潮流興紫薯,試吓加啲落去貝果🥯個食譜。原來好掂㗎!用返我之前比你哋嘅食譜,將其中20克高筋麵粉換咗日本紫薯粉@木馬烘焙店,咁就搞掂,不過我懷疑啲紫薯粉好吸水,個人認為可以加多5克水,即是共170克水。
#減肥餐單
#貝果🥯控
#紫薯減肥法?
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,材料: 中筋粉 300g 日本紫薯粉 15g 耐高糖酵母 3.5g 鹽 2g 糖 25g 北海道牛奶 160g 液體菜油 7g ?朱sir分享搓饅頭秘訣: 成日都有同學話唔光滑, 1. 有否搓夠光滑? 2. 部分麵粉的吸水量較高,要再加水有冇加? 3. 有否蒸o個陣疏氣? 如果做足以上...
「日本紫薯粉」的推薦目錄:
- 關於日本紫薯粉 在 Nutsdiary 營養師手記 Facebook
- 關於日本紫薯粉 在 A-mei Kitchen Facebook
- 關於日本紫薯粉 在 Jane的歡樂廚房 Facebook
- 關於日本紫薯粉 在 Chef Chu's Kitchen Youtube
- 關於日本紫薯粉 在 [問題] 天然紫薯粉- 看板baking 的評價
- 關於日本紫薯粉 在 日本紫薯粉PTT與DCARD推薦網拍商品- 2022年1月|飛比價格 的評價
- 關於日本紫薯粉 在 日本紫薯粉PTT與DCARD推薦網拍商品- 2022年1月|飛比價格 的評價
- 關於日本紫薯粉 在 日本冲绳岛特产:100%纯天然紫薯全粉 - YouTube 的評價
- 關於日本紫薯粉 在 紫薯粉全聯有賣嗎的推薦與評價,DCARD 的評價
- 關於日本紫薯粉 在 [問題] 天然紫薯粉- 看板baking 的評價
日本紫薯粉 在 A-mei Kitchen Facebook 八卦
《紫薯歐克》
朋友送的日本紫薯粉,好像櫻花粉捏,上面再加朵小櫻花,滿滿的少女心大爆發~~🌸🌸🌸🌸🌸🌸
食譜參考這裡~
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=866047986867104&id=513782505426989
日本紫薯粉 在 Jane的歡樂廚房 Facebook 八卦
~ 芋泥蛋黃酥 ~
https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/535868257
中秋節的連假漸漸近了 (遠目)
心裡是否有種藏不住的愉悅
應景的糕點即將洗版各大社交媒體
我們也來超前佈署一下吧!
很喜歡曾經做過如部落格中的配方
這次稍微修改一下,用獅子座女孩最愛的蛋黃
油酥中添加些天然食用色素紫色更明顯
材料:30顆
油皮:
高筋麵粉 125g
低筋麵粉 125g
糖粉 20g
鹽 1g
無水奶油 118g (菲仕蘭荷蘭)
清水 100g
油酥:
低筋麵粉 180g
日本紫薯粉 20g
無水奶油 100g
食用色素紫色 適量
內餡:
芋頭餡 750g (銘珍)
蛋黃 30顆 (噴高粱,190度C溫度烘烤10分鐘)
朋友說這個芋泥蛋黃酥好好吃
吃完只想問還有嗎?
#水手牌高粉
#水手牌蛋糕粉
#菲仕蘭荷蘭無水奶油
#日本紫薯粉
#Wilton色膏
#蛋黃高粱酒烤過
#中秋節應景糕點
#外酥內香
#不甜不膩
日本紫薯粉 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
材料:
中筋粉 300g
日本紫薯粉 15g
耐高糖酵母 3.5g
鹽 2g
糖 25g
北海道牛奶 160g
液體菜油 7g
?朱sir分享搓饅頭秘訣:
成日都有同學話唔光滑,
1. 有否搓夠光滑?
2. 部分麵粉的吸水量較高,要再加水有冇加?
3. 有否蒸o個陣疏氣?
如果做足以上三點都唔靚,
咁極有可能係發酵不足的關係!
發酵後可以摸下饅頭重量有冇變輕, 手摸饅頭底部是不是棉花糖一樣的手感,
去判斷發酵是否完成.
對我來講蒸饅頭用咩火力唔重要,燜唔燜都唔重要,
我以前用公業爐都用大火,都可以直接掀蓋,
我教你地等5分鐘先開蓋,係想你地更穩定做到靚o既饅頭~
所以發酵得好,乜野問題都冇;發酵唔好,任何問題都有機會產生...
自己留意下喇?
Ingredient:
All-purpose flour 300g
Purple potato flour 15g
Yeast 3.5g
Salt 2g
Sugar 25g
Milk 160g
Vegetable oil 7g
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【香蔥花捲】https://youtu.be/CIBVzOe54UU
【饅頭這樣做好好吃】https://youtu.be/pgMsnyKNmF4
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日本紫薯粉 在 [問題] 天然紫薯粉- 看板baking 的八卦
請問有沒有推薦天然紫薯粉~?
因為想做給小小孩的生日蛋糕
(小朋友喜歡紫色~)
所以想以天然為優先考量
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.132.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1502698013.A.A16.html
那我就試烤看看
用出來的顏色來判斷天然程度~
因為擔心色粉偷加色素 >"<
※ 編輯: xaviera0710 (114.137.132.182), 08/14/2017 16:55:25
會不會比較保留紫色~?
謝謝
※ 編輯: xaviera0710 (114.137.132.182), 08/14/2017 17:17:09
謝謝耶
看來要改變計畫~
※ 編輯: xaviera0710 (114.137.132.182), 08/14/2017 17:54:11
那我也來找來實驗看看~
還蠻顯色的耶~
請問是用新鮮紫地瓜 或是紫地瓜粉呢~?
如果是粉 是什麼牌子的呢~?
謝謝
原來有好多食材都有紫色~
突然覺得有希望滿足小朋友~
請問是用新鮮山藥或是山藥粉呢~?
謝謝~
※ 編輯: xaviera0710 (118.161.64.32), 08/14/2017 20:17:50
總覺裡面的水分很難抓~
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