#鹹水雞 #北海道根昆布濃縮高湯
天氣熱爆了!連Amy都沒有食慾🤣只想吃夜市排隊美食 #鹹水雞
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好吃又有層次風味的鹹水雞🐥調味真的很重要!👍通常都要加很多種調味料才能做出像夜市賣的一樣夠味又好吃💯
Amy這次要和大家分享用 #根昆布濃縮高湯 就可以輕鬆做出超好吃的鹹水雞喔😋高湯不但是調味的秘密武器,也能讓您化繁為簡,只要加上一匙北海道根昆布高湯,美味立即呈現💕
從日本🇯🇵直送來台的 北海道 #根昆布濃縮高湯 ,它的主要成分是由根昆布與鰹魚萃取提煉並熬煮而成👍昆布熱量低、礦物質豐富,本身味道清淡,不只是高湯還能取代傳統的鹽及味素的調味,不管是醃肉、🥘炒菜、🍲熬湯、🍜稀飯、甚至拿來調和醬料🥗都很適合,有了它,道道都是美味的料理💯
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✍材料表✍ 2人份
根昆布高湯 適量
去骨雞腿排 1片
雞胸肉 200g
蒜碎 20g
嫩薑 20g
辣椒 適量(可放或省略)
香油 1大匙
鹽 適量(視個人口味而定)
胡椒粉 適量
四季豆 適量
蘆筍 適量
筊白筍 適量
玉米筍 適量
花椰菜 適量
木耳 適量
—水煮料—
蔥段 1根
薑片 3片
八角 2粒
米酒 1大匙
水800-1000cc
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,✍材料表✍ 2人份 根昆布高湯 適量 去骨雞腿排 1片 雞胸肉 200g 蒜碎 20g 嫩薑 20g 辣椒 適量 香油 1大匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 四季豆 適量 蘆筍 適量 筊白筍 適量 玉米筍 適量 花椰菜 適量 木耳 適量 ...
根昆布高湯 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
#根昆布高湯 #蘿蔔牛肉煲湯🍲
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想吃清爽的又有飽足感的料理,清爽甘甜的蘿蔔牛肉煲湯🍲肯定是首選💯根昆布高湯不只可以取代高湯,更可以替代醃料及調味料👍牛肉塊的部分加入適量的根昆布高湯,不只可以取代醃料外更可以軟化肉質🥩、鎖住鮮味表面煎至金黃上色的牛肉塊,加入蘿蔔塊、水一起慢燉,熄火前加入 #根昆布高湯 做調味,最後灑上少許蔥花就能享用😋
常見的食材只要有了 #根昆布高湯 就能快速變身,輕鬆煮出有豐富層次的健康湯品🍲除了燉湯以外,炒菜、涼拌加入根昆布高湯,昆布的甘甜加上鰹魚的鮮美,不論各種料理都超級適合💕
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根昆布高湯 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
宵夜時刻來囉🎉喜歡吃芋頭的朋友們請喊右📢
今晚Amy為大家準備這道古早味的鹹粥🍲 #芋頭肉片粥 使用盛產的芋頭,口感鬆軟又綿密,光是簡單蒸熟就好香好好吃😋
鹹粥🍲要怎麼煮才會好吃呢?🤔建議一定要用生米慢慢熬煮成粥,鮮甜的米香配上鬆軟芋頭,加上肉片及簡單的爆香做法,就能完成超好吃的鹹粥👍
喜歡這道古早味鹹粥的朋友們,快來觀賞影片喲😍
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👩🍳料理小秘訣➠
影片中是使用自製高湯,若無高湯也可以用清水或市售高湯替代(北海道根昆布高湯👍)想自行熬煮高湯的話,大家也可以參考以下的影片連結來製作高湯,如想換成豬高湯,請將雞骨架換成豬大骨或豬龍骨(水量可以多一些),熬煮一小時就可以獲得美味的豬高湯💕
#自製高湯 https://youtu.be/GzitsfXn3G4
▵▵材料表▵▵2-3人份
芋頭 300g
豬肉片 200g
白米 1.5米杯
高湯 1500cc
紅蔥頭 8瓣
乾香菇 5朵
蝦米 20g
青蔥 3根
芹菜 1株
香菜 1株
油蔥酥 1大匙
鹽 1大匙
白胡椒粉 ½小匙
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新書:《Amyの私人廚房,下班後快速料理》
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#AMYの私人廚房 #下班後快速料理
根昆布高湯 在 Amyの私人廚房 Youtube 的評價
✍材料表✍ 2人份
根昆布高湯 適量
去骨雞腿排 1片
雞胸肉 200g
蒜碎 20g
嫩薑 20g
辣椒 適量
香油 1大匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
四季豆 適量
蘆筍 適量
筊白筍 適量
玉米筍 適量
花椰菜 適量
木耳 適量
—水煮料—
蔥段 1根
薑片 3片
八角 2粒
米酒 1大匙
根昆布高湯 在 Amyの私人廚房 Youtube 的評價
✍材料表✍ 4人份
根昆布高湯 適量
高麗菜葉 6-10片
豬絞肉 300g
板豆腐 100g
蔥 1根
薑 10g
紅蘿蔔 50g
水蓮 適量
胡椒粉 1小匙
彩色蘿蔔 適量
根昆布高湯 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的評價
最近天氣慢慢冷了起來,各家便利商店也開始主打關東煮祭。
雖然在便利店買相當方便,但我總認為湯頭就是不夠好喝。
關東煮美味的關鍵當然就是「湯頭」的部分了,吸飽湯頭的食材實在美味❤️。
我們說一鍋完美的關東煮,食材不僅要吸飽湯汁,還要維持食材的原味,因此清澈的湯頭將會是美味關鍵。
要做到清澈卻要讓食材入味(尤其是白蘿蔔🤣),真的很不容易。所以今天我就要介紹如何煮出一鍋帶有美味湯頭,同時維持食材鮮甜的「正宗日式關東煮」作法。
今天關東煮的靈魂「高湯」,我要借助這瓶「北海道根昆布高湯」來調理。
來自北海道的根昆布高湯,是一瓶濃縮的昆布高湯(一大鍋關東煮僅用了4大匙,超省!)。除了裡頭有北海道根昆布之外,還加入了柴魚,只靠這瓶就有滿滿的海味🌊。
特別的是,根昆布高湯保留了昆布的纖維,不僅好吃也對身體很好。
拿來炒菜、煮物或是混上醬油做成沾醬都很適合。可以讓你的料理帶有一股清甜的風味喔!
有興趣的朋友可以參考「北海道根昆布高湯,官方粉絲頁」👉粹廚趣https://www.facebook.com/foodieplustw/
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/nekonnbu-oden/
☆份量☆
4-5人份
★你需要準備的食材★
水---1500ml
根昆布高湯---4大匙
醬油---3大匙
米酒---1大匙
味醂---3大匙
●食材一(第一次放)
白蘿蔔
馬鈴薯
水煮蛋
昆布結
鑫鑫腸
玉子燒
●食材二(最後放)
油豆腐
福袋
黑輪
竹輪
火鍋料
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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