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【 #斑蘭控 必學 #免焗甜品 教學🤩】
去唔到 #旅行，仲可以試吓整 #斑蘭椰汁糕，連 #廚房新手 都可以輕鬆整到嘅 #零失敗 #甜品！
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#cosmohk #cosmohotnews #cosmolifestyle
Source：Sweet_Potato_Mui蕃薯妹
天然顔色 不添加香精
斑蘭椰汁糕 好耐無食啦🤩🤩🤩
用新鮮班蘭汁做 已經超級好味🤤
口感煙煙靭靭 班蘭香氣 成屋都香噴噴🌸
食譜已分享👉 https://youtu.be/pnQz8ER8UCA
鍾意斑蘭嘅朋友可以試試啊～
【#甜品食譜｜斑蘭椰汁糕】 足本睇片：http://bit.ly/2W7fAjq
#飲食男女 #斑蘭糕 #糕點 #教學 #自製 ...
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材料：
椰漿（快達牌）300克
砂糖 125克
幼鹽 少許
木薯粉155克
粘米粉15克
*斑蘭葉汁上層清水30克
*濃縮斑蘭葉汁 30克
*註：斑蘭葉汁提取方法可參考「斑蘭戚風蛋糕」食譜
【所需工具】
耐高溫膠模具、蒸鍋
【做法】
1) 預備工作：把前一天冷藏的斑蘭葉汁分層倒出，上層清水量出30克待用。另外下層沉澱的濃縮斑蘭葉汁量出30克待用。
2) 隔水加熱椰漿，加入砂糖和鹽拌至砂糖溶化，取出放涼待用。
3) 木薯粉+粘米粉拌勻，加入椰漿糖水拌成順滑粉漿，然後用篩子過濾並隔出粉粒。
4) 把粉漿分成兩等份（約300克），一份加入濃縮斑蘭葉汁拌成綠色粉漿；另一份加入葉汁分層的上層清水，拌成白色粉漿，便可使用。
5) 蒸模抹薄油，蒸鍋水滾後放入模子，蒸的時間如下：
（花形）花心倒入綠漿少許，先蒸30秒，然後倒一層白漿，大火蒸3分鐘；下一層倒入綠漿再蒸3分鐘，重複白漿作最後一層，蒸3分鐘，熄火待鍋內5分鐘後便可取出。
（葉形）先倒入綠漿接着倒入白漿，可以做出雲石效果，用大火蒸7~8分鐘或糕面呈透明狀，便可取出。放涼後便可享用。
貼士：斑蘭椰汁糕賞味期為一天內，不宜冷藏，口感會變硬。
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有你們的支持 甜師奶會更加努力??
木薯粉280g
粘米粉80g
糯米粉20g
斑蘭葉120g
椰奶500g
糖260g
熱水280g
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無論整椰汁糕，馬豆糕，椰汁年糕或椰汁飲品等等，我家一定必食甜品之選。
今次試用班蘭加椰汁一齊整凍糕，食落清香班蘭又食到椰汁味！正！
簡單又易整～
班蘭椰汁糕食譜：
班蘭葉 2至3條
北海道3.6牛奶 100ml
糖 25g
椰漿 100ml
魚膠粉 9g
凍水 20g/約1湯匙
椰汁糕食譜：
椰漿 100ml
北海道3.6牛奶 100ml
糖 25g
魚膠粉 9g
凍水 20g/約1湯匙
班蘭椰汁糕做法：
1.將魚膠粉用凍水開勻，用熱水坐溶備用。
2.將新鮮斑蘭葉洗淨剪碎，用攪拌器加入奶打碎，用茶隔過濾隔走斑蘭葉碎備用。
3.將（2）加糖慢火煮溶，煮過程中要慢火，等斑蘭煮耐先有陣斑蘭香味。（如果唔係會有陣早青味）
4.煮溶後熄火，加入（1），最後加入椰漿攪勻。
5.用茶隔過濾，注入喜愛的容器內。
6.雪至凝固一小時。
椰汁糕做法：
1.奶加糖慢火煮溶，熄火加入（上1），最後加入椰汁攪勻。
2.同樣用茶隔過濾，注入喜愛的容器內。
3.已雪一小時斑蘭椰汁糕，再放上椰汁糕面雪至凝固，就變成雙色班蘭椰汁糕，完成。
Aug 29, 2020 - 班蘭椰汁千層糕綠悠悠的顏色, 源自新鮮班蘭汁, 絕對不是香精喔!! 口感煙煙靭靭, 椰汁和班蘭香氣, 十分討好, 同事們很愛吃, 嚷著要拿食譜, 爺! ... <看更多>
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