《文茜的世界周報》清代皇帝怎麼過年?年夜飯吃東北菜,三清茶宴會好友
【隨著2020年到來,北京故宮也迎來600歲的生日,這一回,北京故宮特別製作了一系列以年節為主題的節目,找來特別來賓話家常,講述當年皇家過年的禮節和典故,由故宮專家全程參與策劃、撰稿,擔任學術顧問及監製,經過考證的內容,再找貼近民眾的明星藝人們來遊故宮,重現當年紫禁城裡的故事,這樣的方式,已成為北京故宮近幾年最有效的宣傳】
{內文}
你想過,住在紫禁城裡的皇帝是怎麼過年的嗎?北京故宮推出一系列的賀歲片,前進神秘的宮殿深處,一探究竟。
過年期間,乾隆皇帝會在重華宮舉辦私人聚會
(故宮出版社編輯室主任/王志偉)
重華宮它對於乾隆個人來說,在紫禁城裡面,是一個非常重要的位置,就是他還在皇子的時候,曾經在這個地方度過了八年的時間,所以這個重華宮是他登基以前的潛邸
紫禁城的一個小角落,是乾隆私生活的重要場所,有別於別處的金碧輝煌,陳舊的宅邸反而有生活化的溫馨。
(故宮出版社編輯室主任/王志偉)
清代皇帝從康熙時代開始就和臣子舉行宴會,當時這些大臣是喝酒的,能喝的還要多喝,導致了當時有一些參加宴會的一些大臣,是通過太監扶著才出去的,(喝高了),所以說,這個宴會還要作詩,有些人當時就無法作出詩來,甚至康熙皇帝本人也是在第二天他才寫出這個詩來,所以後來到了乾隆時代,從酒宴就變成了茶宴
重華宮茶宴成了皇帝過年期間固定的文人聚會,參加的除了內廷大臣.翰林學士,曾有幾年,還出現了過外籓王公,宗室和家人。
(這就是重華宮的正殿明間,曾經安放的是皇帝的寶座)
由專家帶領,及大陸知名的主持人竇文濤等來賓串場,像聊天式的陳述當年皇帝過年場景,一播出就登上微博熱搜,引起熱烈討論,這是北京故宮向外界宣傳的新手法。
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
從實體展覽向數字的一些節目轉化,通過最嚴謹的學術作為基礎,來闡釋我們過年的禮俗,我們還有這個延伸的叫故宮賀歲辭典,我們把相關文物都給大家呈現,也有我們的專家予以解說等等,金甌永固杯 比方說還有這個對聯 門神,還有皇帝可能紅包等等
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
在茶宴方面,更多的是他需要和這些大臣聯情,他是要表示他比較尊重賢才,需要在他很私密的,重華宮真正的別人都不怎麼去,他最重視的一個地方他家,我把你們大臣請來,咱們喝茶吃點心
表達了皇帝的重視,同時也表明了,在不談國家大事之餘,乾隆也有自己的兄弟朋友,這是他私下真實的一面。而這茶宴中的茶,也和一般的不同。
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
可以說是乾隆皇帝的發明吧,在這之前別人沒這麼喝過茶,它把這麼特殊的三種東西放在一起了,三清,一是他用了梅花,一是用了佛手 還有松子來泡的茶。(他為什麼不用茶葉泡呢),我覺得一是梅花,是有文人的高潔在裡頭的,(松竹梅 有這個
歲寒三友),佛手 福壽 佛福同音,佛手 福壽 諧音,這個松子呢,一是北方來的,我們東北老家的,紅好多產松子,這一是他老家的食品,第二呢,以前早年的書上會寫,有神仙吃了這個(松子)比較長壽等等
過年以茶宴會友,而皇帝團圓飯必吃的是餃子
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
皇帝有一頓最重要的餃子,就是在大年初一早晨,給他就端一點,最少的時候可能就端四個,多的時候可能端六個或十二個,(啥餡的),早年的文獻沒有特別明確的記載,但是晚期的我們看到檔案裡有記載,吃豬肉和菠菜,(豬肉和菠菜)和馬齒莧
(但是它裡面擱錢嗎),他會包,你像乾隆四十八年那次元旦,那天早晨大早上給他送了四個餃子,裡頭包兩個錢,兩個包錢,他吃三個至少吃出一個錢,吃出錢就表示這一年吉利嘛
皇帝吃餃子的場景只能想像,而裝餃子的器皿現在倒是還看得到
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
就叫飛龍宴盒,是一個雕漆的,那一小盤餃子是放在這裡頭,從膳房裡端來
過年這天其實皇帝的禮儀性的活動非常非常多,排得非常滿,比方說要和大臣舉行像團拜一類的,在太和殿接受大臣的朝拜,如果皇太后還活著的時候,他要帶著大臣去給皇太后拜年等等,節奏非常的密,所以他這些吃飯都是比較儀式化的
除了餃子,從保存下來的菜單中,也可看出,清代皇帝所吃的年菜,大多是東北菜色為主
(北京故宮博物院副院長/任萬平)
這是他乾隆四十八年的時候,他跟后妃在這個重華的金昭玉粹吃的,比方說拉拉就是黃米飯,拉拉一品黃米飯,(大金碗),這用大金碗盛的,然後這個燕窩掛爐鴨子,這是掛爐肉野意熱鍋一品,(這個挺有意思),(為什麼叫野意呀熱鍋),指的是那個野味,(這個肉是野意,就是兔子 鹿都算,只要是野地的),燕窩芙蓉鴨子熱鍋一品,這個是萬年清酒燉鴨子熱鍋一品,(平常感覺皇宮裡的菜,不都是名字特別玄虛的嗎),這個特實在,這個很直白是吧,大家一看就明白。這個燉雞大炒肉燉酸菜熱鍋一品,聽到燉酸菜,這是滿族的東北菜。(到底好不好吃,咱們很難研究了,以及現在的宮廷菜到底是什麼),其實都是演義成分,其實能有多好吃呢?我覺得可能都不會有我們今天的好吃,因為撼們現在物質極大豐富,我們每個人吃的食材的廣泛性,都超過了過去的皇帝
由故宮專家全程參與策劃、撰稿,擔任學術顧問及監製的節目,所有問題和資訊,都經過了嚴密的查證,透過專家的分享,紫禁城裡的年味,也拉近了與平民百姓間的距離。
同時也有118部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,涼拌梅花肉片 酸酸甜甜 夏天最開胃的涼拌菜 所需材料 :豬梅花火鍋肉片 200公克 , 洋蔥 100 公克 , 米酒2大匙 , 薑片3片 調味料:細砂糖2大匙 , 檸檬汁2大匙 , 日式和風露(昆布醬油) 2大匙 , 魚露 2大匙, 蒜末1大匙 , 香菜末 適量 , 熟白芝麻 少許 , ...
「梅花豬全聯」的推薦目錄:
- 關於梅花豬全聯 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook
- 關於梅花豬全聯 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook
- 關於梅花豬全聯 在 Facebook
- 關於梅花豬全聯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube
- 關於梅花豬全聯 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube
- 關於梅花豬全聯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube
- 關於梅花豬全聯 在 [問題] 全聯或頂好火鍋肉片推薦- 看板hypermall 的評價
- 關於梅花豬全聯 在 全聯豬梅花熱量的評價和優惠,DCARD、PTT和商品老實說的 ... 的評價
- 關於梅花豬全聯 在 全聯豬梅花熱量的評價和優惠,DCARD、PTT和商品老實說的 ... 的評價
- 關於梅花豬全聯 在 梅花豬肉片全聯-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的評價
- 關於梅花豬全聯 在 梅花豬肉片全聯-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的評價
- 關於梅花豬全聯 在 【全聯福利中心】一分鐘料理王-海陸空大餐43 蘋果起司豬肉捲 的評價
梅花豬全聯 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 八卦
🌸支持夢幻廚房在我家頻道請訂閱↓
🔗 https://www.youtube.com/c/DreamChefHome夢幻廚房在我家
🌸食譜:#紅油抄手
大家投票想學的「紅油抄手」來啦~
從包抄手的餡料,到經典私房醬料,ㄧ次學會,相信開個小店也沒問題!
用之前分享給大家的「油潑辣子」辣椒油,搭配著鮮嫩多汁的抄手(雲吞),一口接著一口,完全停不下來啊!
自己做紅油抄手,就是新鮮外加真材實料,而且可以隨時微調辣度,敢吃辣的就多加些油潑辣子,不敢吃的就少少紅油即可!
甚至不加紅油的白油炒手也很讚呢!只要把紅油改成豬油,就是白油炒手囉!
~快動手試做看看,等你交作業囉❤️
🌸食材:
餛飩皮600克
《內餡》
梅花絞肉600克
鹽1.5小匙
白胡椒粉0.5小匙
冷壓芝麻油1大匙
高湯或清水或蔥薑水150克
《經典紅油抄手醬》
油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
米醋或烏醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎少許
辣椒未適量(最後撒)
蔥花適量(最後撒)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
📌Instagram🔗 :https://goo.gl/ekbJa3
📌詳細文字食譜🔗: https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買🔗:https://goo.gl/dGZkFS
#夢幻廚房在我家 #餛飩 #油潑辣子
#下週預告水晶餃記得來看
梅花豬全聯 在 Facebook 八卦
週末我們吃 #莆田PUTIEN 它蟬聯四年新加坡米其林一星殊榮!疫情之前就很愛這一家,但每次都要排隊,外帶回家反而輕鬆又划算~😍
莆田的 #新加坡佳餚 真是道道精彩,我們這次點的菜都是《深具廚藝精髓》的功夫菜,吃得出對傳統烹飪精髓的傳承!👍
很推薦《星光頭等餐》這是六宮格的便當🍱 強調 #一個人也能吃米其林!而且只要$268!豐富雙主餐包含:雙味海南雞、金絲麥片蝦,搭配酥炒芋心、蝦苗嫩紫菜、滷水豆腐及清炒水蓮。
另外也點了《星光熠熠雙享餐》$788,這是兩人份量、都是莆田人氣菜色:金絲麥片蝦、莆田荔枝肉、秘製鐵板滑豆腐、清炒水蓮、蝦苗嫩紫菜、2份米飯及2杯酸柑汁。
每一道都好美味~👇👇👇
✅金絲麥片蝦:新加坡特色料理,鮮美大蝦與新加坡進口麥片拌炒,綴以酥脆蛋絲,香甜微辣。
✅莆田荔枝肉:莆田傳統名菜,起自清初。嚴選台灣梅花豬製作,搭配莆田特製糖醋醬拌炒,滋味酸甜,因肉色帶紅、形似荔枝而得名。
✅秘製鐵板滑豆腐:雞蛋豆腐淋上特製叻沙醬汁,經鐵板高溫烹調,醬香四溢,口感軟嫩又下飯。
✅蝦苗嫩紫菜:一年只採一次,第一批摘採的"頭水紫菜",年僅15天採收期,產量稀少,被譽為”紫菜中的黃金”。
另外又加點✅星洲肉骨茶 $290/小, $500/大。
莆田招牌必點湯品。嚴選上等豬小排,湯頭帶著濃郁白胡椒及蒜頭味。這一道湯我超愛!喝了彷彿置身星加坡~😍😍😍
也幫羊羊點了《莆田滷麵星享餐》$199!她一直說好好吃😋 #莆田滷麵 為唐代流傳至今的宴客菜,湯頭慢熬8小時以上,加入鮮蝦、花蛤等12種食材,湯濃料足。
最後以銅板價加購:蓮子銀耳湯+$59、酸柑汁+$49、黃金馬來糕+$30
【外帶外送優惠活動】
✅即日起~6/30 外帶滿$599現折$100,滿$1198現折$200,依此類推
✅7/1~7/31 外帶自取享85折優惠
✅即日起~7/31 UberEats滿$699現折$100
❤️莆田inline線上點餐菜單👉https://lihi1.cc/nlYVH
不用煮飯、洗碗,就有時間陪家人、跟羊羊玩!現在也慢慢習慣不出門的日子(以前跑來跑去也蠻累的🤣)悠閒宅在家的週末很幸福~💕💕💕
《工商服務時間》👇
洋裝👗草帽👒髮夾👉露比午茶☕️
美國進口紫外線消毒包🇺🇸全球最低價👉https://reurl.cc/2ropxE
華盛頓櫻桃🍒新鮮直送👉https://gbf.tw/2ziqv
Kitty氣泡水機💓獨賣👉https://reurl.cc/VE1KV6
梅花豬全聯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
涼拌梅花肉片 酸酸甜甜 夏天最開胃的涼拌菜
所需材料 :豬梅花火鍋肉片 200公克 , 洋蔥 100 公克 , 米酒2大匙 , 薑片3片
調味料:細砂糖2大匙 , 檸檬汁2大匙 , 日式和風露(昆布醬油) 2大匙 , 魚露 2大匙, 蒜末1大匙 , 香菜末 適量 , 熟白芝麻 少許 , 辣椒末 少許 (可不放)
感謝您觀賞今天的影片.
請記得"「訂閱我的頻道」"感謝您. ^-^
喜歡我的影片,請幫我分享給親朋好友唷.謝謝!
家常菜系列:
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
梅花豬全聯 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
小時後到阿嬤家,最愛吃阿嬤家的高麗菜飯,每次吃完還不夠,還要打包剩下的回家呢!
現在每次煮高麗菜飯,都覺得特別輕鬆,因為飯、菜、肉都有了,頂多再炒盤青菜、煮個湯,就能搞定一餐。
傳統阿嬤的做法會運用一鍋到底的蒸法,喜歡飯的口感粒粒分明、保有菜的脆度口感可以改用熟米拌飯的方式,炒好的菜跟煮熟的米飯拌在一起,可以吃到菜的清脆跟飯粒粒分明的口感,視覺效果也更好。
全家各有不同的偏好,我跟女兒喜歡米飯粒粒分明,蔬菜保有脆度,所以我們是簡易拌飯法的擁護者;老公跟兒子喜歡偏軟的米飯,整鍋味道融合在一起,就是傳統記憶中阿嬤的味道!
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/k3uKvjRt
👩🏻🍳 食材 Recipes
·中大型高麗菜1/4顆約300-400克
·白米3杯
·五花或梅花豬肉300g
·油蔥酥4大匙(含油的也可以)
·中型香菇7-8朵
·蝦米2大匙
《醃肉調味料》
甘甜醬油或蠔油2大匙
米酒1大匙
《菜飯調味料》
胡椒鹽1小匙
米酒1大匙
白胡椒粉適量
冷壓麻油適量
煮飯加入的清水2.8米杯
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 # 高麗菜飯 #高麗菜 #古早味
梅花豬全聯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
杏鮑菇蛤蜊雞湯 這樣煮的雞湯~好香濃 喝一口 暖呼呼的
所需材料:土雞 600公克 , 杏鮑菇 300公克 , 蛤蜊 300公克,
蒜頭 10顆(約60公克), 薑片3片(約15公克) ,鹽 適量 .
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
感謝您觀賞今天的影片.
請記得 "「訂閱我的頻道」" 喔 ! .
還有幫忙「按讚」和「分享」,感謝您. ^_^
梅花豬全聯 在 梅花豬肉片全聯-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的八卦
找梅花豬肉片全聯在Dcard與PTT討論/評價與推薦,提供梅花肉片洋蔥,味噌梅花肉片料理,梅花肉片料理相關資訊,找梅花豬肉片全聯就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
梅花豬全聯 在 梅花豬肉片全聯-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的八卦
找梅花豬肉片全聯在Dcard與PTT討論/評價與推薦,提供梅花肉片洋蔥,味噌梅花肉片料理,梅花肉片料理相關資訊,找梅花豬肉片全聯就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
梅花豬全聯 在 [問題] 全聯或頂好火鍋肉片推薦- 看板hypermall 的八卦
自己本身有吃過這幾個覺得不錯
1.全聯冷凍 美福黑豬梅花肉片
2.全聯 冷藏 善美牛梅花肉片
3.全聯 冷藏 益之豬梅花肉片
想問下面這幾種推薦嗎?
1.頂好冷藏 牛肩里肌火鍋肉片
2.頂好冷凍 牛肉火鍋肉片
3.全聯 台畜冷凍豬梅花
4.全聯自家 豬梅花 以及牛肩
5.好欣豬 豬梅花肉片
因為只有自己一個人
想要找份量200克一下的火鍋肉片
謝謝大家~~
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.4.192 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1577419707.A.59D.html
... <看更多>