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今天這三個出門買食材，打算自己做中餐
由於家裡廚房很小
(請注意!!!這張照片是上次去民宿的大廚房拍的)
所以兩個人在廚房裡煮麵，一個人在外面挑蝦腸
三個臭皮匠最後終於成功煮出奶油海鮮義大利麵
還好我們家廚房沒有爆炸@@
#爸爸沒拍照所以沒照片
#媽媽一下班三個忙著吱吱喳喳分享料理過程
#再次強調這不是我們家廚房
#希望有一天能有個大廚房
肥媽食嘢個樣係咪好cute呢？無理由唔like爆佢😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻，第11集 阿媽教落食平D <呃like學生餐> 食譜 各位廿四孝媽咪快快試下✌🏻👍🏻
#阿媽教落食平D #肥媽食譜 #肥媽6號 #學生餐
<有型餐盒組合 – 麵包壽司卷/番薯片>
材料:
小青瓜
沙甸魚(油浸)
墨西哥薄餅
番薯
調味:
(麵包壽司卷醬汁);日式蛋黃醬-2湯匙; 蜜糖芥末醬-1湯匙; 檸檬汁-2茶匙;
點整:
【麵包壽司卷】
1.小青瓜切粗條，備用。
2.油浸沙甸魚隔油後壓碎備用。
3.蛋黃醬、檸檬汁及蜜糖芥末醬混合後，與(2)拌勻，下適量黑胡椒調味。
4.於墨西哥薄餅上塗上(3)，放上(1)，捲成壽司卷狀，食用時切段即可。
【 番薯片】
1.番薯洗淨，切薄片備用。
2.(1)置於焗盤上，撒適量鹽調味，以180℃焗10-15分鐘至香脆即成。
<茄汁炒飯蛋卷>
材料:
飯
雜豆
番茄 (洗乾淨，削皮切粒)
茄汁
紫菜
土雞蛋
調味:
茄汁-2湯匙; 蒜茸- 茶匙; 薑茸-1茶匙;
點整:
1.番茄洗淨切粒，備用。
2.雜豆浸泡解凍後瀝乾，備用。
3.3隻蛋加適量鹽拂勻，加少許生粉拌勻成蛋漿，再煎成蛋皮，備用。
4.紅蔥片、蒜茸和薑茸下油鑊爆香，下(1)(2)炒至水份略收乾後下白飯炒勻，下適量鹽調味，下初生雞蛋液(1隻)快炒，下茄汁調味，即可盛起。
5.將紫菜放於壽司蓆上，將(4) 均勻鋪平於紫菜上，前端預留2厘米，捲起成壽司卷。
6.用(3)再將(5)捲起，食用時切段即可。
**老品種番茄可以其他番茄代替
<獅子狗蝦卷>
材料:
蝦(拆殼挑蝦腸、醃味)
紫菜碎
獅子狗魚蛋
麵粉
雞蛋
麵包糠
調味:
(醬汁);煉奶-1湯匙; 蜜糖-1湯匙; 蛋黃醬-2湯匙; 檸檬汁-1湯匙;
點整:
1.海中蝦去頭、去殼及挑腸，瀝乾備用。
2.獅子狗魚蛋切至蝦身相同長度，備用。
3.將(1)塞入(2)內，依次均勻蘸上麵粉、蛋液及麵包糠，下油鑊炸至金黃色即成。
4.將煉奶、蜜糖、蛋黃醬、檸檬汁拌勻成醬汁，進食時可蘸食。
<棉花糖脆米>
材料:
棉花糖
脆米
牛油
朱古力碎
點整:
1.棉花糖及牛油下白鑊煮熱至融化，下脆米拌勻。
2.趁熱將(1) 置於煮食紙上搓成型。
3.插上棒棒糖棍，撒上適量七彩朱古力針及塗上朱古力漿即成。
**棉花糖牛油脆米須趁熱搓成型。
<豆腐芝士球>
材料:
蒸煮豆腐
芝士
麵粉
麵包糠
點整:
1.用廚紙略為吸乾豆腐表面水份，搓碎後與麵包糠混合，下適量鹽和白胡椒粉調味。
2.芝士片切粒後，與水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎一同加入(1)內拌勻，冷藏15分鐘。
3.將(2) 搓成球狀，再均勻蘸上包糠，下油鑊炸至金黃色即成。
**若炸前把芝士球放入冰箱15分鐘，吃下時會更加彈牙。
<生果串串>
材料:
士多啤梨
香蕉
調味:
希臘乳酪-50克; 楓糖漿-1湯匙; 可可粉-3茶匙;
點整:
1.士多啤梨洗淨去蒂，用竹籤串起。
2.香蕉去皮切件，用竹籤串起。
3.將可可粉、希臘乳酪和楓糖漿拌勻成醬汁，進食時可蘸食。
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清潔大蝦時， 除了挑蝦腸之外 , 還要把 蝦頭 內的胃部 沙囊清除 , 因為蝦進食時是把泥沙和微生物一同吸入胃部的
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【20無限】的 飲食理念
天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
【20無限】 : 豉油王煎大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce
材料
蝦仁
甘筍
西芹
蛋白 少許
生粉 少許
薑米 或薑片
花雕酒
蒜泥或蒜頭 （可以不加）
蔬菜粉 少許
油
胡椒粉
粗鹽
糖
紹興酒
清水
當當當當！
交響曲音符如同命運敲響大門，狂風暴雨的後續弦律接連不斷。如毫不留情的苦難，讓人身處苦海之中，隨波逐流，身不由己。
沉，浮，沉。
明姐舉起佈滿皺紋的手，切菜、包餃子、處理魚肉、磨豆、挑蝦米……小小一間食店，每一款出品她都了解，她都稱得上熟能生巧。卅載年月一點一滴累積回來的手藝，怎能不熟？早已年屆七十的她，曾經為了家庭日做三份工作，冒着一次次被捕的風險經營走鬼檔。生活壓力把身軀壓得佝僂，青絲隨年月化為銀霜，記錄了默默辛勞半世紀的證據。但，上天可曾對她公平？
命運從不對人公平。交響曲偶爾一小段紓緩的弦律，恍似死亡前的短暫平靜，往往只為帶來更加絕望、困難的局面。售的只是十元八塊的生菜魚肉、碗仔翅，經營走鬼檔近乎被趕盡殺絕，遷到了冷巷的小攤遭眼紅者投訴，一張接一張的過千元罰款為這個本來就不富裕的家庭帶來重擔。
好不容易遷入了小鋪，憑着自己設計、思考出各式自家製小吃，街坊人氣逐漸累積，正準備搬店，讓一家人過上好一點的生活，丈夫卻悄然遺下眾人黯然猝逝。明姐沒有怨命。身兼父職的她，守着明發小食，即使早年業主出售鋪位導致小店被逼遷，她始終努力，絲毫不見放棄。
命運激蕩的弦律充滿了不屈意味──儘管命途多舛，但究竟是命運讓你放棄，還是你自己放棄了自己？究竟是命運打敗了你，還是困難和挫折打敗了你？究竟是命運使你屈服，還是你自己服從了命運？這股不屈，並非絕不對命運妥協的倔強，而是任你諸般難關，我自當清風拂面，只靠自己一雙手打拼，從不計較、不比較，只要能盡心盡力，便問心無愧。
採訪：袁禮濤
拍攝：胡浩賢
明發茶室
地址：深水埗基隆街239號地鋪
營業時間：星期一至日11am-8pm
電話：61036823
詳情： http://bit.ly/2KzrTKD
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