💖今天是冬至也是柔阿公的生日哦
祝福我爸65歲生日快樂🎂🎂健康平安！
今天湯圓吃了，蛋糕也狠狠的吃下去～
就開心的爆醣一下，和家人溫馨過節。
#這個週末我好忙好累但很充實
#家人健康平安快樂就是最平凡的幸福
#你們有吃湯圓嗎我買了珍煮丹的黑糖湯圓
#經典桂冠芝麻湯圓一定要的可惜花生賣完
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同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。 作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^ 爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等... 第二...
「桂冠芝麻湯圓」的推薦目錄：
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桂冠芝麻湯圓 在 家有小怪獸 - Little Monster Facebook 八卦
大家對元宵節的記憶是什麼呢？
小時候的客廳，牆上掛著一幅大大的月曆，上面會有當季水果的那一種（大家都知道吧😉），每年都期待著，被媽媽畫上紅色圈圈的元宵節，吃完晚飯後，全家人一起去中正紀念堂，跟大家一起人擠人看熱鬧，手上提著某個公司行號送的紙花燈，嘴上熱烈討論哪個有趣的燈謎。
然後最最期待的，就是等逛了一圈，晚餐消化的差不多的時侯，一定有其中一個人嚷嚷著要趕快回家吃碗熱熱甜甜的酒釀湯圓 😋😋😋。
芝麻口味在我們家銷路最好，現在都還記得小時候為了搶著吃桂冠芝麻湯圓和妹妹鬥嘴，希望我的孩子長大後也能有這樣甜蜜的回憶。
當媽之後，為了想承傳這份快樂，去年我還特地懇請來玩的友人，從台灣帶了桂冠湯圓來泰國，跟Oli一起吃湯圓呢！
今年，升格成雙寶媽的我，更是佳節倍思親，搭著桂冠邀請的這順風車，我想跟各位怪獸爸媽跟小怪獸兒們一起分享這份暖呼呼的回憶，還有對家人孩子們滿滿的愛，用一碗湯圓為他們暖一盞天燈～～用心祝福，又保護了他們的未來～～伴隨著媽媽的快樂回憶。
我想點一盞月曆天燈, 祈願我的雙寶還有一直陪著我成長的你們，人生的各種經歷，都能順利圓滿❤️❤️❤️
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🏮1/28(二)～2/8(六) 做一盞天燈為他許願
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另外還有各式不同天燈，代表不同的祝福可以選擇喔❤️
便利貼天燈- 最溫暖的心意，是對他的日常叮嚀
考卷天燈- 許他一個滿分的未來
稿紙天燈- 寫下兒時心願，回歸夢想的純粹
報紙天燈- 願他關心的國家大事，都是喜事
紅包天燈- 你給的祝福，比壓歲錢更值錢
#宜吃桂冠湯圓新願圓
桂冠芝麻湯圓 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡沒有完全融化，要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中，我們會就這幾個部分製作細節給大家看，不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上，都是很容易成功的，相信第一次做就會完全上手喔！
我們開始動手做吧：
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芝麻湯圓怎麼作呢？
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜：
* 份量為十顆一般大小的湯圓。
Ingredients：
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g
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芝麻內餡作法(爆漿流沙版)：
1. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話，可以取一大盆內裝熱水，然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油，這樣會更省時省力，拌的會非常勻。**
2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡，要記得先冰到冰箱裡，大約最少30分鐘，等到都變硬為止。
3. 內餡冰的變硬之後，我們就取出，開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化，所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料，我們用手指頭『捏製』的方法，來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右，或是目視差不多即可，不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時，比內餡大就可以了)
4. 捏好的芝麻內餡，我們盡快的放進冷凍庫，不是冷藏喔，要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆，這樣之後才好包。
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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本)：
1. 取100g糯米粉，混75g冷水(室溫的涼水)。
2. 先稍微攪拌，使糯米粉結塊成一條條的樣子，不急著先一次揉成團。
3. 捏揉一下後，直接取出約10%左右的粉團，用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團，用手指輕輕捏平，這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。
4. 起一熱水鍋，水滾後，放入粄娘，煮到粄娘浮起來，就取出。
5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中，開始壓揉，一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種，他的吸水量略有不同，也加上空氣中的濕度都有影響，所以如果在捏揉的過程中，感覺太濕太黏手，可以稍加一些糯米粉調整，若是太乾，邊緣很容易裂開或有裂紋，就用手沾一點水，一起捏。
6. 糯米團捏好後，會呈現不黏手，同時有一些彈性和延展性，這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾，把粉團蓋上，因為糯米團很容易就乾掉了。
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包湯圓：
1. 湯圓粉團完成後，就把內餡從冷凍庫取出，這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣，丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。
2. 從粉團中，抓出一小塊，約12~3g的小團，搓揉成圓球型，這個大小也不需要準確的去量重量，只要比芝麻內餡大一圈即可。
3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀，然後把映的像冰塊一樣的內餡放入，內餡只要夠硬，湯圓皮就很好收口，我們一手的拇指壓在芝麻餡上，另一手的虎口往上邊轉邊收口，這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高，芝麻內餡很容易就融化了，最好是分次從冷凍庫取出，包完幾顆，再取幾顆，這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候，壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉，這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油，收口時也比較快速。
4. 包好的湯圓 ，現做現吃的話，記得先在容器底部灑上一些糯米粉，如果是要冰起來之後吃，就比較沒關係。
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芝麻湯圓怎麼煮：
1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。
2. 下鍋後，記得要輕輕的攪拌一下，防止湯圓沾鍋破皮。
3. 滾水下鍋後，一樣是中大火煮至湯圓都浮起來，然後續煮一分鐘左右。
4. 接著轉小火，鍋子加蓋，繼續悶煮約 4~5 分鐘。
5. 出鍋，我們趁熱吃，剛出鍋的流沙芝麻湯圓，一口咬下，就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿)，如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感，也可以在製作內餡時，把芝麻粉打磨的更細緻，但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感，就不用多這道手續。
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
桂冠芝麻湯圓 在 貪食人/Gobbler Youtube 的評價
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雖然已經有一些YouTuber已經做過相關的影片了，但我們還是想親自試吃一下到底值不值得買啦，親身體驗才算數🤘
同場加映：桂冠&義美 的芝麻湯圓大PK
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看到最後就知道啦~！！
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