一群人因為疫情沒有聖誕派對，也沒有尾牙春酒的聚餐。但是感謝來自台灣各路好友的關心，除了486先生送來許多防疫電器，還有多位好友愛心包裹中的台灣零食、保健食品。林智堅市長的新竹米粉分送給大家，家鄉味讓美國的年終有點溫暖。
新竹米粉 在 蕭美琴 Bi-khim Hsiao Facebook 八卦
同時也有48部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【台式炒米粉，先蒸再炒保證Q彈不乾澀】 許多粉絲敲碗的炒米粉來囉~ 每次逢年過節，餐桌上總是會出現這道料理 不過米粉看似簡單，卻常常不小心炒太乾 家裡長輩、小朋友吃都容易去噎到 這些困擾阿慶師都知道🙋♂️ 今天教媽媽們的這個經典「台式炒米粉」 最重要的步驟就是「把米粉先蒸過」 有別於用燙的方式 蒸...
新竹米粉 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
好吃的貢丸米粉湯就在我家🏠這麼說一點都不浮誇😂
因為Amy的用料一向都很大方，冰箱有什麼料都給它直接下鍋😁煮到好煮到滿👍這次我加了喜歡吃的豬軟骨，還有好好吃的新竹在地美食👉米粉和貢丸🍡喜歡吃米粉和貢丸的朋友們，歡迎一起收看影片視吃呦💕
👩🍳料理小提醒👉
真不好意思唷～😅薑片是和軟骨（排骨肉）同時下鍋，影片中有軟骨和薑片同時下鍋的畫面喔
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
粗米粉 100g
豬軟骨 200g
大白菜 150g
芹菜 適量
香菜 適量
蔥 2根
乾香菇 5朵
貢丸 6顆
紅蔥頭 15瓣
蝦米 20g
薑 15g
香油 1小匙
—調味料—
鹽 適量
胡椒粉 適量
#新竹 #米粉 #貢丸 #純米米粉 #永盛米粉
新竹米粉 在 洪秀柱 Facebook 八卦
新竹米粉，果然好吃！能跟鄕親們一起共享，更是快樂！
最近地方行程排的比較滿，謝謝各地鄉親的支持與陪伴！每每看到大家的熱情，我就會萌生更多的力量！
這場選戰，因為有你，我不孤單！
新竹米粉 在 阿慶師 Youtube 的評價
【台式炒米粉，先蒸再炒保證Q彈不乾澀】
許多粉絲敲碗的炒米粉來囉~
每次逢年過節，餐桌上總是會出現這道料理
不過米粉看似簡單，卻常常不小心炒太乾
家裡長輩、小朋友吃都容易去噎到
這些困擾阿慶師都知道🙋♂️
今天教媽媽們的這個經典「台式炒米粉」
最重要的步驟就是「把米粉先蒸過」
有別於用燙的方式
蒸過的米粉會特別Q彈有嚼勁
此外，阿慶師也特別加入蛋酥
不只口感、香氣一級棒！也不會乾澀喔😋
媽媽們一定要學起來唷~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
✅新竹米粉 200g
✅乾香菇絲 50g
✅冬蝦 20g
✅五花肉絲 175g
✅高麗菜絲 適量
✅芹菜 適量
✅豬油 3大匙
✅蛋 1顆
✅水(蒸米粉) 1杯
調味料：
✅醬油 2大匙
✅綜合胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅糖 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅烏醋 1大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅水 200c.c.
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.米粉泡水一小時軟化，並在電鍋內鍋抹上豬油，將米粉蒸煮一杯水的時間。
2.切好豬五花肉、高麗菜絲、芹菜、香菇絲備用。
3.蛋打散後下鍋炒出蛋酥，加入香菇絲、冬蝦、五花肉條持續拌炒。
4.下油蔥醬、醬油、鮮味粉、綜合胡椒粉、糖、水、米酒、烏醋調味。
5.蒸好的米粉下鍋，以筷子拌炒約30秒，最後加入高麗菜、芹菜拌炒即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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新竹米粉 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的評價
How Rice Noodles Are Made / 百年米粉製作技能 - Taiwanese Traditional Food
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新竹米粉 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:12)台南百年油條店 堅持家傳繁複工序
老味道不走味，都要有一些堅持，甚至執念。台南這一家百年油條店，老闆做油條的方法，和早餐店的很不一樣，許多別人省略的麻煩步驟，他都原封不動的維持著，包括油條下油鍋前，一定得拉長旋轉個幾圈。老闆說，每個工序都是百年前，阿公教下來的，等同家訓，不能隨意更動。
店家資訊:
百年油條
電話：0975-622-075
地址：台南市中西區保安路123號
(00:08:16)傳承三代百年米粉 古法製作排隊訂購
幾年前新竹米粉爆出許多產品，米的含量不足，甚至完全是玉米粉做的，讓消費者對米粉失去信心。但事實上新竹還是有默默努力的業者。像是這家傳承三代的百年家庭式米粉廠，原料很簡單，只有在來米和時間，因為手工製作產量有限，想買得等上一個月。
店家資訊:
東德成米粉
電話：03-523-3530
地址：300新竹市北區延平路一段317巷3弄47號
(00:20:39)鹿港百年錦魯麵 留住消失中老味道
古早味錦魯麵，用料豐富，做工講究，幾乎已經快要失傳，還好鹿港有一對夫婦，儘管年事已高，還是用心保留百年的老味道。
店家資訊:
三番錦魯麵
地址：彰化縣鹿港鎮中山路433號
電話：04-777-2003
(00:28:03)烈嶼百年老餅舖 保留桶仔餅樸實原味
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店家資訊:
合成餅舖
地址：金門縣烈嶼鄉西方75號
電話：082-362595
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