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【姆士流廚房】
運用“蝦殼”為料理加分
一直是我很喜歡的料理手法
今天要教的姆士流鮮蝦燉飯
絕對能讓你感受到滿滿的鮮甜～
再搭配著香濃的起司一起入口....
真的！銷魂吶！
＃姆士流【鮮蝦燉飯】Tips
材料：大草蝦10尾、白飯2碗、起士絲1/2杯、鮮奶油2大匙、白酒、黑胡椒、橄欖油、香菜2株、水700ml
1.大草蝦剝去蝦殼，蝦殼保留，去腸泥後開背撒鹽。
2.取鍋倒入適量橄欖油、放入蝦殼炸至酥香後，瀝出蝦油備用。
3.同上鍋，放入炸好蝦殼，以水700ml煉蝦湯加鍋蓋煮滾，瀝出蝦湯備用。
4.取另一平底鍋，熱鍋後放入大草蝦，淋上少許<做法2>備用蝦油，再撒上黑胡椒煎至兩面金黃後取出。
5.同上鍋，倒入白飯，淋上適量<做法3>備用蝦湯拌炒均勻，再下白酒、鮮奶油、鹽、蝦湯煨煮至收汁後，放入大草蝦、起司絲、黑胡椒調味，待起司絲融化後，點上香菜末及少許蝦油提味即可。
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三杯原本是一種台灣特有的料理手法
香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌
不管搭配什麼都讓人想多吃兩碗飯
今天就跟肥大叔試試看這道「三杯牛肉」
這次選用的是菲力牛肉，絕對好吃！
歡迎大家一起在家試試看🐂
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#料理教學
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#家常料理
魚 是對身體非常好的食材
但是大家對於它的料理手法
不外乎是清蒸 乾煎或紅燒
今天我想分享一道 結合日洋味道的作法
各位煩惱小孩不愛吃魚的媽媽們
也許可以試試看喔～來！上菜
＃姆士流【蒜煎扁鱈】Tips
材料： 扁鱈1塊、醬油、奶油1匙、蒜末1/2匙、紅蔥頭1/2匙、味醂、麵粉、花椰菜5朵、胡椒
1. 扁鱈兩面撒鹽、胡椒，再沾麵粉後備用
2. 倒油開火煎扁鱈，煎至焦香
3. 調醬汁：醬油3匙、味醂2匙、清酒2匙
4. 用筷子確認魚肉熟透後，加入蒜頭、紅蔥頭、奶油入鍋拌炒
5. 倒入醬汁，放上花椰菜，蓋鍋蓋燜
6. 取出花椰菜，扁鱈翻面，再將花椰菜放回魚上燜煮(這樣花椰菜可以保持翠綠色，不會因為遇到醬汁而變色)
7. 花椰菜擺盤，扁鱈盛盤淋醬汁，完成
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🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
在推出〈GJ恩仇錄〉第二集之前，先送上一支使用2人不同料理手法的水波蛋給各位止止癢～到底誰會勝出？
※本片音質問題敬請見諒😓
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在日本幾乎每個煮婦都有自己自製蛋包飯『Omurice』的方法和配方！
炒飯外包裹著滑嫩的歐姆蛋，是ㄧ般名店的料理手法,別有一番滋味。在家製作並不困難,只要作成歐姆蛋,放在飯上,輕輕劃開表面,讓兩側自然滑落,就可以囉！裏面的炒飯可以有各種不同的做法和味道;最普遍的就是茄汁風味的炒飯。
如果真覺得歐姆蛋困難,直接煎片蛋皮鋪在飯上,味道仍然保持,一樣很美味喔。
這次的牛排挑戰用了2種不同的料理手法、2種熟度，各位可以自己去評斷、感覺找到自己認為最喜歡的料理方法囉～好想趕快知道各位的想法是什麼呀！
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