包，這樣吃全素的朋友也很適合。 另外加了葡萄乾還有核桃，讓整個麵包更豐富了，吃起來也更有飽足感。 用阿拉丁烤箱烘烤，完全不需要預熱，可以省去不少時間喔！
杏仁粉不建議比例太高，這樣麵包容易變得沒有彈性，也會偏乾。 可以從這個配方先試試看， 想要調整再自己斟酌喔！
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高筋麵粉 190g
杏仁粉 20g
冰水 130g
椰糖 15g
高糖酵母 2g
鹽巴 3g
酪梨油 10g
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投料
葡萄乾 35g
核桃 25g
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵20分鐘＋一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓， 醒10分鐘之後， 橄呈長方形捲起來。
3.之後進行二次發酵40-50分鐘
4.阿拉丁一次烘烤3顆，180度7分鐘＋200度3分鐘。(視情況蓋上錫箔紙)
如果是大波的話，建議用200度(前五分鐘+一顆蒸氣)烘烤10分鐘
除了阿拉丁以外的烤箱，都需要預熱喔！
另外補充之前的芒果乳酪麵包， 如果沒有包餡的話，建議照著原食譜做，分割改為8等分， 二次發酵之後，阿拉丁可以用180度烘烤7-8分鐘，蓋上錫箔紙轉為200度再烤2-3分鐘，確定上色了就可以！
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