祝福佳節快樂
長庚毒物實驗室團隊撰寫
端午節又將到來各式美味粽子令人食慾大開，近日台灣氣候溫暖潮濕挑選粽子務必注意衛生保存良好，食用前也務必確實蒸熟，確保安全。提醒大家粽子健康吃的方法
1、適量吃
2、可於餐前，餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。
4、每天只吃一餐粽子，而且最好選擇午餐吃較好消化。
5、包粽子以瘦肉取代肥肉不包蛋黃或減少蛋黃量米不用過油炒
6、包粽子加入全穀蕎麥，燕麥或是筊白筍，竹筍，杏鮑菇增加纖維素
7、不要沾醬或稀釋後再沾
8、洗腎、限磷病患多選擇白米粽為先，不要吃蝦米、花生
9、吃粽後站起來走動可加速消化
簡易快速包粽子法(新手、初學者適用的包粽法)
甜粽：
1、圓糯米及紅藜麥共一杯1：水0.6以電鍋煮熟(電鍋外鍋半杯水)
2、煮熟後拌入龍眼乾，竹葉先燙煮清洗，包入拌勻好的桂圓糯米飯
3、電鍋外鍋一杯水，把包好的粽子放入電鍋蒸即可
鹹粽；
1、 圓糯加長糯1：1：水0.7，放入電鍋煮熟
2、肉、竹筍以醬油煮過
3、竹葉先燙煮清洗
4、先填入部分煮熟的糯米飯，放豬肉、竹筍再填入糯米飯包好即可
5、電鍋外鍋一杯半水蒸熟即可。
食譜：
鹼粽食譜：鹼粽剪成小塊加入新鮮鳳梨，奇異果及無糖優格拌勻。
高纖蔬菜食譜：青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲切段混合炒熟即可。
蔬菜湯食譜(洗腎病人不喝湯只吃菜)：
杏鮑菇、黃豆芽、番茄、洋蔥、金針菇、大白菜、海帶
洗淨切絲、切塊
先放入洋蔥、番茄、豆芽熬煮至軟
在加入其他的蔬菜煮熟，再加入鹽、胡椒調味即可。
木瓜絲乾 在 晒乾做成香脆的木瓜絲【染雲Ranyun】 - YouTube 的八卦
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