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只要有栗原晴美老師的黃金比例配方，就可以把麵包做出各種變化，雖然是免揉麵包，但是使用好材料，簡單拌一拌，就有香噴噴的現烤出爐麵包，這天的佛卡夏太誘人了！不管燙手燙口，就是想趕快吃一口！
[ 同步栗原老師選用材料 ]
香草鹽、熱炒專用橄欖油與義大利初榨橄欖油 O&CO Taiwan
日清製粉山茶花高筋麵粉、上白糖、燕子牌酵母 苗林行 Miaolin Foods
栗原老師的新作中文版《栗原晴美的療癒免揉麵包》熱賣中！對做麵包有興趣的朋友，不要錯過這本可以療癒生活的麵包書啊！
買書去 https://goo.gl/s9rUpi
http://bit.ly/2DMZWMW（送O&CO義大利經典油醋組）
...
之前在全家便利商店買過一陣子有獸醫許慶良把關的鮮乳
後來消聲匿跡沒找著
問了店員才知道是因為單價較高..銷售量不好又有保鮮期的壓力
所以公司決定不再販賣
在家附近的烘焙行意外發現和豐樂牧場合作的鮮乳坊
「小農直送」這幾個字是主婦的黑洞
在利益優先的現代這是不符合經濟效益的傻事
但是這一群人他們依然用心、認真、踏實
如果有我們消費者的支持
相信這是他們能繼續堅持下去的動力
絕對是良善的循環
主婦像是挖到寶一樣開心地帶回家
就用在今天抹茶紅豆牛奶吐司的訂單
本週訂單報告
4/15 完結
4/16 胚芽黑糖吐司（還有一條可預訂）
4/17 抹茶紅豆牛奶吐司（還有兩條可預訂）
4/18 蔓越莓貝果🈵️
4/19 芝麻乳酪貝果🈵️、抹茶紅豆牛奶吐司（還有兩條可預訂）
#天然酵種 #抹茶紅豆牛奶吐司 #銘珍 #丸九小山園 #若竹 #日清製粉 #山茶花 #鮮乳坊 #小農直送 #豐樂牧場 #依思尼發酵奶油 #happybaking #homebaker #matcha #toast #bread #stelladessert主婦日常甜點
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昨天早上打麵糰的時候
不小心好像去扭到腰了
現在起身或坐下的時候動作都不敢太大
突然覺得自己好像快要生的孕婦...好好笑
等等這些包包要去搭飛機了
謝謝這位鐵粉朋友
最新進度報告
4/25～5/3因有活動暫停接單
5/6～起恢復正常
目前以下是滿單日期
5/6、5/7、5/8、5/10、5/14✖️、5/17、5/31 🈵️ #breadroll #homebaker #happybaking #happylife #toast #crispy #breadroll #天然酵種 #抹茶紅豆牛奶吐司 #脆皮吐司 #干貝XO醬鹽之花牛角 #阿瓦隆麵粉 #日清製粉 #山茶花麵粉 #銘珍 #丸久小山園 #若竹 #matcha #依思尼發酵奶油
#葛宏德鹽之花 #stelladessert主婦日常甜點 #手作りパン #塩パン #山型食パン
【蘿潔塔的廚房】愛心形狀的蔥花麵包，深受小朋友喜愛。自己動手做，超EASY!
讓大家久等了～蔥麵包食譜總算出爐＠＠
這陣子為了搞麵包，都快搞死自己了ＸＤ
其實做麵包真的很簡單，但隔一段時間沒做，蘿潔塔都要失憶一次，好像這輩子沒有做過烘培似的，尤其看到那些數字比例，就慌恐得要死，不知所措。然後就會開始模仿起書上的大師，兩手揉啊捏的，把麵團揉出薄膜。最後薄膜沒出現，倒是兩手沾滿黏得要命的麵團，然後所有器具、地板也弄得到處都是麵粉。心裡開始咒罵，這誰寫的書？？！！到底比例有沒有寫錯？怎會搞出一團爛泥巴？（其實是自己學藝不精，又患有數字恐懼症，看了書上比例比不看比例還糟ＸＤ）
老公總是冷冷地在旁邊說：奇怪，你明明有攪拌機，為什麼每次都用手揉成這樣，然後再把我的錢丟到垃圾桶？
對喔！！上次肉桂捲的事件也是，我明明有機器，為什麼老愛學外國人用手，深感這樣做麵包是不智之舉啊！！！！！
有了明智的老公喚醒我的記憶，我再度拿起食物處理機來打麵團，不用兩分鐘，麵團就柔軟的跟麻糬一樣，然後取出來再用手整形 輕輕揉捏個一兩分鐘，薄膜就出來了！！！
有沒有薄膜這件事真的很重要！他關係著麵包會不會好吃，如果薄膜沒有出來，那次的麵包絕對不會成功。
麵團製作記憶再度喚醒後，做了第一盤傳統形狀的蔥麵包，雖然一次出八顆，但是馬上就秒殺了。隔天又做了愛心形狀的蔥花麵包，女兒看了好喜歡，說她每天都要吃愛心形狀的蔥麵包！
家人一致認為，自己做的蔥麵包比起傳統麵包店的蔥麵包好吃太多了。那是當然的啊！！ 我用的是日本凱薩琳麵粉、法國發酵奶油、放牧雞蛋、冷壓橄欖油、新鮮酵母、宜蘭蔥做的，本錢這麼粗，當然好吃啊！
（所以好吃的麵包是錢堆出來的ＸＤＤＤＤＤ噗.....）
★雖然自己手做的麵包花費的錢可能比買現成的麵包還要高，但是獲得的成就感跟快樂是金錢遠遠比不上的！！
★有關是不是可以用雙手做麵包？
當然可以，不過我不是很建議初學者用手揉做麵包，那只會增加挫折感（例如我ＸＤ）
★我蠻建議大家敗一台食物處理機，不管你是常常做菜還是偶爾做菜，都要敗一台在廚房，可以買小型的或是中型的食物處理機來製作，價格比較便宜，大約兩千左右，卻可以幫你處理掉很多麻煩事，不一定要到買大型的。
★★我也嘗試過用最小型的食物處理機，一次大概可以打150克的麵粉，而且真的能夠打出薄膜，能做3-4個小麵包，這對不想花大錢又想省事、又能享受手做麵包的快樂，真的是一大發現呢！！（哈哈，暗自狂笑三聲.....）
食物處理機除了可以做料理還可以做烘培，會比攪拌機來得實用很多，而且他可以幫你節省很多備料的時間，例如剁碎大蒜、洋蔥、胡蘿蔔等等蔬菜，還能自己打絞肉，做肉丸子、做漢堡等等，他會讓你感覺事半功倍，做菜很EASY!
★有關材料的選用。
日本的山茶花麵粉跟凱薩琳麵粉吸水性都很好，是很棒的麵粉，蠻推薦使用的，現在在Jasons超市都有賣，也很方便！
法國發酵奶油，是伊思尼的牌子，味道也比安佳的好，我個人很喜歡用。
速發酵母可以買“滿點”，價格便宜，味道也很不錯，日清的酵母做出來就.............
德國進口的天然酵母發酵跟白神山酵母速度比較慢一點，價格又太高，因此放棄。
比較了幾種進口的酵母我個人還是比較喜歡用新鮮酵母，除了價格很合理，包裝上還寫上，“請愛用國貨“....哈哈
新鮮酵母蘿潔塔真心推薦可以買“白玫瑰新鮮酵母”，他是沒有含乳化劑的酵母，做出來的麵包很Ｑ彈，真的好吃。SOGO百貨公司的YAMASAKI跟很多家知名的麵包店都是用白玫瑰新鮮酵母呢！！
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