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五代十國分別是　哪五代哪十國？　｜　知史百家

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五代十國（907年—979年）是中國歷史上的一段大分裂時期。這一稱謂出自《新五代史》，是對五代（907年—960年）與十國（902年—979年）的合稱。

五代是指907年唐朝滅亡後依次定都於中原地區的五個朝代，即後梁、後唐、後晉、後漢和後周。公元907年，唐朝滅亡後，朱溫在中原地區建立後梁，定都東京開封府（今河南開封），五代十國開始。960年，後周趙匡胤發動陳橋兵變，黃袍加身，篡後周建立宋朝，五代結束。

在唐末、五代及宋初，中原地區之外存在過許多割據政權，其中前蜀、後蜀、南吳、南唐、吳越、閩、楚、南漢、南平（荊南）、北漢等十餘個割據政權被《新五代史》及後世史學家統稱十國。宋朝建立後先後統一了尚存的荊南、武平、後蜀、南漢、南唐、吳越、北漢等政權，形成了與契丹（ 遼）對峙的局面。

五代十國是哪五代

五代依次為梁、唐、晉、漢、周五個朝代，即「朱李石劉郭，梁唐晉漢周」。史稱後梁、後唐、後晉、後漢與後周。

一、後梁

後梁（907年—923年），即梁朝，是五代的第一個朝代。907年，梁王朱溫篡唐稱帝，國號大梁，史稱後梁，唐朝正式覆滅，中國歷史進入五代十國時期。後梁實行兩京制，東都開封（今河南開封），西都洛陽（今河南洛陽）。

梁王朝自梁太祖朱溫開國之前，就長期與後唐前身即河東的晉國爭霸直至亡國，共歷三帝，前後17年。因為皇帝姓朱，為與南北朝時的南梁相區別，故又稱朱梁。

二、後唐

後唐（923年—936年）是五代十國時期由沙陀族建立的封建王朝，定都洛陽（今河南洛陽），傳二世四帝，歷時一十四年。

後唐是五代十國時期統治疆域最廣的朝代。「五代領域，無盛於此者。」「時梁晉吳蜀四分天下，後唐以一滅二，天下四分已得三分。」

891年河東節度使李克用被封晉王，建立前晉，從此割據河東。907年朱全忠篡唐，建立後梁，晉國成為北方最大的割據勢力，期間晉國視梁朝為閏朝，仍奉唐朝正朔。909年李克用去世，子李存勗即晉王位。

923年李存勗在魏州（今河南安陽）稱帝，改元同光，沿用「唐」國號，升魏州為東京興唐府。同年底李存勗滅後梁，定都洛陽，史稱後唐；926年滅前蜀王衍；928年南平高從誨內附；930年南楚馬希聲內附；936年石敬瑭以燕雲十六州為代價，借遼兵攻入洛陽，稱帝建立後晉，後唐滅亡。

三、後晉

後晉（公元936年—公元947年）是中國歷史上五代十國時期的一個朝代，從公元936年後晉高祖石敬瑭滅後唐開國，到契丹947年滅後晉，一共經歷了兩帝，十二年，另別稱為石晉，初定都洛陽（今河南洛陽），後遷都開封（今河南開封）。

後唐清泰三年（公元936年）夏，太原留守、河東節度使石敬瑭勾結契丹，認契丹皇帝耶律德光為父，並以燕雲十六州為代價，在契丹扶持下於太原登基稱帝，國號為晉，史稱後晉。不久攻入洛陽，滅後唐，石敬瑭割地稱兒的做法受到許多人的反對，包括他自己過去的親信。

石敬瑭死時，立侄石重貴為繼承人。登基後，石重貴決定漸漸脫離對契丹的依附，他首先宣稱對耶律德光稱孫，但不稱臣。公元944年契丹伐晉，雙方在澶州（今河南濮陽南）交戰，互有勝負。

公元945年契丹再次南征，石重貴親征，再次戰敗契丹。947年，契丹第三次南下，後晉重臣杜重威降契丹，這樣後晉的主力就喪失了。石重貴被迫投降，全家被俘虜到契丹，後晉覆滅。

盛時疆域約為今河南、山東兩省，山西、陝西的大部，河北、寧夏、湖北、江蘇、安徽的一部分。

四、後漢

後漢（947年—950年），五代十國時期由沙陀族建立的中原王朝，都城東京開封府（今河南開封）。

後唐覆滅後，石敬瑭建立後晉，任命劉知遠為河東節度使。公元947年，契丹滅後晉後佔據中原，但因契丹兵在中原燒殺搶掠，大失民心，只好北撤。劉知遠抓住時機，在太原稱帝，國號漢，史稱後漢，後攻克並定都於汴州。

公元948年，劉知遠第二子劉承佑嗣位，即漢隱帝。950年李守貞等藩鎮發生叛亂，漢隱帝命郭威平之，但漢隱帝猜忌郭威，欲殺之，郭威不得已而反叛，漢隱帝為潰軍所殺，後漢就此滅亡。

五、後周

後周（951年—960年）是五代的最後一個中原王朝，從951年正月後周太祖郭威滅後漢建國，定都東京開封府（今河南開封），至960年趙匡胤陳橋兵變建立宋朝，共計歷經三帝，享國10年。

後周開國皇帝郭威是後漢的開國功臣，受後漢高祖劉知遠重任。郭威是劉知遠臨死時指定的顧命大臣之一，他奉後漢隱帝劉承祐命，多次平定藩鎮叛亂。郭威登基後開始進行一系列的改革。減輕和免除了許多徭役，同時整頓軍紀和管理機構內部的腐敗。

柴榮繼位後不久親自領兵抵抗北漢的進攻。在高平之戰中他親臨戰場，在出師不利、己方右翼潰退的情況下扭轉戰勢，擊敗北漢軍隊。隨後乘勝追擊，一直攻到太原。從955年到958年他三次親征南唐，迫使南唐取消皇帝稱號、幾乎將所有長江以北地區割給後周。

959年柴榮再次北上攻遼，軍隊在兩個月的時間裡幾乎攻到幽州。不久柴榮病逝，其幼子柴宗訓登基。殿前都點檢趙匡胤結鎮、定二州將謊報說遼國和北漢聯合進犯，領兵到陳橋驛發動陳橋兵變，建立北宋。

後周首都是開封，統治範圍包括今河南、山東、山西南部、河北中南部、陝西中部、甘肅東部、湖北北部以及長江以北的江蘇、安徽地區。

五代十國是哪十國

十國為南吳、吳越、前蜀、後蜀、閩、南漢、南平、馬楚、南唐、北漢，即「吳唐吳越前後蜀，南北兩漢閩平楚」。趙匡胤建立宋朝（史稱北宋）後，與其弟宋太宗相繼掃蕩群雄，最後於979年攻滅北漢，基本統一全國，十國結束。

一、南吳

吳國（902年-937年）是五代十國時期的十國政權之一。為楊行密所建，又稱「楊吳」，亦稱「南吳，弘農，淮南」。

919年（唐天祐十六年），獨立建國，改元建制，但統治者並未稱帝，僅稱吳王。927年（吳順義七年），楊溥稱帝。937年（吳天祚三年），吳帝楊溥禪位於徐知誥，吳國滅亡，歷4主，立國35年。

二、吳越

吳越（907年-978年），是五代十國時期的十國之一，由錢鏐在唐天祐四年（907年）所建，定都杭州。吳越先後尊後梁、後唐、後晉、後漢、後周和北宋等中原王朝為正朔，並且接受其冊封。

吳越強盛時擁有13州疆域，約為現今浙江省全境、江蘇省東南部（蘇州市）、上海市和福建省東北部（福州市）一帶。吳越國曆三代五王，至太平興國三年（978年）錢弘俶「納土歸宋」，立國七十二年。從唐景福二年（893年）錢鏐為鎮海軍節度使算起，至滅亡前後存八十六年。

三、前蜀

前蜀（907年—925年），五代十國政權之一，由王建所建，定都於成都（今四川成都）。盛時疆域約為今四川大部、甘肅東南部、陝西南部、湖北西部，歷二主，共十八年。

前蜀盛時疆域大致在今四川大部、甘肅東南部、陝西南部、湖北西部。歷二帝，共十八年。前蜀建立後，少有大規模戰爭，社會生產基本上能正常進行，但王建統治時賦稅很繁重。王衍繼位後奢侈荒淫，營建宮殿，巡遊諸郡，耗費大量財力，加重人民的負擔。太后、太妃賣官鬻爵，臣僚也賄賂成風，政治十分腐敗。

公元925年，後唐莊宗李存勗發兵攻打前蜀，王衍投降，前蜀覆滅。

四、後蜀

後蜀（934——966），又稱孟蜀，是五代十國之一，孟知祥所建，定都成都。盛時疆域約為今四川大部、甘肅東南部、陝西南部、湖北西部。其疆域比前蜀要小，東線和北線最為顯著。東由襄陽退至重慶一帶，北也由甘陝退到廣元。

北宋乾德二年（964年）十一月宋太祖發兵攻伐後蜀，次年一月孟昶向宋朝投降，同年去世。乾德四年（966年），北宋將當地所有反抗全部鎮壓下去。

五、閩

閩（909年—945年），五代十國之一，先後定都於長樂（今福建福州）、建州（今福建建甌）。

909年，王審知被後梁封為閩王。後唐同光三年（925年），王審知去世，其長子王延翰繼位。

後唐天成二年（927年），王審知次子王延鈞殺死王延翰奪位，並於長興四年（933年）稱帝，建都長樂，年號龍啟，之後閩政變內亂不斷。閩天德三年（945年），閩正在打內戰時南唐出兵將其攻滅。

六、南漢

南漢（917——971），是五代十國時期的割據政權之一。位於現今天廣東、廣西、海南三省，及越南北部，面積約40多萬平方公里。唐朝末年，劉謙任封州（今廣東封開）刺史，擁兵過萬，戰艦百餘。

劉謙死後，劉隱繼承父職，逐步統一嶺南，進位清海節度使。公元907年，劉隱受後梁封為大彭郡王，公元909年改封為南平王，次年又改封為南海王。

劉隱死後，其弟劉陟襲封南海王。劉陟憑藉父兄在嶺南的基業，於後梁貞明三年（917年）在番禺（今廣東省廣州）稱帝，改廣州為興王府，國號「大越」。

次年十一月，劉陟改國號漢，史稱南漢，並更名劉岩，後又更名劉龔，終名劉龑（音岩）。史稱南漢高祖。971年為北宋所滅，歷四帝，五十四年。

七、南平

南平（924年-963年），又稱荊南、北楚，高季興所建，為五代十國時期的十國之一。南平都城為荊州，轄荊、歸（今湖北秭歸）、峽（今湖北宜昌）三州。

其子高從誨繼立，後經高保融、高保勗，直到第五主高繼衝，於宋太祖乾德元年（963年）納地歸降。

八、馬楚

楚國，五代十國時期的十國之一，湖南歷史上唯一以湖南為中心建立的王朝，史稱馬楚，又稱南楚、馬楚國、馬楚政權，長沙為王都。楚國創始人馬殷，許州鄢陵（今河南鄢陵）人。

楚全盛時，轄域包括潭、衡、永、道、郴、邵、岳、朗、澧、辰、溆、連、昭、宜、全、桂、梧、賀、蒙、富、嚴、柳、象、容共24州，下設武安、武平、靜江等5個節鎮，即今湖南全境和廣西大部、貴州東部和廣東北部。

楚自896年馬殷任命節度使到951年楚國滅亡，共存世56年，在湖南歷史上產生重要影響。

九、南唐

南唐（937——976），是五代十國時期李昪在江南建立的政權，定都江寧（今江蘇南京），後遷都南昌。傳三世一帝二主，享國三十九年，是十國中版圖最大的。

南唐雖偏安於淮河以南，卻是五代十國時期經濟文化繁榮、科技進步、對外開放程度最高的國家，對後世宋朝的經濟發展打下了堅實的基礎。南唐最盛時幅員三十五個州，大約地跨今江西、安徽、江蘇、福建、湖北和湖南等省的一部分。人口約500萬，為中國南方的經濟開發作出了重大貢獻。

十、北漢

北漢（951——979）是五代十國之一，也是十國中最後一個政權，史稱北漢。都城晉陽（今山西太原）。領土為十二州，大致位於今天的山西省中部和北部。北漢依附於契丹族建立的遼朝，後被北宋所滅。歷四帝，共28年。

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）

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【現代啟示錄】符家一門三后
更多精彩內容請鎖定12/8(日)晚上十點
東森財經台《現代啟示錄》說給你聽！

在中國歷史上，當上皇后是一個女子最高的榮耀，
一個家族要出一個皇后都不容易了，更何況三個親姐妹全是皇后呢！
歷史上有個戰功彪炳的武將世家，活躍於五代十國時期，
這個家族姓符，從後周到宋朝，
就出了三個姐妹皇后，其中一個還是再嫁之身。
在朝代更迭時，這個家族為什麼能一出就是三個皇后呢？
據說趙匡胤建國，竟然跟符家六女兒有關，
還留下鯉魚焙麵這道河南名菜。

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DC漫畫旗下的超級英雄沙贊的獨立電影，主要卡司有柴克萊威飾演沙贊，亞瑟安傑爾飾演少年的比利貝特森，傑克迪倫格雷澤飾演比利最好的朋友佛萊迪，吉蒙韓蘇飾演俱備強大魔法力量同時看管邪惡勢力的巫師，馬克史壯飾演反派希瓦納博士。

年輕的比利貝特森發現他獲得神秘巫师沙贊的能力，能對抗協惡勢力，每當他喊出「沙贊」(Shazam)，就能變身，擁有所羅門王的智慧、海格力斯的力氣、泰坦神族阿特拉斯的耐力與宙斯操縱雷電的神威、阿基里斯的勇氣、赫爾墨斯的速度。

故事講述，他是十四歲的男孩比利貝特森，輾轉生活在數個寄養家庭之間，校園生活也並不如意，但是他有顆善良的心，被一名俱備神力的巫師選中，並賜予「沙贊」的神力。從此他只要喊出「沙贊！」就會立刻變身成年後的自己，穿上超級英雄的披風與緊身衣，成為另類的超級英雄。



沙贊，DC的最新電影，漫畫之中最原本的「驚奇隊長」，直到漫威把這個商標註冊走。
所以，它能夠讓DC重新振作嗎? 它能夠帶來如《大黃蜂》帶給變形金剛的價值嗎?
在我看完了之後，答案是... 先來看看它的故事好了。
但是，在你繼續看之前，我要先說清楚，這是個點評，
也就是在我看完之後用盡量無雷的方式告訴你我對於這部電影的想法，
不是一個劇透解析，
所以如果你點進來期待看到的是對於這部電影的暴雷分析，我不想浪費你的時間，
趕快點一下右上角的XX吧。

《沙贊》講述巫師議會所看守的七宗罪逃脫，即將開始四出肆虐，
因此僅存的巫師沙贊急切尋找繼承人來延續它的力量，被選中的人，
就是咱們的主角比利海...
比利巴特森。
一個毫無牽掛，完全不在乎任何其他人的孤兒，
於是，故事就此展開。
首先，只看沙贊這個角色的畫室非常有魅力以及娛樂性的，
一個青少年突然擁有了大人的身體，這種正常與荒唐的對比當然能造就出許多喜劇。
(關於這點可以去看看我做的喬登皮爾的影片)
在還沒變身之前，比利可說是個木訥，甚至封閉的人。
「一個不斷逃家的孤兒」這種設定在電影之中早就是被談到爛的故事了，
而沙贊並沒有在這個萬年老梗之上加上特別突出的角度，但是!
觀眾們確實可以完全理解為什麼主角會如此拒人於外，甚至可說是討人厭。
而就是因此，他在變身之後的巨大轉變才會如此深刻，
我在跟看完電影的朋友討論過後，有些人覺得他變身沙贊之後個性轉換過大，
從一個愛理不理的青少年變成對任何事都興奮不已的瞎弟。
但是對我來說這完美展現了青少年的矛盾。
在那種年紀，我們表面上都想要顯現是「酷」的，
但是其實內心還是保有著一些童趣。
而當比利得到了這個超乎常人，讓他充滿無人能及的自信的身體之後，
自然就不需要去在意自己呈現的形象，於是就如此完全放開。
柴克利里維完美演出一個大男孩的形象，
這種角色非常容易就演出過度，把整個角色變成從頭到腳的笑柄，
但是他在絕大多數時候完美地平衡青少年的驚訝以及不確定感。
而他在寄養家庭的兄弟-傑克狄倫格雷澤飾演的弗萊迪-在電影之中扮演他的「導師」。
幾乎像是所有坐在螢幕前的DC粉絲化身，他用他的超級英雄知識來帶領比利領會他的潛力，
讓往往是超級英雄電影之中最讓人疲憊的部分-訓練和認知自己的能力-變得充滿趣味。
電影中他問了這麼一句:「你有看過哪個超級英雄的跟班很酷的?」
但是毫無疑問的，這部電影如果沒有這個跟班，絕對會失色許多。
可惜的是在反派部門就沒這麼幸運了，
這又是一部浪費了一線演員的反派。
馬克史壯飾演的希瓦納博士有個非常能夠讓人理解，甚至為他覺得可憐的背景故事，
這整部電影的開場戲甚至就是他的兒時回憶。
但是在這樣充滿潛力的背景故事之下，在後半部也不過是淪落為英雄的沙包。
也許超級英雄電影的主體是英雄，但是在經過了這麼多年，
無論是漫威或DC都產生了這麼多動機深刻，威脅性懾人的反派之後，
希瓦納絕對不會在超級英雄的歷史殿堂之中留下任何一筆痕跡。
所幸其他環繞比利的角色都比預期中鮮明。
因為比利的寄養家庭不只有弗萊迪一個手足，
我本來已經準備好看到一部讓其他兄弟姊妹完全沒有發揮空間的電影了，
然而他們對於劇情的推動以及比利的角色進展所發揮的作用都意外地多。
而比利的角色曲線在目前的DC電影之中的完整度是僅次於神力女超人的，
幾乎像是漫威的兩個彼得的合體，
同時要認知到力量愈大，責任愈大，以及聖約之血濃與子宮之水，
也就是真正的家人，並不一定要有血緣關係。
不過，這些證明有這麼多正面特質，
我在看得時候不免覺得已經看過好幾次這部電影了，
這些元素應該要管用，我骨子裡的DC漫畫粉絲應該要感到極度興奮，
但是無論如何就是甩不掉，「這部電影還ok」的感受。
對我來說，這部電影的目標年齡層明顯跟其他超級英雄電影比起來是比較低的。
並不是說它幼稚，而是幾乎所有元素都非常淺顯，
無論是我剛才提到的反派，其中的幽默，試圖帶出的主題，
都無法達成老少咸宜的深刻。
也不是說闔家觀賞的電影就不能有深度，
迪士尼和皮克斯的每一部動畫片都有許多隨著年紀增長會更有感觸的主題。

超粒方 沙贊

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必看影片: 除了漫威以外 還有哪些電影必看? | 盤點年度十大電影
https://www.youtube.com/watch?v=Y6dHjguAFzY
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噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」

隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。

「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。

看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！

最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」

食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」

1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」

對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！

他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。

當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」

客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」

痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」

他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」

他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。

03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。

入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。

撰文：孟惠良
攝影：關永浩

坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk

美麗華墜窗奪命案，反映中港融合又進一步。貿易戰沒完沒了，美國跨黨派提出「電訊禁令執行法案」，等同處死所有中國通訊企業，大陸智囊缺三權分立觀念，未知大禍臨頭。公立醫院淪陷，前線醫護人員捱義氣，政府道德勒索，順水推舟開放大陸醫護。2019有無妄之災，如何才能平安大吉。談談豬年值年卦。（完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁）
#貿易戰 #公立醫院淪陷 #長者綜援 #道德勒索 #三權合作
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Wong Wai Man 2019年1月22日 星期二下午5：00pm

#豬年吉凶
#公立醫院淪陷

年近歲晚，碰面都問明年豬年吉凶。

個人如何？香港如何？

未問鬼神，先看蒼生。

我們今日，置身一個怎樣的社會，怎樣的世情？

剛剛的星期日，護士終於上街怒吼。

公立醫院淪陷了，這是你我誰都知道的事實。

病患塞滿每一個部門，醫護都疲於奔命。

能逃離的，都逃離了。留下的，行其義也，守到最後一刻。

政府沒有欣賞這群前線醫護的高貴情操，這正好用來作”道德勒索“，放棄支援，在公立醫院，留下這一支孤兵。

香港醫療發展到這樣畸型的現狀，因為政府背後有盤算。

九七之後，最快淪陷的是新聞界。

跟著是警隊、ICAC、紀律部隊等槍桿子。

再是政府班子，公務員加”問責官員“。

教育校園，最殖民象徵的港大都攻入了，法律學院都由大陸人打莊了。

然後是法庭。

立法會趕走最具選民基礎的議員，留下不知舉手贊成什麼議案的廢柴。

宗教界全都跪低。

只留下醫療界，不讓大陸人染指。

#順水推舟開放大陸醫護

北京在廣州暨南大學，成立一間為港澳地區醫院度身打造的醫學院，訓練人才，用意打入香港澳門的醫院。

香港的醫生，用的仍是幾十年來那句：放開外地醫生，會影響全港的醫療質素，他們要守護市民的健康。

但事實是，醫生們利益先行，私家醫療收費，已經失控。

這樣的世情，開放外地醫生，社會上，行業內，已經在醞釀聲音了。

既然公立醫院長期醫護不足，既然醫護病患都身在煉獄，既然香港的醫生在私營市場可以發富，讓大陸的醫護，來香港救民於水火吧！

既然有這樣部署，公立醫院的困局，就是必然的了。

#中美貿易戰沒完沒了

中美貿易戰的談判，三月到期，結果和香港息息相關。

作為今日北京的李鴻章，劉鶴代表習近平，承諾分階段，六年內增加進口逾一萬億美元的美國產品，換取貿易戰緩解。最遲在2024年，將美中貿易逆差減至零。

美國的新聞發展是這樣的：

特朗普的貿易團隊，正在和劉鶴談判；同時間，司法部門刑事起訴華為；國會方面，茶黨議員，聯同共和黨和民主黨，跨黨派提出「電訊禁令執行法案」，禁止美國技術賣給違反美國制裁法律，及出口控制的中國企業，其中包括華為、中興等公司。

法案等同宣佈，所有中國通訊企業死刑。

大陸沒有三權分立的觀念，所以，他們的智囊不知道大禍臨頭。

特朗普的貿易團隊是行政；
刑事起訴華為是司法；
國會針對中國通訊企業的是立法。

民主國家的三權分立，是這樣運作的。

#己亥豬年值年卦天雷無妄卦

明年己亥豬年，根據邵康節的方圓圖，明年值年卦是《周易》第廿五卦天雷無妄卦。

上卦乾，乾為天，代表宇宙的運行，象徵大自然的規律；下卦震，震為雷，代表我們的行動。我們的行為，要合乎天道，自然的規律。無妄，沒有半點妄念，妄想，才能平安大吉。

但人，不會沒有妄念妄想的，所以無妄卦，說的是無妄之災。想像不到，出乎意料之外的災禍。很多災難，就是人有妄念妄想造成的。

#云何應住
#云何降伏其心

如何化解這些災難呢？

佛說《金剛經》，

須菩提問：
云何應住？
云何降伏其心？

我們這個心念，應該如何停住在清靜、至善的那個境界上？

我們心裡充滿煩惱妄想，如何能夠降伏下去？

#無妄卦大畜卦一體兩面

天雷無妄卦和下一卦第廿六卦山天大畜為一組，互為相綜，一體兩面，所以《雜卦傳》說：

大畜，時也。無妄，災也。

大畜，說的是準備，畜眾的東西，一定要啱Timing, 說的關鍵是「時」。

無妄，說的是災禍，往往有想像不到的災禍降臨。

不時，就有災，兩個卦，說的其實是同一件事。

天雷無妄卦的卦辭：

「無妄，元亨利貞。其匪正有眚，不利有攸往。」

能做到無妄，就合乎天道，所以是元亨利貞的。

但只有天道，才能無妄，人心就辦不到，因為有私心私欲，賣弄聰明。

「其匪正有眚」，本來是天道的無妄，其匪，無法誠意正心，心念稍微有點不正，就會引發人禍（有眚）。

走的是正路，結果愈走愈歪。差之毫釐，謬之千里，所以不利有攸往，不能往前走了。

#無妄卦示警

無妄，無妄，沒有妄念妄想，由林鄭的班子，聰明用計，目中無弱勢社群，視老人為社會負累；到普羅大眾，行屍走肉，炒賣成風，由麥當奴的公仔，到劉華演唱會訂票，到股票地產。走捷徑，搵快錢。

由官到民，今日的香港，上天用無妄卦示警——無妄，災也。

2019年1月22日星期二下午5:00
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