Search
今天這三個出門買食材，打算自己做中餐
由於家裡廚房很小
(請注意!!!這張照片是上次去民宿的大廚房拍的)
所以兩個人在廚房裡煮麵，一個人在外面挑蝦腸
三個臭皮匠最後終於成功煮出奶油海鮮義大利麵
還好我們家廚房沒有爆炸@@
#爸爸沒拍照所以沒照片
#媽媽一下班三個忙著吱吱喳喳分享料理過程
#再次強調這不是我們家廚房
#希望有一天能有個大廚房
肥媽食嘢個樣係咪好cute呢？無理由唔like爆佢😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻，第11集 阿媽教落食平D <呃like學生餐> 食譜 各位廿四孝媽咪快快試下✌🏻👍🏻
#阿媽教落食平D #肥媽食譜 #肥媽6號 #學生餐
<有型餐盒組合 – 麵包壽司卷/番薯片>
材料:
小青瓜
沙甸魚(油浸)
墨西哥薄餅
番薯
調味:
(麵包壽司卷醬汁);日式蛋黃醬-2湯匙; 蜜糖芥末醬-1湯匙; 檸檬汁-2茶匙;
點整:
【麵包壽司卷】
1.小青瓜切粗條，備用。
2.油浸沙甸魚隔油後壓碎備用。
3.蛋黃醬、檸檬汁及蜜糖芥末醬混合後，與(2)拌勻，下適量黑胡椒調味。
4.於墨西哥薄餅上塗上(3)，放上(1)，捲成壽司卷狀，食用時切段即可。
【 番薯片】
1.番薯洗淨，切薄片備用。
2.(1)置於焗盤上，撒適量鹽調味，以180℃焗10-15分鐘至香脆即成。
<茄汁炒飯蛋卷>
材料:
飯
雜豆
番茄 (洗乾淨，削皮切粒)
茄汁
紫菜
土雞蛋
調味:
茄汁-2湯匙; 蒜茸- 茶匙; 薑茸-1茶匙;
點整:
1.番茄洗淨切粒，備用。
2.雜豆浸泡解凍後瀝乾，備用。
3.3隻蛋加適量鹽拂勻，加少許生粉拌勻成蛋漿，再煎成蛋皮，備用。
4.紅蔥片、蒜茸和薑茸下油鑊爆香，下(1)(2)炒至水份略收乾後下白飯炒勻，下適量鹽調味，下初生雞蛋液(1隻)快炒，下茄汁調味，即可盛起。
5.將紫菜放於壽司蓆上，將(4) 均勻鋪平於紫菜上，前端預留2厘米，捲起成壽司卷。
6.用(3)再將(5)捲起，食用時切段即可。
**老品種番茄可以其他番茄代替
<獅子狗蝦卷>
材料:
蝦(拆殼挑蝦腸、醃味)
紫菜碎
獅子狗魚蛋
麵粉
雞蛋
麵包糠
調味:
(醬汁);煉奶-1湯匙; 蜜糖-1湯匙; 蛋黃醬-2湯匙; 檸檬汁-1湯匙;
點整:
1.海中蝦去頭、去殼及挑腸，瀝乾備用。
2.獅子狗魚蛋切至蝦身相同長度，備用。
3.將(1)塞入(2)內，依次均勻蘸上麵粉、蛋液及麵包糠，下油鑊炸至金黃色即成。
4.將煉奶、蜜糖、蛋黃醬、檸檬汁拌勻成醬汁，進食時可蘸食。
<棉花糖脆米>
材料:
棉花糖
脆米
牛油
朱古力碎
點整:
1.棉花糖及牛油下白鑊煮熱至融化，下脆米拌勻。
2.趁熱將(1) 置於煮食紙上搓成型。
3.插上棒棒糖棍，撒上適量七彩朱古力針及塗上朱古力漿即成。
**棉花糖牛油脆米須趁熱搓成型。
<豆腐芝士球>
材料:
蒸煮豆腐
芝士
麵粉
麵包糠
點整:
1.用廚紙略為吸乾豆腐表面水份，搓碎後與麵包糠混合，下適量鹽和白胡椒粉調味。
2.芝士片切粒後，與水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎一同加入(1)內拌勻，冷藏15分鐘。
3.將(2) 搓成球狀，再均勻蘸上包糠，下油鑊炸至金黃色即成。
**若炸前把芝士球放入冰箱15分鐘，吃下時會更加彈牙。
<生果串串>
材料:
士多啤梨
香蕉
調味:
希臘乳酪-50克; 楓糖漿-1湯匙; 可可粉-3茶匙;
點整:
1.士多啤梨洗淨去蒂，用竹籤串起。
2.香蕉去皮切件，用竹籤串起。
3.將可可粉、希臘乳酪和楓糖漿拌勻成醬汁，進食時可蘸食。
✔️今天想煮海鮮粥，主要是因為上次去龜吼買的三點蟹跟一斤蝦還凍著，怕壞掉～想說再買些蛤蜊、丸子，就可以吃一餐了！想說有螃蟹，很占空間，特地用了大一點的陶鍋，好險有先見之明，螃蟹六隻整個裝滿！有點難攪拌，而且第一次用陶鍋煮粥，超怕粥黏鍋底燒焦的，但還好沒有，太幸運可以如期上菜的💃🏻重點是今天的粥好鮮噢！很好吃😍我婆婆還說「肚子好飽但又想吃」哈哈！另外還煮了個山藥雞湯❤️話說我太久沒煮海鮮粥，完全是看自己食譜做，然後今天蝦有一斤，挑蝦腸挑到歪腰😂
✔️胖na我們接他回家時，我說今晚煮海鮮粥好嗎？他說「好，我喜歡吃！」(就甘心part1)，吃完晚餐後狀況好很多，我問他還會頭痛嗎？他說「我有喝了溫暖的湯就好了」(OMG～小棉襖啊❤️)，當然還是有吃藥啦，希望就這樣好了！他應該是昨天在猴子那邊淋了點雨，有冷到，不過醫生說不嚴重，謝謝大家關心噢🤗
#想請問蝦蟹肉這些冷凍可以凍多久啊？
#跟你們分享一件蠢事
#在我剛結婚時那附近曾經以為冰箱是萬能的
#所有東西冰進去就不會壞
#哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
#當時被念死了覺得好好笑
#因為我很多東西都冰三個月以上
#為什麼可以這麼蠢姆哈哈
清潔大蝦時， 除了挑蝦腸之外 , 還要把 蝦頭 內的胃部 沙囊清除 , 因為蝦進食時是把泥沙和微生物一同吸入胃部的
.
.
【20無限】的 飲食理念
天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
【20無限】 : 豉油王煎大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce
材料
蝦仁
甘筍
西芹
蛋白 少許
生粉 少許
薑米 或薑片
花雕酒
蒜泥或蒜頭 （可以不加）
蔬菜粉 少許
油
胡椒粉
粗鹽
糖
紹興酒
清水
「去街市買一斤蝦，可以煮三個菜式，做乾煎蝦頭，整玫瑰露蝦，和一個蛋白炒蝦球。」東興海鮮老闆何雅菁說。菁姐每朝會到魚市場入貨，做買手已有十多年年資，在鵝頸橋街市開海鮮檔，平日最愛煲魚湯煮海鮮。今次她介紹當造花竹蝦，由於現在是休漁期後，供應量多，價錢平，蝦多肉大隻，最適宜做不同菜式。要數最難處理的工夫，是蝦頭和挑蝦腸，尤其蝦頭，切記要去沙囊，即蝦的消化器官。「如果不去掉沙囊，咬落會有沙，是好難食的，一定要清走，這個是日本師傅教我的。」菁姐說。怎樣去沙囊？而菁姐最愛的養顏蝦菜式又是甚麼呢？
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 http://as.appledaily.com/
相關影片:
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【尋找以色列 - 足本版】日日炮彈聲送飯 港夫婦耶路撒冷開麵店女兒當兵「呢度係全世界最安全地方！」 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/cyfMJ1OOPKY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【癌妻疑腫瘤增大再入院】林子博心力交瘁 感激汪阿姐報紙包錢相贈渡難關（壹週刊 Next）(https://youtu.be/gk83T58fTIs)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Appledaily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【頭條動新聞】孕婦被拉跌 社會關注度不及細So與美斯《頭條動新聞》Ep.6 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/4MaqWS-XFEc)
#煮蝦秘技 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
[問題] 為何要挑蝦腸 ... 可能髒一點的蝦腸吃起來會沙沙的也不好看吧? ... 你應該不想吃蝦蝦吃過&半消化的食物吧..... ... <看更多>
挑蝦腸 在 [問題] 為何要挑蝦腸- 看板cookclub 的八卦
印象中好久以前看電視說沙腸吃了會過敏
但是網路上又沒找到相關資訊
有人知道嗎
是單純不想吃到沙才挑沙腸的嗎
那如果不擔心吃到沙的話
就不必挑了吧
吃點沙應該不會怎樣吧 ??
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.204.201.119
... <看更多>