香港人生活忙碌,就嚟食飯嘅時間都無,所以等小編過返你哋幾招,等你哋切嘢、食嘢更有「效率」、更快,然後繼續開工⋯⋯😂😐😭
#飲食男女 #食物處理技巧 #食得有效率
==============================
🎊🎊飲食男女首個Facebook Group「#搵食男女」上線啦~快啲拉埋餓底朋友一齊加入,互相推介好嘢食畀各位餓底啦!🎊🎊
傳送門: http://bit.ly/2HKuHXx
==============================
【酒店中廚開工場做代工粵菜 「令粵菜傳承下去」】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2IdMSoz
【荃灣嘉樂冰廳重開厚蛋治+炸蝦雲吞+雞翼麵回歸!】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2Uc3ijZ
【蒸排骨點先嫩滑?老師傅教落要咁做】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2KvC3kO
【名廚RICKY主理長沙灣西餐 新鮮黃沙豬膶通粉】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2G45SmU
==============================
飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
網站: http://etw.hk
YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
同時也有65部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「...
搵工網推介 在 RoadShow 路訊網 Facebook 八卦
【 路食 】覓食觀塘 巨型斧頭牛肋骨爆 Juicy
又搵到間有質素嘅餐廳啦...
佢隱藏係觀塘工廈之中,但又好鬼易搵喎!
最推介就係佢個慢燒斧頭牛肋骨,上菜個陣真係成個斧頭咁...
香噴噴 真係口水都流出黎啊~
#路食 #路食觀塘 #工廈 #牛肋骨 #RoadShow #路訊網
﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣
【 路食 // $45英國炸魚薯條 夠香又脆難抗拒 】
https://www.facebook.com/RoadShow.hk/videos/568197840016920/
【 路玩 // 你追!我躲!! 真實場境困獸鬥 「請你玩!!」】
https://www.facebook.com/RoadShow.hk/videos/568058456697525/
搵工網推介 在 飲食男女 Facebook 八卦
由名廚Ricky主理嘅呢間長沙灣工廈西餐廳,餐牌走簡約路線,供應早餐、午餐以及下午茶,全部都係Ricky嘅拿手菜式,雖然喺呢區嚟講價錢唔平,但值得一試~
【名廚Ricky主理 鮮粟米真星斑飯 新鮮黃沙豬膶通粉無得輸】足本介紹:http://bit.ly/2G60Gix
#飲食男女 #長沙灣 #工廈 #西餐廳 #名廚Ricky
==============================
🎊🎊飲食男女首個Facebook Group「#搵食男女」上線啦~快啲拉埋餓底朋友一齊加入,互相推介好嘢食畀各位餓底啦!🎊🎊
傳送門: http://bit.ly/2HKuHXx
==============================
【蝕過200萬 29歲前空少6年開7間餐廳:慶幸創業路上有太太】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2WwtyqJ
【難捱租金堅持不放棄 電纜工人元朗創業賣新鮮牛腩:唔想輸離場】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2UtuXAN
【前鏞記燒味主管自立門戶 $148燒鵝皮脆】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2WV7AOu
【留住失傳中菜—崑崙鮑甫 酒店中廚:令一個餸菜有個歷史紀錄】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2I6HTWT
==============================
飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
網站: http://etw.hk
YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
搵工網推介 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
搵工網推介 在 mansonovo Youtube 的評價
歡迎為我的影片提供字幕
令我既影片可以有更多人認識
我會萬分感謝的
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=EPkeDukjlqU
◎Instagram: https://www.instagram.com/iam.manson/
◎Facebook Page: https://m.facebook.com/Iammanson-1463381420592597/
◎工作聯絡Eamil:manson_yee@yahoo.com.hk 55956635
上個月放咗一個月假期去咗好多唔同嘅地方,係我頻道上邊曾經介紹過東京影片,但因為上次同屋企人去嘅關係大部份都係郊遊,真係冇好好地係市區覓食一下東京美食,所以今次一連三集「覓食東京遊」會同大家睇吓市區有咩好西食,亦都會同大家分享下市區裏面嘅outlet同埋全日本最大既outlet,仲會帶大家去郊區踩單車,一連三集每晚七點半約家大家準備見!因為今次旅行都係想比自己舒服下拍嘅影片嘅內容唔係好多,可能冇以前影片咁長,但係我將我想分享嘅都拍低俾大家睇,第一集主要嘅內容分享下我到步食咗一餐貴價燒肉,六歌仙相信大家都聽過好多次我自己都聽過,今次終於都嘗試做真係好滿足,大家去嘅話記得喺香港上網訂位,因為係冇得即興去食我要提早book位,第二日大家去咗一個市區裏面嘅outlet,係市區只需搭40分鐘車程就到啦,一般日本嘅outlet最少都要一個字兩個鐘頭嘅車程先可以去到,我自己覺得呢個outlet如果大家得半日行程嘅可以去下嘅,但係如果要特登計劃去行買嘢,未必係我哋嘅選擇啦,都大家最想睇嘅吃貨,第一站就去咗一間當地好出名嘅沾麵,排隊基本上都要排30分鐘或以上,味道的而且確真係唔錯有時間嘅大家都係去吓,第二站就去咗池袋食我一直都好想食嘅無敵家拉麵,第一次去東京嘅朋友的確係值得試吓,真係會好難忘但係如果下一次要排隊嘅我就未必去啦,最後一站梗係唔可以比佢停啦,自己一個去搵咗一間比較好隱蔽既拉麵,基本上好少遊客會知道,係一個好另類嘅拉麵嘅口味,如果成日食湯麵嘅拉麵不妨去試吓啦,希望第一集嘅內容可以幫到大家計劃大家去東京嘅行程,睇完呢段片有啲咩感受不妨留言話俾我知道,將個留言永久保存係呢段影片裏面,聽日帶大家去玩全日本最大嘅VR館,再去食鰻魚飯再同大家去原宿行街買靚衫靚鞋,聽日準時七點半同樣時間再見!
搵工網推介 在 mansonovo Youtube 的評價
歡迎為我的影片提供字幕
令我既影片可以有更多人認識
我會萬分感謝的
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=B1r2WsFUY7s
◎Instagram: Iam.manson
◎Eamil:manson_yee@yahoo.com.hk
◎Facebook Page: https://m.facebook.com/Iammanson-1463381420592597/
因為最近工作比較忙嘅關係呢兩日都冇上傳到「再戰曼谷遊」第三集,今集嘅內容未去到話最豐富,行程都幾舒服又休閒都好值得參考,第一站當然係我之前介紹過俾大家嘅「靜」,介紹過好多觀眾同朋友大家都覺得好推介,原來早上嘅按摩係可以免費送半小時,如果大家真係要去嘅話記得提前訂位,如果即場去嘅話真係唔會有位架,第二站就去咗每一個遊客都會去買手信嘅地方Big c ,基本上裏面包羅萬有教大家足足可以喺裏面行足兩小時,返酒店放低晒啲戰利品之後就到我哋今集主要嘅內容「華馬夜市」呢個夜市網上真係好少人介紹或者推介,因為真係好少遊客會去呢一個夜市因為佢唔係好近市區,最快去到呢個夜市都要大約45分鐘,但係其實呢個夜市同平時火車夜市真係有令一番風味,可能因為冇遊客嘅關係所以感覺上十分之地道,而且食嘢價錢真係好平,雖然地點真係有啲遠但係真係好值得大家嚟感受下,可惜當日落雨嘅關係只可以拍攝一大部份俾大家睇,記得如果落雨嘅話千祈唔好去呢個夜市啦,第二第一站加去食之前好中意食既「After you 」平時下午食嘅話要排長龍,所以我就選擇左一起身就食甜品,之後一個比較熟悉曼谷嘅朋友仔帶咗去一啲比較地道啲嘅地方同按摩,如果大家有興趣去感受下都可以跟住呢段片嘅方向搵吓,最後一站唔知大家知唔知道一間好出名賣芒果嘅地方呢,今次真係第一次去佢嘅芒果糯米飯真係好好食,第一次將新鮮嘅芒果同糯米飯帶番返香港,如果大家隔第日先食個芒果糯米飯嘅話記得選擇用蒸嘅方法去食啦,話咁快就去到最後一集啦,每一次嘅旅行影片裏面嘅最後一集都好唔捨得,但好快又會有一個新嘅旅程開始,多謝大家一直以來嘅支持,大家都對我今次再戰曼谷遊嘅行程感到興趣,我都十分之開心可以分享左咁多係要比大家,今次剪接嘅內容我花多左時間上網搵交通同埋去嘅方法,希望可以幫到每一位觀眾節省大家搵路嘅時間,希望大家鍾意我最後一集嘅分享,鍾意嘅話記得將你哋嘅留言同意見話俾我知道,將個留言永久保存係呢個影片裏面,下一段影片將會係再戰曼谷遊之購物分享,之後就會出一段少少嘅澳門遊,我哋下一段影片再見拜拜
搵工網推介 在 香港人在英國YouTuber推介: 倫敦搵工其實唔難? 搵工經驗分享 的八卦
推介 網上搵工可以到Indeed, Reed, Google for jobs, Facebook Jobs, Linkedin; 可以親身到門店去問,留意下有無Hiring海報係門口 ... ... <看更多>