【柚香梅汁番茄，輕劃十字汆燙好去皮】
夏天太熱吃不下飯嗎？🔥🔥
那就來盤「柚香梅汁番茄」吧！
這道料理作法不但非常簡單，🤩
也是非常消暑解膩的開胃小菜唷～
其中特別的是，加入了「柚子醬」😍
番茄的味道層次更加提升唷！
快一起來試試吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅小番茄(紅黃皆可) 300g
✅韓國柚子醬 2大匙
✅紹興梅(or話梅) 5顆
✅甘草片 2片
調味料：
✅白醋 1.5杯
✅白砂糖 4大匙
✅冰糖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將小番茄洗淨後，以十字稍作劃開，倒入熱水中，以大火汆燙40秒
2.將汆燙好的小番茄，放入冰水冰鎮5分鐘
3.鍋中加入白醋、白砂糖、甘草片、紹興梅、柚子醬，以中火加熱20秒不煮滾，放一旁靜置製作醬汁
4.將小番茄去皮，倒入醬汁，封蓋前加入冰糖，冷藏醃漬一晚即完成(至少3小時以上)
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梅汁番茄 在 [食譜] 冰釀梅汁番茄．在家也能享用餐廳級小菜! - 看板cookclub 的八卦
【食譜】冰釀梅汁番茄．冰涼又開胃，在家也能享用餐廳等級小菜!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210626
夏天就是要來個冰冰涼涼的開胃小菜啊!這次要跟大家分享的是冰釀梅汁番茄做法，
這款冰釀梅汁番茄在日式料理、餐廳都很常見，
在家就能享用到媲美餐廳等級的小菜真的很幸福~~不僅做法簡單，吃起來冰涼水潤，
多汁又開胃，帶點梅香的酸甜味蕾，光想到就讓人口水直分泌!
大家可以多做一點冰起來，想吃就可以拿出來享用，開胃又解膩~~大人小孩都喜歡!
【食材】
小番茄 適量
蘋果醋 3大匙
話梅 適量(我們用梅子代替)
砂糖 2大匙
鹽巴 1大匙
蜂蜜 1大匙
【做法】
1.小番茄洗淨後用刀劃十字狀，放入滾水中燙個20秒左右，再放置冰水中冷卻後去皮。
2.另外拿一個鍋子加少許水開小火，再放入梅子、蜂蜜、蘋果醋、砂糖、鹽巴、
冰糖(可省略)攪拌均勻，煮滾後冷卻備用。
3.將去皮的小番茄放至保鮮盒，倒入剛剛熬煮的醬料後，倒入少許梅粉(或放入甘草片)，
蓋上蓋子冷藏半天以上，待入味即可享用。
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