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《豆皮蛋》（請按右下角HD）
🍄 豆皮購買的地點: city super 和Jason’s 有。除了豆腐專賣店和百貨公司樓下超市，大家可以找一下市場專門賣火鍋料理的店或攤位，應該也有這樣的日式豆皮喔。有網友在日本食品專賣店有買到喔，日文叫【油揚】，給大家參考一下! 網路上請搜尋「油揚豆皮」也能找到。
🍄豆皮先用筷子滾過會比較好打開。
🍄蛋先打在碗內比較好倒。
🍄醬汁我是用醬油加水加糖，比例是2:2:1。
🍄因為蛋被豆皮包起來，所以要煮久一點才會熟喔。
🍄記得要先稍微放涼5分鐘再切開喔！
🍙《一起來捏飯糰》
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#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
#豆皮 #豆皮蛋
【鄉下奶奶親手縫衣服，把 5 歲孫子變成國際潮人】
一個來自杭州的 5 歲小男孩 yoyo 憑著穿搭，被各大時裝部落客分析搭配，還登上了德國時尚網站的首頁，成為目前年齡最小的潮流 icon！
最讓人意外的是 yoyo 穿的衣服極為平價，大部分都出自鄉下奶奶親手縫製，還有超市打折的衣服，以及爸爸的舊衣服，比起國外靠著許多奢侈品牌才爆紅的潮童來說，yoyo 是不是顯得更可愛啊！
台灣貫夫姓「高齡潮嬤」才夠屌：http://bit.ly/2vpAIU7
14 歲最新潮流霸主誕生！：http://bit.ly/2whQNaL
原宿當紅潮童竟然只得 6 歲！：http://bit.ly/2vptyiW
你必須認識日本最年輕的時尚 icon YOSHI：http://bit.ly/2vkjGWu
影片由 一条 Yitiao 提供
#時尚 #潮童 #中國 #穿搭 #艾利克
面對疫情的態度，最可怕的不是『恐懼』，也不是『無感』…而是『中二病』。
不知道大家有沒有看到前天的日本新聞？愛知縣有一名50多歲的男性在被確診武漢肺炎後，跟家人交代：「我要去散播病毒了（ウイルスをばらまてやる）」…然後就無視檢疫單位要求他在家等待的命令（必須先安排好住院的醫療機關才能來接他），自行搭計程車去了兩間居酒屋跟酒館消費，還對其中一間店的人表明自己感染武漢肺炎而引請大騷動…😰
實際上，不同於台灣不遵守居家隔離會遭強制罰金百萬元的制度，日本的法律只能要求民眾『自肅（自我管理）』，如果被確診對象或感染高危險者蓄意不遵守而到處趴趴走，也完全無法可管。
所以當初第一班武漢撤僑專機回到日本時，就有人堅持不配合隔離、直接自行回家…而檢疫人員也只能默默地跟對方說掰掰，因為這是日本法律保障的人權自由。
依據《自由之家（Freedom House）》在3/4公佈的數字：日本為全亞洲『自由度』最高的國家（台灣為第二）…或許有些爭議，但我認為日本的確是亞洲自由度最高的國家，因為在日本很多事情都『無法可管』。
昨天有一則醜聞：靜岡縣的議員諸田洋之在網路上高價販賣大量口罩，被質疑囤貨炒賣，這在日本原也是無法可管…而樹懶般的安倍政府先前才遲遲定出轉賣口罩、消毒液等醫療用品的罰則…在新刑罰上線之前，日本各大拍賣網站上突然出現了口罩高價拋售的熱潮，也間接證明了的確有非常多不肖業者在囤貨。
#日本衛生紙之亂 尚未平息。
不只囤積口罩，也有人在囤積衛生紙、衛生棉、濕紙巾等等紙製消耗品。雖然日本政府跟廠商大力宣導『衛生紙完全沒有缺貨』…連量販業者AEON都在店頭陳列出巨量衛生紙試圖讓民眾安心…但一般通路卻依然買不到。於是漸漸有人發現，現在搶購紙類生活用的人已非一般民眾，而是蓄意囤貨者。依照日本法律，囤貨並無法可管，而禁止炒賣也只針對防疫醫療用品，衛生紙、衛生棉等不在此限。
買不到消耗品、活動停辦、學校停課、商場停業、經濟下滑、出國不便……種種的生活變異都讓日本人的壓力指數逼近爆表⋯🤯
「不就是個感冒嗎？為什麼全世界要搞成這樣？？？」有這種想法的日本民眾不在少數，於是他們便開始產生了『中二病』般的『反抗』現象：嘲笑戴口罩的人、刻意在人多的地方咳嗽、隨地吐痰，甚至霸凌擔心疫情的後輩…
有日本朋友說他前天下班後跟上司、同事去喝酒，然後被上司拉去唱卡拉OK續攤，上司酒過三巡開始大罵恐懼疫情的人，表示就是因為有這些人的存在公司才會賠錢、日本經濟才會蕭條…然後藉著酒意故意親吻在場所有員工、還逼迫員工用自己喝過的啤酒杯…在階級地位觀念嚴苛的日本社會中，面對上司的霸凌也只能默默隱忍。
「其實那幾天部長一直有在咳嗽，但沒有人知道該怎麼辦…只能祈禱了…」那日本朋友這樣說。
日本的法律自由度高不是沒原因，是因為日本民眾的知識水準跟自制力都很高，所以即使法條寬鬆也不會影響國家秩序…但在這種非常時期，民眾是否還能謹守大和民族的『自肅』美德呢？
（圖為AEON商場故意在店頭擺放大量衛生紙販賣，以撇清衛生紙缺貨傳言，超狂！但今日實際走訪東京其它店鋪與超市，紙製用品是依然被搶光光的⋯）
・・・
#日本新型冠狀病毒現況
[資料更新截至3月7日21:00為止]
■ 現在的國內確診人數為441人 + 鑽石公主號郵輪696人，12人死亡（其中6人為鑽石公主號乘客），已有311人康復出院（包含鑽石公主號乘客）
附註：鑽石公主號的確診人數有下修，因為之前有數據被重複計算
■ 確診人數最多的都道府縣前三名為：
❶ 北海道98人
❷ 東京都64人
❸ 愛知縣62人
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治，另外還有日式和風美乃滋的做法哦！ (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japanese Mayonnaise Recipes)！
有吃過蛋沙拉三明治的人請舉手。嗯，相信大部份的人都吃過這款最陽春、但幾乎已成不敗經典的早餐選擇 (或午餐？)。
今天要跟大家分享如何在家也能復刻日本超商的蛋沙拉三明 Konbini Tamago Sando ”卵サン”。
很多人可能會以為蛋沙拉不都大同小異，是這樣沒錯，但如果把不同國家的蛋沙拉三明治擺一排比較，就會發現其實差很大，而且口味不太相同，關鍵就在於使用不同的美乃茲，再來就是蛋沙拉裡蛋白和蛋黃用量的差異。
製作日本超商蛋沙拉三明治當然要使用日式美乃茲，最知名的品牌就是有個小娃圖案的Kewpie，日本蛋黃醬的味道，酸味、甜味跟鹹味都較鮮明，仔細品嚐還有一點鮮味(這一味怎麼來的？答案就在影片中)。
台灣有些超市也可以買到日式美乃茲，假若買不到也沒關係唷，可以跟著這集影片一起手作日式美乃茲，千萬不要錯過了！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/wsKVhNLa0ps
同場推薦:
美味的和風洋食-日式漢堡排(ハンバーグ)：
https://youtu.be/CkKT_3pQphU
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日本超商蛋沙拉三明治 (Konbini Tamago Sando) 怎麼做呢？
下面是 Tamago Sando 的做法與食譜：
✎ 這份食譜可以做兩份蛋沙拉三明治
☞ 日式蛋沙拉食譜
* 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 5顆
日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克)
鹽 一小撮
糖 1~2 茶匙 (約3.5～7克)
塗抹用軟化無鹽奶油 2 大匙或適量
牛奶吐司 4片
* 做法 / Instructions
1. 煮一鍋熱水，水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡，要避免碰撞，計時12分鐘
2. 蛋快煮好前，先準備好一盆加了很多冰塊的冰水，時間一到關火，把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘
3. 來剝蛋殼，先輕敲雞蛋兩個尖端，再敲蛋身，然後用手掌滾壓，這樣會很容易去除蛋殼
4. 把雞蛋切半，蛋白跟蛋黃分開放
5. 蛋白不會全用，只取其中兩顆半的蛋白切粗丁，備用
6. 在放蛋黃的碗中，加入美乃茲、鹽跟糖調味，用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻，最後加入蛋白丁混勻
7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油，其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉，最後去除土司邊，再對半切，就可以上桌囉
☞ 日本和風美乃茲
* 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉，多餘的可以冰起來，並盡可能在兩三天內食用完畢 *
* 材料 / Ingredients
新鮮的室溫蛋黃 1個
芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克)
鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克)
糖 1茶匙 (約 7.5 克)
日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克)
米醋 1大匙 (約9.5克)
葡萄籽油 100～110ml
* 做法 / Instructions
1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉，攪打均勻
2. 用小湯匙舀三次油，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺，先進行乳化
3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完
4. 最後淋上米醋，嚐一下味道，完成
5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中，蓋保鮮膜進冰箱冷藏，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#雞蛋料理
#元氣早餐
#超商早餐
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
港人與午餐肉「friend過打band」，有人還真以為香港是午餐肉的發源地，忘了它其實是在美國出世。快捷、方便、有效率，是午餐肉的特點，非常切合港人性格，自然亦成了我們的精神食糧，美味慰藉。在香港，可買到的午餐肉牌子，超過半百，產地有美國、丹麥、中國、韓國、日本、新加坡等，整整放滿超市的幾列貨架。
超市貨架上的午餐肉，主要分為午餐豬肉（Luncheon Meat）及火腿豬肉（Chopped Pork & Ham），同樣用豬肉製成，只是有否加入火腿的分別。有些品牌只推出火腿豬肉，也有些牌子只推出午餐豬肉。花多眼亂，到底哪一款午餐肉才好味？這次我們選出大家最常接觸到的十三款午餐肉，請來酒店總廚，從午餐肉的質感、口感及味道三方面點評，給大家一個參考。
比拼以產地分美牌子、近年大熱的韓國牌子、及港人最常見的中國牌子三組。先談歐美，荷美爾（Hormel）、SPAM（Hormel）、皇滋味（Royal）、三花（Tulip），是超市中最常見的，質感較實淨，易切易煎不易散，肉味方面不俗，可惜四款調味都偏鹹，用來送白飯當然一流，但若單獨吃，奉勸大家要預備多數杯清水。價錢方面，美國午餐肉在三個界別中排行中間，大約是$18.9至$41.5。
然後就是韓國午餐肉，在香港，能買到韓國午餐肉的超市不多，一般也要在某些大型日式連鎖超市才能找到。東遠金裝午餐肉、清淨園DELI 午餐豬肉、三祖午餐肉、樂天午餐肉，是人氣較盛的牌子。韓國午餐肉一般質感軟硬適中，肉味夠，明顯吃到豬肉香味。不過，普遍偏甜，與港人對午餐肉已有認知的味道有所分別。價錢方面，是三個界別中定價最高，大約是$30.9至$43.9。
最後，就是中國牌子的午餐肉，說起梅林牌、長城牌（又稱白豬仔），相信大家都不會陌生，另外還有御品牌、金龍牌、及天壇牌，也是常見。在試食點評中，除了梅林牌外，其餘牌子的午餐肉肉質均十分鬆散，而且夾雜了不少碎肉，口感較差。不過，它的肉味不錯，鹹甜度適中，算是扳回一城。價錢方面，定價最低，大約是$12.9至$23.5。
雖然同為午餐肉，但亦能從不同產地中看到明顯分別。總括而言，歐美出產的午餐肉，可用「重口味」來形容，調味偏鹹，口感較實淨；韓國出產的午餐肉，則以甜味為主，口感軟硬適中，同時帶豬肉香味；而中國出產的午餐肉，可說是「刀一下便知龍與鳳」，因為質感極為鬆散，切時已經容易散開，而且夾雜很多碎肉，口感不佳，但勝在價錢較低。
採訪：張靜雯
攝影：梁偉德、葉天榮
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MASAの料理ABC the VIDEO』 season1-EP8
～圑圓和風叉燒豬肉丼～豚バラBBQ風丼
這次介紹最近超市場常遇到的“圑圓”食材五花肉塊！
用整個肉塊做簡單好吃的丼飯！
特調的和風BBQ醬一起吃非常下飯。
或直接裝盤當圑圓年菜也很適合的！！
大家試試看喔！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第一季-第八集
『和風叉燒豬肉丼』
～豚バラBBQ丼～
[ 2～3人份 ]
五花肉 Pork belly—500g
＊可以代用其他部位
[ 和風BBQ醬 ]
水 Water---100cc
清酒 Sake---3大匙
醬油 Soy sauce---3大匙
砂糖 Sugar---1大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—1大匙
番茄醬 Ketchup---1大匙
蜂蜜 Honey---1/2大匙
洋蔥 Onion---1/4個
紫蘇葉 Oba—3張
白芝麻 White sesame---1小匙
辣椒絲 Shredded chili pepper—少許
＊ OR 七味粉 Nanami powder---適量
白飯 ---2～3碗
[ 做法 ]
1. 把豬皮去掉。
2. 平底鍋開中火，放入豬肉。煎到全面都有金黃色。
＊不用煎到熟。只有脂肪融化出來，金黃色就好了！
3. 把煎好的豬肉過滾水，或淋熱水沖掉油分後用紙巾擦乾淨。
4. [ 和風BBQ醬 ]的材料全部混在一起。
＊番茄醬，豬排醬可以加多層風味的。沒有加入也可以。代用少量蠔油, 味噌也好！
5. 把[ 和風BBQ醬 ]倒入平底鍋裡面。開中火讓它滾。
6. 把肉塊放進去，蓋起來，轉小火。煮5分鐘。
7. 5分鐘後轉大火，把醬汁煮到濃稠。加入蜂蜜再加熱一下後熄火。
＊蜂蜜太早加入的話風味比較容易跑掉。要熄火前加入就好了。
8. 熄火後把肉塊拿出來，讓它休息。
＊馬上切的話肉汁容易漏出來。先放至少大概5分鐘左右再切比較好。
9. 洋蔥逆紋切後泡水5～10分鐘後拿出來用紙巾或紗布擠出來多餘的水分。
＊詳細說明請看：https://www.facebook.com/notes/masa%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86abc/masa%E3%81%AEmini-%E8%B3%87%E6%96%99%E5%AE%A4-%E6%B4%8B%E8%94%A5/10150109773344362
10. 把紫蘇葉切絲後跟洋蔥，白芝麻，辣椒絲(or七味粉)混合
＊如果要調味，可以加入一點鹽巴，胡麻油！
11. 把豬肉切成薄片，白飯上淋煮稠的和風BBQ醬後裝肉片&步驟10.
＊肉片直接裝盤可以當“圑圓”菜喔～！^^
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：http://www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702/
＊平底鍋：BEKA Titan ＋ 蓋子：BEKA 悠活燉煮鍋
OR 可用 BEKA Titan的 附蓋平煎鍋
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
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