★打拋豬 ( 雞胸肉清爽版)。 ★
看不清楚字幕，請看這裡。
https://youtu.be/c8GexIeacf0
今天颱風天，一早起來風雨就超大的，大家千萬不要跑出門去逛街，太危險了。
蘿潔塔今天要乖乖在家裡拍攝影片，答應好大家要分享的 瑞典肉桂捲、巧克力布朗尼、五香粉、是不是還有欠大家什麼料理沒寫上的呢..........???
其實以前不知道為什麼要叫做打拋豬，總覺得取這名字，會不會太可愛了.....哈
但其實，打拋 (Kra Prao)是一種聖羅勒 Holy Basil，是我們台灣人把泰文 Kra Prao 取諧音變成『打拋』而命名的，
打拋豬 Kra Prao moo 的 moo， 就是指 豬肉的意思。
今天這道菜 其實泰文 叫pad kra pao gai。---(抱歉我不會打泰文...看無..XD)
台灣市場裡面要買到打拋葉不太容易，通常我們會用九層塔來替代，這也是OK的，
千萬不要想 沒泰國羅勒 怎辦??? 那不就做不成 打拋豬??
不吃豬肉的人也可以替換成雞胸肉，我自己比較喜歡 打拋雞，因為雞胸肉吃起來比較不會油膩，最後可以擠一小片檸檬吃會更清爽。
如果你喜歡紅蔥頭，也可以在料理裡面加一點新鮮的紅蔥頭，其實會蠻香的。
★魚露有一個特殊的味道，還是蠻建議使用，但是沒有魚露其實也可以用醬油露替代，然後煸蒜頭的時候加一點乾蝦米進去煸，也會有很像魚露的味道。
當然這道菜最佳配角一定要有一顆太陽脆皮蛋，怎麼煎出漂亮的蛋，記得要看到最後喔!!
之前的圖文食譜，有加糯米椒，有興趣的朋友可以過去看看
https://icook.tw/recipes/145951
★有關名稱的部分， 用打拋雞 關鍵字 不容易被搜尋， 所以我用 打拋豬( 雞胸肉 清爽版)。
這部分 請大家不要太執著在名稱上，拜託大家 高抬貴手，感恩~❤❤
-------------------------------------------------------------------------------------------------
♥♥ 推薦蘿潔塔其他泰國菜料理影片:
★泰式椒麻醬汁 ，泰式經典萬用醬汁一定要學起來。♪♫
https://youtu.be/aZ92eTBggQs
★泰式椒麻炸雞 。別於煎雞腿肉方式，用雞胸肉來做泰式椒麻雞也很好吃。
https://youtu.be/WQfVvW_b4ho
★泰式涼拌海鮮沙拉 ，自己在家做涼拌菜，簡單，清爽，又經濟實惠。
https://youtu.be/yh1_3BcNuc0
★泰式涼拌青木瓜，清爽、好吃。作法無敵簡單的喔!!
https://youtu.be/IrpWhWVl1g0
打拋雞泰文 在 [心得] 沒有打拋葉的偽物打拋豬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
先說是用現成醬料為基底的泰(台?)式打拋豬，望請講究細節的板友們勿鞭。
<( ˍ ˍ )>
料理器具:微電鍋 (獨居好朋友)
☆ 食材 ☆
1.超市包裝豬絞肉一份
2.牛番茄兩顆
3.超市販售九層塔一包
4.小包裝打拋醬(100g)
5.辣椒醬一大匙
6.少許橄欖油
☆ 作法 ☆
1.熱鍋後，加入少許橄欖油
2.絞肉入鍋，蓋上蓋子五分鐘，開蓋將加熱結塊的肉炒散
3.切塊牛番茄下鍋，再關蓋熬煮十分鐘 (期間不定時開蓋炒動，使食材均勻受熱)
4.料理剪刀剪碎的九層塔葉、打拋醬、辣椒醬一起加入
5.拌勻，再加熱五分鐘以上即可
料理小心得:
對於泰式打拋豬這道菜印象，始於某泰國品牌的調理包，味道不錯，只是進口販售價格
不太可愛，單人份百元左右。
另外就是便利商店的微波食物，舊版好吃，新版......不予置評。
其實臺灣近年一直有廠牌出『打拋醬』，玻璃罐裝或香辛乾料包裝都有，總是逛賣場瞄到
拿起來看一看，又放回架上，沒有強烈自己動手做的慾望。
今天早上，恰巧又看到某廚房調味料品牌出小包裝打拋醬，背面有料理建議，登登!
豬絞肉、番茄、九層塔，組合簡單又都是我喜歡的食材。
好噢，擇日不如撞日，來試一試。 (挽袖)
料理建議有加水，但由於我使用微電鍋，它本身特性，加上番茄，其實完全不需加一滴水
，煮完醬汁還不少，拌飯吃綽綽有餘。
特別一提，煮完全無辣度(對我而言)，一邊吃一邊覺得不對勁，挖出冰箱裡埔里農會麻辣
香菇醬，一大匙下去 ~~
這才是人生啊。 (大誤)
很台的泰式打拋豬肉，上餐。
--
「像我們這樣的人沒時間去想那些事，那些傷害我們或弄髒我們的事。」我告訴她，手握
緊，「我們只能一直往前走。在紐約，沒有什麼事會永遠乾淨無瑕。」
____琳西.斐《高譚之神》第289頁
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530101668.A.9C2.html
我從頭到尾沒寫哪個賣場、哪個牌子吧? 難道是獨賣限定販售?
S大這種直接貼標籤，會讓發文的人覺得自己浪費時間寫這篇文 QAQ
本來因為只有微電鍋當烹飪器具，常煮愛煮就是買現成醬包煮麻婆豆腐，
絞肉、番茄、豆腐、醬包 (跟打拋醬絕不相同的另兩個牌子)。
今天只是由於打拋豬聽起來好像比較困難，所以煮完吃完上來分享，這樣也ya?
更重要的是，如果要ya，不是應該選大眾容易料理的方式嗎？
啊，是每個人家裡都有微電鍋嗎？
如果贊同S大的板友多，百口莫辯，也不想為莫須有的東西拼命辯解，這篇文章會自刪，
不浪費大家版面。
謝謝閱讀。
※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 20:46:49
謝謝m大
謝謝s大
報告l大，台灣打拋食譜為何加番茄，小的沒研究；
畢竟本人是個煮麻婆豆腐也會加番茄跟魚餃的傢伙，單純只是愛。
補一張今天早上看完牙醫去賣場買東西的發票:
※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 21:23:22
謝謝n大
我愛番茄 (比心)
清楚cookclub板臥虎藏龍高手如雲，料理達人多，像n大覺得打拋醬自做不難，
所以這篇就只是野人獻曝，寫給一樣愛吃又懶得研究之同好們。
謝謝l大分享
我自己以前會買的是這個泰國品牌調理包打拋雞肉，加熱倒在飯上就能開動。
謝謝r大
對了，補註一下，小鳥胃的獨居板友，如果住處沒冰箱，又不巧像我是邊緣人，請不要
輕易試作，上述食材組合，大胃王我吃了兩餐還沒解決它，剩下用玻璃保鮮盒冰冰箱，
明日再戰......。
謝謝b大
※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 22:13:14
謝謝r大
幾年前剛買微電鍋，還勤奮早起煮早、午餐飯量，中午回住處吃。
現在生活習慣太差晚睡晚起，仰賴外食，只有休假日心情好又不想出門覓食，才會動手煮
謝謝w大，很下飯沒錯!
謝謝s大正名倡議，那我也投九層塔豬一票。 (遞)
標題寫泰式打拋只是因為醬包叫這名字，心裡明白九層塔很台，不泰。
打拋是Holy basil這種羅勒植物的泰文名音譯；
九層塔是basil的一種，但不是Holy basil。
謝謝i大，但為什麼歪樓了? (￣▼￣|||)
小小聲說，不錯用喔，可是甲之蜜糖乙之砒霜，不一定使用者都同感。
謝謝M大，夜半慎入Food板與cookclub板 (良心建議)
唔，單說個人用現成醬包煮麻婆豆腐為何喜添番茄，那是由於如果只有絞肉和豆腐，
煮出來成品味道會偏化工死鹹、死辣，加番茄的蔬果甜味可以蓋掉那種不自然。
快速、不用買太多難消耗的瓶瓶罐罐調味品，是現成醬包優點；
缺點就是細讀它背面成份表，嗯......，它賣的是方便，不是天然美味。
好噢，一票選x大 (遞)
很好，大夥兒站穩九層塔豬陣線吧。 (手拉手)
因為九層塔不是打拋Holy basil，必也正名乎。
但，弱弱問一下，九層塔的英文是不是Thai basil?
如果是，充滿惡趣味，反而九層塔的品種英文名叫泰國(暹羅)羅勒?? Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
咦，H大肯定誤會了什麼? (沉思狀)
不是明火，無須擔心燒焦，自始至終關電鍋蓋，偶爾攪拌它使其受熱均勻罷了，沒搞剛呀
謝謝c大，如果有廚房用炒菜鍋應該更省時省事喔。
謝謝w大
謝謝d大
用香蕉吐司在板上搜尋，讀了三篇文章，依然不解v大言下之意......?
姑且往好的方向解讀，謝謝v大。
※ 編輯: snowbunny , 06/28/2018 22:44:46
噢喔喔，是j大耶! 喜歡妳的部落格食記，常不定期偷偷(?)拜訪。
對啊，這是一道白飯小偷菜，加了番茄口味不重，但還是很下飯。
謝謝s大
謝謝v大
不辣是個人口感啦，包裝寫中辣，猜是兩顆大番茄鮮甜鎮壓，不確定小朋友接受度喔。
以前沒看過，大概是新產品無誤，廠牌不小，理論上各大通路均有販售吧。(?)
不認為單一通路能壟斷玩限定販售，所以不論d大習慣逛哪家，應該都能買到。
請d大逛賣場留意一下調味品區，以喜好料理的敏感度，不難發現。
====== |･ω･*) ======
左思右想，不論公開講或私信寫，好像都容易落人口實。敬請見諒。 by曾經想刪文的人
再度謝謝樓上各位持善意看待的大大! (鞠躬)
謝謝k大
謝謝S大
☆同場加映☆
假設以C牌代稱打拋醬廠家，其實長期以來愛用的是A牌與B牌的麻婆醬。
圖一: 邪魔歪道(?)麻婆豆腐，魚餃亂入之有圖有真相
圖二: 去年萬惡烤肉節(邊緣人觸景傷情QAQ)，賣場生鮮肉品只有適合烤肉的品項，
無絞肉，遂以雞胸肉搭檔日本茄(臺灣本土農民栽植)碰撞新火花，麻婆茄子
我是從小不吃茄子的人，但去年反覆看三時三餐得糧島篇，Eric煮茄子飯，
美大哥迭聲讚美，真的超生火啊啊啊!
沒記錯的話(金魚腦)，絞肉跟茄子先炒過，再和生米一起用大釜煮。
欸，絞肉? 那把豆腐替換成茄子，似乎麻婆茄子也成立耶。
結果......，這世界上從此多了一個敢吃茄子的人。 ヾ(｡･ω･｡)
※ 編輯: snowbunny , 06/29/2018 22:22:21
是喔，這是自己動手下廚的好處呢，不用屈就外人(餐廳廚師、料理中央工廠)的制式口味
，濃淡隨心所欲。
※ 編輯: snowbunny (223.141.224.151 臺灣), 08/27/2022 22:52:48
... <看更多>