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電話：07-5500240
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｜ 東京美女拉麵達人—食勻東京4000碗拉麵 河豚拉麵日本獨創用料矜貴 教你反璞歸真 吃一碗最普通的醬油拉麵
在東京神保町的大學區，被稱為「拉麵激戰區」，拉麵店出盡招數吸引學生食客，店舖此起彼落，能立足十年已經算是老字號。首先，只看樣子，就知它與別不同，不但碗大，而且向高發展，整碗拉麵拱起如「富士山」(食客真的這樣形容)。在一般拉麵店，一碗拉麵的量約150克，而這間一碗「小」拉麵，已有300克，麵裏加了大量芽菜和厚切的叉燒，最後還會在麵上淋上豬背脂，像雪花一樣慢慢融化，充滿濃郁的豬油香。外表及內涵都是重量級的，一碗足以餵飽一個肥仔的拉麵，只需要58港元，絕對是抵食夾大件之最。另外，蒜蓉、薑蓉、辣椒醬可要求另上，因應自己的喜好調校口味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/32OVJ2OK327GMKCAYULZTZITJE/
河豚當然是一種高級食材，所以很少...應該說從來沒有人用來做拉麵。但一年多前，東京銀座有間拉麵店打破了這個規則，竟然用河豚來做湯底及配料，成為東京的話題拉麵店。他們用三種產自下関(日本河豚名產地)的河豚來熬湯底，包括虎河豚、鯖河豚及真河豚。店主竹田敬介說：「河豚的味道非常纖細，大家都認為不適合做拉麵是因為吃慣了濃湯拉麵，但近年大家開始懂得欣賞清湯拉麵，正是時候做一碗破格的拉麵。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/GPBP2ZTRH4S46ZLGWW6W6FUJ4M/
吃過很多新奇獨特的拉麵之後，你知道在日本人心目中，哪一種拉麵才稱得上是「傳統」嗎？原來是一碗最普通的醬油拉麵。原來在日本人心目中，大至的拉麵才算是一碗最接近「小時候吃的拉麵」。很多年長或喜歡傳統拉麵味道的人都會嫌現在市面上的拉麵味道太濃，湯底也不夠清。店主柳嵜一紀就是喜歡吃小時候吃到的那種口味較為清淡的醬油拉麵，所以才開了這家店。其實要將湯底做到如水般清澈，步驟相當繁複，先用大火將材料的味道逼出來，再加入雞肉碎將湯面的浮油和雜質吸走。麵中除了傳統的叉燒和溏心蛋之外，還有雲吞也是傳統配料。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180128/TF2NBKTOW7WZTSLFVHPQWUAUMU/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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今天要來為大家介紹一家位於高雄鼓山區的「浮誇系痛風海鮮」火鍋啦！
這間「舞古賀鍋物專門店」主打新鮮可生食級的頂級海鮮食材，重點是他們還有提供號稱牛肉界的LV👉就是1855的高級濕式熟成牛肉，還有日本A5和牛、澳洲巧克力和牛、美國和牛🐂🐂🐂，而且他們的青菜都是選用高山當季新鮮採收後直送的哦，就算生吃都沒問題，超新鮮的！
店內的消費方式原本是單點制，也有套餐制，因為店家對於各品項都有一定的品質要求，所以相對來說，可能會覺得他們的價位有略高一些些，但是但是，重點來囉，他們現在居然推出了「平日限定的吃到飽」方案❗❗❗
有分為399跟499兩種價位，不過呢，吃到飽方案是不包含和牛的唷，今天除了要來幫大家品嚐看看吃到飽的方案，還加點了一樣店家特別推薦的「痛風蝦爆雙人套餐」喔！
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
❤《$499吃到飽》：安格斯培根牛、台灣黑毛豬、宜蘭櫻桃鴨、黑羽雞肉捲
（影片湯底為四川麻辣湯＆起司牛奶湯）
●附餐：白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞蛋擇一
●同桌2人都點吃到飽就送一份蔬菜盤，4人送2盤，以此類推~
●打卡再送L1天使紅蝦1隻
●飲料、冰淇淋，可無限享用！
●平日吃到飽，遇到紅字的節日不適用
❤《痛風蝦爆雙人套餐》1980/套
●主食海鮮三選一：（貝里斯大龍蝦*1 or 波士頓龍蝦*1 or 手臂大海虎蝦*4）
●海鮮盤內容：天使紅蝦*4、自然小草蝦一份（約15隻）、生蠔*2、大蛤蜊一份（約10顆）、鯛魚片一份（約7片）
●肉品：安格斯培根牛6盎司＆台灣黑毛豬6盎司
●新鮮蔬菜盤2份
●附餐：白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞蛋擇二
●飲料、冰淇淋，無限享用！
➡️舞古賀鍋物專門店
粉專： https://reurl.cc/Gz3Rp
⛳華榮店
地址：高雄市鼓山區華榮路50號
電話：07-5529397
營業時間：週一~週五 11:30~15:00，17:30~22:30
週六~週日11:00～22:30
⛳天祥店
地址：高雄市三民區天祥一路173號
電話：07-3100363
營業時間：週一~週五 11:30~15:00，17:30~22:30
週六~週日11:00～22:30
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
秋天的鳥取縣四周都是松葉蟹，但到了夏天，則是岩蠔的世界！
日本蠔不是冬天才肥美嗎？其實廣島、北海道、宮城等地產的蠔，屬於冬蠔，以熟食為主；而鳥取的岩蠔，則屬於夏蠔，由於夏天的海水沒有致病原，環境亦清潔，所以鳥取岩蠔是日本少數適合生食的蠔。
鳥取岩蠔都是野生的，採蠔漁師會潛入3至10米的水底，用工具將牠們從岩石一隻一隻鑿出。野生岩蠔的一大特點，是含有營養豐富的汁液，當地人稱之為「海牛奶」，因為牠們吃的東西比養殖蠔更多元化，所以營養及味道也更豐富！
岩蠔有大有小，亦有各種形狀，不會選的話，只要認着「夏輝」的標籤即可，只有蠔殼超過13厘米、形狀呈扁圓的頂級靚蠔，才有資格取得「夏輝」之名。
每年6月起，在鳥取各地魚市場都會找到岩蠔的蹤影，大多數檔攤也有即開即食服務，若想吃更多風味絕佳的靚蠔，不妨參考我們的蠔食地圖：到首屈一指的水産直賣店吃生蠔、到漁港經營的磯燒料理吃燒蠔、到溫泉旅館吃岩蠔會席料理！不論怎吃，肥美岩蠔都冇得輸！
採訪：溫曉嵐
拍攝：周義安
賀露市場
地址：鳥取縣鳥取市賀露町西3丁目27-1
電話：+81 857 38 8866
營業時間：8am-5pm (不定休)
網址： http://karoichi.jp
村中水産直賣店 (青谷)
地址：鳥取縣鳥取市青谷町長和瀬1072-5
電話：+81 857 85 1452
營業時間：9am-6pm (不定休)
泊漁港 (湯梨浜町觀光協會)
地址：鳥取縣東伯郡湯梨濱町泊漁港岸壁
電話：+81 858 35 4052
網址： http://www.yurihama.jp
註：需提早至少1星期預約
山紫苑 (一泊二食)
地址：鳥取縣鳥取市鹿野町今市972-1
電話：+81 857 84 2211
網址： http://www.sanshien.jp
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日本生食級 全殼生蠔重量:1000G-+10%保存方法: 冷凍（解凍後請盡快食用完畢）冷凍3個月冷藏3天 ... ... <看更多>
日本生食級生蠔 在 [食記] 台中老井極上燒肉-美村店，慶生變災難- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：老井極上燒肉(美村店)
消費時間：2021年/11月
地址：台中市西區美村路一段289號
電話：04-23015511
營業時間：11:00-00:00
每人平均價位：雙人套餐$1680-$3480
官網：https://www.facebook.com/laojing2014
圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354351328
號稱計畫王的我本人，
精心策畫的兩日慶生之旅，每個行程與餐廳近乎完美，
最後最重要的生日大餐ending本應畫下美好的句點，
結果就毀在老井美村店手上，情緒超多超滿，但我盡量客觀(咦?有嗎，
結論先說，肉品沒有過多的醃漬，中上程度記憶點不深，
除此之外0分，從入座到離席就是一連串的無言，
簡直可以用驚奇(or驚嚇)來形容……
所以這篇不會有太多的口感，充滿著內心戲與懷疑人生
鄉民狂推對我來說真的只是神話呀！
BTW文章很長無法看長文的，慎入
BTW2這是一篇20%食記+80%抱怨文+心情文，慎入again
近期說到台中燒肉店，
烤狀猿集團的老井可以說是突破重圍網友一陣大推，
看網友們那麼推，那把火被生的亂七八糟，
趁著假日室友30大壽早早在一個月前就訂好位，
到高雄玩兩天專程趕回來吃老井，非吃到不可~
還騙他說我是訂萬年不變的屋馬((馬上哀嚎又是屋馬，
計畫通就是連最後一刻都要給驚喜呀，
看到不是屋馬壽星整個笑開懷~
放話：「這間超多人推薦！是目前台中最強的燒肉店(這價位)」！
選擇了開幕三個多月的美村店，
美村店比較靠近向上路，沒有特約停車場，
須自行找停車位，隔壁就有收費停車場，
憑停車證明可兌換一張肉券。
內部空間非常大非常新穎，
是現在常見的現代時尚風(?)，
但音樂跟氣氛算是偏吵一點。
等候區豪華大氣，坐起來很舒適，
原訂晚上七點的晚餐因行程Delay確定趕不上，
六點打電話更改時間也只剩九點，平日耶也太熱門了，
沒關係，為了老井我可以，九點就九點，
老井幾乎是預約客，我們八點趕到想等候現場位，
也是只能等到8:50客人提早離席入座，期待度不減~
櫃檯人員很親切，這點棒棒。
桌面採大理石花紋，位子適中不會有壓迫感。
老井的個人套餐只有六種，再細分為兩人或三人，
雙人豬肉套餐$1680起跳，三人$2520，
最貴的老井套餐以和牛為主，雙人$3480，
也可單點，但種類不算多。
原本想直上老井套餐，考慮全和牛吃到最後會很膩，
退而選擇饕客專業和牛雙人套餐$2780~
點餐完畢送上餐具與醬料，
有昆布鹽、檸檬汁、燒肉醬，
上餐點前每個服務人員經過都會調一下我們火的大小，
至少四五次吧，頻率多到我注意這件事，
當時只覺得奇妙，每個人都有自己的最佳火候是吧XDDD
饕客專業和牛雙人套餐$2780
【雞湯】
台中燒肉的標配雞湯上桌，
可以依個人口味調整鹹淡，
很燙入口請小心，雞湯比較偏鹹但還滿好喝的，
煮個烏龍麵一定不錯！
【蜜桃醋飲】
熱湯才喝了一口，就看到醋飲冰沙上桌，
通常醋飲不是吃到中間階段用來解膩緩一下味覺疲勞嗎?
那麼快就上了我倒是第一次見，
熱湯後馬上冰沙，喝也不是不喝也不是，
冰沙還滿好喝的偏甜不酸，
只是一下超燙一下超冰這順序我真實不懂，
那麼快上只能看著這瓶冰沙融掉變成糖水。
【胡麻沙拉】
有胡麻、凱薩、和風三種口味，
或是加價可選明太子山藥，
新鮮脆口，米果夾著一起吃很搭，
份量不多，兩個人剛剛好。
【前餐-韓式泡菜&小菜】
前餐與生菜一起上桌，
除了泡菜外另兩樣小菜可以免費續，
很普通意味不明，一盤我們都沒吃完。
【前餐-鮭魚炙壽司】
前餐是炙壽司滿特別的，
上頭是漬章魚(?吃進去完全感覺不到它的存在，
鮭魚炙壽司近乎全熟有點可惜，不然炙燒後的油脂香甜很可以。
【飲品-100%鳳梨柳橙蔬果汁】
飲品一開始表定蔬果汁也是特別again，
但我個人是強烈不推，
最上頭三分之一杯都是泡沫夾著蔬果渣，
雖然比較健康但口感真實不好，
而且如果你沒辦法在短時間內迅速喝掉它，
很快就會分離分層，那味道更妙不可言，
它絕對沒辦法陪伴你到吃完這頓餐點。
【飲品-井緻凍檸茶】
換購其他飲品可抵60元，
凍檸茶還不錯，茶味很香不單薄。
-肉品Round1
第一輪的沙拉前餐飲品肉品幾乎都是同時上桌，
心理第一個OS是有必要那麼趕嗎，一切很倉促，
肉品上完後，服務人員請我們稍等，
會有人過來幫我們代烤，等了會都沒人過來，
已經九點多了實在有點餓，就自己烤吧~
然後那被調整了好多次的爐怎麼都烤不熟，.
看著斜後桌比我們晚的客人正愉悅的享受代烤服服務，
肉都不知道吃幾片了，我們的第一片完全沒有要熟的意思，
確認連薄肉片都烤不熟後請服務人員幫我們調整爐火，
總算吃到肉了！！！
【安格斯反手拍】
然後就是另一個悲劇的開始，
反手拍比較薄，肉一下馬上黏往，
夾起來都是殘破的，基本上咬感不是太好，
虧那油花分布的那麼美麗一定很好吃阿….
沒關係，這樣比較快~能吃就好QQ，
【安格斯厚切牛】
肉厚比較沒沾黏的問題，
沒有醃漬品嚐安格斯牛的鮮甜，
厚切吃起來很滿足，這個我給推。
【松板豚 稜角】
松阪豬有稜角、薄切可選，
稜角的厚度比較能吃到松阪豬的脆度。
【紐西蘭牛舌佐洋蔥丁】
很多網友推薦的牛舌我吃起來倒覺得普通，
有嫩但缺了點Q彈嚼勁和它的獨特風味。
【米食-老井特選白米飯】
可加價$80更換為海味鮮蛤粥或蒜蓉蝦石鍋釜飯，
原本想白飯上來，再加快烤肉速度，
都始終不見白飯，我真的好餓，
主動詢問服務人員能不能先上白飯，
這才見到它的蹤影，感謝老天爺！
吃到一半瞬間一陣強風從頭上直接灌下來，
不誇張，就是這樣沒錯，冷氣忽然變得超級強，
當下是沒多想，就默默把外套穿起來，
這樣風朝頭灌了快十分鐘，實在吹到我頭都痛了，
假日室友趕快詢問服務人員能不能把冷氣調弱點，
到這我還覺得不好意思，畢竟我們一直找服務人員….
以為就這樣嗎？剛剛熱到烤網馬上黑的爐子，
又開始烤不熟肉了，這片薄薄的肉，烤很久烤不熟，
再次召喚另名服務人員：『請問你們爐子是不是壞了？
一開始烤不熟，然後熱到黏網，現在又烤不熟了…』
只見服務人員看了一下就朝對講機說：『把這區的空調關掉』
把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！
我到底聽了什麼…..雖然我們有懷疑是空調導致爐火異常，
但他們的解決方式是把我們這區的空調關掉…….
然後也沒向我們說明什麼就離開，留下傻眼的我們兩人。
好的，爐子正常了，我熱了……
沒有空調整個變得悶熱，是呼吸都覺得有點稀薄的那種，
畢竟是密閉空間，沒幾分鐘全身都是熱的，
我們只能仰賴隔壁桌飄來些微冷氣過活…….
那幾片烤不熟的肉也毀了，慢火烤太久整個超老，
白飯也因那陣強風整個變硬，老掉的肉配冷硬的飯……..
「先來的冰沙，等不到的白飯，
烤不熟的肉，一下就黏住的肉，
吹到頭很痛的強風，再度不熟的肉，
被關掉的空調…態度冰冷的服務人員」，
個別來看都是小事，很多小事情接二連三就是悲劇，
已經無奈到都忘了我們是來開心慶生的，
這是不是整人節目！一定有鏡頭在偷拍！！！
我滿腦子只希望東西趕快上一上我想要離開了。
假日室友：我一開始聽妳放話，對老井抱有很高的期待。
Puck：你知道我能夠說到你期待，代表我對它是更加的期待….
假日室友&Puck：………............
(好好的生日大餐吃到我們一起相視無言)
(我今年跟超多朋友推薦了老井，
才把它當作我的生日計畫殺手?，整個無語問蒼天)
-肉品Round2
老饕和牛套餐的重頭戲上桌，
那精美的片數看起來好像沒很厲害….
【日本A5雪花和牛片面燒】
雪白的日本和牛片一放上烤網，燒起小小的火花，
然後烤著烤著忽然轟一聲，那火光已經高到我眼前，
服務人員剛好來收盤目睹我被嚇到，
馬上解釋是因為和牛油脂太多的緣故，
姐姐我雖然不是老饕，和牛也吃了不少，
火會比較旺我知道，但還第一次吃到和牛附帶噴火雜技的….
日本和牛吃起來很棒，是所有肉類中最甜最juicy的，
但烤時切記不要靠太近一次一片就好，小心眉毛！！！
如果火會噴那麼高，老井可以多提醒一下客人會更好。
【澳洲極品和牛】
【安格斯手切金磚燒】
不知道是不是放在日本和牛後烤的緣故，
澳洲極品和牛、安格斯手切金磚燒吃起來就中規中矩，
好吃，但不會留下太多印象。
【海鮮-草蝦&生食級大干貝】
所謂的桌邊服務，到海鮮時終於出現了！！！
代烤代剝，草蝦很大一隻很新鮮彈牙，
大干貝有別於別家，是浸泡在湯汁中，
不會縮的亂七八糟，把鮮甜都釋放在湯中，
一起入口剛剛好，這兩樣的火候都控制的很棒。
【海鮮-生蠔醋飲】
浮誇第一名我一定是給生蠔醋飲，
視覺上一級棒，打卡拍照相當吸眼球，
不夠酸可以擠點杯緣上的金桔，
生蠔很咕溜的在口中流竄，底下的醋飲是莓果口味，
基本上視覺效果遠大於美味程度。
【甜點-井緻烤布蕾】
甜點另有冰淇淋、紅豆紫米粥可選。
【壽星招待甜點】
老井會為當日壽星送上甜點板畫，
提醒我們脫離低迷情緒我們是來慶生的。
-AND THEN
饕客專業和牛雙人套餐到此告一段落，
然後重點來了，這個原價$2780，加一成$3058的套餐，
我沒吃飽我沒吃飽我沒吃飽…….連微飽都沒有，
雖然我這陣子因為打BNT變大鳥胃，
但我還是頭一次吃台中這類型燒肉沒吃飽的，
就是那種沒吃什麼東西的感覺，最後餐點全上完了，
還喝了兩碗湯來填補胃的空間看會不會比較有飽足感，
發現還是沒飽，空氣悶熱頭又痛，我無言又無力…..
我們一整晚遇到的狀況實在太奇葩，
中間冷氣被關掉那part我已經開始找顧客意見書了，
線上意見QR code在結帳單背後，
打好草稿在吃到最後一道甜點按下送出鍵。
((當下語意我盡力表達了
『出菜順序有問題，爐火有問題忽大忽小只有0到100，肉都浪費掉，冷氣有問題也只有0跟100，忽然間冷的要命空調風猛灌最後直接關掉變的悶熱，搞得我頭超暈的，服務人員服務有問題，一堆員工走來走去不知道忙什麼沒注意每桌狀況，說會桌邊幫忙烤也沒來，特地帶男朋友來慶祝三十歲生日，一邊吃一邊覺得無言，近三千的價格居然吃不飽』。
送出大概沒兩分鐘當天主管就出現桌邊了解狀況。
出菜順序問題→會進行檢討調整
爐火與冷氣→這兩件事情是正相關的，主管表示我們這區的冷氣師傅接錯管，
本來就知道有問題，因為風從上面吹下來所以爐火也會受影響，當時已接近晚上11點，明天一早會立即請師傅來做維修。
((OS：我們就是運氣很不好的坐到這區……
桌邊服務：會加強員工的教育訓練，代烤服務是只有和牛及海鮮部分。
((基本上我一直有注意別桌，問題不斷想了解一下別桌狀況，
結果不只代烤，桌邊都還有倒湯、盛粥、關心用餐狀況等等，
我們是直至海鮮有代烤代剝，所謂上和牛才有的代烤當然也沒有。
((一般餐廳都有固定1-2位專門服務人員，
有問題都可以找到人反應，
正常用餐其實也不需要什麼服務，烤肉自己來也沒問題，
但我們遇到的接二連三，只能一直隨機看誰經過請求幫助，
多次求助服務人員態度都很冰，我們也不願意呀QQ。
主管態度非常好很耐心的聆聽說明雖然我完全沒被安撫到，
接著說明她最大權限是九折，
我們這單壽星優惠本來就九折，
所以只能額外送我們餐券補償，
但對我們來說，生日大餐就是毀了，
我個人是表達基本上我們不太可能再回訪，
同時告知我平常有在寫食記的習慣，
所以還是會完整寫下我們這次的用餐經驗，
主管表示了解這部分她尊重我的做法，
結完帳走出老井已經晚上十一點半，
心累身累重點還沒有吃飽，令人記憶深刻的慶生ending。
總結：
我一進到老井就開始拍照，
原本是預期總算可以跟大家分享這家台中網友們大推的燒肉店，
因更改時間要等到9點還是堅持要吃到不可，
結果期待越深，落差感才會跌到深，
沒有帶來驚喜只有驚嚇，無語問蒼天。
單說餐點厚切牛、松?豚、日本和牛表現不錯，其他普通，
然後一連串的狀況讓我們無法好好享受這頓晚餐，
被我們呼喚來的員工態度也很冷，和google評論相差很遠，
硬體跟員工都應是可控因素，這些小狀況根本不該發生，
硬體跟員工都應是可控因素，這些小狀況根本不該發生，
事後的改進、微修、調整是他們內部的事，對當下的我們根本於事無補，
我是來用餐的消費者，又不是來當老井的神秘客幫忙揪問題。
$2780這個價位物無所值還沒吃飽，
入門套餐價位可能相對感受會好些，
血淚用餐經驗與大家分享，應該還是有參考價值，
坐到天選之桌A10，噩夢一場，
可能單純我們運氣差是個案，
後續有沒有改善修正就交給各位驗證了。
BTW我隔天早上六點鬱悶到彈起來打文章，
所以記憶應該還有個95%的清晰程度闡述過程，
可以幫說明但請不要叫我刪文，感謝。
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