【伊朗 食物篇】 #去旅行食物是重要大事 #走進伊朗人的家
香港很少地方有伊朗菜吃,亦很少看到人介紹伊朗菜。如果有,意見也截然相反。有人說伊朗菜好吃,也有人,例如我,覺得在伊朗旅行是一種考驗,因為食物很乾、可樂很甜、甜點甜到不能再甜、麵包米飯比當地天氣還要乾。本來以為只有街邊的食物水準就是這樣,但當我去過幾個伊朗人家庭吃飯之後,發現我所吃到的其實差不了太多……
伊朗的主食是【米飯】和【麵包】。伊朗人吃白米,也很流行把一小部份的飯用番紅花染成黃色,常加入乾果,或拌牛油一起吃;伊朗人吃麵包,是那種沒什麼水份、可以放很久的那種乾糧。每一個小區都有自己的bakery,麵包型狀都不一樣,最好吃的是新鮮出爐的麵包,放置一會就會變非常乾。麵包常配果仁醬、莓果醬、芝士、蕃茄一起吃。
伊朗常見及經典菜式有Chelowkabab(燒肉)、DIZI(羊肉、蕃茄、洋蔥、豆類等燉煮而成,吃之前要先搗碎)、tah chin(外形像蛋糕、四方形的飯)等。個人覺得,覺得伊朗菜的香料味都很重,主食很乾;菜肴即使有汁也過份稀,也難拌飯吃;肉類也烤得很乾。
所以,如果你也像我一樣要在伊朗旅行兩星期以上,我的小建議是可以選擇吃快餐(pizza、漢堡),或者吃點朱古力、喝點牛奶補充熱量吧……
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食譜:
所需食材
600 g 黑巧克力
250 g 奶油
300 g 糖
6 顆 蛋
1 湯匙 香草精
280 g 麵粉
少許 鹽
1 茶匙 泡打粉
20 顆 巧克力果仁糖 例如:瑞士蓮巧克力
100 ml 煉乳
250 g 奶油
30 g 布朗尼
焦糖牛奶糖
融化的黑巧克力
薄荷葉
作法
1.) 隔水加熱巧克力果仁糖,直到它們融化。將融化後的巧克力果仁糖與煉乳和打發後的奶油混合。
2.) 將黑巧克力、奶油、糖、蛋、香草精、麵粉、鹽和泡打粉加入麵團中,然後將其倒入彈簧烤模。放進170度烤箱30分鐘。烤好後,讓其冷卻並橫向切3層。
3.) 將巧克力果仁醬塗在一層蛋糕上,然後放上另一層蛋糕,一層巧克力果仁醬,再一層蛋糕。將奶油與布朗尼粉攪拌混合成巧克力泥,然後將其塗在蛋糕的外層。
4.) 將焦糖牛奶糖放在烤盤上,並用一張烘焙紙覆蓋住。現在用桿麵杖將其桿平。壓下一個小碗,小心的切出一個圓圈。
5.) 將幾個焦糖牛奶糖圓圈略微重疊在一起。
6.) 小心的轉動成捲並調整,直到出現焦糖牛奶糖花。焦糖牛奶糖花的數量,隨個人喜好。
7.) 融化黑巧克力,小心地將薄荷葉的一面浸入其中。讓帶有巧克力層的葉子冷卻並硬化。然後輕輕地從巧克力上剝下葉子。
8.) 現在用焦糖牛奶糖花和巧克力葉裝飾蛋糕。
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