#直播晚餐
#單手拍片請多包含
很多新手煮夫(婦)詢問我,如果不需任何熱鍋技巧,要選哪一種鍋具?
那我首推無毒材質高硬度鑽石不沾鍋!做菜失敗率低、不必控溫、甚至無油也能不沾,甚至清洗超輕鬆!好多人私訊新鍋要不要開鍋、如何清洗?可以用金屬鏟嗎?
⭕我將Q&A列在這裡給需要的人參考看看~
🔹Q1 .新鍋開鍋說明
新鍋清潔完畢後,將鍋內水份擦乾,倒入約一匙的油,鍋內以廚房紙巾均勻塗抹開,再開中火。烘熱後即可直接使用。
🔹Q2 .鑽石鍋使用多久該更換?
鑽石鍋鍋身有7層;含3層複合金結構和4層不沾;如果好好保養和使用,壽命是一般市售不沾鍋的20倍。鍋子的使用年限也跟您使用的頻率跟使用方式有絕對的關係(此鍋耐刮測試180萬次);不要空燒,也不要用綠色菜瓜布、鋼刷清洗不沾鍋。如果塗層被破壞,建議更換。另外,鑽石鍋不沾層採用美國天然礦物不沾,原料符合歐盟認證標準,不含PFOA(全氟辛酸),即使受損也不會溶出任何對人體有害的物質。
雖然塗層有刮痕並無毒素釋放,但刮痕容易藏污納垢,盡量避免用力過度造成刮痕。
🔹Q3 .要怎麼清洗鑽石鍋呢?
由於不沾鍋不沾黏的特性,清洗十分容易,可使用海綿或軟布輔助清洗,避免選擇鋼刷、綠色菜瓜布等容易刮傷塗層的清潔工具。
🔹Q4 .可以使用金屬鏟嗎?
基本上它的硬度是可以用到金屬鏟,但因為每個人施力的力度不同,很難說什麼樣的力度是原廠所謂的‘正常炒翻’,為了避免爭議,建議使用木杓或矽膠鏟。另外因為刮痕容易藏污納垢,還是盡量避免用金屬鏟增加刮痕的產生機會。(因為就算是金屬鍋具也會產生刮痕的)
❤️目前團購買鑽石炒鍋送小平底鍋或是蒸湯鍋,有興趣的人請點進賣場逛逛~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅Alan Channel / 阿倫頻道,也在其Youtube影片中提到,神奇的「鑄鐵鍋」到底煮東西是不是真的那麼神呢? ►訂閱阿倫頻道!https://goo.gl/cZGXKs ►來看阿倫挑戰其它的料理~https://goo.gl/2m6g4v -----------------------------------------------------------...
新鍋開鍋 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 八卦
J. - #德國turk冷鍛造鐵鍋 #這麼優惠的預購價格打燈籠也找不到了 #記得要點HD
。開團日期:2018/1/9 ~ 2018/1/15
。團購連結:https://goo.gl/6zdjmQ
。出貨日期:2018/2/1
。寄送方式:宅配
・團購預購連結:https://goo.gl/gQEhj8(數量有限)
・出貨日期:2018/3/1
預購數量有限的28公分冷鍛鍋剩沒幾支鍋,但因為我自己只買了28cm的尺寸,廠商看到大家對於24cm的猶豫,以及大家好像對於24cm和28cm大小落差有點無法想像,所以週四下午立刻快遞一個24cm的冷鍛鍋,希望我可以給大家看一下。所以我直接用24新鍋拍了之前沒機會也沒辦法拍的開鍋影片,讓大家看看到底從「拿到新鍋>開鍋完成>用了四個月的28cm土克鍋」,長得有什麼差異?大小分別看起來有什麼不一樣?
好好照著廠商指示開鍋,每個人都可以有一個漂亮又長壽的超好用的光滑不沾鐵鍋!對了,24cm鍋面比較小,所以傳導熱到手把也比28cm快(28大概要一直開大火約25~30分鐘,24cm一直打開大火大約15分鐘會開始感覺有點熱),所以大家使用時記得要帶隔熱手套或用抹布隔著拿噢!
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✔️ 煎牛排影片|goo.gl/Ed7iMJ
✔️ AdHoc油醋罐使用文章 |clove.cc/2018/4466
✔️ 土克鍋家常義大利麵+AdHoc油醋罐影片|goo.gl/6s9o5W
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・本團與點點樂合作,下單或產品有問題可洽線上客服點點樂Line客服:@enjoyclick
・退換貨須知:全站購物皆可享有商品到貨七天猶豫期之權益,若收到的商品有任何問題,可於七天內直接退貨。
新鍋開鍋 在 Facebook 八卦
歡天喜地入手新鍋,第一件要做的事是什麼?
看說明書,研究怎麼開鍋?No No No
資深煮夫煮婦應該跟我一樣
新鍋入手就直接洗刷刷擦乾
然後煎顆荷包蛋做 “面試吧”
成品如你所見
一出手就煎出荷包蛋界的藝術作品
水噹噹!有沒有!
貼近一點 甚至能聽到劈哩啪啦的聲響
湊鼻嗅吸 聞到蛋香味了嗎 🥳
還有燒過的醬油香~
啊嘶 很單純的 荷包蛋也能如此銷魂!
一顆完美荷包蛋的條件一次達標
✅ 輕薄滑嫩的熟蛋白
✅ 焦香可愛的小捲雷絲邊
✅ 輕輕撥弄就流淌的亮橘色蛋黃
✅ 燒過嗆香的醬油
✅ 充滿蛋香與醬香混合的醬汁
不論是 LOOK 跟香氣(鍋氣)
都相當令人滿意,心情雀躍激動不已!
達成這樣的小確幸會不會很難?
我是覺得如魚得水,易如反掌
尤其有這咖新來的隊友真的有如神助
#真心說不難
#下次請三咪姐拍個影片示範
碳化處理後的碳鋼鍋
物理不沾效果大大提升
非常容易上手,不再有隱藏眉角
熱鍋冷油、熱鍋熱油
冷鍋冷油、冷鍋熱油 #沒這東西啦🤣
幾時將食物下鍋,不用擲筊、不用猜
只是煎條魚,還要猜要哪種狀態下鍋
未免也太為難人,搞的心很累
經本人隨性測試,只要鍋熱了
不論熱油冷油
甚至不放油*都能達到不沾效果
若有心養鍋
更可以達到食物在鍋內冰宮繞場*效果
註*
豬五花表面擦乾
不放油中火煎香
煎上色翻面完全不沾
註**年輕時的回憶
最愛牽一票人在冰宮繞圈圈
_____
倒帶回到入手新鍋“開鍋那一Part
後來我還是有喵了一下說明書
還真的沒有複雜的開鍋程序
熱水洗刷刷,擦乾烘乾上點油
中火熱鍋3分鐘,倒出多餘的油
然後就可以上工了,就這樣容易!
除此之外還看到幾個亮點
讓我對家嚐碳化鐵鍋印象更加分
#台灣製造品質有保證
Made in Taiwan 我驕傲
#SGS食安檢測
安全標配
#台灣中鋼碳鋼鋼版
非回收料、邊角料
中華鐵鍋有的優點舉凡
無塗層、加熱快、耐高溫、耐用、好翻炒
大家應該都很熟悉,家嚐碳化鐵鍋
這些優點也是一把抓一個不少
高分通過第一關面試之後信心爆棚
迎接第二個挑戰「煎魚」
用這咖新鍋挑戰新菜
當然也要來點新意
這道菜是—甘梅檸醬燒虱目魚肚
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料理程序(食譜見文末)
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小火煸香薑絲、蒜碎而後煎虱目魚
煎至魚肉表面赤紅,略帶酥脆焦香
俐落翻面後稍微煎過
倒入醬汁跟部分薑絲、蒜碎
中火煨煮收汁後
鍋邊滑入少許米酒嗆香
最後放入新鮮九層塔
拌一下起鍋!
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一道香氣極為奔放,姿色誘人風華絕代
令人食指大動的甘梅檸醬燒虱目魚肚就完成了
整個過程操作行雲流水、躊躇滿志
金價~順~啦~
煎魚過程中,心裏難免有些猜疑
真的有這般順暢,不沾毫無窒礙嗎?
#婦仇者聯盟煎魚長青樹
#不免擔心
#我沒打算登場
拿鍋鏟偷偷 TU一下~
夭壽!真的完全不沾
大喜!從此之後煎魚可以心無罣礙
勇往直前只翻魚身,不再翻車了
_____
收集過數把中華炒鍋,從明火用到IH爐
累積不少使用心得,還真的 #沒有一把鍋
可以面面俱到,從外觀、重量、握把設計
到實際使用、清洗、養鍋、保養...
每一支鍋都有其缺點
#不然怎會一買再買
每次入手新鍋的期望值都很高
但在使用後都還是會有缺憾
#不然怎麼會一買再買
這咖家嚐碳化鐵鍋入手時間很短
不過使用起來幾乎沒有磨合期
開箱清洗後即開用
雖然沒有老夥伴用起來那般古溜
#有養鍋還是有差
#新鍋難免比較生澀
#鍋美責難少一些
但我對她完全有信心!
相信不久之後會變的超順手(我養你)
達到人鍋合一的境界,指日可待
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甘梅檸醬燒虱目魚肚
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材料
1盒|虱目魚肚
8片|老薑(切片後切絲)
3根|乾辣椒(選項)
2~3支|九層塔
醬汁
2~3大匙|醬油
4大匙|水
1/2大匙|香油
20g|甘梅檸*
*沒有甘梅檸可以用話梅補一點糖跟紹興酒
#耐高溫炒出美味鍋氣
#JIA家嚐碳化鐵鍋
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新鍋開鍋 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的評價
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新鍋開鍋 在 人妻的廚房 Youtube 的評價
不管重新開鍋或新鍋開鍋,還是平時保養請記得上油要這樣上
新鍋開鍋 在 [問題] 新鍋子開鍋的問題.... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近打算買飛利浦的黑晶爐...及..平底鍋...
平底鍋應該是買網路上的阿媽牌生鐵鍋..................
新鍋子買來可能會像這樣子開鍋養鍋...
https://lillylin1030.com/blog/index.php?load=read&id=90
but..
我住的地方沒有瓦斯爐設備...(平常都用電鍋)
不知道用黑晶爐來開我的新平底鍋不知道行的通嗎?
火會不會不夠大??
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