2020/10/26 (一)
一把基本款的鍋>>>雪平鍋
今天要跟大家介紹一把基本款的鍋，也是大家採購鍋具的定番款>>>雪平鍋。
#拿來煮泡麵部隊鍋什麼的最適合了啦
#小資族一把雪平鍋一把平底鍋就可以搞定廚房大小事
什麼是雪平鍋? 其實在日劇或者日綜裡看到拿來煮燉物/高湯/燙青菜的那把，百分之九十九都是雪平鍋。
那雪平鍋有什麼特點呢?
1. 邊緣有鍋嘴設計。
2. 導熱速度快。
3. 鍋子底部不是直角，方便拌勻食物。
而這三個特點也正是雪平鍋方便好用的原因。
雪平鍋適合烹調具有黏性，容易燒焦的食材(例如味噌醬，咖哩，白醬)；方便熬煮高湯(這款直徑20公分的雪平鍋，煮1.5L的高湯剛好)；一鍋搞定水煮跟汆燙；短時間完成燉煮料理；可以在鍋子裡直接搗碎食材(例如水煮馬鈴薯以後，把水倒掉，直接在鍋內搗碎)。
一般來說雪平鍋有鋁/銅以及不鏽鋼三種材質，這次介紹給大家的鄉技是不鏽鋼材質，雖然導熱沒有鋁跟銅快速，但是不怕酸，耐蝕性佳，相較起來更易於保養。一般的雪平鍋不適合煮酸性食材以及油炸，但是不鏽鋼的材質就沒有這個問題，使用性更高。
其實一般的雪平鍋是沒有配鍋蓋而是會使用落蓋，但是考量到大家的使用習慣，這次的鄉技雪平鍋廠商特別附了一個玻璃蓋給大家使用(不是原廠的呦！因為原廠也沒有)，畢竟煮水/汆燙/煮高湯什麼的，加了蓋子總是比較快滾。如果跟蘇菲一樣喜歡燉煮東西的朋友，除了玻璃蓋以外也可以使用落蓋，我自己是沒有買落蓋，而是用錫箔紙揉成比鍋子小一圈的圓型，然後直接蓋在食材上，就是簡易型的落蓋了，燉煮時使用落蓋，食物更容易入味喔!
祝大家週一愉快^^
✔️定番雪平鍋在這裡 >>> https://gbf.tw/on2k5
✔️鍋子整體為日本製，不鏽鋼部分為21-0不鏽鋼，比304更耐用，導熱性更佳的新型不鏽鋼；把手為櫸木材質。
⭕️鄉技平底鍋適用於瓦斯爐/電磁爐/電熱絲爐/IH爐/黑晶爐/遠紅外線爐/卡式爐
⛔不適用於微波爐/烤箱，也不要放洗碗機喔
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