桂冠湯圓煮法的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

羊羊4歲之前的每個冬至，都是播完新聞21:00多趕回家，老公煮的湯圓都涼了！微波爐加熱後，趕快吃完就要哄羊羊睡覺了...那時常想著 #我何時可以上正常的班？跟家人一起吃湯圓？🙏🙏🙏

印象中從小我父親最愛吃桂冠湯圓，尤其是芝麻口味，每一年冬至，父親都會從冷凍庫拿出一包芝麻湯圓，煮給我跟弟弟吃！一家人團圓吃著 #熱呼呼的湯圓，就是我最好的冬至回憶。❤️❤️❤️

即使父親已經過世好幾年，我們家每一年冬至都還是會一起吃碗湯圓！原來煮湯圓是一種 #儀式感，是一種對生活、對節慶的認真態度，藉由一顆顆飽滿的湯圓，凝聚、拉近親人彼此之間的感情！💕💕💕

今年我離開主播台！終於可以在家煮湯圓給家人吃，雖然父親無法跟我們一起，但是跟父親一起吃湯圓的記憶猶新、入口的 #芝麻湯圓 味道依舊跟兒時一樣美味～😍😍😍

因為桂冠湯圓50年來遵循 #六道古法工序 製作，湯圓Q彈圓潤，芝麻/花生內餡香濃滑順，是我們家最喜歡的經典口味，還有 #包餡小湯圓 小小的很適合孩子，一樣有香濃內餡，羊羊超愛吃～😋😋😋

相信羊羊長大之後，也會記得 #全家一起吃湯圓 的美好時刻！每一碗湯圓 #都是家的味道。原來小小顆的湯圓，其實象徵著 #代代傳承 的美食與文化！關於湯圓的幸福滋味，您有什麼故事嗎？最喜歡什麼口味呢？歡迎留言跟我分享唷！😊😊😊


#桂冠湯圓
#每一碗湯圓都是家的味道
#好好說頓飯
👉桂冠輕鬆生活

桂冠包餡小湯圓與森永牛奶糖聯名啦‼最經典復刻風味‼
就連包裝都是森永牛奶糖的經典外盒，有夠可愛😍😍😍
天氣轉涼以後，湯圓瞬間成為點心首選，不管大人小孩都喜歡
嚴選濁水溪純正圓糯米，遵循傳統古法工藝製成，外皮圓潤Q彈
每口咬下都有飽滿牛奶糖內餡，濃郁香甜卻不會過於甜膩👅👅
想不到牛奶糖加進湯圓裡這麼好吃😋真的會讓人一口接一口！
回味記憶中的味道，推薦給喜歡森永牛奶糖的大朋友小朋友
最喜歡煮一大鍋和家人朋友一起共享，感受歡聚的氛圍
現在就先開吃一波💨就愛熱呼呼吃最滿足啦～～

📍桂冠森永牛奶糖包餡小湯圓
桂冠森永牛奶糖包餡小湯圓$89/盒
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#桂冠湯圓 #森永小湯圓 #森永牛奶糖

幾天前畢業好幾年的那孩子，趁著校慶補假回學校來找我，遠遠的看到我就笑開了，到我面前，又是恭敬的鞠躬跟我打招呼:「老師好!!」
旁邊的同學說:「老師，他數學有進步喔~~都考及格了!!」
我說:「真的呀!!太好了!」他靦腆地回答:「沒有啦!!還是很爛，只有60幾分!!」
我說:「這樣進步很多啦!!你看，你一直努力就有成果的!!」他猛點頭，說:「老師，我會繼續努力的!!」
趕著去監考，跟他說真是抱歉，沒辦法再陪他們聊天，孩子說:「老師，沒關係，有看到妳我就很開心了....」

想起當年他面對不會寫的數學習題，我要他不要花全部的時間在弄不懂的難題上，換一本習題寫，為了那本習題，他都不願意下課。他一把鼻涕一把眼淚地說:「老師，我很爛吼?我都學不會，但是我想要跟別人寫一樣的作業。」

當下我為他的努力深深感動，每天陪著他完成作業，只要孩子願意學，花再多的時間我都願意。

畢業後，聰明的孩子忙著追求夢想，這努力的孩子只要有空就回來看看陪伴他兩年的老師。

元宵節要到了，每年我都習慣和家人煮上一鍋桂冠湯圓，邊吃湯圓邊為今年的開始許下心願，沒想到今年就接到桂冠湯圓邀請我做一個天燈來祝福孩子。

我第一個想到的就是這個孩子。我想製作一個考卷天燈，送給每一個在人生的道路上努力不懈的孩子，祝福他們能在自己的夢想這張考卷上，得到自己滿意的分數，在人生中得到圓滿。
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
🏮1/28(二)～2/8(六) 做一盞天燈為孩子許願
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市值$14200，共三組！
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#宜吃桂冠湯圓新願圓
#手寫造型天燈
#稿費全數匯入基隆長樂國小教育儲蓄戶用於購置資源班輔具

沈雅琪

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡沒有完全融化，要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中，我們會就這幾個部分製作細節給大家看，不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上，都是很容易成功的，相信第一次做就會完全上手喔！
我們開始動手做吧：

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芝麻湯圓怎麼作呢？
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜：

* 份量為十顆一般大小的湯圓。

Ingredients：
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g

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芝麻內餡作法(爆漿流沙版)：

1. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話，可以取一大盆內裝熱水，然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油，這樣會更省時省力，拌的會非常勻。**

2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡，要記得先冰到冰箱裡，大約最少30分鐘，等到都變硬為止。

3. 內餡冰的變硬之後，我們就取出，開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化，所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料，我們用手指頭『捏製』的方法，來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右，或是目視差不多即可，不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時，比內餡大就可以了)

4. 捏好的芝麻內餡，我們盡快的放進冷凍庫，不是冷藏喔，要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆，這樣之後才好包。

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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本)：

1. 取100g糯米粉，混75g冷水(室溫的涼水)。

2. 先稍微攪拌，使糯米粉結塊成一條條的樣子，不急著先一次揉成團。

3. 捏揉一下後，直接取出約10%左右的粉團，用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團，用手指輕輕捏平，這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。

4. 起一熱水鍋，水滾後，放入粄娘，煮到粄娘浮起來，就取出。

5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中，開始壓揉，一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種，他的吸水量略有不同，也加上空氣中的濕度都有影響，所以如果在捏揉的過程中，感覺太濕太黏手，可以稍加一些糯米粉調整，若是太乾，邊緣很容易裂開或有裂紋，就用手沾一點水，一起捏。

6. 糯米團捏好後，會呈現不黏手，同時有一些彈性和延展性，這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾，把粉團蓋上，因為糯米團很容易就乾掉了。

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包湯圓：

1. 湯圓粉團完成後，就把內餡從冷凍庫取出，這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣，丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。

2. 從粉團中，抓出一小塊，約12~3g的小團，搓揉成圓球型，這個大小也不需要準確的去量重量，只要比芝麻內餡大一圈即可。

3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀，然後把映的像冰塊一樣的內餡放入，內餡只要夠硬，湯圓皮就很好收口，我們一手的拇指壓在芝麻餡上，另一手的虎口往上邊轉邊收口，這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高，芝麻內餡很容易就融化了，最好是分次從冷凍庫取出，包完幾顆，再取幾顆，這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候，壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉，這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油，收口時也比較快速。

4. 包好的湯圓 ，現做現吃的話，記得先在容器底部灑上一些糯米粉，如果是要冰起來之後吃，就比較沒關係。

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芝麻湯圓怎麼煮：

1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。

2. 下鍋後，記得要輕輕的攪拌一下，防止湯圓沾鍋破皮。

3. 滾水下鍋後，一樣是中大火煮至湯圓都浮起來，然後續煮一分鐘左右。

4. 接著轉小火，鍋子加蓋，繼續悶煮約 4~5 分鐘。

5. 出鍋，我們趁熱吃，剛出鍋的流沙芝麻湯圓，一口咬下，就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿)，如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感，也可以在製作內餡時，把芝麻粉打磨的更細緻，但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感，就不用多這道手續。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
#流沙芝麻湯圓怎麼作

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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1. 紅豆紫米各1/2米杯，清洗後泡6-8小時
2. 內鍋2米杯水、外鍋2米杯水，蒸一小時
3. 跳起後悶30分鐘
4. 加入壓碎的黑糖塊攪拌均勻
5. 最後加入熱牛奶及煮好的湯圓
6. 完成！

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