這兩天,看到很多人開始宅在家裡救疫情,非常的感動!不過還是有一些注意事項要提醒。
1.坐在沙發上超過兩個小時,要記得翻身(變換姿勢)以免長褥瘡(bedsore),或者換個位子坐,以免沙發凹陷。
2.如果看電視要吃零食,記得買小包裝的,一次只拿一包在手上。買大包裝的,很容易不知不覺就整包嗑完!
3.沒被匡列是不一定需要早晚量體溫,但是記得一定要早晚量體重!你應該知道兩個禮拜後才量的後果是什麼吧?
雖然沒有出門,每天早上還是把褲子拿出來套一套,免得真的要出門的時候套不進去。
4.如果每天不知道要煮什麼,可以上網去看看新食譜。記得除了做菜以外還有很多事可以做,不要不小心在下午兩點,就把晚餐做好了!
5.夫妻長時間待在家裡,很容易因為小事磨擦,記得深呼吸、忍一時海闊天空!(國外的統計,這個時間發生離婚、家暴的比例特別的高)
6.沒事做的話,可以早點睡。我說的,真的就是早點睡,不要有特別的連結,除非你想要領取育嬰補貼。
(補: 有計劃的人,可以趁這個時候努力)
7.把一切可以打小孩的東西收好,先跟小孩談好規範,不要輕易動怒(國外的統計,這個時間也是打小孩的高峰)
(補: 小朋友看到這點就值得了!^_^ 為顧及當事人權益,第七點特別增加注音版。)
8.在家視訊上班上課,記得下半身還是要穿褲子,才不會不小心站起來,出現尷尬的畫面。視訊的時候也要留意,身旁有沒有還沒化妝的人,不小心入鏡。
9.打電動、追劇、滑手機以外,還可以學做料理、看看書、運動、和家人聊聊或者和遠方的長輩視訊。
10.每天準時收看指揮中心記者會和阿金的臉書,才知道什麼時候可以出來活動。
去年的30點防疫觀察,請參考
《ICU重症醫療現場》一書
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PART 4 ▍特別收錄
那些『武漢肺炎』教我們的事
適度的恐懼是一種提醒,過度的恐懼會綁架「理性」。
趁機停下腳步檢視「什麼事明明不合理,卻日復一日進行?」
面對生病至親也不該奮不顧身,因為病毒沒在認親情的。
終結恐慌。從非常時期的不便與轉變中,學習正向思考。
同時也有4818部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,5種焦糖裝飾甜點技巧 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy 完整食譜:https://www.yokofu.tw/caramel-deco/ *******************************...
易 煮 食譜 在 林杰樑 Facebook 八卦
寒流一波波
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
寒流一波波
一鍋熱騰騰的火鍋是溫暖人最好的選擇。
但是火鍋長時間多種食材熬煮也容易造成身體負擔。
曾有研究証實有些火鍋煮到90分鐘左右亞硝酸鹽飆升近10倍,易增加中毒及致癌風險,且火鍋多種食材煮久後湯中易含高鈉、高磷、高普林、高油脂對腎臟病、痛風、代謝症候群及心血管疾病病人傷害大,所以吃火鍋務必遵守下列守則才能溫暖又健康。
1、 火鍋料儘量選擇不加工的食物如新鮮魚、蝦、貝、肉,少食魚餃、蝦餃、花枝餃、丸子等再製品。
2、 肉類要選擇瘦肉或去油脂不要選擇雪花及培根等。
3、 儘量多吃新鮮蔬菜,較易含硝酸鹽的青菜,如:莧菜、青江菜、小白菜、小芥藍、白蘿蔔先以清水川燙過再放進火鍋。
4、 採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯可高湯煮熟後再以清水刷一下減少鹽份油脂攝取
5、 煮食過程中加水不加高湯。
6、 喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低),喝湯勿超過一碗約300 ㏄。
7、 沾醬加水稀釋
8、 儘量不用醃製菜當湯底,如:泡菜、酸白菜、酸菜、榨菜。若用醃製菜則先燙過,可以減低亞硝酸鹽含量。
9、 湯不是營養含量高,而是易累積毒素,所以儘量不要喝湯。
10、當次吃完勿隔餐再吃。
11、少用美耐皿餐具,以減少三聚氰胺的暴露。
12、吃火鍋時搭配白開水及無糖茶,不要搭配含糖及碳酸飲料。
13、進食中多吃芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。
14、生熟食務必分開,食材務必煮熟。
15、糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病以洋蔥湯或白水取代高湯。
林氏高湯食譜
高湯(一)
香菜一把、芹菜葉一碗先燙過撈起後再加水熬煮
高湯(二)
黃豆芽、洋蔥、海帶、蕃茄、蘿蔔加水熬煮。
高湯(三)
洋蔥切絲燙過撈起加水熬煮至洋蔥溶解
林氏醬料:
1、 醬油半碗
2、 蘿蔔泥一大匙
3、 蔥花一大匙
4、 水1-2碗
5、 煮沸後再加2匙水果醋。
醃肉法:選擇全瘦里肌肉片以蛋白及少許地瓜粉略醃
自製健康丸子法:
以雞胸肉、花枝、蝦打成漿,並加入少許高筋麵粉及地瓜粉
以順時針方向攪拌至黏稠均勻。
易 煮 食譜 在 朱芯儀 Facebook 八卦
說來慚愧,這麼愛好美食的我,在前幾年氣炸鍋風靡之時,竟然都沒有入手😯其實,家裡空間如果擺了一臺鍋具,又只能「炸」食物,著實吸引不了我~
但是這次接到特福Tefal邀請來試用法國原裝進口的「胖福」,看著它琳瑯滿目的食譜,肚子真的都餓了起來🤤🤤🤤迫不及待的照著上面食譜來試試看~這次我做了海鮮鍋、自己醃料裹粉炸雞腿🍗(也有市售冷凍鹹酥雞和薯餅做對比哦😋)葡式蛋撻、牛肝菌菇燉飯、茶碗蒸和英式Scone;充分發揮氣炸鍋的新高度🙇♀讓我甘拜下風!!
傳統氣炸鍋不好清潔,功能又單一,但胖福可以燉煮、可以烘烤、可以氣炸、裡面的獨家全自動拌炒螺旋槳,加上龍捲風動態熱流科技,讓我們在氣炸食物時,食物可以均勻受熱,不需要再打開蓋子翻面,而且上面的大天窗,也讓熟度一目瞭然,很適合新手操作;按鍵更是不可思議的簡單,先設定時間,再選溫度👉🏻按開始就好,或者可以照食譜上的模式選擇設定好的行程,非常簡單又方便👏🏻👏🏻👏🏻
大家最關心的就是清潔了,放心!不僅上面天窗可拆洗,就連氣炸鍋本體也容易清潔,不怕油噴的到處都是還洗不到,而且只要用一般洗碗精就可以哦~不用特別買氣炸鍋專用清潔劑👍🏻👍🏻👍🏻
特福在國外氣炸鍋界非常有名,之前很多人還需要特地代購或手提回台,現在不用👋因為他終於在台可以買到囉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻還有共兩年的保固!讓我們一起享受美食、享受動手做的樂趣吧~~🥐🍗🥯🥗
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Tefal (特福鍋具)
易 煮 食譜 在 有口福 Youtube 的評價
5種焦糖裝飾甜點技巧
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/caramel-deco/
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所需食材
250 g 糖
75 ml 礦泉水
1 湯匙 蜂蜜
作法:
要準備焦糖,你需要一個鍋底較厚的鍋子。將糖和水倒入鍋中,用中火煮沸,然後加入蜂蜜,繼續煮直到焦糖變成淺褐色。然後讓其冷卻,直到沒有氣泡為止。
小提示:焦糖煮熟後,將鍋子放入冷水中幾秒鐘(不要太長),焦糖將不會變得太焦。
1.) 榛果刺
所需食材:
榛果
牙籤
作法:
1.1)首先在烤箱中烤榛果,然後去殼。可以將它們放在乾淨的布裡揉一揉,會比較容易。
1.2) 每顆榛果插進一根牙籤。
1.3) 利用牙籤,將榛果浸入焦糖裡,然後取出。接著讓焦糖滴落。
1.4) 然後,小心的取下榛果,並用剪刀切開焦糖的尖端。
2.) 金色蚌殼
所需食材:
大湯匙
油
小湯匙
作法:
2.1) 翻轉大湯匙,並用油擦拭其表面。
2.2) 現在用小湯匙,快速移動將焦糖淋在大湯匙上。讓其變硬,然後小心的取下焦糖碗。結果令人印象深刻!
3.) 焦糖蝴蝶
所需食材:
湯匙
烘培紙
焦糖糖果
作法:
3.1)將烘培紙放在烤盤上,然後用湯匙將液態焦糖以適當的形狀「畫」在烘焙紙上,進而塑造出蝴蝶的翅膀和頭部。最後用焦糖糖果當蝴蝶的身體。
4.) 糖巢
所需食材
一把新的扁平梳
作法:
4.1) 將梳子浸入液體焦糖中,然後將焦糖細線搖晃到較大的工作面上,並快速移動。
4.2) 小心的擠壓焦糖線,並將其滾動成巢狀。
5.) 甜心螺旋
所需食材:
桿麵棍
湯匙
作法:
5.1) 用湯匙將焦糖滾到小桿麵棍上。過程中請轉動桿麵棍,使焦糖變成螺旋狀。當其硬化後,小心的將其從桿麵棍拿下。
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易 煮 食譜 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
電飯煲叉燒:
材料:
梅頭豬肉1斤
調味料:
叉燒醬2湯匙
玫瑰露酒或紹興酒1茶匙
麥芽糖或蜜糖適量
處理:
1. 洗淨豬肉,擎乾水。
2. 用廚紙索乾豬肉的水分至乾身。
3. 將梅頭肉切開2分。
4. 梅頭肉用叉燒醬及玫瑰露酒醃12個小時備用。
烹調:
1. 預熱電飯煲。
2. 放一湯匙油入煲內。
3. 將叉燒放入煲內,用煮飯程序煮3轉。
4. 第一轉20分鐘,程序完成後,再沾上叉燒醬煮第2轉20分鐘。
5. 第2轉的20分鐘完成後,夾起叉燒,將煲內醬汁倒起。
6. 放1湯匙叉燒醬,及1湯匙蜜芽糖在煲內,攪勻,放入叉燒煮20分鐘,煮至整個煮飯程序完成。
7. 程序完成後,斬好叉燒,放上碟,在上面淋上叉燒汁,即成。
Chinese roasted pork:
Ingredients:
Pork collar~butt 1 catty
Seasoning:
Char Siu sauce 2 tbsp
Chinese rose 1 tsp
liqueur or
shaoxing wine
Maltose or appropriate
honey amount
Steps:
1. Rinse the pork, hang dry.
2. Dry the pork by kitchen towel.
3. Divide the pork into two equal shares.
4. Season the pork with char siu sauce and rose liqueur or shaoxing wine for 12 hours.
Steps:
1. Preheat the rice cooker.
2. Put 1 tbsp oil into the cooker.
3. Put the pork into the cooker, cook three rounds.
4. Cook for 20 minutes in the first round. Put more char siu sauce onto the pork, then start another 20 minutes in the second round.
5. Pick up the char siu after 20 minutes is over, pour out the sauce in the cooker in a bowl.
6. Put 1 tbsp char siu sauce and 1 tbsp maltose into the cooker, mix well, put the pork into the cooker again cook for another 20 minutes until the whole cooking process is finished.
7. Cut the char siu well after the cooking process is finished. Place on plate, put the sauce on top. Serve.
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電飯煲食譜(系列)
( https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QJioaKfRBLAnmFBKfUtGxD
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
咖哩牛腩
https://www.youtube.com/watch?v=ZkqbNuX2Hro
炆牛腩https://www.youtube.com/watch?v=To7KVPRUqTY
蘿蔔炆牛展https://www.youtube.com/watch?v=KtK2DjES6qo
易 煮 食譜 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的評價
#鲈鱼#中餐#客家菜
番茄燜鱸魚
配料:鱸魚壹條,番茄2個,生抽20克,蠔油10克,
白糖8克,鹽3克,姜絲、香菜適量,油30克
註意事項:
煎魚時不要不停翻面,壹面煎金黃再翻魚皮才不會
破。此方法也適合其他魚類。
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