南投美食專區 ~~
今天淑華要給鄉親們介紹的是往溪頭的路上會經過的「新麻竹園」餐廳，店內主打道地特色料理，用餐環境乾淨寬敞。其中竹筍爌肉肉質Q彈、筍味甜美，梅汁排骨口味酸甜且肉嫩，是來南投觀光時不要錯過的優質餐廳。
地址：鹿谷鄉中正路二段216號
電話：049-2751496
營業時間：11:00-19:00
麻竹 在 許淑華 Facebook 八卦
同時也有28部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！ 有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FAC...
麻竹 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
持家男看到筍子頭綠綠的，直接就說，我不喜歡頭綠綠的。
因為....像是戴綠帽的筍子.......噗........）））
今天跟大家分享涼筍沙拉跟好吃的筍子炊飯，簡單又美味喔！
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影片更正一下錯誤，我手上的應該是麻竹筍才對，說成綠竹筍了。
通常涼筍沙拉都是用小支的綠竹筍來做，不過綠竹筍一剝殼就剩下一點點了，價格也比較高，這次塔塔影片主要是想傳達，用NG的筍子也可以煮出很好吃的口感❤️而且不一定要買綠竹筍來做，這樣就可以省下很多買菜金😂😅
透過壓力鍋高壓的烹煮，整個筍子都煮透了，吃起來的口感變細膩，有點接近是杏鮑菇的軟度，而且筍子的味道都釋放出來，很好吃👍
就像是有機店賣的那種烹調好真空包裝的綠竹筍，我想外面的廠商應該也是用壓力鍋來烹煮筍子的，這樣才會有這種口感。
沒有試過壓力鍋煮筍子的人可以試試看喔！
沒有壓力鍋的人可以用一般不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋來煮都可以喔！
如果要像影片這樣切大塊來煮的話，一般的鍋子大概要煮一個小時左右，只要煮到筷子可以戳得下去就可以了。
不想要煮這麼久的話，可以切成片或者切成滾刀的形狀，煮好的筍子放到冰箱冷藏隔天就可以變成涼筍沙拉囉！！
真的很懶得煮筍子的人，有機店有賣一種煮好的筍子，是真空包裝的，只要切成滾刀然後按照影片的方式來煮筍子炊飯就可以了～是不是超級簡單呢？！
麻竹 在 謝龍介 Facebook 八卦
早安，您好！
左鎮區農民克服白堊土貧瘠的土質，種出了許多特色作物，有香蕉、芒果、破布子與麻竹筍等農產品，下回到左鎮別忘了品嚐一下！
麻竹 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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＃涼筍沙拉＃煮筍子的方法 ＃綠竹筍 ＃怎麼煮筍子 ＃如何去除筍子苦味 ＃麻竹筍
麻竹 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
超級無敵簡單的筍子炊飯！清爽好吃！最適合夏天了//低卡，健康！
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＃筍子料理＃筍子炊飯 ＃炊飯 ＄日式料理 ＃日式炊飯
＃筍子 ＃素食料理
麻竹 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料：
香菇10朵、皮絲（素肉）100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米300公克、水a150㏄、水b200㏄、桂竹葉10片、麻竹葉10片、棉繩10條
調味料：
A.醬油1/2大匙、鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、細砂糖少許、白胡椒粉少許
B.醬油2大匙、鹽少許、細砂糖少許、白胡椒粉少許、香菇精1/2小匙
預備
※十榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約8小時，撈出瀝乾水分，備用。圓糯米洗淨後瀝乾水分，浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用。
※皮絲浸泡於冷水中至軟化，切小塊後川燙，撈出瀝乾水分；杏鮑菇、素火腿切塊；香菇浸泡於冷水中至軟化，備用。
※乾栗子浸泡於冷水中至軟化，放入電鍋蒸熟(約20分鐘)，備用。
※取桂竹葉和麻竹葉，修剪頭尾後泡入熱水中洗淨後撈出拭乾，備用。
上集作法：
1.在蒸籠內鋪上沾水過的棉布，倒入拌勻的十榖米和圓糯米，蓋上蒸籠蓋以大火蒸煮30～40分鐘，備用。
2.熱鍋倒入2大匙橄欖油，加入薑末a爆香，將火熄掉加入調味料A再開火放入水a煮至滾沸後熄火，加入作法1蒸熟的十榖糯米飯拌勻，備用。
下集作法：
3.地瓜去皮切小塊，入油鍋炸至上色且熟透，再將杏鮑菇與素火腿過油爆香；備用。
4.熱鍋倒入橄欖油爆香薑末b，加入香菇炒香，再加入皮絲塊、栗子、水b以及所有調味料B煮至滾沸，再改小火煮湯汁收乾，再加入杏鮑菇塊炒勻備用。
5.各取1張桂竹葉和麻竹葉，相疊並折成三角椎狀，放入少許作法4十榖糯米飯，加入其餘地瓜塊、鮑菇塊、香菇、皮絲塊、素火腿塊以及栗子，再蓋上十榖糯米飯，並把素粽包成立體三角形，中間用綿繩繫住；依序包完10顆粽子。
6.將包好的粽子放入水已滾沸的蒸籠，以大火約20分鐘即可。
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