戚風 蛋糕 橄欖油的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

呂昇達老師的烘焙直播：清爽的柳橙戚風蛋糕
#低糖低油的美味蛋糕 #一次就學會 #義大利直送新鮮橄欖油
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清爽的柳橙戚風蛋糕 份量：6吋固定模型 2顆

材料
雞蛋 5顆
香草砂糖 70g 【細砂糖可以替代】
新鮮柳橙汁 100g
初榨橄欖油 65g
低筋麵粉 100g

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製作方式
1.低筋麵粉過篩備用
2.雞蛋分成蛋白和蛋黃
3.新鮮柳橙汁、初榨橄欖油、低筋麵粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌至光滑
4.蛋白攪拌至起泡後，加入香草砂糖用快速攪拌30秒，轉至中速攪拌至半乾性發泡
5.取三分之一的打發蛋白與步驟3的蛋黃麵糊混合，再將剩餘蛋白加入輕輕攪拌至光滑
6.倒入6吋模型之中，輕輕敲1~2次讓空氣均勻
7.放入烤箱烘焙

上火 180 下火 120 烘焙 10～15分 上色之後調整成
上火 150 下火 100 烘焙 15～20分
出爐前要測試喔～
如果還沒熟的話建議再多烘烤5～10分鐘

老師使用的烤箱是山崎微電腦烤箱
建議同學們在家練習時，要根據家中烤箱性能做調整唷

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趕快準備材料來做柳橙戚風蛋糕啦!!!
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一個晚上做了戚風蛋糕 又做了橄欖油軟綿吐司 結果就是累到立刻去按摩😂😂😂 因為上次做完吐司我竟然把麵包機的揉麵葉片 跟著蛋殼一起丟進去垃圾桶～ 好不容易跟原廠買回來 當然立刻要來做一條吐司！還有新買的戚風蛋糕專用模 果然成功多了～～～ 只是說好像還可以更發 有高手可以指點嗎？😍😍❤️ 最近真的很愛做蛋糕點心！ 我覺得布丁和瑪德蓮算比較不容易失敗！ 剛剛配了牛奶吃了這片當點心哈

1.母親節要到了 學做戚風蛋糕
2.白吐司整修
3.橄欖油料理
4.辣媽的陶鍋新書
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🍋 酸甜夏日點心｜檸檬優格蛋糕 🍋
🍋 詳細圖文食譜｜http://bit.ly/2t73uEX

簡單攪拌就能完成的小蛋糕，淋上檸檬糖霜，再擺上蜂蜜檸檬片，清爽美味。

這回拍了影片跟大家分享，食材部分稍作調整，將「小蘇打粉1/2小匙」替換成更容易取得的「無鋁泡打粉1小匙」，也可以避免使用小蘇打粉使蛋糕產生鹼味的問題（換過幾牌小蘇打粉的失敗心得😂 ）。

📝 除了將小蘇打粉換成無鋁泡打粉，還可做以下調整：
🔸 直接用「約90g的鬆餅粉」，取代食譜中的乾粉類（低粉+小蘇打/泡打粉+鹽）。
🔸 若鬆餅粉本身甜度較高，那檸檬糖部分的砂糖用量可略減一些。
🔸 葵花油可用葡萄籽油、芥花油等味道比較清淡的植物油代替，橄欖油、玄米油則不建議。
🔸 或是用50g融化放涼的無鹽奶油代替，但請先將優格、雞蛋回復室溫，再與奶油混合。
（使用原食譜的葵花油則無需另外做這個回溫的動作）

蛋糕上擺的蜂蜜檸檬片，食譜來自「蜂蜜漬檸檬」：http://bit.ly/2ssRpba

🔎 其他「檸檬」食譜：
🔹 檸檬拇指餅乾：http://bit.ly/2sXu2tX
🔹 檸檬糖霜餅乾：http://bit.ly/2odYQC6
🔹 檸檬奶油起司馬德蓮：http://bit.ly/2tvPgRd
🔹 蜂蜜杏仁瑪德蓮（佐檸檬糖霜）：http://bit.ly/2upUpqp
🔹 檸香菠蘿泡芙（檸檬奶黃餡）：http://bit.ly/2uq0YcB
🔹 北海道巧克力戚風（檸檬奶油餡）：http://bit.ly/2snroyT
🔹 紅茶三明治戚風（檸檬鮮奶油餡）：http://bit.ly/2st8NMZ
🔹 蜂蜜檸檬蛋糕（熟成蛋糕）：http://bit.ly/2ssTEeX
🔹 貝克威爾杏仁果醬塔（檸檬塔皮）：http://bit.ly/2s7TeuP
🔹 培根醬蘋果三明治（檸檬奶油抹醬）：http://bit.ly/2uqcQeu
🔹 檸檬香茅雞肉蒸飯：http://bit.ly/2ssVEDM
🔹 泰式涼拌海鮮冬粉：http://bit.ly/2r8Hrf3
🔹 檸香冷面：http://bit.ly/2upKtNt

cat doodles roll cake 貓塗鴉戚風蛋糕卷
https://youtu.be/the2905q4cA

天使戚風蛋糕
A: 1 隻蛋白, 20g 糖 , 1 tablespoon 菜油( 今次用了煮餸用的橄欖油)
50g 高筋麵粉 (屋企無低筋,所以用高筋), 2 湯匙水
B: 3 隻蛋白

畫圖案用的麵糊比例:
牛油:糖霜:麵粉:蛋白=1 : 1 : 1 : 1

Angel Chiffon cake
Part A: 1 egg white, 20g sugar, 50g flour, 2 tablespoons water,
1 tablespoon vegetable oil
Part B: 3 egg white, 20g sugar

The ration of Batter for drawing:
icing sugar : egg white : flour: butter =1:1:1:1

＃嘉點臺灣味－＃芒果戚風蛋糕
大家好！昨天補班完，今天終於休假了！在這個難得的假日，嘉郡要來教大家如何自己動手做最近很夯的「戚風蛋糕」！戚風蛋糕之所以最近很受歡迎，是因為沒有加奶油，熱量很低，所以吃起來比較沒有負擔。
我用的是食材是當季的芒果，還有我們雲林很營養的五麻子雞蛋。備料的部分我先透露給大家，要準備：
3顆雞蛋
45克的糖
60克的蛋黃
35克的牛奶
35克的橄欖油
55克的蛋糕粉
至於要怎麼做...這邊先賣關子，大家看完我的影片就完全懂囉！如果覺得我做的蛋糕看起來很可口的話，記得要幫我分享按讚喔！