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快炒料理可說是家家戶戶最常端上桌的菜色，不只好吃又下飯！尤其這道 #魚香茄子，以半煎半炸方式保留夢幻的紫色外皮更是色香味俱全，讓人看了胃口大開！
很多人都覺得油炸料理不好、水煮才是對的，其實不用油不等於健康，只要選對油，就能輕鬆享受美食也能不易形成體脂肪喔！因為Amy用了這瓶日本原裝原瓶進口的 #綺麗健康油，市面油品中只看到它通過台灣、日本「不易形成體脂肪」的健康食品雙認證，也就是成份中具有「中鏈脂肪酸」，油品穩定也不易產生油煙，無論是煎、煮、炒、炸都適合，而且是爽口、較耐高溫還不易形成體脂肪的好油!
也有營養師解釋，市面上的料理油多是「長鏈脂肪酸」，長鏈脂肪酸需要經過較多的代謝步驟，身體才能將長鏈脂肪酸分解代謝，而中鏈脂肪酸擁有較容易消化吸收的特性，是不易形成體脂肪的重要關鍵喔！
對天天都要開伙的煮婦們來說，選擇好的油品真的很重要！讓廚房料理空間隨時保持乾爽潔淨不油膩之外，還要輕鬆守護自己跟家人的健康呦~
#戰勝體脂肪安心調理美味
#加油不再小心翼翼
【山芋丟包日記 Day 3 下集】
今天的山芋丟包日記，主角不是山芋本人，而是他終於鼓起勇氣踏出冷氣房的母親。狂賀路痴宅媽獨自搭電車征服JR中央線和迷宮般的新宿車站，完成半天的偽單身台灣小吃之旅！
原本想趁丟包阿梅時去試試剛進軍新宿的「騷豆花」，很遺憾他們7/13週五才開幕，也沒有提前試賣，只能頂著豔陽徒步轉戰歌舞伎町的「台灣料理 青葉」（跟台灣的青葉應該只是同名？），之後再搭電車去飯田橋「春水堂」吃豆花。
在青葉吃午餐時，其他桌點的都是「青椒肉絲」、「麻婆茄子」、「油淋雞」這一類日本常見的中華料理，只有我和台灣朋友看到菜單眼睛發亮，卯起來亂點了一桌夜市小吃：排骨飯、臭豆腐、肉圓、酸菜肚片湯。排骨和臭豆腐炸得很酥（可惜醬汁不太搭），肉圓滋味也還不錯（彰化友人說皮可以再彈一點），其中最令人驚豔的竟然是酸菜肚片湯，在異鄉吃到嫩中帶彈的台式豬肚有多感人，不是遊子不會懂啊。
春水堂飯田橋店的豆花口感普通，糖水也不是傳統的薑汁，而是微妙的茉莉花口味（？），讓兩位老台妹很不習慣。最妙的是內用餐點菜單走一個創意混搭風，比如「アボカドトマト麻辣担々涼麺」（酪梨番茄麻辣担々涼麵）、「塩鶏レモンスープ涼麺」（鹽雞檸檬湯涼麵）、「麻辣香菜担々麺」、「豆漿鶏湯麺」，主打的珍奶口味也是討好日本人的「西瓜珍奶」和「芒果珍奶」，讓思鄉情切的遊子大嘆這些究竟是什麼邪魔歪道。（好啦或許日本市場就愛這味，我們本來就不是東京春水堂的目標客群）
今天東京的體感溫度應該超過35度，熱得我頭暈腦脹，回家後疑似得了熱感冒，喉嚨劇痛。但和老友相聚非常開心，身心靈都得到療癒，回家後看到放學回家的阿梅也小別勝新生，感覺沒那麼欠揍了。
充飽電的媽媽暗自許下心願，以後每週都要趁丟包日挑戰一件之前沒做過的事，吃一家沒吃過的新餐廳。
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首圖是放學回家的阿梅剛換下爸爸指定的臨托「制服」，賴在沙發上跟媽媽撒嬌，「我愛妳」說個沒完。在保育園老師心生憐憫發起二手衣募捐活動前，我一定要想辦法說服大白讓兒子穿別件去上學。
聖凱到處去惹事！
今天又來到高雄走走，每次下來朋友都包吃、包住還陪睡覺，為了感謝他這次決定到他家煮頓飯請他全家！
買完菜一進他家門時只有他姊姊在，他姊姊一看到我朋友回家超開心的，我心想你這傢伙一定很少回家...
開始備料炒菜，還好有他姊姊充當小助手，手腳超快的，減少了很多時間，至於為何不找媽媽幫忙呢，因為媽媽說他不愛煮菜，四十幾歲才開始學，當下聽到這消息心想，叔叔辛苦你了！今天準備了七菜一湯，有...
1.蕃茄炒蛋 2.泡菜豬肉 3.蒜仔肉 4.花雕雞
5.培根高麗 6.黑胡椒牛柳 7.魚香茄子
8.日本山藥燉排骨湯
跟他家人一起吃飯真的超愉快，家庭非常和樂且每個人都好好相處喔，這家人有一個爸爸、一個媽媽、三個小孩，爸爸談吐穩重，媽媽風趣幽默，哥哥溫文儒雅，嫂嫂溫柔賢淑，姊姊宜室宜家，弟弟一臉傻樣！
總結：一頓飯吃了二、三個小時，好喜歡這家人，媽媽說愛吃日本料理，我知道特別北上吃舟車勞頓，下次我就帶日料下來辦桌給你吃 哈哈
Oyaki is a Japanese dumpling made from a fermented buckwheat dough wrapped around various fillings, and is a traditional dish of Nagano Prefecture.
By using cake flour, you can make a dough that doesn't break apart and is easy to stuff. Oyaki are usually stuffed with anko or nozawana (pickled leaf vegetables), but we're introducing a meat version for Asia Eats :)
Asia Eats: http://goo.gl/dx1J2f
Share your favorite dumpling pics to Google+ with #AsiaEats for our weekly photo contest, and you could win delicious prizes!
長野県の郷土料理、"おやき"の作り方です。
中力粉を使わずに薄力粉で
簡単、失敗なしの包みやすい生地ができます。
中の餡を野沢菜（お葉漬け）の油炒めや
あんこ にしても もちろん楽しめます。
世界中のみなさん、そして信州人に届け！
Recipe (Makes 10)
■ Dough
1. Mix 200g cake flour, 2g (1/3 tsp) salt, 5g (1tsp) baking powder by hand.
2. Add 5g (1tsp) vegetable oil and 110ml warm water and stir with chopsticks
3. Knead until dough forms
4. Wrap in plastic and let sit for 20 minutes
■ Filling
5. Mix 25g miso, 3g (1/4 tbsp) salt, 1g dashi-no-moto (soup stock base), 3g (1/4 tbsp) vegetable oil.
6. Divide the dough into 10 equal parts (about 30g each)
7. Cut two large eggplants into disks with pockets to stuff the miso (see 2:00)
8. Stuff eggplant with miso
9. Wrap the stuffed eggplant with strip of pork belly, cut in half (120-130g total)
10. Roll out the dough and wrap around the pork belly/eggplant
11. Pour small amount of oil in pan and place the dumplings. Cook until golden brown on one side. (We will steam them next so don't worry if they aren't cooked all the way through)
12. Place the oyaki in a steam cooker and steam for 10 minutes.
13. Enjoy while thinking of the fertile farmland and towering mountains of Shinshu (Nagano).
14. Sing Shinano no Kuni (Our Shinano) after eating: http://nicoviewer.net/sm8283906
*レシピ*（10個分）
生地を作ります。
１．薄力粉 200g、塩 2g（小さじ 1/3）、ベーキングパウダー 5g（小さじ 1）を
手でザッと混ぜる。
２．サラダ油 5g（小さじ 1）、ぬるま湯 110ccを入れ、
箸で混ぜる。
３．まとまるまで、手で捏ねる。
４．ラップをかけ、20分休ませる。
味噌あんを作ります。
５．味噌 25g、砂糖3g（大さじ 1/4）、だしの素 1g（小さじ 1/4）,
サラダ油 3g（大さじ 1/4）を混ぜあわせる。
６．休ませた生地を10等分（各30gくらい）にする。
７．太めの長なす 2本を味噌あんが挟めるように切る。
８．味噌あんをなすに挟む。
９．豚バラ肉 （120〜130g）は、1枚を半分に切り、
８を巻く。
１０．６を伸ばし広げ、９を包む。
１１．サラダ油を薄くひいたフライパンに１０を並べ、
美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。
（この後 蒸すので中まで火が通らなくても大丈夫です。）
１２．湯気の上がった蒸し器に１１を並べ、10分蒸す。
１３．信州をシミジミ思いながら、いただく。
食後に『信濃の国』を歌ってみましょう。
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日本茄子料理 在 [食譜] 日本家常菜：味噌茄子- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/fusia&article_id=7009980
味噌茄子是我學的第一道日本家常菜。
起因在於我說我不喜歡吃茄子，
激發了我朋友的挑戰慾，說一定會煮一道讓我愛上茄子的菜。XD
我手邊有幾本日本家常菜食譜書，
發現我朋友的煮法跟食譜書上是不太一樣的，
食譜書上通常都有用到醬油，再加上蔥或薑來增加香味。
比照過不少食譜書，發現日本家常菜幾乎食材、調味、煮法每一本都一樣耶...
台灣的我們，來自不同的家庭，煮法都會不同啊...才有各家特色...
難道這就是日本人的集體性格嗎?
不過，我還是偏愛我朋友的煮法（我的朋友可能是落在集體以外的邊緣人XD），
簡單又好吃~再此跟大家分享。
材料：
茄子 半個 （我用的是胖胖的茄子）
料理酒 1匙
味噌 1匙 （我用的是信州紅味噌，口味比較重，萬能味噌或白味噌也可以）
糖 1匙
水 適量
*註：這邊的「匙」就是像大家出去外面吃餛飩麵還是肉羹麵用的那種湯匙。
紅味噌口味較重，需要依個人口味調整。
作法：
1. 準備一個塑膠袋，倒入一些油。
2. 把茄子切成厚薄適中的半月形片，並把茄子片放入塑膠袋裡，均勻沾上油。
3. 熱鍋，並把茄子片整齊鋪在鍋底。蓋上鍋蓋蒸煎一會兒。
4. 打開鍋蓋，把茄子片翻面，再蓋上鍋蓋蒸煎一會兒。
5. 打開鍋蓋，加入料理酒。
6. 加入味噌，並加入適量的水，好讓味噌融開。
7. 用鍋剷拌抄，讓味噌融開並均勻地附在茄子片上。
8. 加上糖，再拌抄一下。
完成啦~~~
我超愛這道菜的，因為這道菜變得很愛吃茄子。
每次買茄子，就只為了要煮這道菜。
（這心情跟平常不愛苦瓜，卻愛吃鹹蛋苦瓜的人是一樣的XD）
因為用的是紅味噌，所以味道比較濃，
但我很喜歡糖融在味噌裡的味道…真是絕配。
基本上這道菜是比較重口味的，
味噌湯汁也很濃稠，
很下飯....!!!
等天氣熱一點了，再來分享日式涼麵 :D
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