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昨日夜點＆夜酒：「法朋 Le Ruban Pâtisserie」的日式芒果戚風蛋糕、夏雪芒果蛋糕捲＆夏雪芒果三明治。自家隨手調之梅香荔枝 Mojito。
→ 李師傅來訊，說想讓我嚐嚐季節限定的夏雪芒果三明治......沒料到竟來了一整套，不只三明治，連戚風蛋糕和蛋糕捲都附上。
趁著夜點時間一次品嚐：填了百香芒果奶餡的戚風蛋糕風味最豐富飽滿、蛋糕捲則果香果味與蛋糕體表現均衡優雅，三明治完全是法朋近期的「水果為王」路數，夏雪芒果之香甜甘美質地出眾存在感十足……
好一場芒果嘉年華般的狂歡宴，佐上一杯果風調酒，眠夢裡都是芬芳。
※ 更多餐桌與調飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
聽說父親節限定的芒果戚風蛋糕
已 全 數 售 完 了...
別擔心!我們還有加倍濃郁的厚抹茶千層，幫你向爹地傳達濃厚心意~
堅持非芒果不可的人，試試今夏新推出的芒果布丁吧!濃濃芒果香搭配底層芒果醬，與家人共享超幸福💑
8/1前購買指定蛋糕與布丁禮盒可享8⃣8⃣折優惠喔，快趁這幾天替父親節做好準備!
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#芒果戚風蛋糕
拍謝！又是芒果料理！😆
鄰居三不五時就會拿自種的芒果過來！💞
烤了一個8寸芒果蛋糕，切一切，一半給鄰居，一半送給住隔壁的姐姐！
💟 成品好漂亮！我覺得很滿意！
#芒果戚風蛋（8寸）
（燙麵法）
蛋黃糊
👇
蛋黃6顆
低筋麵粉100g
油55g
芒果80g，鮮奶30g 打成果汁，打好取90g就好！
油小火加熱30秒，加入過篩低粉拌勻，倒入芒果汁拌勻，最後分次加入蛋黃拌勻，完成蛋黃糊！
蛋白霜
👇
蛋白6顆
糖70g
玉米粉20g
檸檬汁一點點，白醋也可以！
糖分3次加，要加第3次糖時，加入玉米粉！
打到中性偏乾性發泡！
烤盤放最下層，上火210，下火110烤12~15分畫線（感覺上面有結皮，邊緣有點離模！就拉出畫線！）
烤溫調為上火150，下火140，再烤50分！（因為加芒果，時間有烤比較久！）
💟 每台烤箱溫度不一，烤溫只能參考！要依自家烤箱做調整！
內藏巴西巧克力糖球和芒果奶油的向日葵蛋糕 - 如果大熱天也無法澆滅你的烘培魂的話，你應該嘗試這個食譜。我們將「Brigadeiros」(一種由煉乳、奶油和可可粉製成的巴西巧克力糖球)隱藏在蛋糕內，並用令人耳目一新的芒果奶油將其甜化裝飾。最後，讓整個蛋糕看起來像向日葵。非常應景的夏日蛋糕。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/sunflower-cake
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所需食材:
蛋糕麵糊部分:
280 g 麵粉
100 ml 芒果汁
100 ml 牛奶
1 小搓 鹽
200 g 糖
100 g 油
20 g 泡打粉
2 顆 蛋
奶油 塗抹蛋糕模具用
戚風蛋糕模具 直徑24 cm
巴西巧克力糖部分:
30 g 奶油
400 g 煉乳
40 g 可可粉
芒果奶油部分:
2 顆大芒果
1 湯匙 玉米澱粉
400 ml 芒果汁
250 ml 煉乳
作法:
1. 首先，準備麵糊。將糖、油和兩顆蛋攪拌均勻至起泡(約5分鐘)。然後加入芒果汁、牛奶、麵粉、泡打粉和少許鹽，將所有食材攪拌均勻，然後倒入塗有奶油的戚風蛋糕模具裡。.
2. 現在準備巴西巧克力糖，在鍋中融化奶油，然後加入煉乳和可可粉。加熱所有食材且不斷攪拌，直到形成乳脂狀稠度。讓巧克力奶油在盤子上冷卻並凝固，然後將其捏成約12顆球。接著將其全部倒入可可粉中。
3. 將巴西巧克力糖浸入蛋糕模具裡的麵糊，然後將其放進180°C烤箱30分鐘。在蛋糕還熱的時候把其翻過來，然後讓它完全的冷卻。
4. 蛋糕冷卻時，就可以開始製作芒果奶油了。芒果去皮切碎，放入鍋中。將玉米澱粉與芒果汁攪拌混合，然後將其加入鍋中的芒果，小火加熱攪拌，最後加入煉乳。用攪拌器攪拌所有食材後，透過篩子過濾芒果奶油。當芒果奶油完全冷卻後，在蛋糕上桌時，將其倒在蛋糕上。在中間撒些巧克力米，讓蛋糕看起來像向日葵。
這裡有影片中的巴西巧克力紅蘿蔔蛋糕食譜。
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夏天的滋味，我一定會說，不管是什麼甜點，都給我來個芒果口味的，酸酸甜甜的滋味，配上各式甜點，都能有另一種層次口感，今天就要來幫大家試吃這四家芒果系甜點，這些餐點也都非常歡迎大家外帶唷
時飴Approprié
台北市中山區赤峰街8巷22號
13:00-18:00
六丁目Cafe
台北市松山區新中街6巷7號
12:00-22:00
一百種味道
新竹市北區石坊街36之3號
11:00-21:00
周一公休
亞尼克菓子工房
台北市內湖區瑞湖街178巷15號
10:00-21:00
#時飴Approprié #六丁目Cafe #一百種味道 #亞尼克菓子工房 #克萊兒帶你吃甜點 #外帶挺店家
＃嘉點臺灣味－＃芒果戚風蛋糕
大家好！昨天補班完，今天終於休假了！在這個難得的假日，嘉郡要來教大家如何自己動手做最近很夯的「戚風蛋糕」！戚風蛋糕之所以最近很受歡迎，是因為沒有加奶油，熱量很低，所以吃起來比較沒有負擔。
我用的是食材是當季的芒果，還有我們雲林很營養的五麻子雞蛋。備料的部分我先透露給大家，要準備：
3顆雞蛋
45克的糖
60克的蛋黃
35克的牛奶
35克的橄欖油
55克的蛋糕粉
至於要怎麼做...這邊先賣關子，大家看完我的影片就完全懂囉！如果覺得我做的蛋糕看起來很可口的話，記得要幫我分享按讚喔！
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大家晚安我是Vasilia，這款蛋糕是我近期的心頭好，炎炎夏日冰涼的芒果配上茶香爆濃的戚風，讓吃過的人都十分驚艷這兩種食材的搭配，這次的食譜是 ... ... <看更多>
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