【🎋竹子小知識-端午節篇】
端午節要到啦!大家開始吃粽子了沒呀?😋 你喜歡哪一......
啊啊先別戰!!
我們要討論的是南部粽、北部粽都需要的靈魂材料--「粽葉」!
你知道包粽子為什麼要用竹葉嗎?
因為......好香?好包?好取得?
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都正確!現在就讓我們剝開手中的粽子(咦?),一起揭開粽葉的神秘面紗吧!
🍃臺灣有六大經濟竹種:桂竹、綠竹、孟宗竹、麻竹、長枝竹和莿竹,其中 #麻竹 的葉子跟 #桂竹 的竹籜(ㄊㄨㄛˋ)就常被利用來包粽子!因為竹葉中富含黃酮類成分,它不僅會讓食物帶有淡淡竹子清香,更能抑制食物氧化、延長食物保存期限,因此竹葉可是環保又自帶保鮮功能的天然食物包裝材料呢!
南部粽有些使用月桃葉,此外最常使用的是 #麻竹葉,因為它的葉子較大,香氣較濃,且比較不會沾黏糯米✨
而北部粽則多用 #桂竹籜,竹籜就是竹筍的外殼,它和竹葉一樣含有黃酮類成分,唯一不同的是多了一股淡淡筍香🤭
下次吃粽子之前看一下體重計......
不是啦~看一下手上的粽葉是麻竹葉還是桂竹籜吧XD
💚竹葉還含有許多活性成分和氣味,可透過現代萃取技術,應用於美妝品和飲品,下次再為大家介紹,敬請期待下次的 #竹子小學堂 💚
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