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上周臨時起意為孩子們的下午點心做了一條蛋糕捲, 希望給他們一點小驚喜😘 蛋糕體是哥哥愛的抹茶口味, 內餡則是妹妹戀的鮮奶油+Oreo餅乾. 兄妹倆吃得很滿意😊
<抹茶鮮奶油蛋糕捲>
** 蛋糕體配方與做法 from 李彼飛老師的新書
** 內餡 from 媽咪自由搭配
** 烤盤大小: 32cm x 22 cm x 3cm (需鋪上烘培用白報紙，請參閱照片)
📎材料📎
✴蛋黃糊&蛋白霜的配方與做法請參考老師的新書
✴內餡
* 動物性鮮奶油 150g
* 砂糖 15g (糖的比例是鮮奶油的10%)
* 煉乳 5g (可不加)
* Oreo餅乾 6片 (壓碎, 可不加)
#李彼飛老師的書值得推薦😍
#入冰箱冷藏一天後更好吃喔
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
今天來好好介紹一下前幾天求婚記晚上吃的餐廳
（那為什麼第二張照片是放蛋糕）（因為是我做的所以硬要放前面）（沒錯我就是公器私用）（這個成語是這樣用嗎）（不管）
這次求婚記的其中一個橋段是我們到Ｗ Hotel的紫艷中餐廳吃晚餐
一開始說實話會選這間餐廳完全是因為The Kitchen Table訂滿了
當天去到餐廳其實也沒有失望的感覺
餐點單價也不是全部都非常高
每一道吃起來都滿驚豔的
我們三個人點了半隻烤鴨和三道菜＋甜點
竟然吃到超級撐吃不下還打包
實際用餐後覺得用餐的體驗非常不錯
食物好吃份量又很夠重點氣氛和服務都非常好
如果荷包預算夠的話我會推薦有機會來這裡試試看～
（不過也不能太常來）（特別的日子再來吧）（照片裡會一一介紹）
吃完飯順利求婚完畢後（報告一下是有成功的）
我們大家就在準新郎的邀約下又回到紫艷旁邊的酒吧
這時候當然就要把我忙了一整個白天的蛋糕拿出來啦～
我這次做的是巧克力抹茶鮮奶油蛋糕
蛋糕的食譜跟作法我就不介紹了
雖然大家吃都讚不絕口整個10吋蛋糕嗑光
不過做烘培我覺得我還在生鏽中大家就看看就好
酒吧的氣氛也很不錯
大家吃吃蛋糕和下酒菜喝點小酒
晚上到半夜才一一離去
（某人還以為我們會全部人留下來一起睡）（誰要跟你們洞房花燭夜啊）（而且全部十幾個人是要怎麼睡）
覺得這次求婚成功超級為兩個新人開心的～
求婚的當下我除了邊忍笑之外還覺得好感動有點想哭
（這個部分太私人了我就不分享了）（大家自己想像吧～）
雖然某人被大家耍得團團轉尤其是被我跟Ｃ
不過這也表示對我們兩個特別信任所以絲毫沒有懷疑吧哈哈
再次祝兩位幸福滿滿啦～～
完全沒有加任何裝飾的一顆抹茶蛋糕，使用了三種抹茶粉調製而成，學妹特別訂購要帶回高雄給媽媽吃，學妹媽媽吃過抹茶達克之後愛上我做的抹茶，從那時候我就覺得她是位超級抹茶控🤣🤣大概從8月（應該是吧😜）學妹開始問她什麼時候可以訂抹茶鮮奶油蛋糕回高雄，因爲是使用全動物性鮮奶油，只能跟她說應該是冬天了😬（不然動物性鮮奶油真的對溫度很敏感🥺）
學妹媽媽終於吃到她想要的抹茶蛋糕了😆
#嬉點 #桃園高鐵甜點 #青埔甜點 #青埔美食 #中壢甜點 #中壢美食 #鮮奶油蛋糕 #客制化蛋糕 #節慶蛋糕 #生日蛋糕 #抹茶 #抹茶控 #小山園 #若竹 #五十鈴 #龍膽 #handmadecake
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本影片是參考「曼食慢语 Amanda Tastes」的影片而實際試著做做看的
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《材料 中/日》
這次使用的材料如下：
①低筋麵粉/薄力小麦粉(はくりきこむぎこ)………240ｇ
②牛奶/ミルク ……………………………………650ml
③奶油/バター………………………………………50g
④細砂糖/砂糖（さとう）……………………………90ml
⑤雞蛋/卵（たまご）…………………………………60ml
⑥抹茶粉/抹茶（まっちゃ）…………………………10g
⑦鮮奶油/生クリーム……………………………600ml
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◆◆步驟一
將麵粉與糖與抹茶粉充份混合
◆◆步驟二
加入雞蛋四顆打散
◆◆步驟三
分次加入牛奶，並慢慢攪拌，充分混合均勻
◆◆步驟四
將混合後的麵糊過篩，壢掉過粗顆粒
◆◆步驟五
完成後將麵糊放進冰箱冷藏一小時
◆◆步驟六
將平底鍋預熱，並擦上薄薄一層油，
之後再倒入一小匙麵糊畫成圓形
◆◆步驟七
成型後翻面，再稍微煎一下後起鍋放涼
◆◆步驟八
重覆步驟六與七，直至所有麵糊用完
（這個食譜大約可以製作20張餅皮）
◆◆步驟九
將冷卻完成的餅皮取一張鋪好，
接著在上面塗上一層奶油，厚度大約跟餅皮厚度差不多
◆◆步驟十
重複鋪餅皮→塗奶油→鋪餅皮的動作
直至所有餅皮用完為止
◆◆步驟十一
在蛋糕最上方塗上一層薄奶油後，撒上抹茶粉後，
放入冷藏室冷藏２小時（讓奶油定型）
◆◆步驟十二
從冰箱拿出蛋糕，分切後即完成！！！
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介紹哆啦A夢很愛吃的食物！
做了3種餡 各種不同的味道&口感
請各位享受日本傳統的和果子～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
3種口味銅鑼燒/どら焼き：あんこ&生あんこ&抹茶カスタード
第8季-第12集
[ 12片=6個份 ]
雞蛋 Egg—2個
砂糖 Sugar－80g
蜂蜜 Honey—20g
水 Water—30cc
水 Water—10～15cc(調整用)
低筋麵粉 Cake flour－130g
泡打粉 Baking powder—1/2小匙
[紅豆餡/原味]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste－120g
[鮮奶核桃紅豆]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste－80g
鮮奶油 Fresh cream–40g
胡桃 Walnuts－20g
抹茶卡士達醬 Matcha custard cream
[ 4個份 ]
蛋黃 Yolk-2個
砂糖 Sugar-40g
玉米粉 Corn starch-18g
牛奶 Milk-200cc
抹茶 Matcha—5g
紅豆餡作法：https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
抹茶卡士達醬作法：https://youtu.be/zxvANHEVjZQ
泡芙做法：https://youtu.be/4YmPxqdidmY
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＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
義大利的美味甜點提拉米蘇
使用容易買得到的食材
這麽簡單可以做出來！
抹茶的香氣味超級清爽。
這季節做很適合 (๑˃̵ᴗ˂̵)و～！
第11季-第9集
簡單版！抹茶提拉米蘇/まっちゃの簡単ティラミス
[ 1個份 ]
乳酪 Cream cheese—150g
砂糖 Sugar—15g
蛋黃 Yolk—1個
鮮奶油 Heavy cream—80g
砂糖 Sugar—8g
蛋白 Egg white—1個
砂糖 Sugar—15g
土司麵包 Sandwich bread—2張
抹茶粉 Matcha powder—1小匙
水 Water—150cc
砂糖 Sugar－60g
*卷抹茶蛋糕做法請看考：https://youtu.be/4s1m7zelnDk
抹茶粉 Matcha powder—適量
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