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#好棒棒的抹茶磅蛋糕 ⭐/自然漂亮裂紋的秘訣/⭐
海頓開學第一個禮拜，全家都要調整配合彼此作息，加上身體狀態與忙碌生活的挑戰，難免有點混亂💦。來個磅蛋糕，把煩惱通通拋在腦後~吃完心情好棒棒，一起加油！❤️💪
#好棒棒的抹茶磅蛋糕食譜 （紙模使用：15x4x4cm,可做一個）
1.室溫軟化的有鹽奶油50g+糖粉40g，打發到泛白蓬鬆狀態的奶油霜
2.分次加入全蛋液一個，攪拌均勻
3.45g低粉+7g抹茶粉+1g無鋁泡打粉，過篩，切拌方式把麵糊攪拌均勻（抹茶粉種類很多,可依照所選的抹茶粉，和個人口味，適度調整份量)
4.倒入麵糊，把表面抹光滑，使中間低、兩端稍高。這樣烤的時候有助於出現自然裂紋
5.放入已預熱170度C的烤箱，烤25-30分鐘
6.糖水：糖8g+15g水，攪拌至糖融化。糖水要蛋糕出爐趁熱刷，等蛋糕涼了就不好吸收,要全部刷完喔！
（喜歡酒味磅蛋糕的朋友也可以加少許喜歡的酒，例如橙酒、奶酒...）
7.蛋糕冷卻後密封保存，室溫保存一天再食用，風味最佳~
#好棒棒的抹茶磅蛋糕 ⭐/自然漂亮裂紋的秘訣/⭐
海頓開學第一個禮拜，全家都要調整配合彼此作息，加上身體狀態與忙碌生活的挑戰，難免有點混亂💦。來個磅蛋糕，把煩惱通通拋在腦後~吃完心情好棒棒，一起加油！❤️💪
#好棒棒的抹茶磅蛋糕食譜 （紙模使用：15x4x4cm,可做一個）
1.室溫軟化的有鹽奶油50g+糖粉40g，打發到泛白蓬鬆狀態的奶油霜
2.分次加入全蛋液一個，攪拌均勻
3.45g低粉+7g抹茶粉+1g無鋁泡打粉，過篩，切拌方式把麵糊攪拌均勻（抹茶粉種類很多,可依照所選的抹茶粉，和個人口味，適度調整份量)
4.倒入麵糊，把表面抹光滑，使中間低、兩端稍高。這樣烤的時候有助於出現自然裂紋
5.放入已預熱170度C的烤箱，烤25-30分鐘
6.糖水：糖8g+15g水，攪拌至糖融化。糖水要蛋糕出爐趁熱刷，等蛋糕涼了就不好吸收,要全部刷完喔！
（喜歡酒味磅蛋糕的朋友也可以加少許喜歡的酒，例如橙酒、奶酒...）
7.蛋糕冷卻後密封保存，室溫保存一天再食用，風味最佳~
喔喔喔! 博客來 OKAPI 把林姓主婦的手殘磅蛋糕包裝教學做成 gif 短片，本來就超簡單的步驟，這樣一看更是清楚明瞭，應該可以舉辦挑戰用腳包完的比賽了吧（算惹變冷了腳可能會抽筋）。
如果真打算做抹茶磅蛋糕當聖誕聚餐伴手禮的粉絲，可以瞧瞧，啊如果沒有要做磅蛋糕，做蘿蔔糕也是可以啦別在意（摟肩）。
完整食譜跟教學在這裡：http://okapi.books.com.tw/article/9319
磅蛋糕簡易包裝步驟看這邊！
想好耶誕聚餐的伴手禮了嗎？林姓主婦教你快速上手的磅蛋糕做法和包裝，今天馬上來試試吧！@housewife_poyin
抹茶磅蛋糕食譜➡️➡️okapi.books.com.tw/article/9319
#林姓主婦的家務事
#OKAPI料理課
訂閱頻道👉 https://goo.gl/QXMDET
今年母親節，毛毛又要來自己做母親節蛋糕給毛媽了
身為抹茶教主之瘋狂抹茶控，做抹茶口味的蛋糕也只是剛好而已（笑）
超抹茶超濃郁的抹茶磅蛋糕，配上更抹茶的酥粒，搖身一變就成為了抹茶鬆糕，當然我很喜歡叫它抹茶酥粒（crumble）磅蛋糕
這個食譜超級推薦給抹茶控可以試試，當然也可以將抹茶粉換成可可粉，就變成巧克力口味的了
愛心是搭配母親節的造型，如果全部都換成紅色，或是全抹茶的當然也沒問題囉！
有問題都可以留言給毛毛～：）
●部落格圖文食譜傳送門●
https://ladymoko.com/matcha-pound-cak...
＊推薦你看的其他食譜影片＊
✅宇宙抹的抹茶肉桂捲： https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
✅夢幻彩色愛心戚風蛋糕： https://youtu.be/QjfEq9nUjOc
✅超簡單超好吃 抹茶焦糖烤布丁： https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅低油低糖彩虹巧克力抹茶司康： https://youtu.be/sjPSLifo4cc
如果喜歡影片，請給我一個讚，你的一個讚對我來說都是非常大的鼓勵喔：）
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【抹茶磅蛋糕】
材料：
1.發酵奶油60g
2.砂糖 60g
3.雞蛋 1顆
4.鹽巴 少許
5.泡打粉 1/4匙
6.低筋麵粉 50g
7.杏仁粉 10g
8.抹茶粉 1茶匙
步驟：
1.首先將蛋黃與30g砂糖打至泛白
2.加入融化的奶油60g另外篩入所有粉類以及少許鹽巴攪拌均勻
3.將蛋白打至濕性發泡蛋白霜的同時，分次加入30g砂糖
4.將蛋白霜加入麵糊攪拌均勻
5.倒入模具中約7分滿
6.放入預熱過的烤箱以上下火190度烤25分鐘就完成囉
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#料理之王 #抹茶磅蛋糕 #食譜
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Mar 4, 2018 - 磅蛋糕是由1份奶油：1份糖：1份蛋：1份麵粉，所有材料皆相等比例而成。 這次分享的是自己很喜歡的食材原素組合，將原味磅蛋糕的做法改成黑芝麻與抹茶的 ... ... <看更多>
抹茶磅蛋糕食譜 在 [食譜] 法式抹茶磅蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1MwND6uS ]
作者: COCOCCC (COCOCCC) 看板: baking
標題: [蛋糕] 法式抹茶磅蛋糕
時間: Wed Mar 16 22:52:51 2016
充滿步驟的圖文好讀版:
https://is.gd/7Txqqd
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如果你點進來看到我這篇文章了，容我很認真，很誠懇，真心不騙的跟你說。
好好吃，超好吃，這真的是我此生吃過最好吃的抹茶磅蛋糕。在這種微涼雨下不停的天氣
，泡杯咖啡搭茶味濃香且不甜膩，濕潤度極高不乾柴的抹茶磅蛋糕，真的是極佳的享受。
我閉上眼睛都覺得我在京都穿和服走在清水寺了了（有完沒完啊...XD)
所謂的法式磅蛋糕就是將蛋黃蛋白分開，打發蛋白霜。和不打發蛋白霜的磅蛋糕相比，口
感較輕盈濕潤。原食譜還有加白巧克力，但家裡沒有這個食材，再加上覺得購入後用到機
會不大，最後選擇用牛奶代替。相信用白巧克力做出的一定更有豐富濃厚之感。能手作出
滿足自己味蕾的甜品並且無奇怪添加物，真的非常幸福阿..
拜託，快拿出你的蛋和奶油，給我一小時。不要讓自己錯過她！
[食材]
1. 無鹽奶油 100 g
2. 低筋麵粉90g
3. 糖粉80g
4. 雞蛋100g (約兩顆大顆的) 蛋白蛋黃要分開
5. 鮮奶30g (替代原食譜的溶化白巧克力)
6. 鹽些許
7. 抹茶粉一大匙
8. 泡打粉2/3 小匙
[做法]
1. 將無鹽奶油微波約20秒融化成液狀(若過熱要記得放涼)，麵粉+抹茶粉+炮打粉過篩，
蛋白和蛋黃分開，將烤模和蛋糕烘培紙先鋪好~烤箱預熱180/170度
2. 蛋黃+一半的糖粉+大拇指和食指捏起稍許的鹽，用打蛋器打到稍微泛白，若氣溫太低
可以在鋼盆下放一點溫水
3.加入融化的奶油打勻
4. 加入過篩好的粉類(抹茶粉+低粉+泡打粉)，以切拌法拌勻
5.蛋白加入稍許鹽,用打蛋器打至大氣泡，再開始分次加入糖粉，打至乾性發泡 (泡沫勾
勾成挺直狀)
6. 將30cc的牛奶拌入剛剛的蛋黃麵糊
若天冷此時奶油蛋黃麵糊可能變得稍硬，加入鮮奶後會變得比較好攪拌
7. 將蛋白霜分四次以切拌法拌入蛋黃麵糊中
8. 入烤模，平鋪後輕摔烤模三下震出大氣泡
9.進烤箱以180/170 度烤15分鐘
10. 15分後取出，以刀子沾水，輕輕在蛋糕表面戳出一道痕
11. 再來以170/160烤20分鐘後，再調低以150/140 烤10分鐘(最後的5-10分鍾可用牙籤
測試是否已熟~不沾黏即可)
12. 出爐後放層架上放涼~放涼後可室溫保存~或冰箱冷藏~
若是冷藏的要記得吃前一定要回溫喔~
真的很好吃~~~快點開始動手吧!!!!XD
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458139974.A.E1C.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: COCOCCC (36.231.128.138), 03/16/2016 22:53:43
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