菜單與設計裝潢充滿濃厚海洋風情的歐式料理餐廳~貝隆，位處絕佳景觀的澳門悅榕庄31樓，視覺，味蕾，嗅覺經歷了豐盛的饗宴，從嚴選食材，烹調技巧，擺盤細節，處處可見主廚Robby的用心與巧思！
烹調技巧 在 魏華萱 Facebook 八卦
同時也有43部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道，也在其Youtube影片中提到，家常美味真的不需要那麼麻煩 今天吳師傅分享 不用過油也可以讓你做出大師風味 又可以炒出漂亮的一盤菜 滿滿的技巧交給你 豆干炒肉絲 材料： 黃豆干300g丶肉絲200g丶蒜末20g丶薑末20g丶辣椒片10g丶葱段30g丶太白粉1大匙丶香油2大匙丶五香粉1小匙 調味料： 米酒2大匙丶醬油2大匙丶糖1大匙...
烹調技巧 在 肥媽 Maria cordero Facebook 八卦
🌳第28集🌱健康食平D食譜🌿
今集帶來「天麻川芎白芷魚頭湯」，讓「未老先衰」的6號補補腦，還可舒緩頭痛問題。自家製鴨舌既經濟又美味，配上有助預防記憶力衰退的青瓜，即成「麻香鴨舌配風乾小青瓜」🤩
用春卷皮包裹墨魚膠，再下鑊油炸，竟變出「開花」效果！要「墨魚花」開得靚，有何烹調技巧？蠶豆健腦有益、欖菜生津解毒、紅米可抗氧化，加上滋味金華火腿，匯聚煮出電飯煲「有味飯」😋😋😋
烹調技巧 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 八卦
有朋友留言話說每一次煎倉魚都會煎到爛皮露骨，今天和大家分享我的做法，看下可不可將你們的情況改善一下。 已附食譜，成品在留言中。
[ 照 燒 汁 煎 封 燕 尾 倉 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料 : -
1....燕尾䱽兩條
2....淘大照燒汁三四湯
3....滾水兩湯匙
4....糖一茶匙
5....麻油一茶匙
6....金蒜一兩湯匙
7....鹽適量
8....油適量
9....薑四片
10..葱兩棵
11..芫荽少許
步驟一.....
先將魚鰓，肚垢洗乾淨，去血垢， 用少許鹽内外面抹勻，稍醃一小時左右。放煎前一定要用廚房纸將鱼身鹽分抹掉擦乾才下鑊。
步驟二.....
切出薑四片
芫荽少許洗淨
鲜蔥洗乾淨，切成段
步驟三....
兩四湯匙照燒汁，一茶匙糖，一茶匙麻油，兩湯匙溫水,金蒜拌勻備用。
如果沒有照燒汁可以用豉雞汁取替。步驟一樣
烹調法 : -
1......鑊燒至微温放下適量油，，
2......再放下幾片薑畧推炒爆香，保持中火，
3......将己抹亁身䱽鱼放入鑊，
4......先別亂動，先定火畧煎一面大概分半鐘，
5......小心把鱼翻轉令一面多煎一分半鐘，
6......把切好小葱段入鑊稍微煎香，
7......把調好照燒汁淋在鱼上，即刻把火関上，
8......先别動，把鱼靜置於鑊裹用餘温烘一會，
(若然鱼比較大條肉又厚，可上蓋静置稍焗)
9......小心將鱼盛上碟，淋上餘汁，
10....放上芫荽或葱段装飾便成。
備註 : -
如果魚比較大條時，記住在魚身兩面界一兩刀，使之更易熟。。
有些烹調技巧和小竅門，處理得好自然事半功倍
把䱽鱼洗乾淨，抹去水，再用少許鹽將魚摸抹過鱼身醃過一小時，這可以使鱼放煎時皮不至易爛破裂，那當然還要控火。
或許怕自己控制不了，放煎前，鱼身可上一點生粉也可以。
鱼大魚小不重要，只要知道步驟與烹煮法及材料便可自由發揮了。
烹調技巧 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的評價
家常美味真的不需要那麼麻煩
今天吳師傅分享
不用過油也可以讓你做出大師風味
又可以炒出漂亮的一盤菜
滿滿的技巧交給你
豆干炒肉絲
材料：
黃豆干300g丶肉絲200g丶蒜末20g丶薑末20g丶辣椒片10g丶葱段30g丶太白粉1大匙丶香油2大匙丶五香粉1小匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油2大匙丶糖1大匙丶白胡椒粉1小匙
烹調技巧 在 阿媽煮料 Youtube 的評價
有了油條當然還要燒餅啊!
燒餅油條才是正港台灣味
不用到外面買,在家也能做喔
不只可以包油條,還可以包葱蛋、起司、培根等好料
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因為疫情關係，導致我已經好久沒有出門吃大餐了...
要如何解決身為海男子的渴望呢？
今天網購一大箱網紅推薦生鮮食材！
沒想到透過我的烹調技巧，那入口即化的口感～
彷彿置身於天堂一樣！
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周一·、二·、三晚上七點nonoliveID:8383887
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