之前小樺邀文，叫我寫一種蛋糕，就寫了這篇。不知為什麼今晚突然想起，重讀了一次，和大家分享吧。
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很久沒有寫字。收到要約稿件的短訊，爽快便答應了。主題是蛋糕，剛好眼前有一個瑞士卷，就寫瑞士卷吧，想起什麼就寫什麼，算是自己這一刻心情的一個記錄吧。這篇文章最後要去哪裏？現在這一刻也不知道，隨心吧。
眼前的瑞士卷從哪裏來的？是元朗的一間舊式麵包店，位於街市的轉角，麵包都是放在一個個微微焦黑的舊麵包金屬盤裏發售的，雖然看起來不甚衛生，麵包蛋糕的賣相也不算特別討好，但風味，絕對不是那種光亮潔白的新式麵包店能夠取代的。有一次工作到夜深，大約凌晨4時吧，騎着電單車經過這間麵包店，已經傳來陣陣的麵包香，對於一個懂得做麵包的人來說，這一刻聞到出爐的味道，就即是最少兩三個小時前就要開始工作了，有些人還在花天酒地時，但有些人已經努力為大家預備早餐了。說回瑞士卷，這間麵包店永遠有五種口味，原味，咖啡味，朱古力味，朱古力雲石味(即是朱古力和原味雙拼)和椰絲味。瑞士卷不用放在雪櫃，
中間的忌廉夾心，不是用忌廉打發的，而是用牛油加糖霜做的奶油霜，即是小時候吃奶油包中間那一種，所以不放雪櫃也不會溶掉。每次我也會買原味的。餅店姨姨總會窩心的問你用不用切片？我總是說不用，這是從小開始養成的習慣，記得以前放學的時候，外婆每個星期一都會買蛋糕給我吃，就是瑞士卷，而每次也會叫餅店不用切，為什麼呢？這個習慣從何而來？(真的停頓上了1分鐘) 想到了！因為如果自己回家切的話，就可以更厚，更大片，每天放學可以吃一片，變相就可以吃更多了。還有多少個生活小習慣，已經忘掉了原因呢？如每次吃到港式瑞士卷，那種情感連結就會浮現，在有意無意之間，總會從味蕾繞過回憶直達心靈深處。
突然記得有一次去到日本，到了一間甜品屋，最出名的料理就是瑞士卷。士多啤梨味抹茶味咖啡味琳琅滿目，旅行的時候就是有無限的胃口，把每一樣味道也點了一塊，通通吃下，味道賣相是不容挑剔的精緻，但我那刻總是覺得欠缺了什麼？寫到這裏才回想起來了。無論多精彩，多燦爛，沒有了回憶的連結，那種身體的愉悅，總是一瞬即逝。
婆婆去年仙遊了。從小就不敢想像那會是一種怎樣的心情，光想像就難過得想哭出來了。但去年從她離去一刻，彷彿淚腺塞了，可以後事太多要處理，忙不可交，都沒空閒去處理自己的情緒。記得那天早上，收到消息全家都要去醫院了，應該是見最後一面那種情況。從早上一直等，等到黃昏，等到夜晚，還在彌留著，我叫其他家人回家休息，我自己在等就好了。直到深夜，護士說要幫其他病人換尿墊，請我出去，我餓了，下去便利店買吃的，就是獨立包裝的迷你瑞士卷。吃完，上到病房，婆婆走了。好像不想我看著她離開一樣。那時面對這個已經有心理準備將要發生的事情，心裏竟然平靜得很，淚沒流一滴。但寫到這裏，終於淚如雨下了。突然記得，回魂那晚，傳統都會買一些先人喜歡吃的東西，那晚，我就是買了瑞士卷。
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